صلصة الفانيليا الكلاسيكية: الوصفات وميزات الطهي والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تم اختراع صلصة الفانيليا في الأصل في إنجلترا ، وهي الآن المفضلة في جميع أنحاء العالم. يمكن أن يطلق عليه حقًا أحد أروع الإضافات للحلويات والمعجنات ، لأنه يعزز فقط المذاق الرائع للفطائر والفطائر والفطائر والبسكويت. من النادر أن تجد شخصًا لا يحب حقًا هذا الروعة اللطيفة التي لا تترك أسنانًا حلوة غير عاطفية. ستتحدث هذه المقالة عن العديد من وصفات صلصة الفانيليا بالصور التي يمكنك صنعها في المنزل بكل بساطة.

وصفة كلاسيكية

الآن هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات التي يمكن لربات البيوت استخدامها لصنع صلصة الفانيليا. في الواقع ، من السهل جدًا تعديله ، نظرًا لوجود عدد كبير من الإضافات المختلفة التي يمكن أن تؤثر بشكل كبير على الذوق. ومع ذلك ، فإن الوصفة الكلاسيكية لا تنفد أبدًا - صلصة الفانيليا الكريمية ، والتي تعتبر رائعة لمجموعة متنوعة من المعجنات أو الآيس كريم.

المكونات

للتحضير صلصة الفانيليا الكلاسيكية ، ستحتاج إلى التحضير المسبق:

• 200 مل حليب ؛
• 200 مل كريمة ثقيلة ؛
• 5 صفار ؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
• 50 جرام سكر

كما ترى ، فإن مجموعة الطعام لصنع هذه الصلصة بسيطة للغاية. بالإضافة إلى المنتجات ، يجب عليك أولاً تحضير المعدات اللازمة - مقلاة جيدة ذات قاع سميك ، وخلاط (إذا لم يكن متوفرًا ، يمكنك استبداله بخفاقة بسيطة) وملعقة.

خطوة الطبخ

بمجرد تحضير جميع المنتجات ، يمكنك البدء في الطهي. للقيام بذلك ، اتبع الخطوات التالية:

1. قلّبي الكريمة والحليب معًا في قدر ، ثم ضعيهما على النار وانتظري حتى يغلي المزيج. بعد ذلك يجب رفع المقلاة من على النار وتركها لتبرد.
2. بينما يبرد خليط الحليب ، ابدئي بتحضير باقي المكونات. باستخدام الخلاط ، تحتاج إلى خفق خليط البيض وكلا النوعين من السكر. استمر في الخفق حتى يصبح الخليط أبيض وناعم.
3. بعد ذلك يجب خلط الحليب المبرد بالقشدة تدريجياً مع خليط السكر وصفار البيض مع التقليب باستمرار.
4. يتم تحضير الصلصة في حمام مائي ، وبعد ذلك تحتاج إلى الاستمرار في التقليب والطهي حتى تتكاثف الصلصة إلى القوام المطلوب. يجب الحرص على عدم الغليان لأن هذا سيفسده.
5. الصلصة المحضرة تحتاج إلى التبريد وبعدها فقطقدمها على المائدة

صلصة ستروديل

كما ذكرنا سابقًا ، هذه الصلصة متعددة الاستخدامات ويمكن تقديمها مع أي نوع من المعجنات. ومع ذلك ، هناك صلصة الفانيليا الخاصة للستروديل ، والتي تختلف قليلاً في الوصفة. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

• 200 مل حليب ؛
• نصف علبة سكر الفانيليا
• 75 جرامًا من السكر ؛
• 2 صفار الدجاج ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة نشاء الذرة.

ميزات الطبخ

تحضير مثل هذه الصلصة أسهل من نظيرتها الكلاسيكية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع جميع المكونات باستثناء الحليب في وعاء الخلاط ، ثم خفقها جيدًا. يتم تسخين الحليب نفسه مسبقًا ، وبعد ذلك يضاف في مجرى رقيق إلى خليط السكر والبيض. أثناء سكب الحليب ، يجب تقليب الصلصة باستمرار ، لأنه في هذه المرحلة يعتمد الاتساق اللاحق عليها.

بعد ذلك يوضع خليط صوص الفانيليا على نار متوسطة ويغلى حتى يصبح كثيفا. بمجرد أن يتم تحقيق ذلك ، تُسكب الصلصة في وعاء زجاجي مناسب وتقدم مع فطيرة التفاح.

صلصة الفانيليا للفطائر

إذا قررت طهي واحدة من أشهر الحلويات الوطنية الروسية - الفطائر ، فإن صلصة الفانيليا هي أيضًا مثالية لها. ومع ذلك ، سيتم تقديمه بشكل مثالي ممزوجًا بآخر ، وهو التوت ، حيث سيخلقان معًا فطيرة حقيقية من الفطائر.تحفة من فن الطهي

لذا ، لتحضير صلصة التوت والفانيليا ، فإن الخطوة الأولى هي صنع صلصة تقليدية ، سبق وصفتها الكلاسيكية أعلاه. في نفس الوقت يجب تحضير صلصة التوت. لا يهم التوت المختار كثيرًا ، لذلك إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال التوت الأزرق بتوت آخر حسب ذوقك.

تحضير و تقديم

لعمل صلصة التوت ستحتاج:

• حوالي 200 جرام من العنب البري أو أنواع التوت الأخرى التي تمتزج جيدًا ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر العادي ؛
• كوب واحد من الماء
• ملعقة كبيرة من نشاء الذرة

لتحضير الصلصة ، اخفقي التوت الأزرق والسكر في الخلاط حتى تمتزجوا وتصبحوا كتلة متجانسة. لجعل الخليط أكثر سيولة ، يُسكب فيه 150 مل من الماء. في الماء المتبقي ، تحتاج إلى إذابة النشا ، ثم إضافته إلى خليط التوت والسكر. كل ما تحتاجه لخلطه جيدًا ، ثم ضعه في قدر على النار واترك الصلصة تغلي. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، عليك إزالته على الفور من على النار وتركه يبرد قبل التقديم.

يمكن تقديم هذه الصلصة مع الفطائر بعدة طرق. أسهل خيار هو خلط صلصة الفانيليا والتوت معًا ، مما يجعلها واحدة. يمكنك أيضًا تناول كل فطيرة وسقيها بشكل منفصل ، أولاً بالتوت ثم بالفانيليا. اعتمادًا على طريقة التقديم المختارة ، ستلعب الفطائر بظلال مختلفة من الذوق.

صوص بالشوكولاتة والفانيليا

الشوكولاته والفانيليا نكهات قوية تأخذ الحلويات إلى المستوى التالي. ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صنع صلصة الشوكولاتة بالفانيليا التي تجمع بين النكهات. تحضيره بسيط للغاية ، لأنك ستحتاج لهذا:

• 70 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة ؛
• 1 ملعقة طعام من نشا الذرة ؛
• 200 مل ماء ؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
• 30 جرام زبدة عالية الجودة
• حوالي 50 جرامًا من السكر.

كيف تطبخ:

1. يجب أولاً ضبط الحمام المائي ، ثم تقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة في الوعاء. يضاف إليهم حوالي نصف كوب ماء ، وبعد ذلك عليك الانتظار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
2. أثناء تحضير الشوكولاتة ، يجدر تحضير خليط من الماء والنشا. يختلطون مع بعضهم البعض. ثم يتم وضع كل شيء على النار وتسخينه حتى الغليان.
3. يضاف ماء النشا أولاً إلى الشوكولاتة ، ثم يضاف كلا النوعين من السكر. يتم طهي كل شيء في حمام مائي لمدة دقيقة أخرى تقريبًا. في هذه الحالة ، يجب تقليب الخليط باستمرار حتى لا تحترق الشوكولاتة. تُسكب الصلصة المحضرة في قارب مرق وتقدم على المائدة. يُفضل تقديمه وهو لا يزال دافئًا.

تعليقات

بناءً على التقييمات ، يتم التعرف على صلصة الفانيليا كواحدة من أفضل الإضافات لمجموعة متنوعة من الأطباق الحلوة. يمنحهم طعمًا خفيفًا وخفيفًا للفانيليا العطرية. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا تحضيره ، ولا يتطلب قدرًا كبيرًا من الجهد والوقت ، وستكون النتيجة بالتأكيد تستحق العناء.علاوة على ذلك.

الخلاصة

تأكد من طهي صلصة الفانيليا للكعك الطازج أو المعجنات الأخرى مرة واحدة على الأقل للتأكيد على مذاقها الرائع. على الرغم من أن استخدام الصلصات في روسيا ليس شائعًا كما هو الحال في البلدان الأوروبية الأخرى ، إلا أن هذه طريقة ممتازة لإعطاء طبق معروف منذ فترة طويلة طعمًا ورائحة جديدة لن تترك أي شخص غير مبال. إضافة إضافة بسيطة وغير معقدة ستثير إعجاب أي شخص تذوق الحلوى المعدة.