فطر محشي بالفرن بالجبن: وصفات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

شامبينونس مع الجبن المطبوخ في الفرن - طبق مشهور جدا بين الطهاة. الرائحة الممتازة وقشرة الجبن الطرية والمذاق الغني للفطر سوف تدفع أي ذواقة إلى الجنون.

قبل طهي الفطر المحشي في الفرن بالجبن ، يتم إيلاء اهتمام خاص لجودة المنتجات ومدة صلاحيتها ، لأن هذا يحدد طعم ومظهر الطبق. كما أنهم يحاولون شراء الجبن الصلب ، لأنه من السهل بشره والاحتفاظ بنكهته أثناء الطهي.

من تاريخ الفطر

الفطر هو فطر نماه الإنسان على جذع أبيض بغطاء أبيض. يتم تربيتها على نطاق واسع في أوروبا والبلدان الناطقة باللغة الإنجليزية. منذ عهد الفراعنة المصريين ، كانوا "طعام الآلهة". اعتقد المصريون اعتقادا راسخا أن أولئك الذين استخدموها للطعام حصلوا على الخلود الذي يستحقه الفراعنة فقط. لم يُسمح للناس العاديين بتناولها وحتى المسهم

تمت زراعة الفطر لأول مرة في أوروبا في القرن السابع عشر في فرنسا بالقرب من باريس. لذلك ، اكتسبوا اسم "الفطر الباريسي". لبضعة قرون ، كانت طعامًا شهيًا مخصصًا فقط للنبلاء الأثرياء. في الوقت نفسه ، لاحظوا أنه من الأفضل زراعة الفطر في غرف خاصة مظلمة. في لندن ، في قصر جورج الرابع ، كان هناك منشأة خاصة لزراعة الفطر.

اختيار المنتج

من المهم جدًا شراء الفطر عالي الجودة ، وإلا ، بالإضافة إلى الطعم السيئ ورائحة الطبق ، يمكن تسممهم. عند شراء الفطر ، افحص مظهره بعناية. المنتج الجيد أبيض اللون وناعم الملمس. إذا كان الفطر بطيئاً وحوافه فاسدة قليلاً ، فمن الأفضل عدم شرائه.

لدى متخصصي الطهي الحاليين عدد كبير من الطرق لحشو الفطر: يطبخونه ، مع رشه بالجبن ، ويخبزون بالبطاطس ، ولحم الخنزير ، والخضروات. وصفة ملء الفطر بسيطة للغاية. لتحضير فطر الفطر المحشي بالفرن بالجبن ، تحتاج إلى الصبر والرغبة ومجموعة من المنتجات.

فطر بالجبن و الدجاج

شامبينونس محشي بالجبن و الدجاج و مخبوز بالفرن - طبق رائع و فاتح للشهية لأي مائدة احتفالية

المكونات:

• نصف كيلو فيليه دجاج
• جبنة فيتا - 60 جرام ؛
• فطر - 10 قطع ؛
• قشدة حامضة - أربع ملاعق كبيرة ؛
• طحين - ملعقة كبيرة. ملعقة ؛
• نصف كوب جبن موزاريلا مطحون
• بقدونس ؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح ؛
• ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.

ابدأ بطهي الفطر المحشي بالجبن والدجاج المخبوز في الفرن.

التعليمات:

• يتم غسل الفطر وتجفيفه وتقطيعه وإزالته بسكين حاد ، ولم يتبق سوى الأغطية.
• ضع ورق برشمان على صينية خبز وضع القبعات عليها بثقوب لأعلى.
• شرائح دجاج مفرومة ناعماً. تقلى شرائح الدجاج على نار متوسطة بزيت دوار الشمس لمدة خمس دقائق مع التحريك المنتظم.
• أرجل فطر مفرومة ناعما. يوزع في مقلاة مع اللحم ويقلى لمدة خمس دقائق أخرى مع التحريك جيداً.
• اخلطي الدقيق مع القشدة الحامضة. اجعل اللهب أصغر واسكب الكريما الحامضة في المقلاة. ملح وفلفل ونخلط جيداً.
• يخنة لمدة عشر دقائق أخرى حتى تتكاثف الكتلة. أخرجه من الموقد ، اتركه يبرد.
• في هذا الوقت يتم تسخين الفرن الى 180 درجة
• جبنة فيتا تندر وتخلط مع الدجاج والفطر المقلي. يرش البقدونس المفروم ويقلب.
• القبعات المطبوخة مليئة بالحشو بالتساوي ورشها بجبنة الموزاريلا المبشورة.
• اخبزيها في الفرن لمدة ربع ساعة ، اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلا
• يقدم على الطاولة.

فطر بالجبن واللحم المفروم

ستحب العديد من ربات البيوت الرائحة الرقيقة والمذاق الغني للفطر المشوي بالفرن المحشو باللحم المفروم والجبن. النظر في الوصفة بمزيد من التفصيل.

المكونات:

• كيلوغرام واحد من الفطر الكبير ؛
• 400 جرام من اللحم المفروم ولحم الخنزير والديك الرومي والدجاج ؛
• 200 جرام من الجبن الرائب ؛
• 100 جرام من الجبن الصلب
• حفنة من البصل الأخضر ؛
• ثلاث فصوص من الثوم
• أعشاب إيطالية جافة ؛
• فلفل
• ملح ؛
• 1/3 كوب فتات الخبز ؛
• زبدة ؛
• زيت عباد الشمس

وصفة للفطر المحشي بالفرن (بالجبن واللحم المفروم):

• يتم تنظيف الفطر وإزالة الأرجل
• غطي طبق الخبز بالرق. يتم تلطيخ القبعات بالزبدة المذابة وتنتشر على ورقة القلي.
• فلفل مفروم ملح
• الجبن الصلب يفرك من خلال مبشرة جيدة.
• يُقلى اللحم المفروم في مقلاة مع البصل الأخضر المفروم والثوم المفروم.
• أضف الجبن الرائب ، والأعشاب الجافة ، والجبن الصلب المبشور.
• يتدخلون ويطفئون النار
• القبعات محشوة باللحم المفروم وحشوة الجبن



• رش الجبن الصلب المبشور في الأعلى
• اخبز في فرن على 200 درجة لمدة ربع ساعة
• يقدم على المائدة ، مع رش البصل الأخضر المفروم ناعماً.

شامبينونس باللحم والجبن

يمكن استخدام طريقة الخبز هذه بأمان كأساس لمزيد من التجارب على طهي الفطر المحشي المخبوز في الفرن بالجبن.

المكونات:

• نصف كيلو فطر
• 250-300 جرام من اللحم(لحم خنزير ، دجاج ، لحم بقر) ؛
• 100 جرام من الجبن الصلب
• جزرة
• لمبة واحدة ؛
• ثلاث فصوص من الثوم
• ملح ؛
• الخضر ؛
• فلفل
• أي توابل للحوم ؛
• ثلاثة فن. ملاعق من زيت عباد الشمس.

طبخ خطوة بخطوة (بالصور) فطر محشي بالفرن بالجبن واللحوم

الخطوة رقم 1. اللحم المفروم في مفرمة اللحم

الخطوة رقم 2. يُسحق البصل ويُمزج مع اللحم المفروم.

الخطوة رقم 3. الفلفل والملح الحشوة حسب الرغبة.

الخطوة رقم 4. تتم إزالة الأرجل من كل فطر ، ويتم وضع اللحم المفروم في هذا المكان ، مما يعطي قطعة العمل مظهر كرة.

الخطوة رقم 5. يرش زيت عباد الشمس على القبعات المحشوة

الخطوة رقم 6. يأخذون الجبن ويفركونه من خلال مبشرة جيدة.

الخطوة رقم 7. ثم يتم دهنه على كل فطر مع تغطية الحشوة بالكامل.

الخطوة رقم 8. سخني الفرن على 200 درجة واخبزي الفطر المحشي لمدة 20 دقيقة.

الخطوة رقم 9. تقدم المقبلات ساخنة بعد الطهي مباشرة.

فطر محشي بالجبن و الثوم

فطر البقول العصير والرائحة المخبوزة بالفرن المحشو بالجبن والثوم هو علاج رائع وطبق مستقل تمامًا على طاولة الأعياد.

المكونات:

• 15 فطر كبير (4 سم على الأقل) ؛
• 50 جرام جبن
• واحد شارع.ملعقة من القشدة الحامضة ؛
• حفنة من الشبت ، والكزبرة ، والريحان ، والبقدونس ؛
• بيضة دجاج واحدة ؛
• فص ثوم
• ملح ؛
• فلفل
• 50 مل زيت عباد الشمس.

عملية طبخ الفطر بالجبن والثوم

دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع فطر محشي بالفرن بالجبن والثوم.

1. قبل الطهي ، يتم غسل الفطر بالماء الجاري.
2. ثم كسر بعناية أو قطع الساق.
3. تُسكب الأغطية بالماء المغلي المملح وتُشعل النار لمدة خمس دقائق.
4. بعد ذلك ، يتم إمساكهم بملعقة مشقوقة ويسمح لهم بالتجفيف ، ووضعهم على طبق مع الجانب الأملس لأعلى.
5. ثم نقطع أرجل الفطر.
6. قليها بزيت دوار الشمس شديد السخونة.
7. أضف الشبت المفروم والكزبرة والريحان والبقدونس إلى الشواء.
8. ثم نقطع الثوم ونضيفه للحشوة
9. بيضة دجاج مسلوقة و مبردة و مقشرة
10. ثم يتم تقطيعه او هرسه بالشوكة ويضاف الى الفطر المقلي
11. لجعل الحشوة طرية ، ضعي ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة أو المايونيز.
12. بعد ذلك ، ملح ، فلفل الحشوة حسب الرغبة و اخلطيها.
13. صفيحة القلي مغطاة برق و ملطخة بزيت عباد الشمس.
14. يوزع على غطاء ويوضع في فرن ساخن على 180 درجة لمدة ربع ساعة.
15. يتم إخراج القبعات المخبوزة قليلاً ومليئة بالحشو.
16. يتم رش الجزء العلوي من كل فطر رثالجبن من خلال مبشرة جيدة.
17. بعد ذلك يتم وضع الفراغات المحشوة في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

فطر محشي مخبوز جاهز

فطر محشي بلحم وجبن

للذواقة ، الفطر المطبوخ بالفرن المحشو بلحم الخنزير والجبن مثالي لتناول العشاء. هذه مقبلات بسيطة ولكنها فاتحة للشهية وحارة وطرية. بدلاً من لحم الخنزير ، يستخدمون أيضًا صدور مدخنة ، ونقانق ، وسمك السلمون ، ولحم الخنزير المقدد - أي طعام شهي في متناول اليد. ضع في اعتبارك كيفية تحضير الطبق.

المكونات:

• 10 فطر كبير ؛
• بصلة صغيرة
• 80 جرام من منتجات اللحوم (لحم خنزير ، سلمون ، لحم مقدد) ؛
• 4-5 أغصان الشبت
• 80 جرام من الجبن
• 40 جرام زبدة
• فص ثوم
• فلفل أسود مطحون
• ملح ؛
• ملعقة صغيرة أعشاب جافة ؛
• زيت عباد الشمس

يستخدم هذا الطبق كطبق جانبي للطبق الرئيسي: الفطر المخبوز مقبول تمامًا مع البطاطا المهروسة والمعكرونة والأرز. تقدم مع صوص مزين بالبقدونس الأخضر والشبت أو البصل الأخضر.

طبخ الفطر بالجبن ولحم الخنزير المقدد

دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع فطر محشي في الفرن (بالجبن ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير وصدور الدجاج):

• نظف الفطر من الأوساخ وافصل الأرجل عن الأغطية. إذا كانت الفطر مفرطة النضج ، فإنها تقشر الجلد على القبعات.
• يتم إخراج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تنعم في درجة حرارة الغرفة.
• مختلط فيكوب من الأعشاب المجففة والثوم المعمر المفروم والفلفل والملح والزبدة الطرية.
• يتم وضع القبعات على ورقة القلي. غلفي كل فطر بالزبدة المطبوخة بالأعشاب والثوم.
• سخني الفرن على 180 درجة وضعي صينية القلي بالفراغات لمدة ربع ساعة.
• ثم تحضير الخليط لحشو الفطر. يقشر البصل ويقطع ناعما. كما يتم تقطيع أرجل الفطر
• سخني المقلاة ، واسكبي القليل من زيت عباد الشمس فيه واسكبي البصل المفروم فيه. اقليها لمدة 3 دقائق وأضيفي الفطر المفروم. يقلى الخليط لمدة 3-4 دقائق أخرى.
• نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، ونضعها في مقلاة للقلي. يخلط الجميع جيدًا ويقلى لمدة دقيقتين أخريين.
• يقطع الشبت ناعماً ويصب في المقلاة. يقلب المزيج بحذر ثم يُرفع القدر عن النار.
• نملح الحشوة بكمية قليلة من الملح.
• يتم سحب أغطية الفطر المخبوزة من الفرن ، لكن الفرن لم يتم إيقاف تشغيله.
• ضع الخليط الناتج في كل غطاء فطر.
• تندر الجبن القاسي المبشور و يوزع على كل فطر.
• أعد صينية الخبز إلى الفرن لمدة خمس دقائق لإذابة الجبن.
• فطر محشي بالجبن في الفرن جاهز. يتم تقديم الطبق على الطاولة دافئًا أو مبردًا ، ويزين القبعات بأغصان من المساحات الخضراء.

الفوائد ومحتوى السعرات الحرارية للفطر المحشي

الفطر مفيد جدا. محشوالفطر مثالي للأشخاص الذين يراقبون وزنهم بدقة. يمتلك الفطر القدرة على ملء المعدة بسرعة وخلق شعور بالشبع لفترة طويلة. الفطر الجاهز المحشو يحتوي على حوالي 170 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج المطبوخ.

بسبب محتواها المنخفض من الصوديوم ، فطر الفطر هو غذاء ممتاز لنظام غذائي بدون ملح. يأكل مرضى السكر هذا الفطر دون أي ضرر. بعد كل شيء ، لا تحتوي الفطر على السكر والدهون في هيكلها. للزنك الموجود في الفطر تأثير جيد على الجهاز المناعي لجسم الإنسان.

ولكن حتى مع الفوائد العظيمة للفطر ، فإنها لا تزال طعامًا صعبًا للغاية بالنسبة للناس ، واستخدامها محدود بكمية قليلة.

ميزات الطبخ

للحصول على فطر محشي بالجبن ، مطبوخ في الفرن ، مع أكثر الذوق عبقًا وصقلًا ، تحتاج إلى تعلم بعض القواعد الرئيسية:

• وصفات مصممة لكل من الطهاة المبتدئين والمحترفين ، لذا فإن الأمر يستحق تجربة شيء جديد وتجريبه.
• يتطلب الفطر المحشو وقتًا أطول للطهي مما يبدو للوهلة الأولى. لذلك ، لا تحتاج إلى البدء في طهيها قبل وصول الضيوف مباشرةً ، فقد لا يتوفر لديك الوقت لتقديم الطبق إلى المائدة.
• يتطلب حشو الفطر الانتباه والدقة عند الحشو. في كثير من الأحيان تختار ربات البيوت عيش الغراب بأغطية صغيرة ، وتسقط الحشوة منه حتى عند تثبيته في الفرن.

من السهل طهي الفطر المحشي.أولاً ، يسترشدون بجودة المنتجات المختارة ووقت الطهي. لا تخف من تجربة المكونات الجديدة. ربما يكون مثل هذا الطبق هو طبق تاج طاولة الأعياد.