حبار محشي بالأرز والبيض: وصفات وميزات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ليس سراً أن المأكولات البحرية هي أفضل مصدر للبروتينات سهلة الهضم ومخزن للمواد المفيدة لجسم الإنسان. الأملاح المعدنية واليود وحمض الفوليك - هذه ليست قائمة كاملة بما تحتويه المحار. في الوقت نفسه ، تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، وبفضل ذلك حازت المأكولات البحرية على مكانة مرموقة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم وجمالهم.

السر الرئيسي في اختيار الحبار

لدى العديد من ربات البيوت سؤال: كيف تطبخ المأكولات البحرية بحيث تحتفظ بأقصى خصائصها المفيدة ، ولكن في نفس الوقت تتمتع بمذاق غني ورائحة لطيفة؟ واحدة من النقاط الرئيسية في إعداد أطباق الحبار هو اختيار المكونات عالية الجودة. غالبًا ما تجد جثث الحبار المجمدة على أرفف المتاجر والأسواق. بادئ ذي بدء ، انتبه إلى لون ورائحة الرخويات (يجب أن تكون الذبيحةلها ظل موحد ولها رائحة مريبة لطيفة). بدلاً من الحبار المجمد ، ينصح الطهاة باختيار المحار غير المقشر ، لأنه بعد الطهي سيكون لديهم قوام أكثر حساسية وطعمًا لطيفًا.

وصفة خطوة بخطوة: حبار محشي بالأرز والبيض

هذا الطبق مثالي كوجبة يومية أو كوجبة احتفالية للضيوف. قد تختلف الوصفة الخاصة بإعدادها باختلاف التفضيلات ومهارات الطهي للمضيفة. لطهي الحبار المحشو بالأرز والبيض ، ستحتاج المكونات التالية:

• جثث الحبار غير المقشرة - 4 قطع
• أرز - 200 جرام ؛
• بيض دجاج - قطعتان ؛
• بصل - 1 رأس ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• كريمة حامضة - 100 جرام ؛
• بقدونس ، شبت (طازج) - عدد قليل من الفروع ؛
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة - 50 جرامًا ؛
• ملح ، فلفل ، توابل - حسب الرغبة ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.

إعداد الحبار

يجب أولاً إذابة جثث الحبار ، وتنظيفها من الفيلم والأحشاء ، وشطفها تحت الماء البارد الجاري. تغمس جثث الحبار المقشر في ماء مغلي مملح لمدة 30 ثانية. إذا تجاوزت وقت طهي المحار ، فإنها تصبح صعبة. لذلك ، من الضروري التقيد الصارم بتقنية تحضيرها. يجب عدم تصريف المياهالذي تم طهي الحبار. سيكون هناك حاجة أيضًا لتحضير الصلصة التي يُطهى فيها الحبار المحشو بالأرز والبيض.

تحضير الحشوة بالارز و البيض

يجب سلق الأرز والبيض أولاً. ثم يجب خلط الأرز مع البيض المفروم ناعماً والأعشاب المفرومة ، وإضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والملح والتوابل حسب الرغبة. يُحشى الحبار المسلوق جيدًا بالمزيج الناتج ، ويُقطع الحافة باستخدام عود أسنان حتى لا تسقط الحشوة. عند تحضير الحشوة ، يجب ألا يغيب عن البال أن الحبار المسلوق ليس له طعم ورائحة واضحة ، لذلك تحتاج إلى إضافة التوابل والملح إلى الأرز بناءً على تفضيلاتك الخاصة. يمكن أن تكون أعشاب طازجة وتوابل مختلفة ممزوجة بالمأكولات البحرية والزيوت العطرية والثوم والصلصات الغنية والمرق.

لتحضير الصلصة ، يُقلى البصل المفروم ناعماً وفص ثوم ، مقطّعين إلى طبقات ، في الزبدة. بعد أن تكتسب اللون الذهبي ، تحتاج إلى إضافة معجون الطماطم إليها وقليل من الماء الذي تم فيه غلي الحبار. تُطهى الصلصة الناتجة على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق ، ثم تُضاف إليها بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، وتُمزج وتوضع فيها حبار محشو بالأرز والبيض ، وتُغطى بغطاء وتُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. لجعل الصلصة أكثر كثافة ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إليها وتقليبها جيدًا لتجنب التكتلات. بعد إطفاء النار ، يُرش الحبار المطهي بالصلصة بالأعشاب المفرومة ويغطى بغطاء.يمكن تقديم الطبق دافئ ومبرد.

حبار محشي بالبيض والأرز. رأي الذواقة

يتم وصف طعم الحبار المحشو بالبيض والأرز في كثير من الأحيان في الوصفات والمراجعات. يقول أكثر الخبراء غرابة أن هذا الطبق يفتقر إلى نوع من "الحماس" ، لذلك يجب استكماله بمكونات إضافية ذات مذاق أكثر توابلًا.

يمكن تحسين وصفة الحبار المحشو بالأرز والبيض إلى أجل غير مسمى: أضف منتجات إضافية إلى الحشوة ، وقم بإعداد مجموعة متنوعة من الصلصات ، وقدم الطبق ساخنًا أو باردًا. في هذه الحالة ، كل هذا يتوقف على خيالك. وفقًا لأخصائيي الطهي ، فإن أكثر التعديلات شيوعًا لهذا الطبق هي استخدام مكونات إضافية في تحضير الحشوة. تشير مراجعات الذواقة إلى أن الفطر والجبن والبصل والتوابل والنبيذ الأبيض والروبيان يمكن أن تصنع تحفة طهي حقيقية من الحبار المحشو. المضافات أبسط وبأسعار معقولة هي الفطر والبصل. تستخدمهن العديد من ربات البيوت لمفاجأة ضيوفهن بصيغة جديدة لوصفة مألوفة.

حبار محشي بالفطر

لجعل الطبق أكثر إرضاءً ، لا يمكنك إضافة البيض المسلوق فحسب ، بل أيضًا الفطر المقلي المفروم إلى حشوة الأرز. للقيام بذلك ، يجب عليك أولاً قلي الخضار المغسولة والمجففة بكمية صغيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.الفطر (في هذه الحالة ، الفطر مثالي). إذا كان الفطر المقلي موجودًا في الطبق ، فيجب استخدام الكريمة بدلاً من القشدة الحامضة لتحضير الصلصة. ستمنح الحبار طعمًا كريميًا لطيفًا وستتناغم جيدًا مع نكهة الفطر للحشوة. باقي ملامح تحضير الحبار المحشو بالفطر والأرز والبيض تبقى كما هي في الوصفة أعلاه.

حشوة الأرز والبصل والبيض

إذا كان الطبق يحتاج إلى القليل من التوابل والنضارة ، يقطع البصل الأخضر ناعما ويخلط مع الأرز والبيض المسلوق قبل حشوها بخليط الحبار المسلوق. في هذه الحالة ، من الأفضل عدم طهي المحار في صلصة الطماطم ، ولكن ببساطة صبّهم في مرق مطبوخ ومبرد مسبقًا. حبار محشو بالأرز والبصل والبيض والذي سيكون مقبلات باردة ممتازة تزين أي طاولة للعطلات. وستكون بعض الأعشاب الطازجة ، التي توضع بشكل جميل فوق الطبق النهائي ، إنجازًا جماليًا ممتازًا لتحفة طهوية.

من الواضح أن الحبار منتج متعدد الاستخدامات يمكن طهيه ، خبزه ، قليه ، حشوه. يتم دمجه مع العديد من المكونات الإضافية وفي نفس الوقت بتكلفة معقولة. حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها طهي عشاء المأكولات البحرية اللذيذ والصحي لعائلتها باتباع النصائح البسيطة الموضحة أعلاه. لذلك فإن هذا النوع من الرخويات له كل الحق في أن يحتل مكان الصدارة في كل مننظامنا الغذائي اليومي ، وعلى طاولة عطلة أنيقة.