صلصة السيزر من المايونيز: الوصفات وميزات الطبخ والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

صُنع صلصة السيزر بوصفة المايونيز في أوائل القرن العشرين. منذ ذلك الحين ، أصبح يتمتع بشعبية لا تصدق. في الوقت الحاضر ، يتم تقديم السلطة التي تحمل الاسم نفسه في أي مطعم. كما يسعد المطاعم ذات السمعة الطيبة بتقديمها لزوارها. الحقيقة هي أن الطبق سهل التحضير وله طعم استثنائي. سنتحدث في مقالتنا عن كيفية صنع ضمادة لائقة لـ "قيصر".

تاريخ إنشاء محطة الوقود الشهيرة

وصلتنا صلصة السيزر من امريكا. تم اختراعه أثناء النهي. كان فندق Cardini Hotel في المكسيك ، حرفياً على مرمى حجر من حدود الولايات المتحدة. بالطبع ، لم ينجح القانون المشؤوم في هذه المنطقة. في عام 1924 ، احتفلت النخبة الأمريكية المتقدمة بعيد الاستقلال في مطعم الفندق. وكان من بين الضيوفممثلي هوليوود المشهورين. تناولوا على الفور جميع الوجبات الخفيفة وانتظروا استمرار المأدبة. كان على صاحب المؤسسة (اسمه قيصر) أن يبتكر مخرجًا على وجه السرعة. قام بجمع كل الطعام المتبقي في المطبخ وفي غضون دقائق قليلة قام بإعداد سلطة جديدة وتتبيلها بصلصة غير عادية. أحب الضيوف العلاج لدرجة أنهم بدأوا في تقديمه بانتظام في المطعم. لم يكسروا رؤوسهم حول الاسم لفترة طويلة. السلطة والصلصة الجديدة لها حصلت على اسم مبتكرها - قيصر.

ميزات الطبخ

1. الوصفة الكلاسيكية لصلصة السيزر مع المايونيز تتضمن استخدام صلصة ورشيسترشاير. يثري الصلصة برائحة النكهة اللطيفة. نكهة السمك تجعل مزيج السلطة فريدًا من نوعه. تمت إضافة الأنشوجة إليها لنفس الغرض.
2. ومع ذلك ، فإن الحصول على صلصة رسيستيرشاير ليس بالأمر السهل. تمتلئ محلات السوبر ماركت بجميع أنواع الأطعمة الشهية ، ولكن حتى فيها لا يمكنك دائمًا العثور على المكونات الصحيحة. في هذه الحالة ، من الأفضل استبدال الصلصة الأصلية بصلصة الصويا. أو قم بشراء الخل البلسمي. تاباسكو أو ملعقة كبيرة من الأنشوجة بديل أيضًا. صلصة المحار التايلاندية هي أيضا خيار
3. عملية صنع صلصة "سيزر" مع المايونيز والخردل تشبه إلى حد بعيد صنع المايونيز محلي الصنع. ومع ذلك ، فإن الطعم أكثر إثارة للاهتمام وأكثر ثراءً. نفس الصلصة تصلح مع سلطة الدجاج والروبيان وحتى الأفوكادو.
4. قم بتخزين المنتج النهائي في حاوية مغلقة بإحكام. يجب حفظها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. قبليجب تقليبها عند استهلاكها

مكونات الصلصة الكلاسيكية

وصفات تتبيلة سلطة سيزر متنوعة للغاية. بالنسبة للجزء الأكبر ، يشبهون المايونيز بمختلف الحشوات. الأكثر شيوعًا هو الإصدار الكلاسيكي. يتضمن خلط المكونات التي توجد عادة في المايونيز محلي الصنع:

• بيضة - قطعتان ؛
• خردل - ملعقة واحدة ؛
• الأنشوجة - قطعتان ؛
• Worcester أو صلصة المحار - ملعقة صغيرة واحدة ؛
• ثوم - بضع فصوص ؛
• زيت زيتون (نباتي) - 250-300 جرام ؛
• سكر - ملعقة شاي
• عصير ليمون معصور من نصف الثمرة

طريقة عمل صلصة السيزر بدون مايونيز

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى فصل بياض البيض عن الصفار.
2. يجب خلط الصفار مع ملعقة كبيرة من الخردل.
3. بعد ذلك ، يُمزج المزيج مع صلصة رسيستيرشاير والثوم المسحوق والملح والسكر.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الكتلة في وعاء الخلاط والبدء في الخفق بسرعة منخفضة.
5. في هذه العملية ، يجب زيادة السرعة من خلال دمج المكونات مع زيت عباد الشمس (الزيتون). يجب سكبه في أجزاء صغيرة مع الخفق المستمر.
6. عندما ينفد الزيت وتكثف الصلصة ، اسكب عصير الليمون فيها.
7. بعد هذا الخليط يجب أن يخفق جيدا مرة أخرى. من خلال الاتساق ، يجب أن تشبه القشدة الحامضة السميكة.

الصلصة جاهزة! تستطيعتتبيلة السلطة

صلصة سيزر من المايونيز: المكونات

طعم هذا البديل هو نفس مذاق النوع الكلاسيكي تقريبًا. هذا يجعل الصلصة تنضج بشكل أسرع. لتحضير الصلصة لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى تخزين العناصر التالية.

• مايونيز - 200 جرام ؛
• صلصة ورسيستر - ملعقتان صغيرتان
• ثوم - فص واحد ؛
• عصير نصف ليمونة
• فلفل اسود ملح حسب الرغبة

تعليمات صلصة المايونيز

1. تحتاج أولاً إلى عصر فص الثوم من خلال الضغط.
2. ثم تحتاج إلى خلط الفلفل والثوم والمايونيز وعصير نصف ليمونة وصلصة ورسيستر في وعاء واحد.
3. بعد ذلك ، اخفقي المكونات بخلاط أو خلاط غمر في كتلة واحدة.

صلصة سيزر بالمايونيز جاهزة للتقديم. ساعد نفسك على صحتك

قائمة المنتجات لصنع صلصة الخردل

الآن سننتقل من البسيط إلى المعقد. هذا الخيار أكثر حارة. بالإضافة إلى أنه يحتوي على جبن بارميزان. سيضيف هذا نكهة إضافية إلى صلصة السيزر بالمايونيز. يمكن العثور على جميع المكونات بسهولة في أقرب سوبر ماركت:

• ثوم - فصين ؛
• عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان
• خردل (غير حار) - ملعقة شاي واحدة ؛
• صلصة ورسيستر - ملعقة صغيرة ؛
• بارميزان - خمسين جرام ؛
• مايونيز -250 جرام (كوب واحد) ؛
• أنشوجة - قطعتان أو ثلاث قطع
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة عمل صلصة الخردل

1. أولا تحتاج إلى سحق الثوم مع رشة ملح طعام
2. ثم تحتاج إلى إضافة كوب من المايونيز وصلصة Worcestershire وعصير الليمون إلى الخليط. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون الأنشوجة والخردل في الوعاء.
3. بعد ذلك ، يجب جلد جميع المكونات في كتلة صلبة.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع جبن البارميزان على مبشرة جيدة وصبه مع الفلفل في صلصة سيزر المستقبلية من المايونيز.
5. ثم يجب جلد كل شيء جيدًا مرة أخرى. ستحصلين على تتبيلة فاتحة للشهية تتميز بطعم ورائحة حارة

صلصة بالزيتون وصفار. المكونات

أليس لديك زيت زيتون؟ حسنا! يمكنك استخدام عباد الشمس أو تحضير صلصة السيزر على أساس المايونيز حسب الوصفة التالية:

المكونات:

• كريمة حامضة - 100 جرام ؛
• مايونيز - 100 جرام ؛
• صفار مسلوق - قطعتان
• خل بلسمي - ملعقة واحدة ؛
• زيتون (محفور) - 15 قطعة ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. تحتاج إلى سلق البيض أولاً.
2. ثم تحتاج إلى طحن الصفار وخلطه مع الخل البلسمي.
3. بعد ذلك ، امزج الكتلة الناتجة مع المايونيز والقشدة الحامضة.
4. بعد ذلك الفلفل والملح كل شيء
5. ثم يجب تقطيع الزيتون إلى قطع صغيرة وصب في صلصة المستقبل.
6. أخيرًا ، قم بتتبيله بالثوم والأعشاب ، اتركه يقف لبضع دقائق وأرسله إلى سلطة معدة مسبقًا.

صوص بالحليب و الجبن

هذا الخيار أيضا له الحق في الوجود. يشك الكثير في الجبن الصلب. وعبثا. إذا تم تقطيعها جيدًا ، فإنها تقدم إضافة رائعة إلى تتبيلة السلطة السميكة.

المكونات:

• مايونيز -150 جرام ؛
• عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان
• ثوم - بضع فصوص ؛
• حليب (كريمة) - ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة ؛
• جبن بارميزان أو غيرها من الجبن الصلب ملعقة واحدة ؛
• ملح ، فلفل مطحون طازج - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. أولاً ، يجب طحن الثوم مع الملح. يجب أن يتم ذلك بمدافع الهاون في وعاء عميق.
2. بعد ذلك ، أضيفي المايونيز إلى الخليط واخلطي كل شيء بعناية.
3. بعد ذلك ، يجب سكب عصير الليمون والحليب في صلصة المستقبل. ثم يضاف إليها جبن البارميزان المبشور. يجب خلط كل شيء جيدًا مرة أخرى والملح والفلفل حسب الرغبة.

هنا نسخة أخرى من الصلصة مع المايونيز جاهزة. لقيصر بالدجاج والسلطة المقرمشة والخبز المحمص اللذيذ ، سيكون مناسبًا تمامًا.

حيل التجارة

لا يمكن لأي مضيفة الاستغناء عن الحيل الصغيرة. غالبًا ما يتم الحصول عليها من خلال العمل الطويل والشاق. نقدم لكم بعض منها جاهز:

• صلصة السيزر بالمايونيز والخردل ومع المكونات الأخرى سيكون ألذ إذا كان الثوم يفرم ناعماً ويسكب بزيت دوار الشمس ويترك لينقع لمدة نصف ساعة.
• يمكنك استخدام الثوم المجفف بدلا من الثوم الطازج. ثم سوف تحتاج 3-4 مرات أقل. يجب خلط الخضار مع باقي المكونات وتركها تنتفخ.
• للحصول على صلصة متجانسة تمامًا ، تشبه الكريمة الحامضة أو المايونيز ، تحتاج إلى وضع جميع المكونات دفعة واحدة في وعاء الخلاط والخفق.
• إذا كانت الصلصة سائلة جدًا ، فمن الأفضل إضافة الجبن المبشور جيدًا أو الصفار المسلوق إليها.

وصفة لصنع المايونيز منزلي الصنع

إذا كنت ترغب في الحصول على مايونيز لذيذ ، فقم بطهيه بنفسك. هناك الكثير من خيارات الإنشاء. نلفت انتباهكم إلى وصفة صلصة منزلية الصنع مع صفار مسلوق. من أجل صنعه ، تحتاج إلى شراء المكونات التالية:

• بيض دجاج - أربع قطع ؛
• زيت نباتي - 200 ملليلتر ؛
• عصير ليمون - 50 مل ؛
• ثوم - فصين ؛
• خردل - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى سلق البيض للتدخين.
2. بعد ذلك ، من الضروري فصل البياض عن الصفار. يجب وضع الأخير في وعاء عميق ، يخلط بالملح ويطحن حتى يصبح ناعمًا بملعقة.
3. ثم يجب خفق المكونات بالخلاط ، مع إضافة الزيت تدريجياً.
4. عندما تصبح التركيبة بيضاء تمامًا ومورقة تمامًا ، من الضروري سكب عصير الليمون فيها.
5. ثم يجب خفق الصلصة مرة أخرى ، مع إضافة الزيت تدريجياً ،إذا بقي.
6. في النهاية ، تحتاج إلى تمرير الثوم من خلال مكبس وإضافته إلى باقي المكونات مع الخردل.
7. الآن يجب تبريد المايونيز المصنوع منزليًا تمامًا ، ثم استهلاكه على النحو المنشود.

تعليقات

تعليقات سلطة السيزر مع صلصة المايونيز إيجابية بشكل عام. كثير من الناس يحبون أن أي وصفة تتبيلة نهتم بها يمكن تغييرها بسهولة. يشتكي البعض من أن الصلصة محلية الصنع رقيقة جدًا. تقطر من الخضار وتتراكم في قاع الطبق. لكن فقط أضف بضع صفار بيض مسلوق إليها ، وسيتم حل المشكلة من تلقاء نفسها. يتم ترك تعليقات جيدة من قبل الطهاة الذين خمّنوا إضافة الخضار المفرومة جيدًا إلى صلصة سيزر. البقدونس أو الشبت يجعلها عطرة ورائحة. والجبن الطري أو الصلب يمنحها الاتساق والحدة المناسبين. من أنفسنا ، ننصحك بالتجربة بجرأة. سيسمح لك ذلك بالاستمتاع كثيرًا بالاكتشافات الجديدة. بشهية طيبة لك ولأحبائك