كب كيك بالكريمة: وصفات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فكرة الكب كيك لا تأخذ أي خليط كعك ، تصب في قالب وتخبزه. كل شيء هنا معقد وبسيط في نفس الوقت. تختلف عن الحلويات الأخرى في عجينتها الرقيقة والقابلة للتفتت. وتساعدها السلة الورقية في الحفاظ على شكلها ، لا أن تجف ، ولا تنهار وتفرحنا بنسيج فريد.

لا يمكن تحقيق هذه الخاصية إلا باتباع معالجة بسيطة - لا تدع الطحين يتحد مع السوائل في وقت مبكر جدًا وتعجن العجين ليس بالخلاط ، ولكن بملعقة سيليكون.

لذلك ، إذا كنت تعتقد أنه من خلال تحضير عجينة الكيك وسكبها في سلة ورقية ، ستحصل على كب كيك ، فأنت مخطئ جدًا. النتيجة سوف تسمى "كعكة صغيرة". وسيكون بعيدًا عن الفكرة الصحيحة مثل الأرض عن الشمس.

هل تريد أن تعرف كل أسرار وخواص الحلوى الأمريكية الشعبية؟ ثم قم بإعداد دفتر وقلم وحالة مزاجية جيدة!

ريد فيلفيت

خلف هذا الاسم قوام دقيق ومتفتت قليلاً من العجين ، وطعم شوكولاتة خفيف ولون مشرق.

نحننقدم لك وصفة مختلفة تمامًا - كب كيك بالكريمة ، خطوة بخطوة ، مع صورة - حتى تشعري بالفرق. فلننطلق:

1. قبل الجمع بين جميع المكونات الجافة. يرجى ملاحظة أنه يجب استخدام الكاكاو القلوي ، وإلا فلن تكون هناك نكهة الشوكولاتة.
2. في الوعاء الثاني ، اخلطي الزبدة والكفير و 70 جرامًا من البيض بالضبط (هذا مهم). أضف صبغة حمراء كافية إلى الخليط حتى يرضيك اللون النهائي. تحتاج إلى الخلط مع الخلاط أو الخلاط ، لأن هناك الكثير من الدهون التي تحتاج إلى مساعدة لتتحد مع الكفير.
3. إذن ، لدينا وعاءان: مكونات جافة في أحدهما ، ومكونات سائلة في الآخر ، نوصي بتوصيلهما بملعقة سيليكون. هام: أضف جميع المكونات الجافة دفعة واحدة وليس على مراحل
4. يتم خبز العجين الناتج الجميل والمشرق عند 175 جم ، وبعد 10-12 دقيقة نتحقق من الجاهزية كل دقيقة. يكفي الضغط قليلاً على الجزء العلوي من الرأس ، إذا كان ينبض ، فهو جاهز. نقل إلى وعاء ضيق ، أغلق الكب كيك وانتظر حتى يبرد تمامًا.

وصفة كريم:

1. يجب أن يكون الجبن الرائب باردًا جدًا - هذا مهم!
2. قطع الزبدة المبردة (180 جم) إلى قطع كبيرة. أضف مسحوق السكر (150 جم) وخلاصة الفانيليا (اختياري).
3. اخفقي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة. العملية طويلة ، لذا لا تتوقع نتائج فورية.
4. أضيفي جبنة الكريمة (450 جم) وقلبي حتى تصبح ناعمة.

ترك اللمسة الأخيرة. انتبه إلى الوصفة بالصورة (خطوة بخطوة): الكب كيك بالكريمة لها جدًاالقبعة العالية. إذا لم يعجبك هذا التصميم ، فيمكنك جعله أقل قليلاً وتزيينه بالتوت الأحمر.

ملاحظة لربات البيوت:

• يمكن تخزين "Red Velvet" في الثلاجة لمدة 2-3 أيام ، وإذا كان مع الكريم ، فحد أقصى يومين. أيضا ، يمكن وضع الحلوى المبردة في الفريزر ، ثم وضعها على الأغطية وإرسالها إلى الثلاجة لتذوب.
• لن يتشبع اللون إلا إذا أضفت الكمية المناسبة من الصبغة. لذلك ، إذا كنت قد قررت بالفعل الطهي وفقًا لهذه الوصفة ، فلا تبخل. وشيء آخر: لا تفكر في خداع النظام ، فلا توجد صبغة طبيعية قادرة على إعطاء مثل هذا اللون الغني والعصير

تيراميسو كب كيك

كما يعترف العديد من الحلوانيين ، بدأوا مغامراتهم في صناعة الحلويات مع هذه الحلوى الإيطالية. وكما يحدث غالبًا مع الكلاسيكيات - كلما زادت شعبية خيارات الطهي. لكن تيراميسو لها عيب - من الصعب معالجتها. حسنًا ، لن تحمل الحلوى للأصدقاء أو الأقارب في وعاء أو في وعاء! لحسن الحظ ، هناك حل - لتحضير الكعك الأكثر رقة باستخدام كريم الماسكاربوني. دعنا نسمي الوصفة "a la tiramisu". يبدو جيدا ، أليس كذلك؟

تحضير العجين:

1. في وعاء واحد ، اخلطي جميع المكونات الجافة: مسحوق الخبز والطحين والملح. في مكان آخر ، امزج الحليب مع الزبدة. أرسل إلى فرن الميكروويف. سوف تذوب الزبدة ، لكن المزيج سيكون غير متساوٍ. يقلب ويوضع جانبا.
2. في وعاء مقاوم للحرارة ، اخلطي السكر مع صفار البيض والبيضوإرسالها إلى حمام مائي. اخفقي حتى يذوب السكر. ارفعيها عن النار مع الاستمرار في الخفق لمدة 5 دقائق أخرى ونتيجة لذلك تصبح كتلة البيض شاحبة ورقيقة.
3. قلب المكونات الجافة في 2-3 خطوات. ثم 3-4 ملاعق كبيرة. ل. نضيف العجينة إلى خليط الزبدة ونخلط ونضيف الكتلة الرئيسية.
4. اخبز على 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

أثناء خبز الكب كيك ، دعنا نتناول الشراب. للقيام بذلك ، قم بإعداد 100 مل من القهوة القوية الساخنة مع إضافة 40 جم من السكر. صب 20 مل من الكحول (يفضل كونياك) وقلب. تشبع الكب كيك المطبوخ والمبرد باستخدام الفرشاة. قم بتشحيم الجزء العلوي وانتظر بضع دقائق. كرر 4 مرات

القاعدة جاهزة ، فلننتقل الآن إلى الخطوة التالية. يجب أن يكون للكب كيك مع كريمة الجبن ، حسب الوصفة (انظر الصورة أدناه) "غطاء" مرتفع. لذلك ، نحن بحاجة إلى المزيد من الماسكربون.

لذلك ، في وعاء بارد ومضارب باردة للخلاط (هذا مهم) ، اخفق الكريمة. ابدأ العملية بأدنى سرعة. سيبدو لك أنه لا شيء يحدث وأنهم جميعًا نفس السائل. لكن بعد 5 دقائق ، سوف تتكاثف بسرعة ، وتتشكل موجات محكم على السطح. الشيء الرئيسي هنا هو عدم الانجراف ، حيث يمكن أن يتخثر الكريم بسرعة.

في وعاء منفصل ، اخفقي الماسكاربوني مع السكر البودرة. أضيفي الكريمة واستخدمي ملعقة لتحريك الكريم في حركة دائرية. انقلي المزيج إلى كيس المعجنات وابدئي في التزيين

إذًا ، ما هو طعم الكب كيك مع كريمة الجبن المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مثل (الصورة المعروضةأقل)؟ البسكويت الأكثر رقة - القراد ، طعم ذوبان كريمة الزبدة - موجود ، ونكهة القهوة والكحول اللذيذة والرائحة في مكانها!

الحلوى الناتجة جيدة لأنه من الصعب إيجاد الخط الفاصل بين العجين والديكور. ستشعر بمجموعة من القوام والأذواق في شكل واحد ، حيث لا يبرز أي شيء ، ناهيك عن الضياع. ربما هذا هو أحد الأسباب التي تجعلك تطبخ تيراميسو صغير.

ماذا عن حلوى الموز و التوت؟

لا تخاف من كمية المكونات في وصفة الصورة. تبدو الكعك مع كريمة الخثارة مع إضافة التوت الأحمر معقدة للوهلة الأولى ، ولكن بشكل عام المنتجات بأسعار معقولة جدًا وفي متناول اليد دائمًا. بالمناسبة ، يُنصح بالاحتفاظ بالموز لبضعة أيام في مكان مظلم حتى ينضج أكثر من اللازم ويصبح طريًا.

فلنبدأ:

1. اهرس الموز مثل البطاطس المهروسة.
2. امزج الزبدة مع السكر حتى تصبح ناعمة.
3. أضف المكونات السائلة إلى الكتلة السابقة ، بما في ذلك الموز والبيض.
4. في وعاء منفصل ، اخلطيهم بالملح والدقيق والبيكنج بودر. أضفهم إلى الخليط السائل.
5. صب العجين في قوالب. فقط ليس 3/4 ، كالعادة ، لكن تمامًا. اخبز لمدة 10-15 دقيقة في 170 جرام

أثناء تحضير الكب كيك ، لنصنع الكريمة. للقيام بذلك ، قم بخلط الزبدة الطرية مع البودرة والجبن البارد جدًا بسرعة خلط عالية. اجلس جانبا. لكمة مع الخلاط. أضف بضع ملاعق صغيرة إلى الكريم واستخدم الباقي فيهكملء.

استخدم ملعقة لإخراج وسط الحلوى وصبها فوق حشو التوت. ضعي الكريم فوقها باستخدام أي فوهة مناسبة.

كلاسيك

الآن سوف نتعلم كيفية صنع كب كيك كلاسيكي وبسيط للغاية مع كريمة الخثارة. تبدو الوصفة كما يلي:

1. الغرفة t زبدة (100 جم) يخفق حتى يصبح رقيقًا بالسكر (150 جم) ويضاف البيض (قطعتان) واحدًا تلو الآخر.
2. صب الحليب (1/2 كوب ، غير بارد) واخلط جيدا.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع المكونات الجافة: دقيق (300 جم) ، مسحوق الخبز والفانيلين (1 ملعقة صغيرة لكل منهما) ؛ وتدخل تدريجيا في الحجم.
4. أضف الشوكولاتة المقطعة (100 جم). يمكن أن يكون مرًا أو أبيض أو حليبيًا حسب تفضيلات ذوقك.
5. وزعي العجينة في قوالب ، وملء ثلثي الحجم. اخبز لمدة 30 دقيقة في 190oC.

بينما تبرد الحلوى ، لنصنع الكريمة. للقيام بذلك ، خذ أي جبنة خثارة (250 جم) واضربها بالسكر البودرة (80 جم). قد تختلف كمية المكون الأخير - كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. يجب تغطية الكريمة النهائية بغشاء بلاستيكي ملامس لها وإرسالها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.

بعد 30 دقيقة ، يمكنك المتابعة إلى المرحلة الأخيرة من الوصفة. يمكن تزيين الكب كيك مع كريمة الجبن القريش بالتوت أو أوراق النعناع أو رشها بالبودرة.

مخصص لمحبي الشوكولاتة

إضافة كبيرة للحلوى هي أنه حتى بعد أيام قليلة (إذا تم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق)تحتفظ بلطفها بل وتصبح رطبة قليلاً. لذا ، ولكي لا تكون بلا أساس ، نبدأ في تحضير كعكات الشوكولاتة بالكريمة.

وصفة:

1. تذوب الزبدة أولاً. للقيام بذلك ، انقله إلى وعاء عميق وأرسله إلى فرن الميكروويف لمدة 20-40 ثانية.
2. في وعاء آخر ، اخلطي جميع المكونات الجافة.
3. في وعاء ثالث ، اخفقي الزبادي بالبيض.
4. امزج المكونات الجافة مع السائل.
5. اخبز العجين النهائي لمدة 15-20 دقيقة عند 175 جم.

تحضير الكريمة ، لنبدأ بالزبدة التي يجب أن تكون طرية جدا وفي درجة حرارة الغرفة. تغلبنا عليه لمدة 5 دقائق ، وهذه المرة كافية لزيادة الحجم والتشبع بالأكسجين. الآن في 3 مراحل نقدم مسحوق الكاكاو. سيبدو الخليط كثيفًا في كل مرة كما ينبغي.

تذوب الشوكولاتة بأي طريقة مناسبة. تبرد قليلاً وترسل إلى الكتلة الرئيسية ، وفي النهاية تضاف القهوة وتخلط. كريم جاهز! الآن يجب إرسالها إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تستقر بشكل أفضل على الكب كيك.

سناك كب كيك

والآن دعونا نشارك وصفة غير عادية للكب كيك مع كريمة الجبن. للطبخ ، ستحتاج إلى قائمة المكونات التالية:

تظهر العملية خطوة بخطوة في الفيديو التالي:

كب كيك بالجبن الكريمي: وصفة بالصور خطوة بخطوة

بفضل المكونات التي تشكل أساس العجين ، ستتحول الحلوى إلى أن تكون رطبة جدًا ومتفتتة ورائعة بشكل لا يصدق. بدون أغطية ، يمكنهم الوقوف في العراءالهواء لمدة يوم أو يومين ، وهو أمر مريح للغاية. يمكنك تحضير الكريمة على دفعات ولا تخافوا من جفاف الكب كيك

أما بالنسبة للطعم ، فهو مشرق للغاية. لا يشعر الجزر هنا عمليا (بالمعنى المعتاد) ، لذلك لا تخاف.

الآن بعد الانتهاء من المقدمة الصغيرة ، فلنبدأ في صنع كعك الجبن الكريمي.

وصفة:

1. بادئ ذي بدء ، نلاحظ أن وزن 400 جرام هو وزن الجزر المقشر والمبشور على مبشرة خشنة. تأكد من عصر العصير. لسنا بحاجة إليه. أضف 3 بيضات ، زبدة ، زبادي ، سكر وقطع أناناس. الآن امزج كل شيء جيدًا. أضف الآن التوت المجفف. يمكن استبدالها بالزبيب ، وإذا كنت تريد المزيد من الملمس ، فأضف 100 غرام من المكسرات المفرومة إلى القائمة.
2. كالعادة ، امزج جميع المكونات الجافة في وعاء منفصل وأرسلها إلى مزيج الجزر.
3. العجين جاهز. وزعيها الآن بين القوالب (3/4) واخبزيها في درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15 إلى 25 دقيقة. عندما تصبح جاهزًا ، أخرجها من الفرن ، وأرسلها إلى الرف السلكي وانتظر حتى تبرد الكب كيك تمامًا.

وصفة الجبن الكريمي بالحليب المكثف الأبيض (المسلوق) بسيطة للغاية. للقيام بذلك ، اخفقي الجبن الكريمي وأضيفي إليها الحليب المكثف. بعد ذلك ، تحتاج إلى التغلب على الكريم حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. تأكد من التبريد قبل الاستخدام.

يمكنك أيضًا صنع نسخة أخرى من الجبن الكريمي:

1. خذ برتقالة واحدة ، صر الحماس. بعد ذلك ، قشر وإزالة الجلد الأبيض من الشرائح. طحن باستخدام الخلاط ودلك من خلال غربال.
2. أضف إلى الهريس الناتجتلذذ.
3. في وعاء منفصل ، اخفقي 500 جم من الجبن الكريمي وامزجي مع خليط الحمضيات.
4. في وعاء آخر ، اخفقي مسحوق التزيين (حسب الرغبة) مع 100 مل من الكريمة بنسبة 33٪ حتى يصبح المزيج رقيقًا.
5. امزج محتويات الوعاءين برفق وقم بتبريدها حتى تبرد.

كب كيك الفراولة مع كريمة البروتين: وصفة بالصور

هنا يمكنك استخدام أي نوع من أنواع التوت - الكشمش ، والتوت ، والتوت ، والفراولة. ومع ذلك ، سيأتي موسم الفراولة قريبًا ، لذا ستكون الشخصية الرئيسية في الحلوى لدينا.

لكن أولاً ، لنبدأ في تحضير الكريم. للقيام بذلك ، نحتاج إلى سكب 200 غرام من السكر في المقلاة ونسكب 100 مل من الماء فيها. اخفقي 4 بياض بيض في نفس الوقت. يُغلى الشراب في الغليان ويُطهى على نار متوسطة حتى "اختبار الكرة". كيف نفهم أنه مستعد؟ للقيام بذلك ، خذ طبقًا واسكب الماء البارد فيه. أسقط القليل من الشراب ، ثم حاول إخراج كرة منه. حدث؟ فكل شيء جاهز

عند هذه النقطة ، زادت البروتينات لدينا بالفعل عدة مرات. لذلك ، دون إيقاف الجلد ، اسكب الشراب في مجرى رقيق واستمر في العملية حتى تبرد الكتلة تمامًا. كريم بروتين الكاسترد جاهز. نرسلها للثلاجة ونبدأ بتحضير العجين

وصفة كب كيك بروتين كريم:

1. ابدأ ، كما هو الحال دائمًا ، بدمج المكونات الجافة. يُنصح بفرزهم معًا لجعل الحلوى جيدة التهوية وطرية.
2. في وعاء الخلاط ، اخفقي البيض حتى يصبح ناعمًا ، أضيفي السكر والقشر وخلاصة الفانيليا ،زبدة مذابة وعصير حمضيات. هدفنا تحقيق الذوبان الكامل للسكر
3. بعد ذلك ، نقدم المكونات الجافة المحضرة في أجزاء. نقوم بذلك وفق المخطط التالي: خليط جاف - نصف الحليب - خليط جاف - باقي الحليب - خليط جاف.
4. اعجن العجين لفترة طويلة ليس ضروريا. الشيء الرئيسي هو تحقيق التماثل
5. انتشر في قوالب ، ثم انشر شرائح الفراولة واخبزيها في 175oC لمدة 20 دقيقة.

زيّني الحلوى المبرّدة بالكريمة وزيّنيها بالتوت الطازج وقدّميها.

ليمون بليس

توافق على أنه في حرارة الصيف لا تريد أي حلويات كثيفة على الإطلاق. لكن الكب كيك المقدم في هذه الوصفة مع الحشوة وعصير الليمون والقشدة الرائب سيكون مناسبًا تمامًا ، حتى عندما ترتفع درجة الحرارة إلى +30 درجة مئوية بالخارج.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. إذن ، لنبدأ بخلط البيكنج بودر والدقيق جيدًا. لا تكن كسولًا ، لأنه من المهم في هذه المرحلة الجمع بين المكونات الجافة بعناية. استخدم الخفاقة ، ولكن بالأحرى الخلاط.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي السكر مع الزبدة في درجة حرارة الغرفة. يرجى ملاحظة أنه نتيجة للخفق ، يجب أن يكون للمكون الأخير قوام كتلة سائلة سميكة. لذلك ستندمج الزبدة مع السكر بسرعة ، وستصبح العجينة طرية بشكل لا يصدق. اضرب لمدة ثلاث دقائق على الأقل
3. تغلب على البيض واحدا تلو الآخر. احرصي على تقليب العجين جيداً في كل مرة.
4. إرسال الزبادي أو القشدة الحامضة هناك. إذا كنت تستخدم الأحدثالخيار ، ثم خذ متوسط محتوى الدهون. بعد إدخال الزبادي ، تصبح العجينة أكثر ليونة. لذلك جاء دور العصير وقشر الليمون
5. أنهي المزيج الجاف. قسّم الدقيق بصريًا إلى 3 أجزاء: أضف الثلث - اخلط. وهكذا مرتين أخريين
6. ضع العجينة النهائية على سلال ورقية موضوعة في قالب. تخبز في درجة حرارة 160-170 درجة لمدة لا تزيد عن 20-25 دقيقة. بمجرد تشكل قشرة خفيفة على السطح ، أخرجها على الفور من الفرن وانقلها إلى رف التبريد.

كردي نوع من الكاسترد يصنع من عصير الفاكهة. الحشوة كثيفة ، وبعد الوقوف لبعض الوقت في الثلاجة ، تكتسب بنية جيدة للاستخدام مرة أخرى.

العملية:

1. ابشر الحماس على مبشرة جيدة. اعصر العصير باستخدام هذه الحيلة: ضعي الحمضيات في الميكروويف لمدة 15 ثانية. بهذه الطريقة ستحصل على سائل أكثر.
2. يُمزج السكر والزبدة وصفار البيض والعصير والقشر في قدر. سخني المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
3. تدريجياً ، سيبدأ الخليط في التكاثف ، وستتشكل فقاعات كبيرة على سطحه. في هذه المرحلة ، أبعد القدر عن الحرارة وصفي المحتويات من خلال غربال. هنا من المهم بالنسبة لنا التخلص من كتل البيض والقشر.
4. صب الكرد الجاهز في البرطمانات ، وقم بتغطيتها بغشاء ملامس (للمس السطح) وقم بتبريده.

الحشوة جاهزة. لذلك ننتقل إلى المرحلة الأخيرة من الوصفة. سيتم تزيين الكب كيك مع الكريمة بالداخل بالمرنغ السويسري. للقيام بذلك ، خذ البروتينات وامزجها في مقاومة للحرارةوعاء مع السكر والماء وعصير الليمون وشراب الذرة. بعد ذلك ، قم ببناء حمام مائي. تذكر أن قاع الإناء يجب ألا يلمس السائل المغلي. ابدأ بخفق المزيج على أقل سرعة للخلاط حتى يذوب السكر. عندها فقط قم بزيادة السرعة واستمر في العملية لمدة 5 دقائق أخرى. نتيجة لذلك ، يجب أن تزيد كتلتك 3 مرات على الأقل ، وتصبح لامعة وبيضاء وتكتسب قوامًا كثيفًا جدًا. انزع الوعاء وضعه على المنضدة. استمر في الخفق لمدة دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، سوف يبرد المرينغ ويصبح أكثر كثافة.

أخيرًا ، وصلنا إلى الخطوة الأخيرة لوصفة كب كيك الكريمة. الآن يبقى فقط أن نملأ الحلوى بالأكراد. استخدم قطاعة خاصة يمكن شراؤها من أي محل حلويات. مبدأ العمل معها بسيط: ضعها بالضبط في الوسط واضغط. سوف يأخذ الوسط بعناية ويفسح المجال للأكراد. الآن انقل المرينغ إلى كيس الأنابيب وابدأ في تزيين الحلويات بالليمون.

نصائح مفيدة

يمكنك تجربة ما لا نهاية والكثير مع وصفات كريم كب كيك. اختر مكونات مختلفة ، وابحث عن الطبقة المناسبة وامزج ألوانك المفضلة. ومع ذلك ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تنسى قواعد الطبخ.

لقد وضعنا دليلاً سريعًا لمساعدتك في تحقيق قوام الحلوى المثالي.

1. الأواني الفخارية

قبل بدء العمل ، قم بإعداد ورقة الخبز والأطباق الخاصة والقوالب لخبز الكب كيك المقسم مسبقًا. بالنسبة للكعك المصغر ، ليس من الضروري التشحيم على الإطلاق.أطباق الزيت. لا تقلق ، هناك دهون كافية في العجين فلا يعلق شيء

2. المكونات

أصبحت الحلوى الأمريكية شائعة جدًا لدرجة أنه تم بالفعل اختراع عدد لا يصدق من وصفات الكب كيك: بالكريمة ، مع الحشوة ، مع غاناش الشوكولاتة ، بالفواكه ، بالفواكه المسكرة ، إلخ. عند الطهي ، يمكنك تجربة ذلك أي شيء ، ولكن ليس مع قائمة المكونات. التزم بجميع النسب بأكبر قدر ممكن من الدقة وخذ الكمية المحددة بالضبط ، وليس "بالعين". وإلا فإنك تخاطر بالحصول على أفضل نتيجة

3. عجن

الحلوانيون لم يأتوا بعد بنصائح عالمية يمكن أن تقترح كيفية خلط المكونات بشكل صحيح. تقترح بعض الوصفات خفق الكتلة بالخلاط ، بينما يوصي البعض الآخر بترك العجين في البرد. كل هذا يتوقف على النتيجة التي تتوقعها. على سبيل المثال ، إذا كنت تخطط لتزيين الحلوى النهائية بالكريمة المخفوقة واستخدام الفاكهة الطازجة كزينة ، فمن الأفضل أن يكون قوام الكب كيك متجدد الهواء ولينًا - لذلك من الأفضل التغلب على المكونات ليس باليد ، ولكن بالخلاط

4. العمل مع النموذج

ليس العجن مهمًا فحسب ، بل التوزيع الصحيح للعجين أيضًا. لا توجد صعوبة في هذا الأمر ، لكن لا يفعله الجميع كما ينبغي. لذلك ، يجب أن تملأ العجينة النهائية 3/4 من النموذج فقط. الحقيقة هي أنه أثناء عملية الخبز ، سيتم توزيع الكتلة وترتفع بالتساوي. من الأنسب القيام بذلك باستخدام ملعقة طعام عادية. إذا تجاهلت القاعدة ، فإن العجين سوف ينسكب من القالب ، ولن تبدو الكب كيك لدينا أكثر جاذبية

5. ضاعف المرح

أظهر الأصالة والخيال في تحضير الحلوى. لكن لا تستخدم عدة أنواع من الديكور دفعة واحدة والتي لن تنسجم في الذوق مع المكونات الرئيسية للوصفة. يمكن تزيين الكب كيك المحشو بالداخل والقشدة بالتوت الطازج ، والكراميل ، والمربى ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، والشوكولاتة ، إلخ. المطبخ

6. الوقت

التوقيت هو المفتاح لإتقان الملمس. ستفقد الكيكات التي تُطهى في الفرن مذاقها عندما تصبح جافة. لذلك ، قم بعمر الحلوى للمدة المحددة في الوصفة

7. إرسال

بمجرد أن تغادر الحلوى الفرن ، لا تنسَ تبريدها. من الأفضل القيام بذلك على شواية خاصة. إذا لم يكن أحدها متاحًا ، فإن أي سطح بارد سيفي بالغرض. كقاعدة عامة ، يبرد الكب كيك في غضون 25-30 دقيقة فقط

8. اللمسة الأخيرة

للحصول على عمل فني صناعة الحلويات ، لا يكفي اتباع الوصفة خطوة بخطوة. لا يقتصر الكب كيك بالقشطة على الكريمة وحدها. استخدم التوت الطازج أو الفواكه أو الحلويات المصغرة. على سبيل المثال ، رقائق الشوكولاتة ، المكسرات المقطعة ، الدراج وأي شيء تشتهيه نفسك

حاول مطابقة الديكور النهائي بلون متباين لتتناسب مع الحلوى الخاصة بك. عندها ستصبح كعكاتك المصغرة ليس فقط فاتحة للشهية ، ولكن أيضًا جذابة.

اطبخ بسرور ولا تنسى استخدام خيالك وتجربتك