البطاطس المقلية مع الفطر: المكونات ، وصفة خطوة بخطوة بالصور ، أسرار الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البطاطس المقلية بالفطر هي وجبة بسيطة ولكنها مرضية سريعة وسهلة التحضير. هناك القليل من المكونات في الوصفة ، لكن هذا لا يجعل الطبق أقل طعمًا. على العكس من ذلك ، يحبها الكثير من الناس.

بطاطس مقلية مع الفطر والبصل

المكونات المطلوبة:

1. خضار مقطعة - 2 ملاعق كبيرة.
2. بطاطس - 600 جرام.
3. زبدة - 30 جرام.
4. شامبينونس - 300 جرام.
5. فلفل مطحون - 1/5 ملعقة صغيرة.
6. بصل - قطعة واحدة.
7. زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة.
8. ملح - 1/2 ملعقة شاي.
9. أوراق الغار - قطعتان.

طبخ البطاطس المقلية بالفطر والبصل حسب الوصفة

يمكن للجميع الاستمتاع بهذا الطبق دون استثناء. والنباتيون والصائمون ، ومحبو الطعام الكثيف والمُشبع. البديهية ، والأهم من ذلك ، سهولة التحضير تساهم في إدراجه المتكرر في القائمة اليومية للكثيرينالعائلات. ماذا يمكن أن يكون ألذ من البطاطس المقلية المقرمشة؟ بالإضافة إلى ذلك ، البطاطس المقلية المطبوخة مع الفطر والبصل لذيذة جدًا.

الخطوة الأولى: تحضير البطاطس

لا يزال هذا الطبق البسيط يتطلب تحضير كل مكون على حدة. تستغرق البطاطس وقتًا طويلاً في الطهي ، لذا يجب التعامل معها أولاً. يتم تقشير جميع الدرنات أولاً ، ثم غسلها جيدًا وتقطيعها. يمكنك القيام بذلك بعدة طرق للاختيار من بينها: القش أو المكعبات أو العصي أو الشرائح أو الشرائح. بعد تقطيع الدرنات المقشرة إلى أحد الخيارات المذكورة أعلاه ، يجب تنظيفها بمنشفة.

الخطوة الثانية: قلي البطاطس

ثم تحتاج إلى صب زيت الزيتون في المقلاة وتوضع على نار متوسطة. علاوة على ذلك ، من أجل الاستمرار في طهي البطاطس المقلية مع فطر الفطر ، تحتاج إلى وضع الدرنات المفرومة في المقلاة. يتبل برفق بالملح ويقلب بانتظام أثناء عملية التشويح التي تستغرق 20 دقيقة.

الخطوة الثالثة: تحضير الفطر

أثناء طهي البطاطس ، يجب أن تعتني بالفطر. يجب غسل الفطر الملوث. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تعريضها في الماء ، لأن الفطر يمتصها بسرعة كبيرة. بعد ذلك ، أزل طبقة الجلد عن القبعة وجدد تقطيع الفطر. في النهاية ، نقطع كل الفطر إلى شرائح.

الخطوة الرابعة: قلي الفطر بالبصل

بعد ذلك ، عليك أن تأخذ المقلاة الثانية وتسخينها على النارزبدة. نضع الفطر المحضر فيه ويقلى لمدة 5 دقائق. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. حرك الفطر المقلي لتحرير نصف المقلاة. نضع البصل بجانبهم ويقلى لمدة 7 دقائق أخرى.

الخطوة الخامسة: خلط المكونات

ثم امزج البطاطس المقلية مع الفطر والبصل في مقلاة واحدة. ملح حسب الرغبة وفلفل. يُضاف أوراق الغار ، ويُغطى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق أخرى.

مطبوخة حسب هذه الوصفة ، البطاطا المقلية مع فطر الفطر والبصل لذيذة ورائحة. يمكنك تقديمها على العشاء مع الطماطم الطازجة المغسولة. إذا رغبت في ذلك ، رشي الشبت المفروم ناعماً أو البقدونس. هذا الطبق هو عشاء رائع لن يجعلك تشعر بالثقل.

بطاطس مقلية بالقشدة الحامضة و الفطر

قائمة المنتجات:

1. ثوم - 4 فصوص.
2. بطاطس - 1.5 كيلوغرام.
3. زيت نباتي - 20 مل.
4. كريمة حامضة - 200 جرام.
5. شامبينونس - 1 كيلوغرام.
6. أعشاب بروفانس - 1 ملعقة حلوى
7. غاريد بيكون - 50 جرام
8. أعشاب مفرومة طازجة - 2 ملاعق كبيرة.
9. ملح - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ طبق

وصفات البطاطس المقلية مع الفطر متاحة لكل عائلة تقريبًا ، حيث يمكن تصنيفها على أنها طبخ بميزانية محدودة. مثل هذا الطبق الجانبي ، بالإضافة إلى عشاء محلي الصنع ، جيدينظر إلى العيد الاحتفالي. إنها إضافة رائعة للحوم ، فضلاً عن كونها طبقًا منفصلًا للقلب. هناك العديد من الخيارات المختلفة لكيفية طهي طبق ذواقة من البطاطس المقلية العادية. بمزجها مع البهارات اللذيذة والمايونيز والأعشاب ، يمكنك إعطاء البطاطس نكهة ومذاقا فريدين.

يستخدم الفطر الطازج والمتبل والمجمد والمجفف. تقريبا أي شيء سيفعل: عيش الغراب ، بوليتوس ، شانتيريل ، فطر بورسيني وغيرها. في نفس الوقت ، يمكنك طهي البطاطس المقلية مع الفطر في مقلاة مع إضافة مكونات أخرى. في البداية ، ستكون هناك حاجة إلى بعض التحضير للمنتجات. قشر البطاطس واغسلها جيدا وجفف جيدا. وعندها فقط قم بتقطيعها إلى شرائح أو شرائح كما يحلو لك. بالمناسبة ، إذا سكبت الماء البارد على البطاطس المحضرة لمدة ثلاث ساعات ، يمكنك تقليل كمية النترات فيها بشكل كبير.

التالي - الفطر. من الضروري غسل جزيئات الأرض الصغيرة والرمل منها ، حتى لا يتم العثور عليها في المستقبل في الطبق النهائي. بعد الغسيل ، يجب تجفيف الفطر جيدًا وتقطيعه إلى شرائح. قشر فصوص الثوم واقطعها ناعما جدا. بعد ذلك ، تحتاج إلى تناول مقاليتين وتوزيع شحم الخنزير المذاب والزيت النباتي بكميات متساوية. ثم ضعهم على النار وقم بتسخينهم. نضع البطاطس في واحدة ، والفطر في الأخرى. يقلى الفطر حتى يتبخر كل السائل. ثم نملح قليلا ، اخلطي ، أغلق الغطاء واتركيه على الموقد حتى ينضج.

تقلى البطاطس على نار عالية. يجب أن تكون بنية اللون ومغطاة بقشرة ذهبية. لا تنسى تقليبها من حين لآخر. ثم الملح حسب الرغبة ، غطي المقلاة بغطاء ، خففي الحرارة وجعليها جاهزة. ثم انقل البطاطس الجاهزة تقريبًا إلى مقلاة بها فطر مقلي. تُسكب الأعشاب البروفنسالية عليها وتُضاف الثوم والقشدة الحامضة. اخلط جيدًا واستمر في الطهي مغطى لمدة 10 دقائق أخرى. ثم أطفئي النار ، ورشي الأعشاب الطازجة ، واخلطيها واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. طبق لذيذ جدا وعطر جاهز. من الأفضل تقديم البطاطس المقلية مع الفطر مع المخللات أو الطماطم أو الملفوف.

البطاطس المقلية مع الفطر والدجاج

المكونات:

1. طماطم - قطعتان.
2. بطاطس - 700 جرام.
3. فلفل أبيض - 1/5 ملعقة صغيرة.
4. فيليه دجاج - 250 جرام.
5. البردقوش - 0.5 ملعقة صغيرة.
6. شبت - 4 أغصان.
7. شامبينونس - 400 جرام.
8. أوريجانو - 0.5 ملعقة صغيرة.
9. بصل - 2 رأس
10. قشدة حامضة - 2 كوب.
11. جبن - 200 جرام.
12. بصل صغير - 4 قطع
13. روزماري - 0.5 ملعقة صغيرة.
14. ملح - 1 ملعقة حلوى
15. زيت - 50 مل.

عملية الطهي

البطاطس المقلية مع الفطر والدجاج طبق بسيط وعالي السعرات الحرارية. على الرغم من أنها ليست جديدة ، إلا أنها لا تزال من بين المفضلات للغايةعائلات كثيرة. يُقدم مع مخلل الملفوف أو المخللات ، ويُسحب من المائدة على الفور تقريبًا. نقدم طبخها حسب الوصفة و اطعمها لذيذة و ترضي جميع افراد اسرتك

في البداية ، تحتاج إلى شطف شرائح الدجاج وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع. ضعي في وعاء ورشيه بالبهارات والملح. يقلب ويترك لينقع لمدة 30 دقيقة ثم تحضير البطاطس بعد تقشيرها وغسلها وتقطيعها. يُحمّى الزيت في قدر ويُضاف إليه البطاطس. ملح ، فلفل قليلا و يقلى مع التحريك على نار هادئة حتى يكاد ينضج و يرفع عن النار.

ثم يجب أن تنتقل إلى الفطر. الفطر جيد لكن لا تشطفه بالماء لفترة طويلة وتجفف بشكل صحيح. بعد ذلك ، قشر الغطاء عن الجلد واقطع أطراف الساقين. نقطع كل منهما بالطول إلى نصفين ، ثم توضع مقطعة على لوح تقطيع وتقطع إلى شرائح بسمك 3 مم. ثم نضعها في مقلاة مع الملح ونقليها لمدة 10 دقائق. ضع الفطر الجاهز في وعاء وقم بتغطيته بغطاء

الآن قشر رؤوس البصل واقطعهم إلى نصف حلقات. ضعيها في مقلاة ، أضيفي القليل من الزيت واقليها قليلاً. ثم نضيف قطع فيليه الدجاج المتبله ونخلط ونستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات وقطعي الخضار والبصل الصغير. تحتاج أيضًا إلى بشر قطعة من الجبن الصلب.

بعد ذلك ، أعد القدر إلى الموقدبطاطا مقلية ، فوقها قطع دجاج مقلي مع البصل. ثم تأتي مكعبات الطماطم والفطر. في الأعلى - طبقة من القشدة الحامضة ممزوجة مع البصل الصغير والشبت. وفي النهاية تزيين كل شيء بالجبن المبشور. غطي القدر بغطاء ، واشعله على نار خفيفة واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة. قدميها ساخنة على العشاء.

البطاطس المقلية مع الفطر هي طبق بسيط ولكنه شهي. من السهل التحضير. وميزته الرئيسية أن المكونات متوفرة على مدار السنة.