بورشت الشمندر: وصفة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يتم تحضير برش الشمندر للصوم أسرع بكثير من الذي يستخدم منتج اللحوم. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن طهي مثل هذا الحساء ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. على أي حال ، مع الإعداد الصحيح ، ستحصل على دورة أولى لذيذة جدًا ومرضية.

Lenten borsch: وصفة بالصور

عادة ما يتم طهي الحساء الأحمر على عظم اللحم البقري. ولكن إذا كنت نباتيًا أو تحتفظ بالصوم ، فيجب استبعاد اللحوم. بدلا من ذلك ، تحتاج إلى إضافة الخضار إلى الطبق ، وإذا رغبت في ذلك ، فطر مقلي.

إذن ، كيف يتم تحضير العجاف بورشت؟ سيتم عرض الوصفة مع صورة على انتباهك الآن.

إذن للطبق نحتاج:

• بنجر متوسط - 2 قطعة ؛
• ملفوف طازج - حوالي 200 جرام ؛
• بصل حاد - زوج من الرؤوس الكبيرة
• lavrushka - ورقتان ؛
• جزرة كبيرة - 1 قطعة ؛
• ملح البحر والفلفل الأسود - استخدم حسب الرغبة ؛
• بطاطس - زوجان من الدرنات الصغيرة ؛
• حامض الستريك - على طرف السكين
• زيت نباتي بدون نكهة - حوالي 6 ملاعق كبيرة.

تحضير المكونات

يتم تحضير البرش الخالي اللذيذ بسرعة كبيرة. ولكن قبل معالجة جميع المكونات بالحرارة ، يجب تحضيرها مسبقًا. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الخضار وتقشيرها (إذا لزم الأمر). بعد ذلك ، يوصى ببدء طحنهم. يجب بشر درنات البنجر والجزر على مبشرة كبيرة ، ويجب تقطيع البطاطس والبصل إلى مكعبات. أما الكرنب الأبيض فينبغي تنظيفه من السيقان القاسية وتقطيعه إلى شرائح رفيعة وطويلة.

تحميص جزء من المكونات

أي وصفة للبورشت الخالي من الدهن مع البنجر تتطلب تحميصًا معطرًا. يعد هذا ضروريًا حتى لا يبدو الحساء الخالي من اللحم عديم الدسم ، ولكنه غني ولذيذ جدًا. كقلي ، يوصى باستخدام الخضار ذات اللون البني. لتحضيرها في مقلاة عادية ، سخني الزيت النباتي ، ثم ضعي البصل المفروم (المر) والجزر المبشور. بعد خلط المكونات ، يجب قليها حتى تصبح شفافة. في النهاية ، يجب أن تنضج passerovka بالتوابل وحمض الستريك. في المستقبل ، يجب تركه جانبًا واستخدامه فقط عندما يكون الحساء جاهزًا تقريبًا.

طبخ الدورة الأولى على الموقد

بعد تشويح الخضار ، يجب الشروع في الطهي المباشر للحساء الأحمر. للقيام بذلك ، خذ وعاء واملأه 2/3 بماء الشرب. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضعه على أقصى قدر من النار.وسرعان ما تغلي. في نفس الوقت يجب إنزال ورقتين من البقدونس والملفوف الطازج في السائل.

بعد الغليان يجب خفض النار وتغطية المقلاة بغطاء. يُفضل طهي محتويات الأطباق لمدة نصف ساعة. في المستقبل ، يجب إضافة البنجر المبشور إلى الملفوف ، وكذلك الملح حسب الرغبة. بعد نصف ساعة أخرى ، يجب وضع درنات البطاطس المفرومة في المرق. يُنصح بطهي الحساء بهذه التركيبة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح جميع المكونات طرية ، ويجب أن يتحول لون الطبق إلى اللون الأحمر.

المرحلة النهائية

بعد أن يصبح البرشت مع البنجر جاهزًا تقريبًا ، من الضروري وضع كل أنواع القلي المُعدة مسبقًا. بعد خلط المكونات بملعقة ، يجب أن تغلي لمدة 3 دقائق ، ثم تُغلق الغطاء بإحكام وتُطفئ النار. في هذا النموذج ، يوصى بترك الطبق الأول جانبًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.

كيف يجب تقديم الدورة الأولى على مائدة العشاء؟

بعد أن أعدت البرش الخالي من الدهن مع البنجر واحتفظت به تحت الغطاء لفترة من الوقت ، يمكنك تقديم الدورة الأولى بأمان على الطاولة. للقيام بذلك ، يجب سكب الحساء في أطباق (عميقة) ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف البصل الأخضر المفروم والبقدونس إليها. بالإضافة إلى الخضار ، يجب تقديم مثل هذا الطبق مع قطعة من الخبز الداكن أو الأبيض ، وكذلك الكريمة الحامضة السميكة أو المايونيز. إذا كنت تلتزم بالصوم الكبير ، فمن الأفضل رفض هذه المكونات.

اصنع البرش الخالي من الدهون في طباخ بطيء مع الفطر

اليوم ، الجميع تقريبًاربات البيوت لديهن مساعد مطبخ مثل طباخ بطيء. باستخدامه ، يمكنك بسهولة وبسرعة طهي ليس فقط جميع أنواع المعجنات والأطباق الرئيسية والحبوب ، ولكن أيضًا الحساء الغني اللذيذ. لذيذ جدا في طباخ بطيء بورشت. لتحضيره بشكل صحيح ، ستحتاج إلى وضع القلي والطبخ.

إذن ، كيف تطبخ البرش الخالي من الدهن مع الفطر؟ للقيام بذلك ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• جذر الشمندر صغير - 2 قطعة ؛
• مخلل الملفوف - زجاج كامل ؛
• بصل حار - رأس واحد ؛
• lavrushka - ورقتان ؛
• جزرة متوسطة - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح البحر والفلفل الأسود - استخدم حسب الرغبة ؛
• بطاطس - زوجان من الدرنات الصغيرة ؛
• خل 6٪ - ملاعق صغيرة
• فطر طازج (يمكن تناول الفطر) - حوالي 200 جرام ؛
• زيت نباتي بدون نكهة - حوالي 6 ملاعق كبيرة.

تحضير المكونات

يتم تحضير بورشت مع الفطر بنفس طريقة تحضير طبق مشابه تقريبًا ، ولكن بمساعدة الموقد. تحتاج أولاً إلى معالجة جميع المكونات. يجب غسل الخضار وتقشيرها جيداً. يجب أن يبشر الجزر ودرنات البنجر بمبشرة كبيرة. اما البصل والبطاطا فيجب تقطيعها الى مكعبات

بالإضافة إلى معالجة الخضار ، يجب أيضًا تحضير الفطر الطازج. قررنا استخدام الفطر الصغير. يجب غسلها وتقطيعها إلى قش أو مكعبات. من الضروري أيضًا التحضير وملفوف مخلل. إذا كانت شديدة الحمضية ، فيجب أولاً شطفها بالماء البارد ورجها بقوة في منخل.

قلي الفطر

سوف يتحول البرش في طباخ بطيء إلى عبق ومرضي ولذيذ بشكل خاص إذا قمت بطهيه مع الفطر المقلي. للقيام بذلك ، في وعاء الجهاز ، من الضروري تسخين الزيت النباتي مزيل الرائحة ، ثم وضع الفطر الطازج. بعد تبخر كل الرطوبة من الأطباق ، يجب قلي المنتج (بنفس الاسم) حتى يتحول إلى اللون الأحمر قليلاً. في المستقبل ، من الضروري إضافة الجزر المبشور والبصل المفروم. يجب طهي جميع المكونات معًا لمدة 17-20 دقيقة (مع إغلاق الغطاء). في نفس الوقت يوصى بتتبيلهم بالفلفل والملح. في المستقبل ، يجب وضع التحميص في وعاء منفصل وبارد.

عملية تخمير البنجر

لجعل البرش مع البنجر الخالي من الدهن أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً ، يجب طهي الدرنات الحمراء للخضروات مسبقًا. للقيام بذلك ، يجب وضعها في نفس الحاوية حيث تم قلي الفطر مؤخرًا. بعد ضبط وضع التبريد ، يجب طهي البنجر المبشور لمدة نصف ساعة. في الوقت نفسه ، يوصى بتقليبها بشكل دوري بملعقة كبيرة. في الختام ، يجب إضافة 6٪ خل مائدة إلى المنتج. بعد وضع الخضار في وعاء منفصل ، عليك الانتظار حتى تبرد.

طبخ الحساء الأحمر في قدر بطيء

أثناء تبريد البنجر ، يجب أن تبدأ في طهي باقي المكونات. لللقيام بذلك ، يجب ملء وعاء جهاز الطهي المتعدد بالماء (حتى العلامة) ، ثم وضع أوراق البقدونس ومخلل الملفوف فيه. في هذه التركيبة ، يجب طهي المكونات في وضع الحساء لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة مكعبات البطاطس والبنجر المُعد مسبقًا إليها. أيضا ، يجب أن تنكه المكونات مع التوابل حسب الرغبة.

طبخ الحساء مع الخضار لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح جميع المكونات لينة.

بعد الوقت المحدد ، من الضروري وضع الفطر المقلي مع البصل والجزر في المرق. أضف أيضًا فصوص الثوم المفرومة إلى الحساء. بعد خلط المكونات ، يوصى بالاحتفاظ بها في نفس الوضع لمدة 3-4 دقائق أخرى. بعد إيقاف تشغيل الطباخ متعدد الوظائف ، لا يجب فتح غطاءه لمدة ساعة أخرى.

التقديم المناسب للحساء الأحمر على المائدة

كما ترى ، ليس من الصعب طهي البرش الخالي من الدهون في المنزل. في نفس الوقت ، من حيث مذاقه ، فهو بأي حال من الأحوال أدنى من الطبق المصنوع من اللحم.

يوصى بتقديم البرش محلي الصنع على مائدة العشاء مع الكثير من الأعشاب الطازجة. إذا كنت لا تلتزم بالصوم الكبير ، يمكنك إضافة المايونيز أو القشدة الحامضة الطازجة إليه.

تلخيص

الآن أنت تعرف كيف يتم تحضير البرش الخالي من الدهون على الموقد والطباخ البطيء. وتجدر الإشارة إلى أن بعض ربات البيوت لا يصنعن مثل هذا الحساء وفقًا لوصفة ، ولكن وفقًا لتقديرهن الخاص. يضيف البعض كلاً من مخلل الملفوف والملفوف الطازج إليه ، والبعض الآخر لا يضيفه.يتم استخدام البطاطس ، ولا يزال البعض الآخر لا يبشر الجزر والبنجر ، ولكن يقطعهم على شكل قش. ولكن على أي حال ، بغض النظر عن الخيار الذي تختاره لتحضير الحساء الأحمر ، سيظل لذيذًا جدًا وصحيًا ومغذيًا. استمتع بوجبتك!