كيفية قلي بذور اليقطين في مقلاة: نصائح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يوجد داخل بذور أي نبات كمية كبيرة من الحيوية ، والتي تهدف إلى خلق محصول جديد. العديد من البذور صالحة للأكل ، مثل بذور اليقطين. يمكن أن تحل الحبوب الصغيرة المقرمشة محل علبة الرقائق بسهولة. للاستمتاع بهذا المنتج ، عليك أن تعرف كيفية تحميص بذور اليقطين. ستجد في هذا المقال بعض الوصفات الشيقة واللذيذة.

فوائد بذور اليقطين

بذور اليقطين صحية جدا. فهي غنية بالفيتامينات (أ ، ج ، ب ، هـ) ؛ الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والمنغنيز والبوتاسيوم والفلور. محتوى السعرات الحرارية من البذور النيئة - 600 سعرة حرارية.

الخصائص الرئيسية لبذور اليقطين:

• تحفيز المناعة.
• ملين جيد
• لها تأثير مدر للبول و مفرز الصفراء.
• خفض سكر الدم.
• تأثير إيجابي على عمل القلب والجهاز العصبي.
• المساهمة في إزالة عناصر المعادن الثقيلة

كيفاختر

عند اختيار بذور اليقطين ، يجب أن تولي اهتماما خاصا لمظهرها. توقف عن اختيارك للحبوب الجافة وحتى التي لا تحتوي على تشققات ورائحة العفن. عند شراء البذور من السوق ، تأكد من تجربتها - فلا يمكن أكل البذور المرة لأنها فاسدة. من الأفضل اختيار البذور في قشرة بيضاء صلبة - بحيث تحتفظ بجميع الخصائص المفيدة.

يمكنك أيضًا الحصول على البذور مباشرة من اليقطين. من الضروري إخراجها من الخضار وشطفها جيدًا وتجفيفها. فاكهة الخريف البرتقالية نفسها مفيدة جدا لذا يمكن استخدامها في تحضير أي طبق أول وثاني وكذلك الحلويات اللذيذة.

أفضل خيارات تخزين البذور:

• كيس من القماش.
• جرة زجاج
• صندوق من الورق المقوى.
• مكان جاف ومظلم بارد.

التحضير

هذه الخطوة تتطلب عمالة أكثر من القلي ، لكنها مهمة جدًا:

1. من الضروري إزالة كل الحطام من البذور وفرزها حسب الحجم من أجل تحقيق تحميص متساوي.
2. صب البذور في غربال وشطفها تحت الماء الجاري لإزالة الغبار. يمكنك فرك يديك لإزالة الأوساخ. انتظر قليلاً حتى يتم تصريف كل السوائل.
3. كيف تجفف بذور اليقطين في المنزل؟ بسيط جدا! ضعي ورق زبدة على صينية خبز ، وزعي البذور في طبقة رقيقة ، واحتفظي بها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 4 دقائق.
4. الآن معدة ، يمكن قليها في مقلاة باستخدام إحدى الوصفات أدناه.

كيفية قلي بذور اليقطين في مقلاة: وصفة بسيطة

وصفة سريعة لبذور القرع المحمص اللذيذة:

1. خذ العديد من البذور التي تحتاجها للحصول على حصة واحدة (البذور المقلية التي تبقى لفترة طويلة تفقد مذاقها الرائع).
2. صب القليل من زيت عباد الشمس في المقلاة وضعيها على نار هادئة.
3. انتظر حتى تصبح المقلاة دافئة
4. رش البذور وتقلى لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يعتمد وقت التحميص على حجم البذور. من الناحية المثالية ، يتم تحديد الجاهزية من خلال اللون الذهبي للقشرة.
5. بعد القلي ، يجب ترك البذور لتبرد مباشرة في المقلاة.

تقلى بالبهارات

كيف تقلى بذور اليقطين المقشرة في مقلاة حتى تصبح لذيذة ولا تحترق؟ جرب هذه الوصفة لعشاق التوابل.

ستحتاج:

• بذور اليقطين المقشرة - 200 جرام
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• قرصة من كل من الفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون والملح الخشن.

كيفية القيام بذلك:

1. رش البذور بنوعين من الفلفل والملح ورشها بعصير الليمون.
2. سخني المقلاة واسكبها.
3. يحرك باستمرار ، يحفظ على نار هادئة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (لا يزيد عن 5 دقائق).

وصفة لبذور اليقطين المحمص بالملح في مقلاة

يمكن أن تكون هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة والعطرة بديلاً جيدًا للشراء في المتجرالمقرمشات ورقائق البطاطس

المنتجات المطلوبة:

• 200g بذور اليقطين الخام.
• 30 جرام زيت نباتي أو زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح (يفضل أن يكون مطحون ناعماً).
• أي بهارات حسب الرغبة.

خطوة الطبخ:

1. تسخين المقلاة جيدا
2. صب بعض الزيت.
3. انشر البذور بالتساوي
4. تقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة (لا تغطى) وتقلب باستمرار لمنع الاحتراق.
5. البذور النهائية سيكون لها صبغة ذهبية.

بذور مقلية بالزبدة و الفلفل

كيف تقلى بذور اليقطين في مقلاة بالزيت؟ هذه الوصفة بسيطة للغاية ، وسوف نتذكر طعمها النهائي لفترة طويلة لرائحتها وطعمها الرائع وقرمشتها.

مكونات الوصفة:

• 0 ، 2 كيلوجرام من بذور اليقطين المقشرة.
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون / زيت عباد الشمس.
• رشة ملح خشن
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. في وعاء صغير ، اخلطي البذور بزيت الزيتون والملح والفلفل.
2. توهج مقلاة على نار متوسطة قليلاً.
3. انثر البذور بالتساوي.
4. كم من الوقت لقلي بذور اليقطين في المقلاة؟ تحتاج إلى القلي حتى تصبح البذور بنية اللون وتصنع قرقعة ناعمة (سيستغرق ذلك حوالي 4 دقائق). لا تنسى تحريكهم حتى لا يحترقوا
5. أخرج المقلاة من الموقد واسكب البذور عليهاصحن مبطن بمنشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.

طريقة أخرى مثيرة للاهتمام

ستستغرق هذه الوصفة وقتًا أطول قليلاً ، ولكنها ستمنح البذور طعمًا لا يُنسى وستكون بديلاً جيدًا للفشار الذي يتم شراؤه من المتجر.

الطبق مصنوع من المكونات التالية:

• بذور اليقطين غير مقشرة ؛
• ملح طعام / ملح بحري ؛
• زيت زيتون او زيت دوار الشمس

لقلي بذور اليقطين في مقلاة وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى:

1. بعد خطوة التحضير ، خذ كوبين من بذور اليقطين واسكبهم في المقلاة.
2. املأ بالماء بحيث يغطيه السائل فقط ولكن ليس أكثر.
3. ضع الموقد على نار عالية وانتظر حتى يغلي.
4. عندما يغلي الماء ، أضف الملح (بالنسبة لكوبين من 200 مل من البذور ، تكفي ملعقة كبيرة من الملح).
5. يجب ألا يغلي الماء لأكثر من 10 دقائق.
6. تصريف السوائل.
7. رش البذور بالزيت النباتي.
8. صب القليل من الزيت في مقلاة ساخنة.
9. رش البذور و اقليها لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر

نصائح وحيل

لتحقيق أقصى استفادة من هذا الطبق ، اتبع بعض القواعد:

• نظام درجة الحرارة مهم حتى يتم قلي البذور بشكل صحيح ، أي أنها تفتح في نهاية الطهي. هذا هو السبب في ضرورة وضع بذور اليقطين في مقلاة مسخنة مسبقًا وقليها على نار عالية أو متوسطة ، وتقليبها أيضًا كثيرًا حتى لا تحترق.ثم ستتكسر القشرة وتصدر صوتًا مشابهًا.
• لا يجب وضع الحلوى المقلية الجاهزة في وعاء بجدران عالية ومغطاة بغطاء. هذا مهم حتى لا تكتسب البذور طعمًا فاسدًا.
• قبل الأكل ، تحتاج البذور المحمصة إلى التبريد قليلاً لإضافة طعم خاص ورائحة فريدة لها.
• لا ينصح الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يعانون من زيادة الوزن باختيار الوصفات باستخدام الزيت. بذور اليقطين النيئة دهنية جدًا بمفردها (50 جرامًا من الدهون لكل 0.1 كجم من البذور) ، وتُقلى بالزيت ، وتصبح أكثر بدانة.
• بذور اليقطين المقلية في زيت الزيتون وليس زيت عباد الشمس ، وهي عطرة جدا ولها طعم رائع. بالإضافة إلى ذلك ، يعطي زيت الزيتون البذور صبغة ذهبية جميلة.
• يُنصح باستخدام مقلاة من الحديد الزهر ، حيث يمكنها تحقيق تسخين جيد للأطباق.
• عند تقليب البذور في مقلاة ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للملعقة الخشبية بدلاً من الملعقة المعدنية.

الآن أنت تعرف كيف تقلى بذور اليقطين في مقلاة ، ويمكنك علاج أسرتك أو ضيوفك بهذه الأطعمة الشهية غير العادية. يمكنك قضم هذه البذور تمامًا مثل هذا أو كوجبة خفيفة ، لأنها عالية السعرات الحرارية. يمكنك أيضًا إضافتها إلى العصيدة والخضروات المطهية وسلطات الخضار الطازجة وتزيين السندويشات بها. شهية طيبة!