غولاش بالأرز: وصفات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كان الطبق الهنغاري الوطني في الأصل طعامًا تقليديًا للرعاة. اليوم ، يعتبر الجولاش مع الأرز الطبق المفضل للعديد من ربات البيوت. في العهد السوفياتي ، كان يتم طهي الجولاش في كل منزل تقريبًا. كان عبارة عن يخنة من اللحم منزوع العظم والخضروات المقلية وصلصة الطماطم ، ويمكن تسمية الطبق عالميًا ، حيث يتم تقديمه مع أي طبق جانبي. يمكن أن يكون عصيدة الحنطة السوداء والبطاطا المهروسة والمعكرونة. لكن الجولاش مع طبق جانبي من الأرز جيد بشكل خاص. هذه هي الوصفة التي نريد أن نقدمها لقرائنا اليوم. دلل أسرتك بأطباق شهية ولذيذة ورائحة

وصفة كلاسيك لحم بقري غولاش

للتحضير ، ستحتاج إلى مكونات بسيطة يمكن العثور عليها في كل مطبخ. من المهم جدًا توخي الحذر في اختيار اللحوم. يتطلب الطبخ قطع لحم بقري جيد بدون عظام وعروق ودهون كثيرة.

قائمة المنتجات المطلوبة

للتحضير طبق مجري تقليدي في المنزل ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• 550 جرام لحم بقري ؛
• ملح ؛
• 2 بصل
• 2 أكواب من الماء ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من معجون الطماطم ؛
• ثلاث ملاعق (ملاعق صغيرة) من دقيق القمح ؛
• فلفل أسود مطحون
• جزرة صغيرة
• معجون الطماطم
• بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• ورق الغار
• بهارات إضافية من اختيارك وذوقك

يستخدم الأرز كطبق جانبي فلا تنسوا تحضير كوب واحد من الحبوب وكوبين من الماء.

كيفية طبخ الجلاش بالأرز

المرحلة الأولى من الطهي هي تحميص اللحم. نضع المقلاة على النار ونضيف الزيت إليها ونسخنها. اشطف اللحم البقري المقطّع إلى مكعبات صغيرة. نرسل اللحم إلى المقلاة ونضيف الفلفل المطحون والبهارات والملح. اقلي اللحم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. عندما تتبخر الرطوبة تمامًا ، أضف القليل من الزيت ، وزد الحرارة تحت الأطباق. تقلى حتى تظهر قشرة ذهبية لذيذة على القطع

ستحتاج أيضًا إلى الخضار لصنع الجلاش بالأرز. يجب تقشير الجزر وتقطيعه بسكين إلى مكعبات صغيرة. يُقشر البصل أيضًا ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات. الآن ، في وعاء منفصل ، اقلي الخضار حتى تنضج نصفًا. ننقلها إلى المقلاة ، حيث يُقلى اللحم. نحن نمزج. يضاف الدقيق ويقلى مرة أخرى. نار متوسطة.

عندما يغمق الطحين قليلاً ، يمكنك الإضافة إليهمرق أو ماء. نرسل هنا أوراق الغار ومعجون الطماطم. أغلق المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 70 دقيقة. تضاف الكريمة الحامضة قبل انتهاء الطهي بدقائق قليلة.

أثناء تحضير مكونات اللحم في الطبق ، نقوم بعمل الطبق الجانبي. يتم غسل حبوب الأرز عدة مرات لإزالة البقع الصغيرة. نحول الحبوب إلى قدر ، نسكب ضعف كمية الماء ونشعل النار ببطء.

انقل الأرز المطبوخ إلى طبق ، وأضف لحم الغولاش فوقه. نزين الطبق بغصن من البقدونس.

لحم الخنزير غولاش بالخضروات الطازجة

للطبخ ستحتاج:

• 420g لحم الخنزير ؛
• ملح ؛
• ملعقة من معجون الطماطم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• لمبة واحدة ؛
• طماطم
• خياران ؛
• ورق الغار
• ملعقة جافة جافة ؛
• زيت نباتي
• ملعقة من الدقيق
• ملعقة صغيرة من السكر
• كوب من الأرز.

كيف تطبخ

وصفة غولاش الأرز هذه سهلة التحضير كخيار أول. الخطوة الأولى هي قلي لحم الخنزير. لا تنسى شطف اللحم جيداً والتخلص من الأوردة والدهون الزائدة. يُقلى لحم الخنزير إلى مكعبات مع إضافة الملح والفلفل واللبن الجاف حتى تظهر قشرة فاتحة للشهية. عندما يكون اللحم جاهزًا تقريبًا ، يُضاف إليه البصل المفروم. اقلي لمدة خمس دقائق أخرى.

الآن أضف جميع المكونات الأخرى: الدقيق ، معجون الطماطم ، ورق الغار ،السكر والفلفل الأحمر المطحون. نحن نمزج. بعد قلي كل شيء معًا ، أضف الماء أو المرق. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يطبخ لحم الخنزير أسرع بكثير من لحم البقر.

يقدم الجولاش مع الأرز ، لذا فإن تحضير الحبوب يتماشى مع اللحوم. أرز ، اسكبي في قدر ، أضيفي الماء ، ضعي على نار بطيئة ، طهي حتى تنضج.

قدمي الأرز باللحم وزيّني الطبق بشرائح من الطماطم الطازجة والخيار. لا تنسى الخضر.