سلطات من جيمي أوليفر: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لسنوات عديدة حتى الآن ، يسعد الطاهي الإنجليزي جيمي أوليفر المشاهدين بمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. يحضر ببراعة أطباق بسيطة ولكن أصلية في نفس الوقت في فترة زمنية قصيرة ، مما يجعلها في متناول مجموعة واسعة من المتفرجين. يجب إيلاء اهتمام خاص لسلطات جيمي أوليفر. لقد تبين أنها مفيدة للغاية ، لأن الشيف يستخدم فقط المكونات الطازجة والطبيعية. في هذه المقالة سوف تجد وصفات سلطة جيمي أوليفر مع الصور التي يمكنك تكرارها بأمان في المنزل.

"قيصر" بالدجاج واللحم المقدد

قام الشيف بتغيير الوصفة الكلاسيكية قليلاً وابتكر نسخته الخاصة من الطبق المألوف. سلطة سيزر من جيمي أوليفر لديها عدد كبير من النكهات والروائح التي تضفي عليها طعمًا وأصالة. التغييرات الأساسية هنا هي قطع الخبز المحمص ولحم الخنزير المقدد ولحم أرجل الدجاج بدلاً من شرائح اللحم المعتادة. لا يمكنك أن تأكل هذه السلطة باردة فحسب ، بل ساخنة أيضًا.

تتطلب سلطة جيمي أوليفر المكونات التالية:

• 4 دجاجسيقان ؛
• 8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المدخن
• 2 شرائح خبز
• 200 جرام من الخس
• 100 جرام جبن بارميزان
• 1 ليمون ؛
• 3 الأنشوجة الطازجة ؛
• نصف فص ثوم ؛
• 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة قليلة الدسم ؛
• زيت زيتون
• ملح و فلفل و إكليل الجبل

خطوة الطبخ

لتحضير سلطة جيمي أوليفر الأصلية ، الوصفة الواردة في هذه المقالة ، تحتاج إلى اتباع الدليل خطوة بخطوة:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. أثناء التسخين ، تحتاج إلى تقطيع خبز القمح إلى خبز محمص أنيق ، وتقطيع إكليل الجبل بشكل خشن.
2. ثم عليك أن تأخذ أرجل الدجاج ورشها بإكليل الجبل. بعد ذلك ، يُفرك الدجاج أيضًا بزيت الزيتون ويتبل بالبهارات. يفرك كل شيء بعناية في القصبة بحيث يتم تغطيتها بالكامل.
3. ستحتاج إلى وضع قطع الخبز المحمص على ورقة خبز ، ثم أرجل الدجاج فوقها. لذلك سوف يمتص الخبز جميع العصائر التي تتدفق من الطائر ، ونتيجة لذلك ستصبح لذيذة بشكل لا يصدق. بعد وضع صينية الخبز في الفرن
4. سيطهى اللحم والخبز لمدة 45 دقيقة ، وبعد ذلك تحتاج إلى الحصول على صينية خبز ، وضع شرائح لحم الخنزير المقدد فوق الدجاج. ينضج كل شيء لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى ينفجر اللحم من الأرجل بسهولة. ثم ما عليك سوى إخراجها من الفرن وترك الدجاج يبرد.
5. أثناء تبريد الطائر ، قم بإعداد تتبيلة السلطة. ينصح جيمي أوليفر باستخدام خليط الأنشوجة والثوم مع الكريمة الحامضة وجبن بارميزان مبشور. بعد ذلك ، يُضاف عصير ليمونة وزيت زيتون بنسبة 1 إلى 3. كل شيء يحتاج إلى الخلط والتوابل.
6. الآن دعنا ننتقل إلى تجميع السلطة. الخطوة الأولى هي فصل اللحم عن العظام وتقطيعه إلى قطع صغيرة. افعل نفس الشيء مع لحم الخنزير المقدد. تغسل أوراق الخس جيدًا وتقطع إلى قطع. ثم يُمزج كل شيء معًا ويتبل بالصلصة في الأعلى. تحتاج أيضًا إلى بشر بعض جبن البارميزان على القمة.

وصفة سلطة نيكواز الكلاسيكية لجيمي أوليفر

يقدم الطاهي"Naked" نسخة أصلية للغاية ، ولكن في نفس الوقت نسخة كلاسيكية من هذه السلطة. بفضل ابتكاراته ، تمكن Jamie من التأكد من أن الطبق يتمتع بمذاق بحري غني جدًا. ومع ذلك ، كن مستعدًا لحقيقة أنه سيكون من الصعب جدًا تحضيره ، خاصةً وفقًا لمعايير السلطات ، حيث سيتطلب الأمر الكثير من الخبرة لإنشاء طبق فرنسي رائع.

طريقة الطبخ

الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي سلطة نيكواز اللذيذة من جيمي أوليفر في مطبخك:

1. أولاً ، تحتاج إلى غلي حوالي 500 جرام من البطاطس. سيستغرق هذا حوالي 30 دقيقة. قبل نهاية الطهي بحوالي 10 دقائق ، تحتاج إلى رمي 4 بيضات وحوالي 300 جرام من الفاصوليا الخضراء في الماء حيث تُسلق البطاطس. الدقائق السبع أو الثماني المتبقية تكفي حتى تصبح الفاصولياء متماسكة.
2. إذن الأمر يستحق إزالة الماء المغلي ، اشطف الخضار بالماء البارد. الجميعمقطعة إلى قطعتين.
3. أثناء طهي الخضار ، ستحتاج أيضًا إلى تحضير تلك التي لا ينبغي طهيها. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى تقطيع 16 طماطم كرزية إلى شرائح ، والفلفل الأصفر الحلو إلى شرائح. تمزق أوراق الخس باليد.
4. أيضًا بالنسبة لسلطة Jamie Oliver هذه ، تحتاج إلى طهي 4 شرائح لحم سلمون. لا تقليه لفترة طويلة ، وإلا سوف يجف السلمون.
5. لتحضير الصلصة ، ستحتاج إلى زيت من برطمان صغير من الأنشوجة المعلبة ، فص ثوم مفروم ناعماً ، شرائح أنشوجة مفرومة ، 40 مل من زيت الزيتون ، ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون ، قليل من عصير الليمون الطازج بالملح والفلفل

لتحضير هذه السلطة ، ستحتاج إلى وضع البطاطس والفاصوليا والطماطم الكرزية والفلفل في وعاء السلطة. توضع أوراق الخس في القاع. تُسكب الخضار بالصلصة ويتم خلط كل شيء. يتم وضع شرائح السلمون في الأعلى. يمكنك تزيين السلطة بالبصل والزيتون والريحان.

سلطة التونة

تحضير هذه السلطة في روسيا سيكون مشكلة كبيرة ، لأن العثور على التونة الطازجة أمر صعب للغاية ، وسيكون مكلفًا للغاية. ومع ذلك ، فهو جيد جدًا من حيث المذاق والفوائد. الشيء الرئيسي هنا ليس بأي حال من الأحوال الإفراط في تعريض لحم التونة في المقلاة - يجب أن يظل داخلها نيئًا وحمراء.

لسلطة التونة جيمي أوليفر ، ستحتاج إلى شرائها من المتجر:

• 1 برتقالي ؛
• 2 ليمون ؛
• نصف حفنة من الاوريجانو الطازج
• ملح وفلفل وثوم
• زيت زيتون
• 350 جرامًا من فيليه التونة الطازج ؛
• حفنة من الهليون المقشر
• 400 جرام بطاطس جديده
• 200 جرام من البازلاء الخضراء الطازجة ؛
• بصل أخضر
• 4 زيتون ؛
• خضار مشكلة مكونة من الريحان والنعناع والبقدونس
• 2 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة

لتحضير سلطة لذيذة تأكد من اتباع التعليمات التالية:

1. سوف تحتاج إلى وضع الزعتر الطازج في الهاون وطحنه بقليل من الملح. ثم يضاف المزيد من الثوم وزيت الزيتون والعصير وبشر ليمونة واحدة وبرتقالة. ثم انقل التتبيلة إلى وعاء صغير. إنه من أجل التونة. وقت النقع - حوالي نصف ساعة.

2. أثناء نقع السمك ، تحتاج إلى سلق الخضار: بالنسبة للبطاطس ، سيستغرق الأمر حوالي 15-20 دقيقة ، للهليون - حوالي 7 دقائق ، وللبازلاء - دقيقتان فقط. ثم تحتاج إلى تصريف الماء من المقلاة ، وضع الخضار جانبًا حتى تجف.

3. في وعاء صغير ، عليك أن تبدأ في جمع السلطة. للقيام بذلك ، البصل الأخضر والخضر والزيتون مترابطان. كل هذا يسكب بالعصير ويرش بقشر ليمونة أخرى. ثم يضاف الزبادي الطبيعي. يتم خلط الصلصة الناتجة مع البطاطس والخضروات الخضراء. كل شيء ينقل إلى صحن سلطة

4. تم طهي السمك أخيرًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أن تأخذ مقلاة غير لاصقة وضعها على نار قوية. تُخرج التونة من ماء مالح وتُطهى لحوالي 4 دقائق. اقلب السمك مرة واحدة فقط. ثم تقطع التونة إلى شرائح سميكة وتوضع على سلطة البطاطس. من الأعلى ، كل شيء مملوء بالخضرة.

النصائح والحيل

في الوقت الحالي ، يمكن تسمية جيمي أوليفر بحق كأحد أشهر الطهاة في العالم. بالطبع ، ترجع هذه الشعبية إلى حد كبير إلى حقيقة أنه تومض باستمرار على قنوات الطهي. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن فلسفته في الطعام ، التي يستخدمها لابتكار وصفات لذيذة وصحية ، ليس لها الحق في الحياة.

لذا إذا قررت طهي السلطات وفقًا لوصفاته ، فاتبع القواعد التالية:

1. أضف أكبر عدد ممكن من الخضار والفواكه المختلفة ، في محاولة لإنشاء قوس قزح حقيقي على الطبق.
2. اختر الأطعمة الغنية بالألياف للوجبات. هذه هي البقوليات والخضروات والفواكه والحبوب. له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ويمنع الإفراط في الأكل.

الخلاصة

لدى جيمي أوليفر العديد من وصفات السلطة الأصلية التي يمكن أن تكون زينة حقيقية للمائدة. لذا لا تكن كسولًا ، فمن الأفضل أخيرًا الطبخ وإرضاء أحبائك بالأطباق اللذيذة.