2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
عصر التقدم التكنولوجي في الساحة ، وكل شيء حرفيًا يتم تشغيله آليًا الآن. حتى القهوة تم تخميرها منذ فترة طويلة بواسطة آلات القهوة. حسنًا ، أو في الحالات القصوى ، يستخدمون كيسًا "ثلاثة في واحد" ، والذي ، بالمناسبة ، لا يشبه على الإطلاق مشروبًا حقيقيًا من حبوب البن المطحونة ، سواء في الذوق أو الرائحة. ومع ذلك ، فإن الذواقة الحقيقيين يخمرون القهوة بأنفسهم. بالنسبة للبعض ، هذه طقوس. ولإعداد هذا المشروب ، يتم استخدام أطباق خاصة. Cezva هو مجرد طبق من هذا القبيل. فلنتحدث عنها وأكثر
ما هو السيزفي؟
في الواقع ، فإن الـ cezve عبارة عن إناء تقليدي يتم فيه تحضير القهوة في الأصل بطريقة يسميها الروس "التركية". يحدث هذا عندما يتم تخمير القهوة في الرمال وتسخينها على الفحم أو على النار. يأتي السقف من حافة الصحراء. وفي الترجمة من العربية اسم هذه الوعاء يعني حرفيا "الفحم الساخن".
يتم إجراء cezve التقليديةمن النحاس المطروق ، ولكن الآن تستخدم السبائك المعدنية الحديثة لهذا الغرض. مظهره عبارة عن مغرفة صغيرة بمقبض واحد. لكن شكل الدلو غير عادي. قاع الإناء عريض والرقبة ضيقة. يبدو أن شيئًا ما يذكر cezve. هل هو حقا تركي مألوف لنا جميعا؟
توركا
هل هناك فرق بين الاتراك و سيزفي؟ ليس هنالك أختلاف بينهم. هذه هي نفس السفينة. إذن ما هي الفائدة؟ لماذا نستخدم كلمتين؟ الحقيقة هي أن الاسم الأصلي للأتراك هو سيزفا ، وقد بدأنا نطلق عليه اسم تركي لأن القهوة التركية كانت تُخمّر فيه ، وهذه الكلمة مألوفة أكثر ومألوفة إلى حد ما في اللغة الروسية. من الأسهل لفظ مفصلي. وكيف تسمي هذا الدلو الصغير الغريب فقط لأجلك - قرر بنفسك. كلا الاسمين جيد ومقبول في المجتمع
سيرغيب
سرجيب هو شقيق الأتراك أو صيزفيس. مجرد مجموعة أرمنية معدلة قليلاً لتخمير القهوة العطرية. الميزات في تصنيع جسم السرجيب هي أنه يتم سحبه مع جزء عريض إلى الأمام ويتم لحام الجزء السفلي المعد بشكل منفصل. ولكن عند العنق ، يتم قطع "القاع" الذي تم الحصول عليه في البداية. وبالتالي ، فإننا نفهم أن هذا الإناء مخروطي الشكل أيضًا ، مثل وعاء القهوة. لكن هذا الوعاء له صنبور صغير. ومع ذلك ، سيكون من الصعب على غير المحترف تمييزه عن الأتراك. سيرجيب مصنوع إما من النحاس أو الكوبرونيكل. عملية اطلاق النار في سرجب معقدة.
كل مغارف القهوة هذه تتعرض بشكل متكرر لدرجات حرارة عالية ومنخفضة ، والزخرفة عليهايجب أن يتم رسمها باليد. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقشير السرجب قبل استخدامه. يتم ذلك حتى لا يتسمم الناس بالسموم الموجودة في المعدن الذي صنع منه هذا القدر.
دلة
إذا كان cezve عبارة عن مغرفة ، فإن dalla هو إبريق شاي. لديها صنبور وغطاء عريضان. وهذه الوعاء الشرقي الفاخر يستخدم أيضا في تخمير القهوة بطريقة شرقية. هذا الجهاز مصنوع من النحاس أو النحاس الأصفر. تمامًا كما هو الحال في اللغة التركية ، يتم تحضير القهوة في دالا تقليديًا في الرمال الساخنة. هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير مشروب رائع للدول الإسلامية. لتحضير القهوة مع الدلة ، يتم استخدام مسحوق قهوة يسمى البن المطحون ناعماً. إنه مشابه في الهيكل تقريبًا للغبار. اخترع هذه السفينة البدو الذين هاجروا إلى القارة الأفريقية. في البداية ، كانت الدلة عبارة عن إبريق ، ومع مرور الوقت ، تقلص حجمها واكتسبت شكلها الحالي. والآن ، باستثناء تحضير القهوة ، لم يعد هذا الإبريق مستخدمًا لأي شيء. في عالم اليوم ، يتم استخدام الدلة من قبل سكان المملكة العربية السعودية وسوريا.
ابريق
إذا رأيت إبريقًا بجوانب مستديرة وعنق طويل وصنبور ومقبض صغير وغطاء ، فهذا إبريق.
لكن الصيزفي هو من نسل ابريق وليس العكس. في العصور القديمة ، كان يتم تحضير القهوة في هذه الأواني. تم العثور عليها حتى أثناء الحفريات الأثرية وعرضت في المتاحف كجزء من التراث الثقافي والتاريخي للبشرية. يتم قياس عمر هذه الاكتشافات بمئات السنين - 600-700.يجد العلماء أحيانًا أوعية فريدة تصل سعتها إلى 100 لتر! لكن إبريكي الصغير هو الذي يستخدم حصريًا لتخمير حبوب البن. هناك رأي مفاده أن الحبوب بدأت تطحن على وجه التحديد بفضل هذه الأطباق الصغيرة ، حيث تم انسداد فوهات الحبوب ، وتدفق البن المطحون بهدوء.
استمدت ابريق اسمها من الفرس. ترجمت الكلمة من اللغة الفارسية إلى "ماء" و "صب". تم استخدام إبريك ليس فقط لتخمير القهوة ، ولكن أيضًا لتخزين النبيذ والماء. عملي أليس كذلك؟
قديماً كانت الإبريكي تصنع من الطين المحروق أو المعدن حسب الحالة المالية للمالك. يختلف ibriks المسلمون والإثيوبيون في الأنماط. لن تجد في أباريق المسلمين صورًا لأشخاص وحيوانات ، لأن الدين يحرم ذلك. لكن الإثيوبيين ، ومن بينهم العديد من المسيحيين ، لا يبخلون في تزيين أبريكهم بصور مماثلة. بالمناسبة ، يتم تطبيق الأنماط الموجودة على جوانبها بطريقتين: المطاردة أو الرسم.
الآن يمكنك التحدث بثقة متذوق حول الاختلاف بين كل هذه الأوعية لصنع القهوة ، فلن تخطئ أبدًا وستتألق في الشركة. استمتع بطقوس تخمير وشرب هذا المشروب العطري الرائع!
موصى به:
كم جرام من القهوة سريعة التحضير في ملعقة صغيرة أو كيف تقاس القهوة؟
طعم المشروب المحضر يتناسب طرديا مع كمية القهوة الموجودة في الكوب. يجب أن تتوافق كميته بدقة مع ما هو مذكور في الوصفة. خلاف ذلك ، لن تتحقق النتيجة المرجوة. هذا هو السبب في أنه من المهم للغاية مراعاة الجرعة المطلوبة. كم غرام من القهوة سريعة التحضير في ملعقة صغيرة؟ بعد كل شيء ، هذه الملاعق هي بالضبط التي يستخدمها الناس عندما يريدون تذوق مشروب معطر. دعنا نحاول معرفة ذلك
تأثير القهوة على القلب. هل يمكن شرب القهوة مع عدم انتظام ضربات القلب؟ القهوة - موانع للشرب
ربما لا يوجد مشروب مثير للجدل مثل القهوة. يجادل البعض بأنه مفيد ، بينما يعتبره البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، أفظع عدو للقلب والأوعية الدموية. كالعادة ، الحقيقة في مكان ما في الوسط. نقوم اليوم بتحليل تأثير القهوة على القلب واستخلاص النتائج. لفهم متى يكون ذلك خطيرًا ومتى يكون مفيدًا ، من الضروري مراعاة الخصائص والتأثيرات الرئيسية على جسم البالغين والشباب والمرضى والأصحاء ، أولئك الذين يعيشون أسلوب حياة نشطًا أو مستقرًا
القهوة: تاريخ انتهاء الصلاحية ، والأنواع ، والطعم ، وقواعد التخزين ، ونصائح الطبخ
ستساعد هذه المقالة القارئ على فهم الأنواع الرئيسية لحبوب القهوة وخصائصها ومذاقها. تحدث بإيجاز عن تاريخ منشأ مشروب القهوة ، وكذلك الشروط الأساسية لتخزينه وتواريخ انتهاء صلاحيته ، والقواعد الأساسية لصنع القهوة
حقائق مثيرة للاهتمام حول القهوة. تاريخ ظهور القهوة في روسيا
القهوة من أشهر المشروبات. علاوة على ذلك ، في كل من روسيا وحول العالم. يساعد فنجان القهوة في الصباح على البهجة ، كما أن رائحته وطعمه يبهجان
مما تصنع القهوة؟ أين تصنع القهوة؟ إنتاج القهوة الفورية
على الرغم من ضيق أصناف القهوة ، فقد قام المربون بتربية أنواع عديدة من مشروب الصباح اللذيذ والمنشط. تاريخ اكتشافه محاط بالأساطير. كان الطريق الذي قطعه من إثيوبيا إلى موائد الذواقة الأوروبيين طويلًا ومحفوفًا بالمخاطر. دعنا نتعرف على ماهية القهوة والعملية التكنولوجية التي تمر بها الحبوب الحمراء من أجل أن تتحول إلى مشروب أسود معطر برغوة جميلة
