Kutya هي كيف تطبخ kutya

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كوتيا - ما هذا؟ سوف تجد إجابة السؤال المطروح في المقال. سنخبرك أيضًا عن كيفية تحضير هذا الطبق وفي أي مناسبة يتم تقديمه.

معلومات عامة

Kutya هو طبق عيد الميلاد الجنائزي والطقوسي للسلاف ، وهو شائع بشكل خاص في المناطق الشرقية والجنوبية من بلدنا. إذن ما هو هذا الغداء؟ كوتيا هي عصيدة مصنوعة من حبوب القمح الكاملة. على الرغم من أنه غالبًا ما يصنع من الشعير ، وكذلك الحبوب الأخرى ، بما في ذلك الأرز.

قبل التقديم ، يجب سكب الطبق بالعسل أو العسل أو السكر ، وتضاف بذور الخشخاش والزبيب الكبير والمكسرات والحليب وحتى المربى.

Kutya هو طبق مسيحي طقسي. في الكنيسة الأرثوذكسية ، هناك عادة لاستخدامها يوم الجمعة من الأسبوع الأول من الصوم الكبير. في مثل هذا اليوم يذكر الشهيد ثيودور تيرون.

تقاليد

اسم الطبق المقدم من أصل يوناني. تم استخدام هذه الكلمة كتسمية للقمح المسلوق ، الذي يخلد ذكرى الأسلاف المتوفين. جنبا إلى جنب مع التقاليد المسيحية والدين البيزنطي ، سرعان ما ترسخت عادة طبخ kutya في بلدنا.

بولنديين و شرقيينالسلاف kutya مع الزبيب موجود دائمًا على طاولة عيد الميلاد. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم ذلك في المعمودية. وهكذا ، بدأت تسمى عطلات عشية نفسها على النحو التالي: Kutya ، و Rich kutya ، و Poor kutya ، و Hungry ، و Water ، وما إلى ذلك. بالمناسبة ، يسمي الشعب الروسي أيضًا ليلة عيد الميلاد بـ koteinik

اذكار

كما ذكرنا أعلاه ، يتم إعداد عيد الميلاد كوتيا عشية هذا اليوم العظيم. ومع ذلك ، بين السلاف الشرقيين ، عادة ما يتم تقديم هذا الطبق ليس فقط على طاولة الأعياد ، ولكن أيضًا في الذكرى أو الجنازة. أولاً ، يجب على الضيوف تذوق الكوتيا ، ثم الفطائر ، والهلام بالعسل والبيض المخفوق.

تقليديا ، في الليلة التي أعقبت أجداد دميترييف ، يعلق البيلاروسيون منشفة من النافذة ، ويضعون الفطائر والكوتيا للموتى على حافة النافذة.

Kutya لعيد الميلاد: وصفات للطبخ خطوة بخطوة لطبق لذيذ وصحي

إذا كنت ترغب في جذب الحظ السعيد والنجاح لنفسك في العام الجديد ، وكذلك حماية أحبائك من المتاعب والمصائب ، فعليك بالتأكيد وضع kutya على طاولة عيد الميلاد. إنه سهل الصنع إلى حد ما ولا يتطلب أي مكونات خاصة.

لذا ، لجعل kutya لذيذة ومرضية لعيد الميلاد ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• قمح (لتنبت أو مصقول) - زجاج كامل ؛
• ماء بارد للشرب - كوبين أو ثلاثة أكواب ؛
• ملح طعام - قرصة متوسطة ؛
• سكر - ملعقتان صغيرتان
• زيت نباتي بدون نكهة - ملعقة كبيرة ؛
• بذور الخشخاش - 120 جم ؛
• زبيب كبير - حوالي 100 غرام ؛
• جوز محمص - حوالي 100 جرام ؛
• أي عسل طازج - أربع ملاعق كبيرة ؛
• فواكه مجففة لأوزفار - حوالي 200 جرام (كمثرى ، مشمش مجفف ، خوخ ، تفاح ، كرز ، إلخ) ؛
• ماء لأوزفار - كأسان

تجهيز القمح

سيكون Kutya لعيد الميلاد بمثابة طبق صوم ممتاز ، يمكن لجميع الضيوف المدعوين الاستمتاع به. لكن لهذا يجب طهيه بشكل صحيح.

أولاً ، تحتاج إلى فرز القمح تمامًا ، وإزالة جميع الحطام والحصى المحتمل منه. بعد ذلك ، يجب شطف المنتج جيدًا في غربال ، وسكب الماء العادي وتركه ينتفخ لعدة ساعات أو حتى طوال الليل. إذا قررت استخدام القمح المصقول لطهي الكوتيا ، فلا يجب أن تنقعه ، لأنه يطهى بسرعة كبيرة.

تحضير المكونات الأخرى

لجعل الكوتيا في عيد الميلاد لذيذة بشكل خاص ، يجب عليك بالتأكيد إضافة بذور الخشخاش والفواكه المجففة إليها. لهذا ، يجب سكب الحبوب بالماء المغلي وتركها لتنتفخ لمدة 60 دقيقة. بعد ذلك ، يجب إلقاؤهم في شاش متعدد الطبقات والانتظار حتى يجف كل السائل. بعد ذلك ، يجب طحن الخشخاش المتضخم مع السكر في مطحنة القهوة أو الهاون أو باستخدام الخلاط. في نفس الوقت يجب أن يظهر الحليب الأبيض في الأطباق

أما بالنسبة للزبيب فيجب غسلها وحفظها في الماء المغلي لمدة عشرين دقيقة ثم شطفها جيداً.

تجهيز اوزفار

Kutya لعيد الميلاد ، وصفات منهاتحتوي على الحد الأدنى من المكونات ، يجب أن تكون متبلة ليس فقط بالعسل الطازج ، ولكن أيضًا بكومبوت الفواكه المجففة الغني. لتحضير الأوزفار ، يجب غسل الفواكه المجففة جيدًا وسكبها بالماء النظيف. بعد ذلك ، يجب أن تغلي المكونات وتطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

عندما يكون uzvar جاهزًا ، يجب تصفيته من خلال غربال وخلطه مع العسل. في الوقت نفسه ، لا ينصح بالتخلص من الفواكه المجففة. يمكن وضعها بشكل إضافي في العصيدة أو استهلاكها بشكل منفصل.

المعالجة الحرارية للقمح

قبل طهي الكوتيا ، يجب غلي القمح المنتفخ. يجب ملؤها بالماء مرة أخرى ، ثم إضافة رشة ملح وزيت نباتي بدون رائحة. في هذه التركيبة ، يجب طهي المكونات حتى تصبح طرية في قدر سميك الجدران (أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر هي الأفضل).

إذا اشتريت قمحًا عاديًا لتنبت ، فمن المستحسن طهيه لمدة ساعتين. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى حوالي ثلاثة أكواب من الماء. إذا قررت استخدام منتج مصقول ، فسيكون جاهزًا للاستخدام في غضون عشرين دقيقة. يجب غليه مع كأسين من الماء

تشكيل الطبق

كيف تطبخ kutya على طاولة الأعياد؟ للقيام بذلك ، يجب التخلص من القمح المسلوق على منخل ويبرد قليلاً. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضعها في وعاء عميق وإضافة بذور الخشخاش المبشورة. من الضروري أيضًا وضع الجوز المفروم والمحمص قليلاً والزبيب المطهو على البخار والفواكه المجففة المفرومة من الأوزفار في وعاء.بالمناسبة ، يجب إضافة المنتج الأخير حسب الرغبة (يمكنك استخدام الكل ، أو يمكنك استخدام أي جزء).

بعد وضع جميع المكونات في وعاء مشترك ، يجب سكبها بالعسل وخلطها جيدًا. في هذه المرحلة ، تعتبر عملية تحضير الكوتيا لعيد الميلاد قد اكتملت.

كيف يجب تقديم الحلوى على طاولة الأعياد؟

بعد خلط جميع المنتجات و حشوها بالأوزفار ، يجب وضع الطبق المسيحي في طبق عميق ، وتغطيته بالفواكه المسكرة وقطع المكسرات.

في حالة طهي الكوتية باستخدام قمح غير مصقول مطبوخ لفترة طويلة يوصى بتتبيله بالعسل مباشرة قبل التقديم. وإلا فإن الحبيبات تصبح صلبة ولا طعم لها.

تلخيص

الآن أنت تعرف ما هو kutia ، وفي أي الحالات يتم تقديمه على الطاولة ، وكيف يجب طهيه في المنزل. أود أيضًا أن أشير إلى أن الطبق المصنوع وفقًا للوصفة أعلاه لذيذ جدًا ومغذي. يستمتع بها كل من البالغين والأطفال. إذا كنت لا تحب طعم القمح فيمكن صنع الكوتية من الأرز أو الشعير.