فطائر صوم مع ملفوف بالفرن

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الوقت الحاضر ، من المستحيل تخيل نظام غذائي خفيف بدون معجنات معطرة. فطائر الصوم تصنع من عجينة الخميرة أو الخميرة ، بحشوات حلوة أو مالحة. ولكن يجب أن نتذكر أنه لخبز فطائر الصوم ، يتم استخدام زيت عباد الشمس ، والذي ، وفقًا لقواعد الصوم الكبير ، يتم استهلاكه فقط يومي السبت والأحد. هذا هو السبب في أن المؤمنين يعاملون أنفسهم بالمعجنات التي يسيل لها اللعاب فقط في عطلات نهاية الأسبوع.

خبز الصوم

اتباع قواعد الصيام يفرض قيودًا صارمة جدًا على الأرثوذكس. باستثناء نصيب من المنتجات من الغذاء اليومي ، يؤلف الصائم نظامه الغذائي بحيث يتكون من منتجات نباتية ومغذية ومتنوعة. فطائر الصوم مع الملفوف طريقة جيدة لعلاج نفسك دون كسر الصيام الأرثوذكسي الصارم. هذا الطبق سهل التحضير وتزيين الطاولة في أيام الأسبوع وعطلات نهاية الأسبوع. عندما تتجمع عائلة كبيرة على نفس الطاولة ، ستكون فطائر الملفوف كبيرة جدًاحتى بالمناسبة

فطائر بالكرنب من عجينة الخميرة الخالية من الدهون

لخبز الفطائر ، ستحتاج إلى عجينة خميرة خفيفة ، وهي قصيرة جدًا وسهلة التحضير.

سيتطلب العجين:

• أربعة أكواب من الدقيق
• ملعقتان كبيرتان. ملاعق من السكر الحبيبي.
• 20 جرامًا من الخميرة الطازجة أو علبة واحدة من الخميرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• كوب من الماء المغلي
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

للحشو ستحتاج:

• 0.5 كجم من البصل.
• ملفوف متوسط الحجم
• ملح وبهارات
• زيت عباد الشمس للقلي

عملية خبز الفطائر الخالية من الدهون

دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع فطائر الملفوف الخالية من الدهون في الفرن خطوة بخطوة:

• أولاً ، يتم إذابة حبيبات السكر والخميرة في الماء المغلي الدافئ.
• ثم يُنخل الدقيق في وعاء آخر ، مما يجعل الخبز أكثر رقة ونعومة.
• قلب الخميرة في الماء حتى تظهر الرغوة.
• نسكب المزيج في وعاء دقيق ونضيف الملح ونعجن العجينة جيداً.
• قم بتسخين زيت عباد الشمس قليلاً في حمام مائي واسكبه في العجين في الوقت الذي يكون فيه جاهزًا تقريبًا.
• راقب بعناية أن العجينة لا تشكل كتلًا ومتجانسة. إذا خرجت العجينة باردة أضيفي القليل من الماء الدافئ.
• بعد عجن العجين ، قم بتغطية الوعاء بمنديل واتركه دافئًا.

• الحشوة تتم في هذا الوقت. نأخذ الملفوف ونقطعه بشكل رفيع.
• يقشر البصل و يقطع الى مكعبات
• ضع مقلاة على النار لتسخن جيدًا. في مقلاة بالزيت الساخن ، اقلي البصل والكرنب حتى ينضجوا. نرش الشواء حسب الرغبة بالبهارات والملح.
• بحلول ذلك الوقت ظهرت العجين. يتم سحقها قليلاً ووضعت على طاولة مطحون
• قسّم العجين إلى قطع صغيرة ، تُلف في كعكات.
• ضع حشوة في منتصف كل كعكة وشكل الفطائر.
• توضع الفطائر على ورقة قلي وتترك دافئة لتناسب قليلا
• يتم تلطيخ الجزء العلوي من الفطائر بأوراق الشاي الضعيفة وتوضع صينية الخبز في فرن ساخن.
• اخبز حتى تمام النضج

فطائر منخفضة السعرات الحرارية مع الملفوف

طريقة خبز فطائر الملفوف الخالية من اللحوم منخفضة السعرات الحرارية في الفرن ستجذب أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا. الخبز فاتح للشهية وغذائي جدا

سيتطلب العجين:

• شارع واحد. ملعقة فودكا
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• كيلو دقيق
• ملعقتان كبيرتان. ملاعق من السكر الحبيبي.
• عبوة واحدة من الخميرة الجافة
• ملعقة صغيرة ملح
• كوبان من الماء المغلي

للحشو ستحتاج:

• بصلتان صغيرتان.
• جزرة واحدة
• كيلوجرام ونصف من الكرنب
• ملح
• فلفل
• زيت عباد الشمس

كيفية طهي فطائر اللحم

العمليةطهي فطائر الملفوف الخالية من الدهون بسيط جدًا:

• خذ الماء وسخنه قليلا
• تذوب فيها الخميرة ، ويضاف السكر والملح ، وتسكب قطرة من زيت عباد الشمس والفودكا.
• يتم خلط كل شيء جيدًا ويبدأ الدقيق المنخل في النوم في أجزاء صغيرة. نتيجة لذلك ، تخرج عجينة بلاستيكية (ستكون جاهزة بمجرد توقفها عن الالتصاق بيديك).
• غطي القدر بالعجين بمنديل وضعه في مكان دافئ. حجم العجين سيتضاعف
• يتم تحضير الحشوة في هذا الوقت. يُفرم الملفوف جيدًا ويُفرك الجزر ويُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُرش بالفلفل والملح ويُهرس جيدًا باليدين.
• ثم يوضع الخليط في مقلاة ويغطى بغطاء ويطهى على نار هادئة حتى يتبخر كل العصير.
• بعد تبخير السائل ، اسكب القليل من زيت عباد الشمس في المقلاة واقلي الخليط قليلاً تحت الغطاء. بسبب طريقة التحضير هذه ، تكون الحشوة قليلة الدسم وفي نفس الوقت لذيذة وعصرية.
• ثم يتم تشكيل الفطائر من العجين المرتفع وتوضع على صفيحة قلي ، مدهونة بزيت عباد الشمس. ثم يتم تركهم ليقتربوا لبعض الوقت
• نضع الفطائر في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
• تسحب العبوات من الفرن
• الفطائر الساخنة مغطاة بأوراق الشاي الحلوة والقوية. بعد ذلك تقدم المعجنات على المائدة

فطائر مقلية بالكرنب

هذه الوصفة تجعل الفطائر الخالية من الدهون المقلية مع الملفوف شهية للغاية ، كما هو الحال في الطفولةبواسطة الجدة. مخبوزات الخميرة تخرج لذيذة ورقيقة وناعمة.

العجين سيحتاج:

• 220 مل ماء دافئ
• ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.
• أربعة أكواب من الدقيق
• أربع ملاعق صغيرة من السكر المحبب.
• ملعقة ونصف ملح
• ملعقة صغيرة خميرة جافة.

للحشو ستحتاج:

• نصف رأس ملفوف
• لمبة واحدة.
• فصين من الثوم
• جزرة واحدة
• ثلاثة أغصان من البصل الأخضر.
• ملعقة شاي كاري
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• ملح
• زيت عباد الشمس للقلي

طبخ الفطائر المقلية

دعونا نلقي نظرة فاحصة على الوصفة مع صورة فطائر خفيفة مع الملفوف:

في وعاء عميق ، اصنع مشروبًا من الماء الفاتر والزبدة والسكر المحبب والملح والخميرة. الجميع يختلطون ويغطون بمنديل

• يُسكب الدقيق في الحاوية على شكل أجزاء ، ويُعجن العجين جيدًا ويُسخن لمدة 60 دقيقة. خلال هذا الوقت يتضاعف حجم العجينة.
• ثم تحضير الحشوة. يُقشر ويُفرم البصل والثوم. اجاد الملفوف. قشر وافرك الجزر.

• يُسخّن زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة ، يُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى حتى يصبح شفافًا.
• ثم يضاف الجزر ويقلى قليلا

• بعد ذلك نضيف الملفوف ، ونغطى بغطاء ونتركه حتى ينضج نصفه ، ضعي القليل منه ، ورشي البهارات والملح.
• صب اللحم المشوي في وعاء واتركه يبرد.
• تضاف خضار البصل المقطعة إلى الحشوة المبردة.
• فطائر تتكون من العجين الذي خرج

• قلي الفطائر في مقلاة بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• توضع الفطائر المقلية على طبق مبطن بمناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

فطائر بالكرنب بدون بيض و لبن في الفرن

تذوب عجينة هذه الفطائر في فمك ، وتؤكد الحشوة مذاقها جيداً. يتم دمجه مع المربى والجزر والمربى والتفاح. لكن فطائر الملفوف الخالية من الدهون فقط هي التي تخرج بمذاق ورائحة خاصة.

مكونات للاختبار:

• 50 جراما من الخميرة الطازجة
• 600 جرام من الدقيق
• ملعقة صغيرة ملح
• ثلاثة فن. ملاعق من زيت عباد الشمس.
• شارع واحد. ملعقة من السكر.
• كأسان من الماء.

للحشو:

• بصلة كبيرة
• نصف كيلو مخلل الملفوف
• جزرتان كبيران

كيفية عمل فطائر الملفوف الخالية من الدهون في الفرن

متع نفسك بهذه المعجنات اللذيذة و الطرية. إذا اتبعت وصفة فطائر الملفوف الخالية من الدهون في الفرن ، فسوف ينتهي بك الأمر بشهية ممتازة:

• أولا خذ وعاء عميق. صب ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعقدقيق ، ملح ، سكر. الجميع يتدخل بشكل جيد.
• صب في هذا الخليط ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت عباد الشمس.
• صب ملعقة كبيرة. ماء مغلي. يتدخلون بشكل جيد. دعها تبرد قليلا
• اعجن الخميرة وضعيها في المزيج المبرد. يتدخلون
• أضف 1 ملعقة كبيرة. ماء دافئ.
• نخل الدقيق ونسكب أجزاء صغيرة في خليط الخميرة.
• اعجن العجين باليد
• تليين اليدين بزيت عباد الشمس. يتم فصل القطع الصغيرة عن العجين باليد وتشكيل كرات. يضعونها على الطاولة ويصنعون الحشوة.
• قشر البصل والجزر
• يقطع البصل ويوضع في مقلاة ساخنة بزيت عباد الشمس. مقلي قليلا
• الجزر مبشور ويضاف إلى البصل. على نار متوسطة ، تُقلى الخضار لمدة 5 دقائق.
• انشر اللحم المشوي في قدر وأضف مخلل الملفوف. صب الماء المغلي فيه بحيث يغطي الماء الخليط.
• اشعل النار واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. رش الخضار بالتوابل المفضلة لديك
• تستخدم كرات العجين لعمل الكعك.
• يتم وضع الحشوة في منتصف كل منهما. أعمى الفطيرة
• ضع الفطائر على ورقة قلي مغطاة برق مدهون بزيت دوار الشمس.
• بذور السمسم نثر فوق الفطائر
• اخبز لمدة نصف ساعة في فرن ساخن على 180 درجة

في الصوم الكبير يصعب على المؤمنين تنويع طعامهم اليومي. يعد طهي فطائر الملفوف الخالية من الدهون منقذًا حقيقيًا. من اللطيف أن تدلل نفسك وأحبائك بالمعجنات العطرية. فطائر اللحم الرقيقة مع الملفوف جيدة التهوية وشهية.