كيفية قلي شرحات في مقلاة: نصائح وحيل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من الممكن ، لكن من الصعب ، مقابلة شخص لا يحب كرات اللحم. على الأرجح ، هذا الشخص ببساطة لا يعرف كيف يطبخها أو لم يأكل كرات اللحم اللذيذة هذه في حياته. هناك العديد من الوصفات لدرجة أنه من المستحيل ببساطة عدم إرضاء شخص ما. بالإضافة إلى الأنواع القياسية ، المصنوعة من أنواع مختلفة من اللحم المفروم ، هناك تلك التي يتم قليها من قطع كاملة من اللحم ، على سبيل المثال ، "في كييف" أو على العظام.

مذاق الطبق فريد وفريد من نوعه ، وتؤثر العديد من العوامل على النتيجة النهائية ، ولكن هناك بعض القواعد والنصائح حول كيفية قلي شرحات في مقلاة. هذا ما سنتحدث عنه اليوم

لنبدأ بالأساسيات. لأي كرات لحم غير مصنوعة من قطعة كاملة من اللحم ، يجب أن تكون قاعدة مفرومة. يمكن أن يكون أي شيء: لحم البقر والدجاج ولحم الخنزير والأسماك وحتى الخضار. الخيار لك تمامًا ، ولكن لكي ينتهي بك الأمر بتحفة فنية ، لا تستخدم نوعًا واحدًا فقط من المنتجات التي تختارها. إذا قررت عمل شرحات من اللحم البقري ، أضف 25-30 بالمائة من لحم الدجاج إلى اللحم المفروم ، على سبيل المثال. افعل الشيء نفسه ، حتى لو كنت تفضل الخضار أو السمك.اصنعي خليطًا ، سيكون طعمه أفضل فقط. لا تؤثر هذه الدقة في طريقة قلي الشرائح في المقلاة ، فالطعم يعتمد عليها بشكل مباشر.

الميزة التالية فيما يتعلق باللحم المفروم هي محتوى الدهون. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا وترغب في التضحية بالجودة من أجل منتج منخفض السعرات الحرارية ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة ، ولكن إذا كنت تحاول صنع شيء لذيذ ، فيجب أن تكون كمية الدهون في شرحات على الأقل 15٪. ليس من الضروري على الإطلاق استخدام أوزان دقيقة ، فقط إذا كنت تفضل أنواعًا قليلة الدسم من الأسماك أو الدجاج أو الخضار ، أضف القشدة الحامضة أو المايونيز أو الزبدة أو أي نوع آخر من الدهون الحيوانية إلى اللحم المفروم. بالمناسبة ، قبل قلي شرحات اللحم في مقلاة ، سيكون عليك الاحتفاظ باللحم المفروم في الثلاجة حتى تتماسك الدهون بعد العجن ولا تنتشر أثناء القلي. هذه التفاصيل ستجعل المنتج النهائي أكثر ثراءً وثراءً.

بعد ذلك تأتي النقطة التي لا يمكنك تفويتها - العجن. بالإضافة إلى الخلط العادي ، فإن هذه العملية تحمل شيئًا آخر. لا يقوم العديد من الطهاة بعجن المنتج لعدة دقائق فحسب ، بل يضربونه أيضًا برميها من ارتفاع صغير. مثل هذا فارق بسيط سيجعل شرحات أكثر روعة. بعد وضع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، يمكنك المتابعة إلى الإجراء الرئيسي.

إذن ، كيف تقلى شرحات في مقلاة؟ المؤشر الرئيسي الذي يجب أن تلتزم به هو درجة الحرارة. يجب أن يكون الحد الأقصى حتى لا يتم تشكيل كلا الجانبينقشرة رودي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تدفئة السطح جيدًا مع الزيت الذي ستقلى عليه. بالمناسبة ، لا تشعري بالأسف من أجله. سيساعد ذلك في تكوين قشرة صلبة لا تتسرب من خلال العصائر الداخلية والزيت الزائد.

كم تقلى شرحات في المقلاة هو سؤال بسيط. انتظر القشرة الذهبية ، وهذا كل شيء. يجب بعد ذلك إخراج الفطائر من الزيت لمزيد من الطهي على نار متوسطة في الفرن أو على الموقد. بشكل تقريبي ، يجب أن يصل المنتج إلى الجاهزية بدرجة حرارة متوسطة ، دون فائض من الزيت ، في أي مكان مناسب لك. بالمناسبة ، يمكن أن يكون طباخًا بطيئًا.

قلنا لك كيف تقلى الدجاج ولحم الخنزير والأسماك ولحم الضأن وشرائح الخضار المفرومة. شرحنا لكم الجوهر والمبدأ. اختر وصفة وابتكري. ستنجح