كيف تطبخ kutya بشكل صحيح ولأي سبب

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هو kutia؟ كثير من الناس يحبون هذا الطبق كثيرًا لمذاقه الحلو ، والبعض لا يحبه ، ومثل هؤلاء يفضلون تناوله بدافع الضرورة بسبب التقاليد. ربما تم طهيه بشكل غير صحيح. لكنك بالتأكيد ستحب وصفاتنا.

ما هو kutia؟ هذا طبق من المطبخ الأرثوذكسي ، وهو رمز لإيمان الناس الأحياء في مملكة السماء وفي الحياة الآخرة. تقليديا ، طبخ جداتنا هذا الطبق من الحبوب - القمح أو الأرز ، وإضافة العسل أو المكسرات أو الزبيب إليه. لذلك نحن نجهزها الآن

لماذا يستعدون كوتيا للاستيقاظ؟ كل منتج مأخوذ بشكل منفصل عن الوصفة يرمز إلى شيء ما. على سبيل المثال ، تعني الحبوب إحياء الحياة ، لطالما اعتبر العسل رمزًا للرفاهية والازدهار والثروة ، أما الخشخاش فهو يرمز إلى الرفاهية المالية والوفرة.

ماذا تريد أن تعرفه أيضًا عن Kutya

قبل أن نتعلم كيف نطبخ الكوتيا ، دعنا نتعرف على هذا الطبق. عادة ، عشية العطلة ، يأخذ صاحب المسكن طبقًا وُضِعت فيه كوتيا ، وسار حول محيط منزله ثلاث مرات بالضبط وألقى بضع ملاعق من الطبق عبر النافذة أو الباب. هذا يرمز إلى علاج الأرواح. ثمقرأت الأسرة صلوات مختلفة وبدأت تأكل من هذا الطبق

طبخ طبق وفقًا للتقاليد القديمة من الأرز

كيف تطبخ kutya لعيد الميلاد؟ الآن يواصل البعض القيام بذلك في العطلة المحددة ، على الرغم من أنه أصبح يستخدم أكثر فأكثر في أعقاب ذلك. اعتمادًا على مقدار السائل الذي سيكون هناك ، يتم الحصول على كوتيا متفتت أو شبه سائل. مصنوع من الأرز ، وهو طري ومثالي لخدمة الأطفال.

تقليدي

ما تحتاجه: أرز على البخار ، نوعان من الزبيب - فاتح وداكن ، بذور الخشخاش ، مشمش مجفف ، عسل ، مكسرات من أي نوع.

تقنية الطبخ: اغسل الزبيب والمشمش المجفف تحت الماء الجاري ، صب الماء المغلي لتنتفخ واتركه لينقع لمدة نصف ساعة. تُسكب المكسرات في مقلاة ساخنة وتُقلى مع التحريك لمدة 3 دقائق. بعد أن تبرد المكسرات ، نقطعها بسكين. صب القليل من الماء في الخشخاش واتركه لمدة نصف ساعة. يُرفع المشمش المجفف والزبيب من الماء ويُجفف ويُقطع إلى شرائح. الزبيب لا يحتاج إلى القطع. صفي السائل من الخشخاش ، والآن اسحقه في وعاء أو هاون حتى يبرز العصير أبيض اللون ، ولا تنس أن تضيف الماء. اسلقي الأرز حتى ينضج حسب التوجيهات المدونة على العبوة.

الآن أنت بحاجة إلى وضع كل شيء معًا - الأرز والفواكه المجففة والمكسرات وبذور الخشخاش والعسل. عيد الميلاد كوتيا جاهز!

كيف تطبخ بالقمح

لقد تعلمت بالفعل كيفية طهي الأرز kutya بشكل صحيح.لنجرب طبق القمح الآن

ستحتاج المكونات التالية: كوب من حبوب القمح ، 100 جرام من بذور الخشخاش ، 100 جرام من الجوز ، نفس الكمية من الزبيب ، 2 ملاعق كبيرة من العسل (أقل قدر الإمكان حتى لا تكون الكوتية حلوة للغاية)

طهي عصيدة القمح حتى تنضج (خذ كوبين من الماء لكوب من جريش القمح). يجب غلي الخشخاش لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى ويسحق في ملاط. نخب المكسرات في مقلاة ساخنة ، وسحقها. صب الماء المغلي على الزبيب وفرزه بعناية. امزج جميع المكونات مع العسل ، ورتبها في مزهريات جميلة وضعها في وسط الطاولة.

وصفة للأرز مع بذور الخشخاش. الطريقة الثانية

كيف تطبخ أرز كوتا مع بذور الخشخاش؟ عليك أن تأخذ كوبًا واحدًا من الأرز ، و 100 جرام من بذور الخشخاش ، و 100 جرام من المكسرات المختلفة ، و 3 ملاعق كبيرة من العسل ، وبعض السكر.

الآن نقوم بإعداد الطبق نفسه: صب الأرز 1 ، 5 كومة. ماء مغلي. ثم قم بتغطيته بغطاء محكم تمامًا واشعل نارًا قوية للطهي. ثلاث دقائق فقط كافية. إذا كنت تخشى أن يحترق ، اطهيه لمدة 6 دقائق على نار متوسطة. أزل اللهب ودع الأرز يطهى في قدر مغطى بإحكام لمدة 12 دقيقة. أضف المكونات المتبقية.

تحضير المرق

كيف تطبخ الكوتيا من الأرز ببذور الخشخاش ، كما تعلمت. حسنًا ، ما هي طاولة احتفالية بدون انفجار؟

ستحتاج إلى 100 غرام من الفواكه المجففة والتوت ، و 100 غرام من الكمثرى ، و 100 غرام من التفاح ، و 100 غرام من الكرز ، و 50 غرام من البرقوق ، والزبيب - 2/3 كوب ، 1 كيلوغرام من السكر أو العسل.

الآن نقوم بالطهي: افرز الفواكه المجففة ، اشطفها جيدًا ، ضعها في قدر وغطيها بالماء. يجب طهيه وفي نفس الوقت مراعاة الفترة التي سيتم فيها تحضير هذا المكون أو ذاك. للقيام بذلك ، ضعي أولاً الكمثرى والتفاح في قدر ، ثم ضعي الخوخ والكرز وأخيراً الزبيب. كل شيء يغلي. استنزاف المرق ، قم بترشيحه من اللب. أنت الآن بحاجة إلى إذابة السكر والعسل فيه ، وصبه على الفاكهة ، ثم جمع كل شيء معًا حتى الغليان. ضعي المرق في مكان بارد واتركيه ينقع لمدة ست ساعات

فزفار إلى كوتيا. الوصفة الثانية

بعد أن تعلمت كيفية طبخ الكوتيا وطهيها ، قم بغليها. ها هي الوصفة الثانية:

ستحتاج الأرز (1/3 كوب) ، 5 قطع من التفاح والكمثرى المجففة ، كوب من السكر ، كوب من الخوخ و نفس الكمية من النبيذ الأحمر.

تقنية الطبخ: يجب غلي الأرز بكمية كبيرة من الماء ، وبعد ذلك يتم وضعه على مصفاة وغسله بالماء البارد والمغلي. الآن تُسكب الفواكه المجففة المغسولة بالماء ، ويوضع نصف كوب من السكر ويغلى حتى ينضج. يُصفى المرق ، ويضاف السكر ، ويغلي شراب كثيف الاتساق. نسكب الأرز مع هذا الشراب ونضيف نصف النبيذ المأخوذ ونمزج. يحتاج الشكل الآن إلى ترطيبه بالماء ، ورشه بالسكر والفواكه المطوية في طبقات ، ثم الأرز والفواكه مرة أخرى. أثناء التقديم ، اقلب القالب ، ضع الدمل على طبق ، واسكبه على باقي النبيذ.

طبخ طبق للاستيقاظ

دعنا الآن نتعرف على كيفية طهي kutya للاستيقاظ.المكونات المطلوبة: يكفي كوبين من الماء ، حوالي كوب من الأرز ، بعض الزبيب (أي كمية حسب الرغبة) ، سكر (يمكن استبداله بالعسل) ، ملح وحلويات هلامية حسب الرغبة.

طبخ كوتيا الجنائزية سهل جدًا إذا كنت تعرف كيفية طهي الأرز. يجب غسلها بالماء البارد وإضافة السكر والملح والعسل. بعد ذلك ، اشطف الزبيب جيدًا. املأها بالماء المغلي واتركها على هذا الشكل لمدة 10 دقائق. بعد نقع الزبيب ، جففهم أو جففوا بمنشفة ، أضيفوا إلى الأرز. وضعت هذه الكوتية على طبق على شكل شريحة مزينة بحلويات المربى في الأعلى.

طبخ كوتي من أجل جنازة

الآن دعنا نتعلم كيفية طهي kutya في جنازة. الطبق مصمم لشخصين ، لكن يمكنك طهي المزيد ببساطة عن طريق زيادة النسب. ستحتاج جريش القمح (يكفي كأسان) ، بذور الخشخاش أقل مرتين ، 100 جرام من العسل أو السكر ، ملح حسب الرغبة.

قم بفرز حبوب القمح بعناية ، قم بإزالة الحطام. بعد ذلك ، يتم غسلها في عدة مياه حتى تصبح شفافة. يُغلى السائل في الغليان ، ثم يُسكب في جريش القمح. بعد ذلك ، قم برمي العصيدة النهائية في مصفاة بحيث يكون الزجاج سائلًا زائدًا ، ثم اسكب الماء البارد عليها مرة أخرى. الآن ضع الحبوب النهائية في قدر ، لكن من الأفضل ، بالطبع ، أن تأخذ قدرًا تقليديًا من الفخار. املأ بالماء ، اتركه يغلي ، أغلق الغطاء بإحكام. بعد ذلك نضع في الفرن وننتظر حتى تصبح العصيدة جاهزة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى شطف كوب من بذور الخشخاش بالماء البارد ، ثم صب الماء المغلي فوقه ، ثم الماء البارد. نضع في هاون ورطل حتى يبيض ، حتى يبرز حليب الخشخاش. يمكنك الآن إضافة السكر أو العسل كبديل ، وكذلك القليل من الملح. هذه الكتلة الناتجة يجب خلطها مع عصيدة القمح. ألم تحب أن كوتيا كثيفة؟ لا مشكلة! صب المرق المبرد بعد طهي القمح ، وستصبح العصيدة شبه سائلة مرة أخرى.