وصفة hodgepodge الكلاسيكية مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Solyanka هو خيار رائع لدورة أولى لذيذة. إنه سهل التحضير ، لكن إنشاء تحفة حقيقية يتطلب عددًا كبيرًا من مكونات اللحوم ، لذلك نادرًا ما يمكنك رؤيتها على طاولات الاستخدام اليومي.

يعرف العديد من الطهاة الوصفات الأصلية لـ solyanka ويشاركون عن طيب خاطر أسرارهم المتعلقة بإعداد مثل هذا الطبق. فلنلقِ نظرة على بعضها ، وكذلك خيارات صنع الحساء في المنزل.

أي اللحوم تختار hodgepodge

ليس سراً أن جميع وصفات hodgepodge الكلاسيكية تتضمن اللحوم بين المكونات. ماذا يجب ان يكون؟ في هذا الصدد ، يمكنك التجول حقًا ، لأن أي منتج لحوم مناسب لصنع hodgepodge. والأفضل من ذلك ، إذا تم تقديمه كمجموعة متنوعة - فإن مذاق الحساء سيكون أصليًا للغاية. تظهر الممارسة أنه من خلال استبدال المكون الرئيسي ، من الممكن بشكل كبيرتجربة إعطاء طبقك المفضل مطبوخاً بنفس الوصفة بأذواق جديدة.

لتحضير hodgepodge ، يمكنك استخدام زركشة النقانق التي تبقى بعد الأعياد الكبيرة ، واللحوم المدخنة بأي شكل من الأشكال ، واللحوم المسلوقة والنقانق ، ومخلفاتها ، ولحم الخنزير المسلوق وحتى الكربونات.

حيل الطبخ

بمعرفة بعض الحيل لتحضير خليط خليط وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يمكنك حقًا مفاجأة أسرتك بشوربة لذيذة بشكل خاص.

بادئ ذي بدء ، عليك أن تفهم أنه من بين اللحوم الباردة لمثل هذا الطبق ، يجب أن تكون اللحوم المدخنة موجودة. توفر بعض وصفات hodgepodge خطوة بخطوة لاستخدام كل من النقانق واللحوم المنفصلة على حد سواء. تفضل العديد من ربات البيوت وضع أضلاع مدخنة في حساءهن.

يمكنك أيضًا استخدام طباخ بطيء لتحضيره - وستتجاوز النتيجة كل التوقعات.

يجب أن نتذكر أن hodgepodge هو حساء حامض. وفي حالة استخدام البطاطس لعمل طبق ، يجب غليها أولاً ثم إضافة المخللات أو الليمون.

بوالون

وصفة خليط اللحم الكلاسيكي المدمج يوفر تحضيره في المرق. وكلما كانت أكثر شدة ، كان ذلك أفضل. تدل الممارسة على أنه لهذا الغرض ، من الأفضل القيام بذلك مسبقًا وتصفيته مسبقًا. قم بغلي مكونات المرق ، ويفضل على نار خفيفة - هكذا يتم الحصول على السائلشفاف. بعد الطهي ، يجب السماح للكتلة بالتخمير - عندها فقط سيتحول الخليط وفقًا للوصفة الكلاسيكية إلى أن يكون لذيذًا جدًا.

أثناء عملية الطهي ، لا ينصح الطهاة بتمليح المرق. يجب أن يتم ذلك في النهاية وعند الضرورة فقط.

كيفية تسليط الضوء على طبق

ليس سراً أن خصوصية أي وصفة hodgepodge ، الصورة التي يمكنك التعرف عليها في المقالة ، هي ما يتم توفيره في الطبق النهائي. يمكن لأي مضيفة اختيار بلدها. يمكن أن تشمل المكونات الخاصة الزيتون أو الزيتون الأسود والكبر والبصل الأخضر وحتى شرائح الليمون.

تدل الممارسة على أن هذه العناصر لا يمكن هضمها ، لذلك يجب إضافتها في نهاية الطهي ، حرفياً في 5-7 دقائق.

hodgepodge الكلاسيكية محلية الصنع

وصفة خليط اللحوم الكلاسيكية تتضمن استخدام مكونات اللحوم المختلفة للطهي. لتحضير الحساء ، عليك أن تأخذ:

• 700 غ فيليه بقري ؛
• عظم السكر
• 300 غ من الضلوع المدخنة ؛
• 200 غ من كل نوع من النقانق المختلفة (من الأفضل تناول أنواع مختلفة منها).

يجب تحضير جميع المكونات المدرجة لمزيد من المعالجة: قطع اللحوم المدخنة ، واغسل اللحوم النيئة.

1. يجب إرسال اللحم البقري إلى قدر لغلي hodgepodge وإضافة عظم إليه ، صب الماء.
2. بعد غليان الكتلة ، أضيفي البصل المقشر واثنين من أوراق الغار الجافة. في هذا التكوين ، يجب طهي الحساءلفترة طويلة حتى ينضج اللحم
3. وفي الوقت نفسه ، يمكنك تحضير القلي للخليط المشترك. وصفة هذا الطبق تتكون من البصل المفروم والجزر المبشور.
4. يجب دمج المكونات و تحميرها في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. عندما يحدث هذا ، 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، 3 مخلل خيار ، مقطعة إلى شرائح ، يجب إرسالها إلى الكتلة ، وبعد الخلط ، ارفعها عن النار.
6. بعد ان يلين اللحم يجب اخراجه و نزع العظم من الماء
7. يقطع الفيليه ويعيده للشوربة. في هذه المرحلة ، يجب أيضًا إضافة حبتين من البطاطس ، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة ، إلى الخليط.
8. الآن استمر في الطهي حتى تصبح البطاطس طرية.
9. في غضون ذلك ، أثناء تقدم عملية الطهي ، يمكنك البدء في تحضير النقانق. للقيام بذلك ، يجب تقطيع كل نوع من أنواعه إلى أعواد رفيعة وإرسالها إلى الحساء.
10. في هذه المرحلة أيضًا ، يجب أن تصب كوبًا من مخلل الخيار هناك وتضع القلي. في هذا الشكل ، يجب غلي الحساء لمدة 5-6 دقائق.

في المرحلة النهائية ، نملح محتويات المقلاة ، نضيف كمية صغيرة من الفلفل المطحون ، و 2 ملعقة كبيرة. ل. نبات الكبر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع بضع أوراق غار إضافية.

النمط الكازاخستاني

هذه الوصفة الخاصة بـ hodgepodge الكازاخستانية سوف تروق للمضيفات. لتحضير الحساء عليها ، يجب أن تأخذ 200 غرام من اللحم البقري وقطعة صغيرة من اللسان وطهي مرق قوي منها.

• أثناء تحضير المرق ، من الضروري تحضير قلي البصل المفروم وملعقة من معجون الطماطم. للقيام بذلك ، يجب عليك استخدام الزبدة.
• عندما تكون الخضار جاهزة ، تحتاج إلى إضافة بعض المخللات المفرومة إليها ، ثم اتركها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق تحت غطاء مغلق.
• بعد الوقت المحدد ، يجب وضعها في مرق على نار هادئة.
• بشكل منفصل ، في مقلاة بالزبدة ، يقلى اللحم البقري المسلوق المفروم مع اللسان ، ويُزال من المرق ، وكذلك 50 جرام من لحم الضأن المدخن ونقانق الحصان المقطعة إلى شرائح. يجب أيضًا إرسال مكونات اللحوم إلى المرق.

عندما يتم تجميع جميع المكونات ، تحتاج إلى غليها لمدة 15 دقيقة ، ثم إزالتها من الموقد.

سوليانكا الجورجية

وصفة خليط اللحوم الجورجية هي اكتشاف حقيقي لأولئك الذين يرغبون في تدليل أنفسهم بطبق لذيذ وحار. لتحضيره ، تحتاج إلى تناول 600 غرام من اللحم البقري ، وملئه بالماء ، وضعه على نار بطيئة للطهي. بعد طهيه يجب إخراج قطعة لحم من المرق وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

1. في مقلاة بالزبدة المذابة ، اقلي البصل المفروم (5 رؤوس) ، وكذلك ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
2. عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، أضيفي اللحم المفروم وزوجين من الخيار المخلل ، مقطّعين إلى شرائح.
3. بعد دقيقتين من القلي ، اسكب الكتلة بالمرق بحيث تغطي المكونات بمقدار 3 سم.
4. في هذه التركيبة ، يجب طهي المنتجات لمدة نصف ساعة.
5. بعد هذا الوقت ، أرسل بضع فصوص من الثوم المفرومة إلى الكتلة ، بالإضافة إلى مزيج من التوابل حسب الرغبة (يمكن تضمين الفلفل الأسود والأحمر ، والقفزات ، والكزبرة المطحونة في تركيبته) والخضروات
6. قبل التقديم ، يجب تمليح الحساء حسب الرغبة.

hodgepodge فطر

تحقق من وصفة hodgepodge الفطر الكلاسيكية التي ستكون بالتأكيد مفيدة أثناء الصوم الكبير. تدل الممارسة على أنه من حيث المذاق ، فإن هذا الطبق ليس بأي حال من الأحوال أدنى من ذلك ، من بين مكوناته اللحوم.

• لتحضير خليط وفقًا للوصفة المقترحة هنا ، يجب أولاً نقع 50 جرامًا من فطر البورسيني الجاف.
• بعد فترة معينة ، يجب غليها ، وبعد تصريف الماء ، تقطيعها إلى شرائح. لا يجب سكب الماء الذي تم غليه فيه.
• في مقلاة ، يقلى رأس بصل مقطع وجزرة واحدة ، مبشور على مبشرة متوسطة حتى تصبح شفافة.
• بعد أن تصبح الخضار جاهزة ، نضع ملعقة من الدقيق ومعجون الطماطم عليها ، ونسكب في الماء الذي تم فيه غلي الفطر (50 مل). في هذه التركيبة ، تُطهى المكونات على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
• في مقلاة منفصلة ، تقلى الفطر المسلوق المفروم ، وكذلك 300 جرام من الفطر الطازج المفروم بنفس الطريقة. بعد أن يصبحوا جاهزين ، امزجهم مع الخضار.
• صب جميع المكونات بالماء الساخن والملح وأضف الفلفل حسب الرغبة وضعيها على نار بطيئة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
• بعد هذا الوقت ، ضعي الكمية المطلوبة من الزيتون في المقلاة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.

فطرSolyanka حسب الوصفة الكلاسيكية جاهزة - يمكن تقديمها.

الأسماك hodgepodge

ليس سرا أنه في الطبيعة يوجد خليط سمكي يتميز بمذاقه. الطبق أصلي تمامًا. لتحضير خليط السمك الكلاسيكي وفقًا للوصفة المقترحة هنا ، يجب أن تأخذ 500 جرام من الأسماك الطازجة والحبار.

1. من أسماك البحر حضري مرقًا غنيًا وصفيها من خلال غربال. بعد ذلك ، نضع البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة (5 درنات) ، وكذلك البصل المفروم والسمك المسلوق المقطّع إلى قطع صغيرة ، في السائل المغلي.
2. في مقلاة منفصلة ، اقلي زوجين من الخيار المخلل ، وقطعيهما إلى شرائح وأرسليهما إلى الحساء. كما يجب غمر معجون الطماطم سوتيه (2-3 ملاعق كبيرة) والحبار المفروم هناك.
3. في هذه التركيبة ، اطبخي المكونات لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الحساء.

وصفة hodgepodge السمك الكلاسيكية هنا جاهزة! يمكن استخدام أسافين الليمون لتزيين الطبق أثناء التقديم.

مع السجق

خليط لذيذ جدا مع النقانق ، وصفته موضحة أدناه:

• لعمل هذا الحساء ، خذ 6 حبات بطاطس. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، ثم وضعها في قدر ، وصب بضعة لترات من الماء وغليها.
• في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي 300 جرام مسلوق ونفس الكمية من السجق المدخن لمدة 3-4 دقائق ، ثم أرسلها إلىقدر بالبطاطس
• في نفس المقلاة ، يقلى البصل المفروم و 6 خيار مخلل ، ويقطع إلى شرائح.
• بعد أن تصبح الصلصة طرية ، أضيفي إليها بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، واخلطيها وأرسليها إلى الخليط.
• بعد دقيقتين نملح الشوربة بالملح و الفلفل و نرفع عن النار

في الطباخ البطيء

يمكنك أيضًا طهي خليط لذيذ في قدر بطيء. للقيام بذلك ، اسكب 3 لترات من الماء في وعاءها وضعها في 350 جم من لحم الخنزير.

1. في وضع "الحساء" ، يجب طهي اللحم حتى يصبح طريًا ، الأمر الذي سيستغرق حوالي ساعتين.
2. قبل وقت قصير من نهاية العملية (حوالي 30 دقيقة) ، نملح المرق ويضاف إليها الفلفل الأسود وورق الغار.
3. عند طهي الشرائح ، يجب إخراجها وتفكيكها إلى ألياف. المرق نفسه - يصفى ويترك ليبرد.
4. بشكل منفصل ، تحتاج إلى تحضير بقية المكونات: يقطع البصل ، ويقطع 150 جرام من لحم الخنزير والنقانق المدخنة إلى مكعبات صغيرة.
5. بعد ذلك ، اسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وضع البصل ومنتجات اللحوم هناك ، ثم اضبط وضع "الخبز" ، اطبخ المكونات لمدة 10 دقائق.
6. في الكتلة الكلية ، ضع البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، أضف كمية صغيرة من المرق واستمر في العملية لمدة 7-8 دقائق أخرى.
7. في المرحلة الأخيرة ، يجب إرسال مخلل مكعبات (2-3 قطع) إلى hodgepodge ، ووملعقة من معجون الطماطم
8. بعد الخلط ، يجب طهي الكتلة لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم غليها في وضع "الحساء".

في نهاية الحساء ملح حسب الرغبة و فلفل