كيفية صنع الخمور. وصفة للطبخ في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الخمور من أشهر المشروبات في العالم. وصفة تحضيره معروفة لكثير من الدول. ومع ذلك ، تختلف تركيبة المشروب وقوامه وقوته وباقته بشكل كبير. نعم ، وقد تختلف طريقة التحضير حسب المكونات. السمة المشتركة لجميع أنواع الخمور هي الحلاوة والرائحة الإلهية.

من تاريخ المشروب

المسكرات التي سنقدم وصفتها في المقال لاحقا ، مشروب قديم. بدأ عرضها للبيع بالفعل في العصور الوسطى. وهو مدين بمظهره لإكسير الحياة ، أو بالأحرى لطالبيها. نتيجة للتجارب المختلفة للرهبان والكيميائيين والأطباء ، ظهرت مشروبات رائعة ، صُنع الكثير منها حتى يومنا هذا. تمت تسمية بعض المشروبات الكحولية على اسم مكان اختراعهم ، وهو أمر ديني. وكثيرًا ما يتم ذكر هذه المشروبات في المرشدين السياحيين ، حيث تعتبر عامل جذب حقيقي للمدينة أو البلد.

ما هذا؟

إذن ما هو الخمور؟ سنقدم وصفته في إصدارات مختلفة.فيما بعد والآن سنخبر القارئ عن مميزات هذا المشروب. كقاعدة عامة ، فهو حلو للغاية (أكثر من 100 غرام من السكر لكل لتر من السائل) ويحتوي على الكحول الإيثيلي بنسبة 15-75 ٪. يعتمد على دفعات الجذور والأعشاب العطرية والتوابل وكذلك عصائر التوت والفواكه.

قدمي الخمور كمساعد للهضم وكذلك الشاي والقهوة (في نهاية الوجبة). يمكنك شربه في صورته النقية ، وغالبًا ما يتم تضمين المشروب في الكوكتيلات أو غيرها من الأطباق.

ميّز بين المسكرات الحلوة و الكريمية و القوية

اشهر الخمور

هناك مشروبات سمعت أسماؤها حتى من قبل الناس الذين لا يحبون الخمور. سنخبرك قليلا عن اشهرهم

• أماريتو تحفة إيطالية مصنوعة من حبات المشمش واللوز والتوابل.
• "Baileys" - مشروب كحولي على أساس الويسكي الأيرلندي.
• "Becherovka" مشروب قوي ممزوج بالأعشاب ، أصله من جمهورية التشيك.
• "Old Tallinn" - الخمور الإستونية القوية ذات اللون البني الغامق مع محتوى الروم.
• "كوراساو" مشروب معقد يمكن أن يكون بدرجات مختلفة (أزرق ، أبيض ، برتقالي ، أخضر).
• "Sheridans" - مشروب كحولي أيرلندي ، يتكون من جزأين - أبيض وأسود ، يوضع في أقسام مختلفة من الزجاجة. الجزء الأبيض له نكهة كريمة الفانيليا ، والجزء الأسود له نكهة القهوة والشوكولاتة.

الطبخ بأنفسنا

المسكرات الأصلية ، وصفتها محفوظة في سرية تامةالشركة المصنعة تكلف الكثير. لكنك تريد أن تدلل عائلتك وأصدقائك بشيء لذيذ! تفضل العديد من ربات البيوت تحضير هذا المشروب بأنفسهن باستخدام مكونات مختلفة. الأكثر شعبية في منطقتنا الكرز.

لصنع مشروب كحولي الكرز في المنزل ، ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:

• 0.5 كجم كرز (طازج أو مجمد) مع أو بدون حفر ؛
• 200 جرام أوراق شجرة الكرز ؛
• نصف ليمونة
• 0.5 كجم من السكر ؛
• 1 لتر من الماء ؛
• 1 كيس من سكر الفانيليا ؛
• 0، 5 لترات فودكا

كيف تصنع الخمور؟ التوت وأوراق بلدي ، صب الماء واتركه حتى يغلي. ثم خففي الحرارة واطبخي لمدة عشر دقائق. حان الوقت الآن لإضافة السكر والليمون ، وأثناء التحريك ، احتفظي بنفس المقدار على الموقد. يُرفع المزيج عن النار ، يُرشّح ويُبرد ويُسكب في الفودكا والزجاجة. في توجا ، يتم الحصول على حوالي 1 لتر من المشروب النهائي. يمكنك شربه على الفور ، ولكن إذا تركته لمدة أسبوع ، فسيكون طعمه أفضل بكثير.

يتم أيضًا تحضير مشروب الكرز بطريقة مختلفة - يتم رش التوت بالسكر في طبقات ، ويُسكب بالفودكا ويصر لمدة شهر في مكان مظلم. وعندها فقط يصفى ويصب في الفودكا. لكن في هذه الحالة احرص على إزالة العظام لأنها تحتوي على مادة سامة تسبب التسمم.

سويت توت العليق

ليس من الصعب صنع مشروب توت العليق. بالنسبة له ، ستحتاج إلى نصف كيلو من السكر والتوت الناضج ، لترًا من الفودكا. تُسكب توت العليق في زجاجة وتُملأ بالفودكا. بعد ذلك ، تحتاج إلى إغلاق الرقبة بإحكام بشاشامسح العبوة واحتفظ بها في مكان بارد لمدة شهر تقريبًا. الآن نقوم بإعداد شراب السكر و 250 جرام من الفودكا. امزج كلا الجزأين ، سلالة ، زجاجة وأغلق. صنع المسكرات بتوت العليق بهذه الطريقة مذاقها أفضل كلما طالت مدة تخزينها.

هناك طريقة أخرى لعمل مشروب من هذا التوت. تحتاج 500 مل من عصير التوت ، كيلوغرام من السكر و 2 لتر من الفودكا. اغلي العصير مع السكر ، لكن لا تغلي (تأكد من إزالة الرغوة!). يبرد الخليط ويضاف الفودكا والخلط والزجاجة. يمكنك أن تشرب بعد شهر

الفراولة الناضجة

يمكنك أيضًا صنع الخمور من ملكة التوت - الفراولة العصير. المشروب له لون جميل ورائحة رائعة. ستحتاج إلى 1 لتر من الكحول أو الفودكا أو الروم أو الكونياك ، 0.5 لتر من الماء ، نصف كيلو من التوت والسكر. نقوم الآن بفرز الفراولة ونغسلها ونقطعها إلى نصفين ، ونضعها في وعاء زجاجي ونملأها بالكحول (يجب أن يغطي السائل التوت بمقدار 2-3 سم). نضع الحاوية المغلقة في مكان مشمس لمدة أسبوعين. بعد هذا الوقت ، نقوم بترشيح وتصفية الخليط ، وإضافة الشراب ، وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة. يُنصح بترك الخمور لمدة سبعة أيام في مكان مظلم ، لكن ليس باردًا. ويمكنك تخزينه لمدة عامين

يذكرنا هذا المشروب الكحولي بالفراولة بمشروب "Xu-Xu" الشهير - وهو مشروب ألماني ظهر في عام 1997 وقد غزا بالفعل نصف العالم. من المستحسن شربه باردًا ، فهو يسير على ما يرام مع الآيس كريم والنبيذ الفوار.

بعض قواعد الطبخ العامة

هناك الكثير من الوصفات لهذا المشروب. ولكن هناك بعض القواعد العامة التي يجب اتباعها:

• فاكهة التوت يجب أن تؤخذ ناضجة فقط ، مغسولة ومفرزة ، بدون تعفن ؛
• للحفاظ على نكهة الخمور ، يتم سكبه في حاويات صغيرة ومحكم الإغلاق ؛
• احتفظي بالزجاجات في مكان مظلم ، وافتحها قبل التقديم مباشرة ؛
• قبل الشرب يفضل تبريد الخمور او اضافة مكعبات ثلج الى الكوب
• يتم تقديم المشروب في أكواب شفافة صغيرة ؛
• يجب أن يكون الكحول من أعلى مستويات الجودة ، ينصح بتناول الفودكا بدون إضافات.

شهية طيبة! فقط تذكر أن الخمور هي مشروب كحولي ، لذا يجب تناولها باعتدال ، على الرغم من أنها لذيذة للغاية ولها نكهة الصيف.