كومبوت بلاكثورن: طرق طهي مختلفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سيقدر عشاق جميع أنواع الفراغات بالتأكيد كومبوت بلاكثورن. من كان يظن أن هذا التوت الحامض يقدم مشروبًا صحيًا بطعم ممتاز ولون غني.

بلاكثورن هي شجيرة برية تشتهر بتركيبتها الغنية بالفيتامينات. كمادة خام طبية تستخدم جميع أجزائه باستثناء الخشب فقط. في المجموعة النورات والأوراق والفواكه والجذور واللحاء. في الوقت نفسه ، يمكن تجفيف التوت وفركه بالسكر أو الهلام المسلوق والمربى والمربى وكومبوت بلاكثورن. ما عليك سوى جمع الثمار الناضجة تمامًا ، وليس الفاسدة بالعفن والآفات.

يتم غسلها وتنظيفها من الشوائب المختلفة والتوت المصاب وتجفيفها. الآن يمكن إرسال المحصول للتخزين في الفريزر أو استخدامه للحصاد لفصل الشتاء. ومع ذلك ، لتحضير الكومبوت ، تؤخذ التوت الطازج أو المجمدة قليلاً. لنلقِ نظرة على 3 طرق لعمل كومبوت بلاكثورن.

1. يتم سلق اللفائف المقطوفة حديثًا في الماء المغلي لمدة 4-5 دقائق. ثم تأكد من تبريد التوت بالماء البارد. بعد ذلك ، توضع الثمار في مرطبانات نظيفة وتُسكب بشراب السكر الساخن المطبوخ مسبقًا مسبقًا.لطهي الشراب نحتاج 400-500 جم من السكر الحبيبي لكل 1 لتر من الماء.

الجرار الكاملة مغطاة بأغطية من النايلون وتُحفظ لمدة 3 دقائق. يُسكب الشراب في قدر ويُغلى مرة أخرى. يُسكب السائل الحلو الساخن في البرطمانات ويُغطى بغطاء من الصفيح ، ويُقلب ويُترك دافئًا حتى يبرد تمامًا. إذا كان من المتوقع أن يتم تخزين الكبوت من المنعطف لفترة طويلة ، فيجب إعادة إجراء الغليان مرة ثالثة قبل لف البرطمانات.

2. يمكن أيضًا استخدام التوت المجمد لصنع كومبوت بلاكثورن اللذيذ الذي يمكن تخزينه طوال فصل الشتاء. أولاً ، يتم غلي الشراب بنسبة 1 كجم من السكر لكل 1 لتر من الماء. يتم أيضًا إنزال التوت هنا في مصفاة لمدة 3 دقائق. ثم يُخرج الدور من الشراب ، ويُترك ليبرد ، ثم يوضع في برطمانات حتى الكتفين. يُسكب شراب السكر ، ولا يترك ليبرد ، وتُغلق الجرار بأغطية وتُبستر للزوجين. بالنسبة للجرار سعة نصف لتر ، 15 دقيقة كافية ، للتر - 20 دقيقة ، الحاويات الكبيرة يتم تسخينها لمدة 25 دقيقة.

3. يتم سلق الفاكهة الطازجة (تسخينها) في شراب مغلي (يذوب 400 جم من الرمل في 1 لتر من الماء) لمدة 3 دقائق. يتم إخراج التوت وتبريده بالماء البارد ووضعه في الجرار. لا يتم تجفيف الشراب الذي تم فيه سلق الدورق ، ولكن يتم غليه مرة أخرى وتسكب الثمار عليه. الفراغات الفلين والبسترة كما هو موضح في الطريقة 2.الطرق المذكورة أعلاه جيدة للفراغات ، وهذا ينتج عنه مشروب حلو ومركّز للغاية. ولكن هناك طرق أخرى لطهي الدور. وصفات للكومبوت ليس حلوًا جدًا:

1. فاكهةتغسل ، توضع في وعاء من الماء. يضاف السكر بمعدل 1 كوب لكل 2 لتر من الماء. طبخ ، رائع وهذا كل شيء! يمكن شرب الكومبوت ، لكن لا ينصح بتخزينه.

2. تمتلئ الجرار النظيفة بالفواكه بنسبة الثلث. يُسكب الماء المغلي فوقها ويُغطى بالغطاء ويُترك ليبرد لمدة ساعة. ثم يُسكب الماء في وعاء ، ويضاف السكر (300 جم لكل 3 لترات من الماء) ، ويُغلى ويُعاد تعبئته في مرطبانات. اتضح أنه كومبوت لذيذ ولذيذ يمكن شربه على الفور أو تركه للتخزين.