كيفية خبز خبز الشوفان محلي الصنع: وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

خبز الشوفان محلي الصنع ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي بشكل لا يصدق. يحتوي على فيتامينات ومعادن قيمة. من حيث صفاته ، فهو أقرب ما يكون إلى المنتجات المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة. لذلك يمكن استهلاكه بفوائد صحية وبدون ضرر كبير على الشكل

خيار في طباخ متعدد

يؤدي استخدام هذا الجهاز إلى تبسيط عملية الطهي بشكل كبير. لذلك ، يمكنك في كثير من الأحيان تدليل عائلتك مع المعجنات محلية الصنع المورقة والرائحة. لتحضير خبز دقيق الشوفان لذيذ وصحي ستحتاج:

• 580 جرام من دقيق القمح عالي الجودة
• 30 مل من أي زيت نباتي.
• 100 جرام من دقيق الشوفان.
• 420 ملليلتر من مياه الشرب.
• ملعقة مائدة خميرة جافة
• 40 جرام من بذور الكتان.
• ملعقة مائدة من السكر
• رشة ملح

إذا لم يكن لديك بذور الكتان في متناول اليد ، يمكنك استبدالها بأخرى تم الحصول عليها من عباد الشمس أو السمسم.

تسلسل الإجراءات

بوعاء كبير يجمع بين دقيق الشوفان والدقيق المنخول والخميرة الجافة والملح والبذور المحمصة قليلاً. 20 مليلتر من الزيت النباتي والماء المصفى ، مسخن مسبقًا لدرجة حرارة الغرفة ، يضاف إلى الخليط الناتج. كل هذا يخلط باليد أو بمحضر الطعام

يتم وضع العجينة الناتجة إلى حد ما لينة وغير لزجة في وعاء متعدد الطبخ ، مدهون بالزيت النباتي المتبقي. الجهاز مغطى بغطاء ويتم إطلاق برنامج “Yogurt”. بعد ساعة ، سترتفع العجينة كثيرًا بحيث يمكنك الانتقال بأمان إلى خطوات أخرى. بدون فتح الجهاز ، تحتاج إلى تغيير البرنامج وضبط المؤقت. يتم تحضير خبز الشوفان في قدر بطيء يعمل في وضع "الخبز" لمدة ساعة ونصف تقريبًا. قد يختلف الوقت حسب قوة الجهاز وطرازه. يتم إخراج الرغيف البني من الطباخ متعدد الاستخدامات وتبريده على الرف السلكي.

خيار صانع الخبز

حسب هذه الوصفة يمكنك طهي المعجنات اللينة والرائحة بسرعة نسبية. لصنع خبز دقيق الشوفان صحي ولذيذ ، تحتاج إلى تخزين جميع المنتجات الضرورية مسبقًا. لعجن العجينة ستحتاج:

• 300 جرام من دقيق الشوفان.
• 450 ملليلتر من مياه الشرب.
• ملعقة ونصف من الملح والسكر.
• 350 جرام من دقيق القمح الأبيض.
• بضع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• 200 جرام من دقيق الجاودار.
• 3 ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي.

وصف العملية

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التعامل مع دقيق الشوفانرقائق. تُسكب مع 400 مل من الماء المغلي وتترك لتنتفخ. في وعاء منفصل ، اخلطي السكر والخميرة. كل هذا يسكب في 50 مل من الماء الساخن وينظف في مكان دافئ.

بعد حوالي ربع ساعة ، في آلة الخبز ، مدهون بالزيت النباتي ، انشر دقيق الشوفان المنتفخ والعجين المقترب. يُسكب كلا النوعين من الطحين المنخل هناك ويُعجن العجين. يتم تحضير خبز الشوفان في آلة الخبز لمدة ثلاث ساعات ونصف. بعد إيقاف تشغيل الجهاز ، تتم إزالة المنتج وتبريده على رف سلكي.

خيار الفرن

الخبز المصنوع باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه له طعم ورائحة لطيفة. بالإضافة إلى ذلك ، لديها هيكل مسامي دقيق. لصنع خبز دقيق الشوفان الناعم والناعم ، اذهب إلى المتجر مسبقًا واشترِ جميع المنتجات المطلوبة. لعجن العجين يجب أن يكون لديك:

• 250 جرام كل من دقيق القمح و الشوفان
• 350 ملليلتر من الماء المصفى.
• 10 جرام لكل من الملح و الخميرة

إذا لم يكن لديك دقيق الشوفان في متناول اليد ، يمكنك صنعه من دقيق الشوفان الذي يحمل نفس الاسم. للقيام بذلك ، يكفي معالجتها بمطحنة قهوة عادية.

خوارزمية الطبخ

يتم الجمع بين نوعين من الدقيق في وعاء واحد كبير. يتم أيضًا إضافة الخميرة هناك ويفرك كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على الفتات. ثم يتم إرسال الملح والماء المسخن إلى درجة حرارة الغرفة إلى الكتلة الناتجة. كل هذا يتم وضعه على سطح عمل وعجنه بشكل مكثف على الأقلربع ساعة

العجينة النهائية مغطاة بمنديل نظيف وتنظف في مكان دافئ للتدقيق. بعد حوالي ساعة ونصف ، توضع على لوح تقطيع مغطى بالطحين ، وتعجن جيداً وتشكل رغيفاً. يتم تغطية المنتج شبه النهائي بغشاء بلاستيكي ويترك لمدة ساعة أخرى. ثم يتم نقل الرغيف إلى صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي ، ويتم عمل قطع عميقة في الأعلى وإرسالها إلى الفرن. يُطهى خبز الشوفان في الفرن على حرارة مائتين وخمسين درجة. بعد عشر دقائق ، تنخفض درجة الحرارة إلى 2000C وتُخبز لمدة نصف ساعة أخرى. لعمل قشرة مقرمشة على الخبز مباشرة قبل إرسالها للفرن يتم رشها بقليل من الماء.

متغير الحليب

الخبز المصنوع وفقًا لهذه الوصفة لن يكون فقط إضافة ممتعة إلى الدورات الأولى ، بل سيكون أيضًا أساسًا ممتازًا للسندويشات. مذاقه اللذيذ محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. لتحضير خبز دقيق الشوفان الصحي والرائع ، تحتاج إلى تخزين جميع المكونات الضرورية مسبقًا. في هذه الحالة ستحتاج:

• 100 جرام من دقيق الشوفان.
• بضع ملاعق كبيرة من السكر والزيت النباتي.
• 220 مل من الماء
• ملعقة صغيرة ملح
• 410 جرام من دقيق القمح
• 100 ملليلتر من الحليب الطازج.
• 1 ، 5 ملاعق صغيرة خميرة جافة.

تكنولوجيا الطبخ

هذه الوصفة تستدعي صانع الخبز. لذلك ، سوف يعجن العجين فيه. صب الحليب الدافئ والماء الدافئ في وعاء الجهاز.بعد ذلك ، يتم إرسال الزيت النباتي والدقيق المنخل والملح والخميرة ودقيق الشوفان والسكر. بعد العجن الأول ، تأكد من التحقق من كثافة العجين الناتج. في المظهر ، يجب أن يشبه كتلة مرنة ومعتدلة الكثافة.

ثم يتم تغطية الجهاز مرة أخرى ، ويتم تنشيط البرنامج "الأساسي" واختيار لون القشرة المطلوب. بعد ثلاث ساعات ونصف ، يتم إخراج المنتج النهائي من ماكينة الخبز وتبريده قليلاً على رف سلكي. يُنصح بقصها فقط بعد أن تبرد تمامًا.

خبز الشوفان: وصفة خالية من الخميرة

يتيح لك هذا الخيار تحضير المعجنات العطرية بسرعة. إنه جيد لأنه لا يتضمن استخدام الخميرة. الخبز المصنوع بهذه الطريقة يكون مساميًا ورقيقًا. يمكن استخدامه حتى من قبل أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن. تكوين العجين المستخدم لخبز مثل هذه المنتجات يشمل:

• كوب دقيق القمح
• ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعي السائل.
• كوب من دقيق الشوفان سريع التحضير.
• ملعقة مائدة بيكنج بودر.
• كوب من حليب البقر الطازج.
• ملعقة صغيرة ملح

بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى كمية صغيرة من الزيت النباتي. طبعا من الأفضل أن يكون زيتون لكن ممكن جدا أن تقصر نفسك على عباد الشمس

في وعاء واحد ، يُمزج دقيق الشوفان المطحون والملح والبيكنج بودر ودقيق القمح المنخل. يُسكب العسل الطبيعي والزيت النباتي والحليب الدافئ في وعاء منفصل. السائل الناتجيتم إرسالها إلى حاوية بها مكونات سائبة وتعجن بشكل مكثف. عندما يتوقف العجين عن الالتصاق بالنخيل ، يوضع في قالب مدهون بالزيت النباتي ويوضع في الفرن. يخبز الخبز على مائتي درجة. بعد حوالي نصف ساعة ، يتم فحص درجة الاستعداد باستخدام عود أسنان عادي ، وإذا لزم الأمر ، يتم إعادته إلى الفرن. يتم تبريد المنتج المخبوز تمامًا قليلاً على رف سلكي وتقطيعه إلى أجزاء. من الأنسب القيام بذلك بسكين خاص بشفرة مموجة. يتناسب الخبز المصنوع منزليًا باللون الأحمر والرائحة بشكل جيد مع كل من الدورات الأولى والثانية. وإن شئت يمكنك عمل سندويشات لذيذة منه