فطر محشي: وصفات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفطر المحشي من أبسط الأطباق وأكثرها تنوعًا. يمكن تناولها كوجبة خفيفة يومية ، وإذا تم تزيينها بشكل صحيح ، يمكن تقديم هذا الطعام على أي طاولة عطلة. كقاعدة عامة ، لطهي الفطر ، لا تحتاج إلى استخدام عدد كبير من المكونات وقضاء الكثير من الوقت في الطهي ، فكل شيء بسيط للغاية. لكن لجعل الطبق لذيذًا حقًا ، يجب أن تعرف بعض ميزات الطهي.

فطر محشي سريع مع بيض السمان

أصلي جدًا وغير عادي في الطبق. يمكن أيضًا تقديمها على طاولة الولائم ، لكنها لا تزال وجبة يومية. للطبخ سوف تحتاج:

• 15 فطر كبير ؛
• لحم خنزير مفروم - 300 جرام (يمكنك أيضًا استخدام اللحم المفروم من عدة أنواع من اللحوم) ؛
• صلصة الصويا
• بيضة واحدة ؛
• بعض الجبن الصلب ؛
• 15 بيض السمان.

لجعل الطعام أكثر لذة ، استخدم الريحان المجفف والفلفل الأسود المطحون والكاري.

التحضير والطبخ

1. على الفور يجب أن تبدأ بإعداد المنتج الرئيسي. للقيام بذلك ، خذ الفطر واشطفه جيدًا ، ثم قم بإزالة الساق بعناية.
2. بعد ذلك ، خذ ملعقة صغيرة وقشر بعناية داخل غطاء الفطر.
3. ضعي الفطر المحضر في وعاء ، واسكبي فوقه الكثير من صلصة الصويا ورشي الريحان. توضع جانبا لمدة 30 دقيقة.
4. في غضون ذلك ، ضعي اللحم المفروم في طبق عميق أو أي وعاء آخر. يضاف إليها البيض والملح والفلفل والكاري. امزج كل شيء جيدًا.
5. ابشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ، وضعها على اللحم المفروم.
6. نحشو الفطر المحضر جيداً بالحشوة و نضعه على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.
7. قم بتشغيل الفرن ، واضبط درجة الحرارة على 180 درجة. يجب طهيه لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، تحتاج إلى الحصول على صينية خبز
8. صب بيضة السمان على كل قبعة وضعها في الفرن لمدة 3-5 دقائق.

هذا يكمل عملية طبخ الفطر المحشو بلحم الخنزير المفروم. يبقى فقط ترتيب الطبق على الصحون وتزيينه بالأعشاب.

الفطر مع لحم الخنزير المقدد

وصفة الفطر هذه مصممة خصيصًا لطاولة الأعياد. يستخدم مكونات غير عادية. أهم ما يميز الطبق هو أن الفطر يجب أن يلف في شرائحبايكون. هذا المنتج سيمنحهم طعم ورائحة لا تُنسى.

لطهي الفطر المحشي في الفرن ، يجب أن تأخذ الكمية التالية من المكونات:

• 500 غ من الفطر (يوصى باستخدام الحجم المتوسط) ؛
• شرائح لحم الخنزير المقدد - 200 جرام ؛
• روبيان - 150 جم ؛
• كريمة حامضة - 100 غ ؛
• جبنة صلبة - 150 جرام ؛
• بروكلي - 150 جرام

لتحسين طعم الطبق ، يمكنك استخدام إكليل الجبل ، الطرخون ، الكاري.

كيف تطبخ؟

حتى لا تبدو عملية طهي الفطر المحشي بالجبن معقدة للغاية بالنسبة لك ، يوصى باتباع التعليمات خطوة بخطوة:

1. يجب غسل الفطر جيدًا ، وفصل الساق عن الغطاء. خذ ملعقة صغيرة ونظف داخل الفطر قليلا.
2. انقعها في البهارات بكمية قليلة من الزيت النباتي ، أضف الملح.
3. قشر الروبيان وقطّع البروكلي إلى قطع أصغر ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
4. ضع مقلاة على النار ، واسكب القليل من الزيت النباتي ، وإذا كان متاحًا ، يمكنك إذابة الزبدة. اقلي الجمبري والبروكلي قليلاً وأضيفي الكريما الحامضة والبهارات والملح. يجلب الذوق.
5. بعد بضع دقائق ارفعوا الحشوة من على النار وانقلوها إلى وعاء.
6. حشوات الفطر مع كتلة الجمبري. لف كل قبعة بشريحة من لحم الخنزير المقدد وضعيها على صفيحة خبز كانت مدهونة بالزيت النباتي سابقاً.
7. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة ورشهايوضع فوق كل فطر ويوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 180 درجة.

انشر الفطر المحشي المطبوخ في الفرن على أطباق كبيرة ، وزينه بالكثير من الأعشاب والخس.

فطر محشي بالخضار

خصوصية طهي عيش الغراب المحشي هذا هو أن العملية تتم في فرن الميكروويف. هذا الطبق مثالي لمن لا يأكل منتجات اللحوم أو يحب الخضار المختلفة فقط. لتحضير وصفة الفطر المحشي تحتاج إلى اقتناء المكونات التالية:

• 400g فطر متوسط الحجم ؛
• واحد الباذنجان
• واحد كوسة ؛
• صلصة الصويا
• قليل من الطماطم
• فلفل رومي صغير ؛
• جبنة صلبة - 100-150 جرام

في هذه الحالة ، يمكن استخدام إكليل الجبل ، الزعتر ، البردقوش ، الريحان من البهارات.

طريقة الطبخ

يبدأ طهي الطبق تمامًا كما في الوصفات السابقة:

1. أولاً ، نحضر الفطر ونقعه في صلصة الصويا والبهارات.
2. في غضون ذلك ، عليك أن تأخذ الخضار وتقشرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. نضعها في وعاء ونغطيها بالتوابل ونضيف كمية قليلة من صلصة الصويا.
3. صر الجبن الصلب.
4. الآن تحتاج إلى حشو الفطر بالخضروات وتعبئته بالجبن الصلب ووضعه على سطح يمكن استخدامه فيهفرن الميكروويف.
5. غطي كل شيء بغشاء بلاستيكي ، وإلا سيكون الطبق جافًا جدًا. اضبط الطاقة على 600 واط لمدة 10-12 دقيقة. بعد الوقت المحدد سيكون الطبق جاهزا للأكل

إذا تم تقطيع الخضار إلى مكعبات متوسطة ، فقد لا يكون وقت الطهي هذا كافيًا ، قم بزيادة المدة إلى 15-17 دقيقة ، لكن احذر من الإفراط في تجفيف الفطر.

فطر في مقلاة مع الأرز

في هذه الحالة ، تختلف عملية الطهي بشكل كبير عن جميع العمليات السابقة. في البداية ، يتم تحضير جميع المكونات بشكل منفصل ، وبعد ذلك يتم حشو الفطر. المكونات اللازمة لهذا الطبق:

• 400-500g فطر ؛
• 100 جرام أرز غير مطبوخ ؛
• صلصة الصويا
• بازلاء خضراء ؛
• فيليه دجاج - 200 جرام

بهارات يمكنك استخدام أي توابل متوفرة لديك.

عملية الطهي

1. أولاً ، نظف الفطر وافصل الأغطية عن الأرجل. أخرج الجزء الداخلي من الغطاء بملعقة صغيرة.
2. نأخذ إناءً صغيرًا ، املأه بالماء ، نضع الأرز ، ونغلي حتى ينضج. أثناء غليان الحبوب ، يمكنك البدء في تحضير باقي المنتجات.
3. دجاج مقطّع إلى مكعبات صغيرة ، ينقع في البهارات وصلصة الصويا ، ويقلى حتى ينضج نصفًا في كمية صغيرة من الزيت النباتي.
4. ثم ضعي البازلاء واقلي المكونات حتى تنضج ، ثم أطفئي النار. حتى الآن لا يمكنك صب المنتجات في أي مكان
5. أرز مطبوخاشطفها تحت الماء الجاري البارد ، ثم ضعيها في مقلاة واقلي جميع المكونات برفق.
6. تحتاج قبعات الفطر أيضًا إلى القلي ، ثم حشوها بالحشو.

وهذا يكمل عملية طهي الفطر المحشي بالأرز. يبقى فقط تزيين الطبق بالأعشاب ويمكنك تقديمه على المائدة

الفطر في الأواني

وصفة غير مألوفة جدا لمحشي عيش الغراب بالفرن. أولاً ، يُقلى المنتج ، ثم يوضع في أواني ، ويُسكب بصلصة كريمية رقيقة ويُطهى على نار خفيفة لفترة قصيرة. لتحضير هذا الطبق غير العادي الذي سيستمتع به جميع أفراد الأسرة ، عليك أن تأخذ الكمية التالية من المنتجات:

• 600 جرام فطر ؛
• 300 جرام دجاج مفروم
• 4 بيضات ؛
• بصل أخضر
• قليل النشا (للبقسماط) ؛
• بصل - 1-2 بصل متوسط ؛
• 200 مل كريم
• زبدة.

يوصى أيضًا بالريحان المجفف والزعتر وإكليل الجبل.

وصفة خطوة بخطوة

نظرًا لأن عملية تحضير هذا الطبق طويلة جدًا ، فاتبع التعليمات البسيطة لجعل كل شيء يظهر على أعلى مستوى:

• نظف الفطر بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة.
• ضعي الدجاجة المفرومة في وعاء ، أضيفي بيضتين والبصل الأخضر المفروم. نضيف البهارات والملح ونخلط جيداً.
• نحشو الفطر بالحشوة ، ولفه في النشا ، ثم في البيض النيء المخفوق. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضع المنتجات شبه المصنعةفي القدور.

• وفي الوقت نفسه ، يجب تقطيع أرجل الفطر إلى مكعبات صغيرة ، ويجب أن يكون نفس شكل تقطيع البصل.
• تقلى هذين المنتجين حتى تنضج ، اسكبي الكريمة ، أضيفي الملح والبهارات. ينضج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

• يُسكب المزيج الناتج في قدور ، ويُغطى بغطاء ويُوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 170 درجة.
• بعد الوقت المخصص ، أخرجي الأواني من الفرن ورشيها بسخاء بالأعشاب ويمكنك التقديم.

الآن أنت تعرف العديد من الوصفات المختلفة لفطر الفطر المحشي. كل منهم مختلف بشكل كبير عن بعضهم البعض ، لذلك يجب أن تحاول طهي كل منهم. شهية طيبة!