خليط الملفوف: أفضل الوصفات وميزات الطبخ والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن استخدام خليط الكرنب كطبق جانبي أو طبق رئيسي. تُستخدم مكونات غير مكلفة في الغالب للطهي ، لذلك غالبًا ما تطبخها ربات البيوت لتناول عشاء أو غداء عائلي.

إذا قمت بإضافة منتجات أصلية إلى الطبق ، فإن hodgepodge الملفوف سوف يتناسب تمامًا مع القائمة الاحتفالية.

كلاسيك

للطبخ ، تحتاج إلى شراء رأس ملفوف (نصفه مطلوب) و 400 جرام من لب لحم الخنزير. باقي المكونات الموجودة دائمًا لدى كل ربة منزل في المنزل. وصفة طباخ الملفوف البطيء هذه سهلة التحضير أيضًا. يتم تنفيذ جميع الخطوات وفقًا لنفس المبدأ ، ويتم فقط في وعاء من التقنية.

أولاً ، عليك شطف اللحم وتقطيعه إلى شرائح متوسطة. ثم يتم تقشير حبة بصل كبيرة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يفرك الجزر المقشر على المرفق المتوسط.

يتم إرسال لحم الخنزير للقلي في مقلاة بالزيت النباتي. عندما يكتسب لونًا أحمر ، يمكنك إضافة البصل إليه ، وبعد 5-7جزرة دقيقة. في هذا الوقت ، يتم تقطيع الملفوف ليس كبيرًا جدًا بسكين أو باستخدام فوهة خاصة.

يذهب اللحم المشوي إلى المقلاة. الآن أنت بحاجة إلى قلي الملفوف قليلاً. ثم تذهب أيضًا إلى القداس العام. 1-2 ملعقة كبيرة. ل. من معجون الطماطم يخفف في 600 مل من الماء ويصب في خليط. يوضع الطبق على النار ويطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

أثناء الطهي يجب أن تكون مملحة و متبلة. في النهاية ، تتم إضافة ورقة الغار. يمكن تقديم خليط الكرنب باردًا وساخنًا.

مع الفطر

هذا الخيار رائع للنباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لأي سبب من الأسباب. لتحضير خليط من الملفوف مع الفطر ، تحتاج إلى تقطيع 500 ملفوف. تذهب إلى المقلاة ويضاف 0.5 لتر من الماء.

يُطهى الملفوف على نار صغيرة لمدة 45 دقيقة. يضاف هنا 20 غرام من الزبدة و 10 مل من الخل. بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات متوسطة. 300 غرام من الفطر و 2 مخلل مفروم بأي شكل.

يُرسل البصل والفطر إلى مقلاة بالزيت النباتي ويُقلى هناك حتى ينضج نصفًا. في هذه العملية ، يجب تمليح الكتلة وإضافة البهارات حسب الرغبة.

15 دقيقة قبل أن يصبح خليط الكرنب جاهزًا ، أضف 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم والبصل مع الفطر. يمتزج الطبق جيدًا ، بعد 5 دقائق يتم إرسال الخيار و 1 ملعقة صغيرة إلى hodgepodge. السكر.

إذا كان الملفوف يبدو حلوًا جدًا ، فيمكنك عصر العصير منهأرباع الليمون. يتم خلط جميع المكونات جيدًا ، ويتم تغطية المقلاة بغطاء. تُطهى الكتلة لمدة 15 دقيقة أخرى.

مخلل الملفوف hodgepodge

عادة ربات البيوت معتادين على تحضير هذا الطبق من الخضار الطازجة. لكن مخلل الملفوف كان يؤدي بشكل جيد أثناء الطبخ ، لذلك فإن hodgepodge له طعم حار وفي نفس الوقت طعم رقيق.

1. 600 جم من أي لحم مقطّع إلى مكعبات. يتم إرسال المقلاة إلى الموقد ، ويتم سكب الزيت النباتي فيها. يتم إرسال اللحم ليقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتم نقلها إلى حاوية أخرى
2. يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ، ويُرسل البصل المقطّع إلى مكعبات هنا ليقلى. بعد 5 دقائق ، يضاف 500 غرام من مخلل الملفوف. يجب إخراجها من العصير مسبقًا. 2 فص ثوم مفروم ناعماً ويرسل إلى هناك أيضاً. للحصول على طعم ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة. الكمون.
3. عندما يبدأ الملفوف في التحول إلى اللون البني ، يضاف إليه اللحم المطبوخ. ثم يتم تقشير حبة تفاحة خضراء ومقطعة إلى مكعبات. كما أنه يذهب إلى الكتلة
4. تمتزج المكونات جيدًا مع تمليحها وتتبيلها. المقلاة مغطاة بغطاء ، وحساء الكرنب مع اللحم مطهي لمدة 25 دقيقة أخرى.

سيعتمد وقت الطهي أيضًا على نوع اللحم. إذا تم استخدام الدجاج ، فسيتم تقليل وقت الطبخ مرتين تقريبًا.

بيجوس

هذا الطبق ينتمي إلى المطبخ البولندي. لكنها أقرب ما يمكن في الذوق إلى خليطنا. للطبخ تحتاج إلى استخدامملفوف مخلل. يفضل ألا تكون حمضية جدا.

1. 2 كجم من الملفوف يُسكب بالماء ثم يُعصر. هذا يزيل الحمض الزائد. يتم تقطيع الملفوف قليلاً ليكون أصغر.
2. 1 حفنة من الفطر المجفف منقوعة في الماء لمدة 15 دقيقة. ثم يتم غليها لمدة 15 دقيقة
3. يضاف الزيت النباتي إلى القدر ويوضع على النار. 300 غرام من لحم الخنزير يقطع إلى قطع صغيرة ويقلى في هذه الوعاء. في هذا الوقت ، يتم تقطيع حبتين من البصل إلى مكعبات وتضاف إلى اللحم.
4. 300 جرام من لحم الخنزير والنقانق مقطعة إلى مكعبات. هذه المكونات مقلية أيضًا مع مكونات أخرى.
5. يوضع الملفوف في إناء ثقيل القاع. تُضاف إليها أوراق الغار وتوت العرعر (5 قطع). بعد 10 دقائق ، يتم سكب محتويات المقلاة هنا.
6. ثم 1 ملعقة صغيرة تذهب إلى Bigos. كمون و 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم. يضاف هنا أيضًا الفطر والمرق الذي تم طهيه فيه. الكرنب مملح ويضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة.
7. القدر مغطى بغطاء والطبق مطهي لمدة 60 دقيقة

قدمها كطبق رئيسي. طعمها جيد سواء ساخن أو بارد.

الأسماك hodgepodge

هذا طبق غير عادي ويعمل على الأرجح كأول طبق. لتحضيره ، تحتاج إلى تنظيف وإمعاء أي سمكة (500 جم). ثم يغسل البطن جيدا

يتم تقطيع الأسماك إلى أجزاء وإرسالها إلى قدر من الماء البارد. يضاف الملح وورق الغار هنا. توضع القدر فوقهانار والسمك ينضج لمدة 1.5 ساعة

في هذا الوقت ، تم تقشير بصلين متوسطين. يتم تقطيعها إلى مكعب وإرسالها إلى القلي في مقلاة. يتم إخراج السمك ، ويتم ترشيح المرق. 200 غ من الدقيق يضاف تدريجياً إلى مقلاة البصل.

يُضاف هنا لتر من المرق ، وتُطهى الكتلة في مقلاة لمدة 20 دقيقة. 200 جرام من عيش الغراب بورسيني يتم فرزها بعناية وتقطيعها إلى قطع صغيرة بما يكفي. يجب تقطيع 300 جرام من الكرنب الطازج مثل البرش.

يتم إرسال هذه المكونات إلى المرق. يتم طهي Solyanka لمدة نصف ساعة تقريبًا. 10 دقائق قبل الاغلاق ، 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم. الطبق مملح ومفرق حسب الذوق.

قدم الخليط في أطباق مقسمة. يتم وضع شريحة من السمك في كل منها ، تُسكب بمغرفة من hodgepodge.

مع النقانق

هذا الطبق مألوف لدى الجميع منذ الصغر. إنه سهل التحضير وبأسعار معقولة جدًا. يمكن استخدام الثوم والفلفل الحار لتتبيل حساء النقانق بالكرنب والنقانق.

1. 2 كجم ملفوف طازج مقطع إلى مربعات. حجمها التقريبي 1.5 X 1.5.
2. 0.5 كيلو بصل مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة. يُفرك 300 جرام من الجزر على المرفق المتوسط.
3. 700 جرام من النقانق مقطعة إلى دوائر. كل هذه المكونات مقلية بشكل منفصل في الزيت النباتي. ثم يخلطون في قدر
4. يُسكب الماء هنا (حتى النصف) ، توضع ورقة الغار. يتم إخماد الكتلة ليتم طهيها. في هذا الوقت ، تُقلى النقانق أيضًا قليلاً مع إضافة2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم. ثم تضاف إلى الكتلة الكلية.
5. مطهي سوليانكا لمدة 25 دقيقة. أملاح حسب الذوق. يمكنك إضافة فصين من الثوم المهروس وربع الفلفل الحار المفروم ناعماً بدون بذور.

وصفة خليط اللفت والنقانق اقتصادية للغاية. بأقل تكلفة يمكنك طهي عشاء لذيذ وكامل.

سوليانكا بالملفوف و البطاطس

هذا الطبق غالبا ما يسمى الحساء. يمكن تحضيره باللحم أو بدونه. للطبخ ، تحتاج إلى تقطيع 500 غرام من الملفوف الطازج. 1 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح متوسطة الحجم.

يتم تقطيع حبة بصل كبيرة إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ويُفرك الجزر بفوهة متوسطة. يتم إشعال النار في مقلاة عميقة. يصب فيه الزيت النباتي. جميع المكونات مقلية بشكل منفصل.

تُمزج في وعاء واحد وتُسكب بالماء حتى تظل الخضار مرئية قليلاً. سوليانكا مملحة ومتبلة. 2 ملعقة كبيرة. ل. يخفف معجون الطماطم في 100 مل من الماء ويضاف إلى الحساء.

مطهي سوليانكا حتى تصبح البطاطس جاهزة. يجب أن تذوب جيدا. إذا تم استخدام اللحم في الطبق ، يتم تقطيعه إلى مكعبات ويقلى حتى ينضج نصفه. ثم يُطهى مع مكونات أخرى.

قبل التقديم ، يمكنك رش بعض الخضار المقطعة فوق الحساء فوق كل طبق.

خليط بسيط

تتطلب هذه الوصفة حدًا أدنى من الوقت والمال. 1 كغم من الكرنب الطازج يقطع مثل البرش. لمبة ويتم تقطيع الجزر إلى حلقات نصف رقيقة. يتم إرسال جميع المكونات للقلي في مقلاة.

الخضار مملحة ومتبلة حسب الرغبة. 15 دقيقة قبل الجاهزية 1 ملعقة كبيرة. ل. من معجون الطماطم يخلط مع 200 مل من الماء ويضاف إلى الطبق. يُطهى الملفوف لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يصبح طريًا.

يمكن استخدام هذه الوصفة لصنع خليط الملفوف في طباخ بطيء. تُسكب جميع المكونات في وعاء وتُطهى في وضع خاص لمدة 40 دقيقة.

وفقًا للعديد من ربات البيوت ، لا تتطلب هذه الوصفات مهارات طهي خاصة. يستغرقون بعض الوقت في التحضير والمكونات ميسورة التكلفة.

كثير من الناس سعداء لأن محتوى السعرات الحرارية في الأطباق منخفض. إنها مناسبة للاستخدام أثناء الوجبات الغذائية. وإن كنت تطبخ بدون لحم فبإمكانك أن تأكل خليط الكرنب في الصيام.