كيفية طهي بيلاف الدجاج الدايت في طباخ بطيء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بيلاف طبق آسيوي شهير يتم تحضيره تقليديا من اللحوم والأرز والخضروات والتوابل مع إضافة الدهون. تستخدم الوصفات الأصلية لحم الخنزير أو لحم الضأن ، ولكن يمكن "تخفيف" القيمة الغذائية للطبق بشكل كبير عن طريق إعداد بيلاف الدجاج الغذائي. وإذا تم صنعه في نفس الوقت في طباخ بطيء ، فمن الممكن تمامًا تقليل محتوى الزيت أو حتى الاستغناء عنه.

حمية بيلاف

بالطبع ، فإن الجمع بين الدهون عالية السعرات الحرارية والأرز الغني بالكربوهيدرات ليس خيارًا غذائيًا. يتم تحويل الدهون الحيوانية جنبًا إلى جنب مع الكربوهيدرات إلى دهون ، والتي تترسب أيضًا تحت جلد الشخص الذي يسيء استخدام مثل هذا العلاج. يشار إلى ذلك أيضًا من خلال محتوى السعرات الحرارية لطبق آسيوي محضر وفقًا للوصفة الأصلية. بالنسبة لوجبة 100 جرام ، يمكن أن تصل إلى 500 سعرة حرارية! كما تعلم ، بالنسبة لشخص بالغ يريد إنقاص وزنه ، فإن متوسط السعرات الحرارية اليومية ليس كذلكأكثر من 2000 كالوري. وفقًا لذلك ، عند استخدام 300 جرام فقط من هذا العلاج ، سيتم استنفاد الحد تقريبًا. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أن مثل هذا الطبق اللذيذ والمحبوب يجب أن يُنسى إلى الأبد. بيلاف الدايت بالدجاج ، المطبوخ في طباخ بطيء ، يحتوي على ما يقرب من نصف عدد السعرات الحرارية ، ودون المساومة على طعم وفوائد الطبق.

لحم بيلاف

المكون الرئيسي للبيلاف هو اللحوم. وهو ، كما تعلم ، يختلف في القيمة الغذائية ومحتوى الدهون. لحم الضأن الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية. لحم الخنزير أقل شأنا منه في هذا الصدد ، في حين أن لحم البقر أقل تغذية. لكن أقل السعرات الحرارية هي الدجاج ، وخاصة الثدي. 100 غرام من الدجاج تحتوي فقط على 150-180 سعرة حرارية

أرز بيلاف

عنصر آخر إلزامي لطهي بيلاف هو الأرز ، الذي يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية (100 غرام من الحبوب تحتوي على 360 سعرة حرارية). ولكن عندما ينضج الأرز يمتص الماء ويغلي ، ونتيجة لذلك ، في 100 جرام من الطبق النهائي ، لا تزيد قيمته الغذائية عن 150 سعرة حرارية.

الأرز الأبيض الكلاسيكي المستدير هو الأفضل لصنع بيلاف.

لكن مؤيدي النظام الغذائي الصحي ينصحون باستخدام الأرز البني ، بحجة أنه يحتوي على العديد من العناصر النزرة المختلفة ، وأنه أكثر فائدة. لا يختلف محتوى السعرات الحرارية في هذه الحبوب عن الأبيض المصقول. لكن مظهر واتساق بيلاف من مثل هذه التغييرات في تكوينه يمكن أن يتأثر بشكل خطير. في هذه الحالة ، يجب على كل ذواق أن يقرر بنفسهما الأهم عنده شهية بيلاف وطعمه أو فائدته

خضروات

المكون الثالث المهم للبيلاف هو الخضار. في النسخة الغذائية من هذا الطبق ، فهي مهمة للغاية. بعد كل شيء ، تحتوي على الحد الأدنى من عدد السعرات الحرارية. في هذا الصدد ، كلما زاد عددهم في بيلاف ، زاد "تخفيف" محتواه من السعرات الحرارية. تقليديا ، يضاف الجزر والبصل إلى تكوين الطبق. هذه الخضار حسب الوصفة الكلاسيكية مقلية بكمية كبيرة من الدهون. لكن هذا ليس خيارًا غذائيًا. يمكنك ، والأفضل من ذلك ، الاستغناء عن التحميص على الإطلاق أو القلي بأقل قدر من الزيت.

لتقليل محتوى السعرات الحرارية في بيلاف الغذائي ، يُنصح بطهي الخضار المقطعة مباشرة في طباخ بطيء مع الدجاج المفروم. يمكنك إضافة القليل من الماء أو القليل من زيت الزيتون إذا لزم الأمر.

حمية بيلاف: الوصفة

لذا ، نقدم وصفة لبيلاف دجاج منخفضة السعرات مطبوخة في طباخ بطيء. لتحضيره سوف تحتاج:

• 300 جرام صدور دجاج ؛
• 150 جرام أرز ؛
• 1 جزرة ؛
• 1 رأس بصل
• 1 ملعقة كبيرة ل. معجون الطماطم
• ½ ملعقة شاي فلفل مطحون
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة الكركم ؛
• خضار و ثوم حسب الرغبة

بهارات

يجدر أيضًا التركيز بشكل منفصل على توابل وتوابل بيلاف ، والتي تضفي على هذا الطبق مذاقًا رقيقًا ونكهة ورائحة. بيلاف طبق شرقي ، وكما تعلمون ، طهاة آسيويونإنهم يحبون التوابل فقط ولا يتم تحضير أي طبق تقريبًا بدونها. وفقًا لأخصائيي التغذية ، فإن التوابل مفيدة جدًا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. تعمل على تحسين وظيفة الأمعاء بشكل كبير ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، وهذا يساهم في إنقاص الوزن. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا إضافة الكاري ، والقفزات المشمسة ، والبرباريس وغيرها إلى بيلاف الغذائي.

طريقة الطبخ

دعونا نفكر في كيفية طهي بيلاف الغذائي. تبدأ العملية بتجهيز اللحوم. اغسلي صدور الدجاج وامسحيها بمنشفة وقطعيها إلى قطع صغيرة. وعاء الطهي متعدد الطهي مدهون بقليل من الزيت النباتي ، ويُسكب اللحم فيه ويضبط على وضع "القلي". بعد ذلك ، قم بإعداد الخضار. يُفرك الجزر المقشر بمبشرة ناعمة ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات أو مكعبات. تُسكب جميع الخضار في قدر بطيء مع اللحم ويطهى حتى تصبح طرية وناعمة. أثناء طهي اللحوم والخضروات ، يجب نقع الأرز لمدة 10-15 دقيقة في ماء بارد ، ثم شطفه جيدًا ، ووضعه في مصفاة لتصريف الماء. يُسكب الماء في قدر الطهي البطيء بمعدل جزئين من الماء لجزء واحد من الأرز الجاف. يُغلى المزيج في وضع "القلي" ويُسكب الأرز ويُضاف معجون الطماطم والتوابل ويخلط. اضبط وضع "Pilaf". قد يختلف وقت الطهي حسب طراز الجهاز وكمية الطعام. كقاعدة عامة ، يستغرق الأمر حوالي 1-1.5 ساعة. لم يعد من الضروري فتح قدر الطهي البطيء وخلط بيلاف الغذائي أو القيام بأعمال أخرى. سيعلمك الجهاز نفسه بإشارة صوتية بنهاية الطهي. يمكن تقديم الطبق على الفور على الطاولة. أو اترك بيلاف الغذائي فيهجهاز طهي متعدد الوظائف في وضع "التسخين" لفترة من الوقت. في هذه الحالة يبقى الطبق ساخنا حتى وقت الوجبة

هناك خيارات أخف من أنواع بيلاف الغذائية - الفاكهة ، والفطر ، والمأكولات البحرية ، والباذنجان. يمكن أن يكون محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من هذه الأطباق 100 كيلو كالوري فقط.