كيفية طبخ البطاطس المقلية: وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Potato zrazy هو طبق مثالي لأي غداء وحتى للوجبات الخفيفة. لتحضير مثل هذا الطبق ، لا تحتاج إلى مهارات طهي رائعة - فقط اتبع وصفة بسيطة لصنع المنتجات.

إذن ، دعونا نلقي نظرة على العديد من الوصفات الخاصة بطاطس zrazy باللحم المفروم مع توصيات خطوة بخطوة ، بالإضافة إلى بعض الميزات التي يأخذها الطهاة في الاعتبار في عملية الطهي.

ميزات Zraz

ما هي الجنون؟ هذه منتجات على شكل كرات اللحم. ومع ذلك ، فإن التشابه بينهما يكمن فقط في الشكل ، نظرًا لأن zrazy يتكون من قاعدة مختلفة تمامًا وله دائمًا حشوة من الداخل - هذه هي خصوصيتها.

في اساس الطبق يؤخذ العجين من البطاطس مع اضافة الطحين والبيض. يمكن استخدام أي مكونات كملء ، ولكن في أغلب الأحيان يكون كذلكلحم مفروم أو خضروات. تفضل العديد من ربات البيوت استخدام نسخته الأرخص - البصل المقلي بالجزر. إنه لشيء رائع للصيام وأخصائيو الحميات

عجينة للزراز

لتحضير البطاطس zrazy (يمكنك رؤية خيارات الطبق في الصورة) ، يجب أن يكون المكون الرئيسي مبشورًا - هذه هي الطريقة الوحيدة التي ستتخذ أي شكل يرغب الطاهي نفسه في صنعه. خيار طهي آخر من البطاطس المهروسة.

في عملية تحضير عجينة الزارزي ، عليك أن تتذكر أن البطاطس هي أحد المكونات التي يمكنك من خلالها فعل أي شيء ، ولكن فقط في الوقت الذي يكون فيه الجو ساخنًا. من الصعب تشكيل المنتج عند البرودة.

لتحضير العجينة ، ينصح معظم الطهاة باستخدام بيض الدجاج والدقيق (بكمية قليلة). علاوة على ذلك ، بدلاً من البيض الكامل ، يُنصح بوضع صفار البيض فقط - فهو يجعل بنية القاعدة أكثر نعومة ويجعلها متماسكة بشكل أفضل.

كلاسيك zrazy

لتحضير البطاطا المهروسة الكلاسيكية باللحم المفروم ، تحتاج إلى طهي بطاطس مهروسة سائبة من ست حبات بطاطس متوسطة الحجم. بعد طهيها ، يجب إضافة بضع بيضات إليها ، وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق المنخول مسبقًا ورشة من توابل الكاري - لإعطاء الطبق مذاقًا خاصًا. يجب أيضًا تمليح الكتلة وخلطها مرة أخرى.

في مقلاة منفصلة ، اقلي البصل المفروم ناعماً مع 300 غرام من لحم الخنزير المفروم. في نهاية الطهي ، تضاف الفلفل على المكونات ويضاف الملح إليها.

منيجب أن تصنع العجينة المحضرة في شكل كعكات ، وتوضع في كل منها جزءًا صغيرًا من اللحم المفروم وتلف. يجب إرسال المنتجات شبه المصنعة المطبوخة إلى مقلاة بالزيت الساخن ، ثم قليها على الجانبين حتى تتكون قشرة ذهبية.

يجب وضع المنتجات المطبوخة في طبق التقديم وتزيينها بالأعشاب وعرضها على الضيوف. يمكنك أن تأكل مثل هذه المنتجات مع كل من الحبوب والأطباق الجانبية النباتية وفي شكلها النقي ، على سبيل المثال ، مع القشدة الحامضة.

مع الفطر

لتحضير البطاطس zrazy مع الفطر ، اسلقي البطاطس المهروسة من 300 جرام من الخضار. بعد أن يصبح جاهزًا ، تحتاج إلى إضافة الملح حسب الرغبة ، وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ، وكذلك الفلفل الأسود والكاري - رشة لكل منهما.

يُسخّن زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة ويُقلى فيه الفطر المغسول مسبقًا والمقطع إلى شرائح (300 جم) ، مما يجعله مثاليًا للفطر. يجب أن يقلى البصل المفروم جيدًا بشكل منفصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا. بعد ذلك يجب مزج كلا المكونين المكونين للحشوة وإضافة الملح والفلفل إليهما حسب الرغبة والخلط.

بعد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، شكلي كرات صغيرة من العجين واطحنيها في كعكات. في كل واحدة تحتاج إلى وضع ملعقة كبيرة من الحشو والتفاف. الآن يجب أن تدحرج البطاطس المشكلة في فتات الخبز وتقلى بالزيت الساخن على كلا الجانبين.

S.ملفات تعريف الارتباط

يمكنك طهي طبق حتى مع حشو الكبد. للقيام بذلك ، قم بغلي البطاطس المهروسة من 800 جرام من المكون الرئيسي ، ودون تركها تبرد ، أضف الفلفل الأسود والملح والكاري والتوابل المفضلة لديك إلى الكتلة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى إضافة بيضة دجاج إلى البوريه وخلط كل شيء جيدًا ، مما يجعله في حالة موحدة.

في مقلاة كبيرة ، تحتاج إلى تحضير حشوة البطاطس zrazy. توفر التقنية التدريجية الموصوفة في هذه الوصفة إمكانية إنشائها من الكبد (250 جم) ، والذي يجب سحقه أولاً بخلاط أو مفرمة لحم. يجب أن يقلى هذا المكون في نحاس حتى ينضج. بشكل منفصل ، يجب أن يتم الأمر نفسه مع البصل المفروم جيدًا (3 رؤوس متوسطة). يجب دمج المكونات في كتلة واحدة ، الفلفل ، إضافة الملح حسب الرغبة والتوابل المطلوبة بكمية قليلة.

بعد أن تكون جميع المكونات اللازمة لعمل البطاطس زريزي جاهزة ، يجب أن تملأها بالكعك المصنوع من العجين ، وتشكيل شرحات وإرسالها إلى المقلاة.

بالجبن

طبق ممتاز لأي وليمة - مجنون بالجبن. إذا اتبعت الوصفة الموصوفة هنا ، فإن الطبق الذي يظهر عند المخرج له هيكل دقيق ويذوب في فمك.

لتحضير مثل هذه المنتجات ، تحتاج إلى تناول كيلوغرام من البطاطس ، وصب الماء عليها وغلي البطاطس المهروسة. بعد أن يصبح جاهزًا ، أضف ست ملاعق كبيرة من الدقيق والملح حسب الرغبة وكذلك الكاري هناك. لإضفاء لون خاص على المنتجات النهائية في عجينة البطاطس zrazy بالجبن يمكنك ذلكأضف ملعقة صغيرة من الكركم.

بشكل منفصل ، تحتاج إلى تحضير الحشوة. لإنشائه ، في طبق واحد ، تحتاج إلى الجمع بين 250 جرامًا من جبنة الأديغة ، والتي يجب أولاً أن تبشر أو تقطع إلى مكعبات صغيرة جدًا ، وكذلك الشبت المفروم. نضيف بعض الفلفل الأسود والبهارات للحشوة.

بعد تحضير جميع المكونات اللازمة ، يجب عمل كعكات مسطحة من عجينة البطاطس ، وحشوها بالجبن والأعشاب ، ثم تشكيل شرحات صغيرة. يجب أن تقلى المنتجات شبه المصنعة المطبوخة بالزيت الساخن في مقلاة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن درفلة شرحات الخبز مسبقًا في فتات الخبز ، لذا ستبدو أكثر جاذبية.

في الفرن

يمكن طهي zrazy ممتاز في الفرن. لإنشاء منتجات ، يجب أولاً سلق البطاطس المهروسة من كيلوجرام من البطاطس ، وبعد ذلك ، دون تركها تبرد ، أضف التوابل المفضلة لديك إلى الكتلة وامزج كل شيء جيدًا.

يجب تحضير حشوة مثل هذا الطبق بشكل منفصل. تنص هذه الوصفة على إنشائها من الجزر والبصل والفطر. لتحضير الحشو ، يوصى بتقطيع البصل ناعماً وقليها في مقلاة بالزيت. بعد أن تصبح شفافة ، تحتاج إلى وضع بضع جزر مبشور على مبشرة خشنة في الموقد ، بالإضافة إلى 300 جرام من الفطر ، مقطعة إلى شرائح صغيرة مسبقًا. يجب قلي جميع المكونات في مقلاة حتى تتبخر الرطوبة من سطح الطبق. في نهاية تحضير الحشوة ، من الضروري وضع الكمية المطلوبة من الملح فيه والفلفل المطحون وكذلك الكركم والاعشاب.

بعد أن تصبح الحشوة جاهزة ، ضعيها في كعكات البطاطس المصنوعة من العجين ، وشكلوا كرات وأرسلوها إلى الفريزر لمدة نصف ساعة. بمجرد مرور الوقت المخصص ، تحتاج إلى إزالة الكرات وتوزيعها بالتساوي على صينية خبز بالزبدة. الآن يجب إرسال zrazy إلى الفرن لخبزها لمدة 40 دقيقة.

Zrazy باللغة اليابانية

لتحضير البطاطا الأصلية zrazy باللحم المفروم ، تحتاج إلى طهي البطاطس المهروسة من 300 جرام من الدرنات. بعد أن يصبح جاهزًا ، تحتاج إلى إحضار باقي المكونات إلى حالة الاستعداد.

تقلى فص ثوم مفروم في مقلاة بالزيت. بعد أن تعطي رائحة مميزة ، ضعي 150 جرام من لحم الخنزير المفروم في المحمصة واقليها حتى تصبح بيضاء في الكتلة. نقطع ريش البصل الأخضر ناعماً و 50 جرام من الكرنب الأبيض ، ثم نضيف المكونات إلى اللحم المفروم. في هذا التكوين ، يجب قلي المكونات لمدة دقيقتين أخريين ، مع تقليبها باستمرار. عندما يمر الوقت المخصص ، تحتاج إلى سكب ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا في المقلاة ، وبعد التقليب مرة أخرى ، قم بإزالة المكونات من على النار واتركها تبرد.

بعد أن يبرد اللحم المفروم ، يجب دمجه مع البطاطس المهروسة ، وبعد الخلط ، تشكل عدة شرحات من نفس الحجم من الكتلة. تدحرج كل منها في الدقيق ، ثم في بيضة دجاج مخفوقة وفتات الخبز.

من الضروري جعل المنتج جاهزًا بكمية كبيرة من الزيت النباتي ، وقليهم من جميع الجوانب.

باللحم والفطر

زريزى بطاطس لذيذة جدا باللحم المفروم و الفطر. لصنع حشوة لذيذة ورائحة ، يجب أن تأخذ 400 جرام من لحم الخنزير المفروم و 200 جرام من فطر البورسيني الجاف. يجب غسل الفطر وتغطيته بالماء وتركه لينقع طوال الليل.

بعد أن يصبح الفطر جاهزًا ، يجب شطفه مرة أخرى وتقطيعه إلى شرائح. الآن يجب أن توضع في مقلاة مع البصل المفروم ناعماً ، ثم تقلى حتى تتشكل قشرة ذهبية على الخضار. حالما يحدث ذلك نضيف اللحم المفروم إلى المقلاة ونقلى حتى ينضج اللحم.

بشكل منفصل ، تحتاج إلى تحضير البطاطس المهروسة من كيلوغرام من الدرنات. بعد أن يصبح جاهزًا ، تحتاج إلى إضافة صفار البيض والبهارات المفضلة والملح إلى البطاطس وخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

بعد الانتهاء من الاستعدادات الموصوفة يجب تشكيل كعكات من العجين ولف الحشوة بها. يجب طهي البطاطس زريزى باللحم المفروم والفطر على مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت النباتي وذلك بقليها على الجانبين.

بالدجاج و الفطر

من أجل طهي البطاطس المقلية باللحم المفروم والفطر ، تحتاج إلى تحضير حشوة عطرية. للقيام بذلك ، يقطع البصل ويقلى مع الجزر المبشور في مقلاة. بعد أن يصبح البصل شفافًا ، يجب وضع نصف علبة من الفطر المعلب ، المقطعة مسبقًا إلى شرائح ، في الكتلة الكلية. في نفس الوقت 300جم دجاج مفروم ، 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والشبت المفروم. بعد أن تصل كل المكونات إلى الجاهزية يجب تمليح الكتلة والفلفل وإخراجها من الحرارة.

الآن يجب أن تصنع عجينة البطاطس زريزيا باللحم والفطر. لإنشاء قاعدتها ، تحتاج إلى صنع البطاطس المهروسة من كيلوغرام من البطاطس. من الضروري إضافة بضع بيض دجاج ، ملح ، فلفل وخلط كل شيء جيداً.

من العجين النهائي ، تحتاج إلى تشكيل شرحات بالحشو ، ثم تغمس في فتات الخبز ، وتقلى في الكثير من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة.

نصائح طبخ بسيطة

لست مضطرًا لاستخدام البطاطس المهروسة الكلاسيكية لتكوين أساس للجنون. يوصي بعض الطهاة بسلق البطاطس مسبقًا في جلودهم ، ثم يعجنونها بالشوكة. لذلك تبين أن البطاطس أكثر تكيفًا لتشكيل المزيد من المنتجات.

بالنسبة للقلي ، من الأفضل عدم استخدام كمية قليلة من الزيت لهذه العملية - في هذه الحالة ، ستفقد شرحات اللحم شكلها. كأساس للقلي ، يمكنك تناول كل من عباد الشمس والزبدة. وفقًا للسادة في مجال الطهي ، في الإصدار الثاني ، يكون الطبق أكثر رقة وعصيرًا.

في حالة طبخ الجنزي باللحم أو حشوة الفطر ، من الضروري تحضيره بشكل منفصل. للقيام بذلك ، يتم قلي الحشو أو غليه حتى قبل وضعه في شرحات.