Sommelier Erkin Tuzmukhamedov: سيرة ذاتية ، كتب

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من الذي سوف يجادل في التأكيد على أن الكحول جزء لا يتجزأ من الثقافة الروسية؟ على الأرجح ، تم إصلاح هذا المكون بالفعل على المستوى الجيني. أليست هذه الميزة في العقلية الروسية هي التي دفعت الكلاسيكي إلى استنتاج الافتراض: "لا يمكنك فهم روسيا بالعقل …"؟

بطريقة أو بأخرى ، ليس من المنطقي محاربة الكحول في روسيا ، فمن المعترف به عمومًا. لكن بعد كل شيء ، بتركيزات معينة ، الكحول هو سم! تم كتابة العديد من الكتب حول تأثيرها الضار على الصحة والمصائر ، وتوجد أمثلة حزينة لنتائج سوء المعاملة في كل منعطف. ماذا عن هذا؟

Erkin Tuzmukhamedov ، عضو جمعية السقاة الروسية ، المعروفة على نطاق واسع في أوساط العشاق وخبراء النبيذ ، كرس حياته كلها لدراسة عالم الكحول المثير.

مع أفكاري عنهمتى وأي نوع من "الخمر" المحبوب من قبل الكثيرين (المصطلح الشائن الشهير الذي يستخدمه خبير في كتبه ومحاضراته) يمكن أن يتحول إلى سم ، وعندما لا يكون ضارًا فحسب ، بل مفيدًا أيضًا ، يتشارك الساقي الشهير معه عن طيب خاطر الجميع

وجهات نظره حول هذا الموضوع الملتهب مثيرة للاهتمام لكل شخص بعيد عن النفاق ، ولديه نظرة واسعة للحياة ومستعد لقبول النهج الفلسفي الأصلي للماجستير.

Erkin Tuzmukhamedov ، الساقي

هو خبير روسي رائد في مجال المشروبات الروحية ، ومؤلف العديد من المنشورات في منشورات معروفة ، وعضو في لجان التحكيم والمسابقات الدولية للنبيذ والمشروبات الروحية.

بالإضافة إلى ذلك ، خصص Erkin Tuzmukhamedov عدة كتب لموضوع الكحول ، والتي يستخدمها العديد من المتخصصين وخبراء المشروبات في روسيا ورابطة الدول المستقلة كوسائل تعليمية. خبير معروف في مواضيع الكحول ، لديه مدونته الخاصة على الإنترنت ، بالإضافة إلى البرامج الإذاعية والتلفزيونية.

يجب أن يقال أيضًا أن توزموخاميدوف هو صاحب مدرسة الساقي ، حيث كل من يريد الانضمام إلى أسرار معرفته ومهاراته.

لكن هذه ليست نهاية حياة المشاهير. عالمه غني ومتعدد الأوجه. إركين توزموخاميدوف ، عضو في الرابطة الروسية ، هو أيضًا موظف في جمعية Master stunt. بالإضافة إلى ذلك ، يقود فرقة Walrus Plywood Music وهو عازف منفرد فيها.

وأخيراً ، يشارك Erkin Tuzmukhamedov بشكل منهجي في بطولة العالم في تدخين الغليون البطيء.

ماذا وكيف يجب أن يشرب رجل حقيقي؟

وفقًا للخبير ، فإن الشيء الرئيسي الذي يفعله في الحياة هو تعليم الناس كيفية الشرب بشكل صحيح. في الأساس ، يختار الناس المشروبات تحت تأثير الصور النمطية الراسخة ، والاستسلام للإعلان ، والأزياء ، والمعلومات الخاطئة التي تنشرها الشركات التي تسعى للترويج لمنتجاتها. لهذا السبب ، غالبًا ما يدخل السم الحقيقي إلى أجسادهم ، والذي ، وفقًا للخبير ، لا يمكن شربه.

قلة من خبراء الكحول الروس لديهم فهم حقيقي لثقافة شرب المشروبات الكحولية ، والتي تم تطويرها تمامًا في أوروبا.

لهذا السبب ، توجد هذه المشكلة في روسيا - السكر.

لا يمكن محاربة هذه المشكلة الاجتماعية الروسية التقليدية بالطرق الباهظة ، وفقًا لإركين توزموخاميدوف. ضرورة غرس ثقافة شرب الكحول في الجيل الجديد.

Erkin Tuzmukhamedov: السيرة الذاتية

يتحدث عن نفسه للصحفيين ، الساقي دائما يدعو طفولته "صعبة للغاية". كان والده ، الأستاذ ، والعالم السياسي ذو الشهرة العالمية ، رايس توزموخاميدوف ، مغرمًا جدًا بالتحقق من كيفية قيام ابنه بواجبه المنزلي. وبما أن كلاهما كان ضعيفًا في الرياضيات ، ولم يُسمح للصبي بالسير إلا بعد أن أكمل جميع المهام ، كان عليه في الغالب البقاء في المنزل. لهذا السبب بدأ القراءة مبكرا

انضممت أيضًا إلى شخص آخر. عندما كان والده في رحلات عمل ، وكان هذا يحدث كثيرًا ، فتح إركين الخزانة المرغوبة و … تذوق المشروبات من العديد من الزجاجات الأجنبية الجميلة.

تذوق الويسكي لأول مرة في سن 12.كان الياباني سنتوري كاكوبين ، الذي أحبه الصبي من أول رشفة. منذ ذلك الحين ، كان الويسكي هو المشروب المفضل لدى الساقي. يقال ان السيد يحبه منذ الصغر

حول الويسكي اللذيذ والصحي

إذن ، بكل جدية ، أراد Erkin Tuzmukhamedov تسمية أحد كتبه.

كتب السيد: "ويسكي العالم" ، "سكوتش ويسكي" ، "ويسكي. الدليل "،" الأرواح القوية في العالم "،" موسوعة الويسكي الذواقة "،" الشمبانيا وأنواع النبيذ الفوار الأخرى في فرنسا "،" Booze "- مخصصة لكل من المهنيين في تجارة التجزئة والأعمال التجارية والمطاعم ، ومجموعة واسعة من القراء. لأول مرة في الأدبيات المحلية حول الكحول ، يقدمون تنظيم المشروبات القوية وفقًا للمادة الخام. يتم إيلاء الكثير من الاهتمام لمراجعتها وتاريخ حدوثها وتكنولوجيا الإنتاج والخدمة والتخزين. يتم تقديم المشورة: كيف ومتى وأين وماذا ، في الواقع ، للشرب

لكن الأهم من ذلك - أنها توفر معلومات مفصلة حول أحد أكثر المشروبات إثارة للاهتمام وتنوعًا في العالم - ويسكي سكوتش. تاريخ المنشأ ، وتكنولوجيا التصنيع ، والعلامات التجارية والأصناف ، ودقة التذوق ، وقواعد شرب المشروب ، مبين على مثال واحد من أشهرها في العالم - Dewar's ، الانغماس في المعلومات الإقليمية الأكثر إثارة للاهتمام - الكل هذا يمكن أن يجعل القارئ متذوقًا حقيقيًا للويسكي.

حول مدرسة الويسكي

يعتقد Erkin Tuzmukhamedov أن هذا المشروب مفيد حقًا للجسم. يسمي الخبير الجرعة: ما يصل إلى 120 جرام (3 حصص من الويسكي) قادرون على ذلكدافئ وفعال "تنظيف الدماغ". يعتبر السيد أن هذا المشروب مكتفٍ ذاتيًا تمامًا - فهو يشرب في رشفات صغيرة دون أي وجبات خفيفة.

يسمي نفسه معجبًا حقيقيًا بهذا المشروب ، بعد أن تذوق جميع الأصناف تقريبًا ، يعرف الكثير عن الويسكي ومستعد لمشاركة معرفته مع الآخرين.

هذا ما يبدو عليه خبير الويسكي توزموخاميدوف إركين: صورة تم التقاطها أثناء التذوق.

ليست نظرية ، بل ممارسة

في وقت من الأوقات ، أنشأ الساقي مدرسة الويسكي الخاصة به - "Angel's Share". المعلم الوحيد في مدرسة ويسكي ، التي افتتحت في مارس 2008 ، كان الخبير نفسه.

Erkin Tuzmukhamedov يقرأ محاضرات لمن يرغب (الصورة أعلاه توضح العملية).

نظمت المدرسة اجتماعات مع منتجي الويسكي الذين يزورون روسيا ، وغيرهم من الضيوف المثيرين للاهتمام في البلاد ، ومحبي المشروب. أتيحت الفرصة للمستمعين للتحدث مع جون كامبل (كاتب الخيال العلمي الأمريكي) وبيل صامويلز ، صاحب إحدى العلامات التجارية لبوربون الأمريكية.

لم يكن التركيز في المدرسة على النظرية ، بل على الممارسة. كانت كل جلسة مصحوبة بجلسة تذوق إلزامية (6 عينات لكل منها) ، والتي تعطي نظرة ثاقبة لديناميكيات عملية الشيخوخة ، وتأثير نوع البرميل على طعم المشروب ، والاختلافات الإقليمية ، إلخ.

اكتشفت العالم …

هكذا يبدأ أحد المستمعين مراجعته لمدرسة الويسكي ويضيف: "… لا ، ربما الكون كله من ويسكي سكوتش …"

ثلاثة بسيطةالمكونات - الخميرة والماء والشعير - يبدو أنها تحرم تمامًا تقنية صنع مشروب من التقليل من قيمتها. لكن الانغماس في مجموعة متنوعة من الأذواق والروائح والأساليب يترك المستمعين واثقين من أن العمر قد لا يكون كافياً لفهم عالم الويسكي المثير …

سفير ويسكي ديوار

عشاق الويسكي سكوتش لا حصر لهم في جميع أنحاء العالم. لكن أسرار إنتاج المشروب وتاريخه وقواعد استخدامه معروفة للقليل.

Erkin Tuzmukhamedov هو ممارس خبير حقيقي لهذا المشروب. في مصنعه الصغير للتقطير ، في الريف ، ينتج السيد شخصيًا الويسكي من وقت لآخر. يبدأ العمل في الصباح الباكر ، بحلول المساء يتلقى 3 لترات من مشروب 70 درجة ، في تكنولوجيا التصنيع التي ليس له أسرار.

الساقي هو سفير الويسكي لديوار في روسيا ، لقد بدأ التعاون مع العلامة التجارية ليس فقط بسبب الإعجاب بالمشروب ، ولكن أيضًا احترامًا لمؤسس الشركة ، تومي ديوار ، الذي كان متقدمًا على شركته. الوقت

التدريس في أكاديمية ويسكي ديوار ، شارك إركين توزموخاميدوف معرفته بشكل موجز ويمكن الوصول إليه مع أصحاب المطاعم وخبراء المشروب.

لا تخلط الويسكي والكولا

عندما سئل عن كيفية شرب الويسكي بشكل صحيح ، أجاب إركين توزموخاميدوف أن كل شخص لديه ثقب تكنولوجي خاص ومفيد للغاية في رأسه ، والذي يجب أن يُسكب فيه المشروب باستخدام الأواني الزجاجية.

لكن بجدية ، أهم شيء يجب تذكره هو أن الويسكي الجيد لا يشرب بالثلج ،ليس مع الكولا.

مشروب الشيخوخة ، أولاً وقبل كل شيء ، يمنح متعة النكهة. كما تعلم ، جميع المركبات العطرية متقلبة. يؤدي التعرض لدرجة حرارة منخفضة (جليد) إلى تقليل إطلاق الرائحة بشكل ملحوظ.

الكولا سم رهيب. تحتوي الكولا على مكونات تؤدي إلى تآكل الصدأ على المعدن. يمكن للمرء أن يتخيل مدى فعالية تآكل جدران معدة الإنسان. الكولا قادرة على قتل كل شيء ، ناهيك عن طعم ورائحة الويسكي. ولكن إذا كان الويسكي سيئًا ، فيمكنك شربه مع الكولا.

من الأفضل شرب الويسكي الباهظ الثمن الجيد في الطبيعة ، بحيث لا يقطع ضباب المدينة رائحة وطعم المشروب. ومن الأفضل عدم التدخين. وإذا كنت تدخن ، فعندئذ فقط السيجار.

حول مدرسة الساقي

في عام 2009 ، غير راضٍ عن دور الضيف الخبير في المشروبات الكحولية القوية ، والذي كان عليه أن يلعبه في جميع مدارس موسكو ، قرر الساقي إركين توزموخاميدوف أن يؤسس دوره الخاص ، والذي يكون فيه شريكًا في الملكية. مؤسسته التعليمية مسجلة في العنوان: Leningradskoe shosse، 96، building 1، building 1. Moscow، 125195.

الخبرة المهنية العميقة للمعلمين المكتسبة على مدار سنوات العمل كمتذوقين رائدين وخبراء وسقاة هو ما تقوم عليه هذه المدرسة الساقية. يقدم Erkin Tuzmukhamedov للمستمعين لمحة تاريخية مفصلة عن ولادة المشروب ، ومعلومات عن جغرافية الإنتاج ، وتكنولوجيا التحضير ، وتصنيف الأصناف.

أهم جزء من الدورات هو التمارين العملية - تذوق المشروبات القوية: ويسكي ، كونياك ، رم أو فودكا.

أيضايتم تقديم دورات قصيرة للطلاب حول أنواع السيجار ومهارات البار والمزج.

وفقًا للإعلان ، تقام الفصول في المدرسة يومي الثلاثاء والجمعة ، بدءًا من الساعة 19:00 و "حتى آخر قطرة في الزجاجة الأخيرة" ، لذلك لا ينصح الطلاب بالحضور إلى المدرسة بواسطة وسائل النقل الشخصية

حول الفودكا وإدمان الكحول

كثيرًا ما يسأله الصحفيون عن شعور خبير الأرواح تجاه مشروب نمطي مثل الفودكا. يعتبر إركين توزموخاميدوف الفودكا واحدة من أكبر الخدع في القرن العشرين. ما يميز CIS GOSTs على أنه فودكا هو في الواقع كحول محايد نقي مخفف بالماء حتى 40 درجة. يسمى هذا في الفيزياء بالمزيج الثنائي ، حيث يتم خلط مكونين فقط.

يحتوي الويسكي ، التكيلا ، الروم على كمية كبيرة من المكونات ، من بينها الكحول الإيثيلي حوالي 40٪. كل شيء آخر هو الشوائب التي تخلق رائحة وباقة من الذوق. الفودكا هي مجرد إيثانول ، ويمكن تسميتها سلاح إبادة جماعية بطيئة.

يمكن أن يمرض إدمان الكحول من أي شيء: من النبيذ ومن الجعة ومن نفس الويسكي. الأمر كله يتعلق بالثقافة والانضباط الذاتي للإنسان.

لكن الإدمان الأسرع والأكثر فاعلية تم تطويره على وجه التحديد من استخدام الكحول بدون شوائب.

يعتبر إدمان الكحول في بلدان رابطة الدول المستقلة مشكلة اجتماعية حقيقية ، ونسبة المرضى هنا أعلى بكثير مما هي عليه في أوروبا ، على الرغم من أن الأوروبيين يشربون نفس القدر. لكن في الخارج يشربون الفودكا في كوكتيلات ، بينما يشرب الروس الكحول المخفف بالكؤوس.

لقاءاتي ومحادثاتي إركينينتهي توزموخاميدوف دائمًا بالرغبة "الكحولية" التقليدية: "اعتني بكبدك!"