فطيرة مع التفاح: وصفات ونصائح الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ربما الحلوى الأكثر شعبية في العالم هي فطيرة التفاح. تم اختراع وصفة هذا الطبق جيد التهوية في النمسا. يُصنع الخبز من أنحف عجين يتم فيه تغليف الحشوة بعناية. بفضل هذه الخاصية ، حصلت strudel على اسمها ، والذي يُترجم حرفيًا إلى "دوامة". فيما يلي أفضل الوصفات لهذه الوجبة اللذيذة.

فطيرة مع التفاح. الوصفة الكلاسيكية

مكونات العجين:

• دقيق قمح - 200 جرام ؛
• زيت نباتي - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
• البيض نكتة واحدة ؛
• سكر - 100 جرام ؛
• قرفة مطحونة - حسب الرغبة ؛
• مقرمشات خبز أبيض (مطحون) - 100 جرام

مكونات للحشو:

• تفاح - ست قطع
• لوز مطحون - ملعقتان كبيرتان
• الزبيب - حفنة واحدة ؛
• ملح وسكر الفانيليا - حسب الرغبة ؛
• 6٪ خل - ثلاث قطرات ؛
• زبدة - 75 جرام.

كيفية طهي فطيرة التفاح الكلاسيكية

1. تحتاج أولاً إلى الجمع بين الزيت النباتي وثلاث ملاعق كبيرة من الماء والبيض والخل والملح. يجب أن تخلط هذه المكونات حتى تصبح ناعمة ، تصب في الدقيق المنخل وتعجن العجينة.
2. يجب أن تشبه الكتلة الناتجة عصيدة في الاتساق. بعد العجن ، توضع في صينية مغطاة بورق الزبدة. في وعاء مسخن ، توضع العجينة تحت غطاء مغلق لمدة نصف ساعة.
3. بعد ذلك ، يجب دحرجة الكتلة إلى طبقة رقيقة جدًا وفقًا لحجم صينية الخبز. يجب تزييت حواف المنتج
4. بعد ذلك يجب أن تغسل التفاح وتقشره وتقطعه إلى شرائح وتخلط مع باقي مكونات الحشوة.
5. بعد ذلك ، يجب وضع الحشو على العجين ، دون الوصول إلى الحواف. بعد ذلك ، يجب أن تدحرج الطبقة بعناية في لفة غير ضيقة للغاية. اضغط على حواف المعجنات في نهاية اللف.
6. الآن يجب إرسال المنتج إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة لمدة ساعة واحدة.

هنا فطيرة لذيذة مع التفاح. تنصح الوصفة بتقديمها مع المربى والآيس كريم.

فطيرة التفاح مع البرقوق: المنتجات الأساسية

هذه الحلوى الرائعة ستملأ منزلك برائحة فريدة. مزيج سحري من الفاكهة والخوخ والشيري والتوابل يمكن أن يسحر أي شخص. لذلك ، دعونا نطبخ فطيرة رائعة مع التفاح. الوصفة تتضمن استخدام ما يليالمنتجات:

مكونات العجين:

• دقيق - 2.5 كوب ؛
• ملح - ثلث ملعقة شاي
• زيت نباتي - ملعقتان صغيرتان
• بيضة - قطعة واحدة ؛
• ماء دافئ - 3/4 كوب ؛
• ماء - حسب الحاجة

مكونات للحشو:

• تفاح - ثماني قطع ؛
• برقوق - 200 جرام ؛
• شيري - أربع ملاعق كبيرة ؛
• زبدة (ذائبة) - ثماني ملاعق كبيرة ؛
• سكر بني - أربع ملاعق كبيرة ؛
• مسحوق السكر - حسب الرغبة ؛
• بهارات - ملعقتان صغيرتان.

حلوى بالتفاح والبرقوق: الإجراء

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير العجين. للقيام بذلك ، نخلط الدقيق مع الملح ونخلله جيداً.
2. ثم اخفقي الزيت النباتي مع البيض ، أضيفي الدقيق والماء إلى الخليط واعجني كتلة كثيفة.
3. بعد ذلك غطي العجينة بمنديل واتركيها لمدة نصف ساعة
4. الآن تحتاج إلى تحضير الحشو. قشر التفاح والبذور مقطعة إلى أعواد صغيرة.
5. البرقوق المقطّع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح ، يوضع في قدر مع تفاحة وشيري. يجب وضع الخليط على النار وغليه لمدة خمس دقائق مع التحريك باستمرار.
6. ثم يجب رفع الحشوة عن النار و اضافة السكر و البهارات اليها
7. سخن الفرن جيدًا على 200 درجة.
8. ضعي العجينة على طاولة أو لوح مطحون بالدقيق ومدّيه برفق بواسطة درفلة.
9. يجب تشحيم الطبقة الرقيقة الناتجة بالزيت ،ضعي الحشوة عليها ولفيها بحذر واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا حتى تنضج بالكامل.
10. الحلوى المبردة الجاهزة يجب رشها بمسحوق السكر.

وصفة فطيرة التفاح هذه لكل من يحب المعجنات اللذيذة. سوف تتحول الفطيرة إلى خصبة وعطرة وشهية للغاية.

Strudel من عجين الفطير "البندق": التكوين

وصفة فطيرة التفاح هذه تستدعي الجوز. الفول السوداني والبندق من الخيارات اللائقة أيضًا ، لكن الجوز يؤدي الغرض حقًا.

المكونات:

• عجين - 350 جرام ؛
• مكسرات - 130 جرام ؛
• زبدة - 30 جرام ؛
• نشا - ملعقتان أو ثلاث ملاعق صغيرة ؛
• سكر - 60 جرام
• تفاح - 500 جرام.

خبز فطيرة "جوزي"

1. سخني الزيت في مقلاة
2. قطع التفاح المقشر إلى شرائح صغيرة وإرسالها إلى مقلاة ساخنة. نضيف السكر لهم ويقلى في مقلاة لمدة خمس دقائق. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء.
3. حدد الجوز بعناية وقطّعه إلى قطع صغيرة.
4. الآن يجب دمج المكسرات مع التفاح وتقلى معهم لبضع دقائق حتى تظهر الرائحة.
5. افردي ورقة من العجين ، ضعيها على ورق تغليف أو ورق برشمان.
6. يرش بالنشا
7. بعد ذلك نفردي الحشوة بالتساوي
8. لف اللفة ، وساعد نفسك بفيلم أو ورق تغليفشهادة جامعية
9. أثناء اللف ، يجب ضغط حواف العجين حتى لا تتدفق الحشوة والعصائر على الجانبين.
10. قبل إرسالها إلى الفرن ، يجب قطع المخبوزات عدة مرات. دهنها بالزبدة أو صفار البيض وترسل إلى فرن محمى على 200 درجة.
11. بعد نصف ساعة ، يجب إخراج الحلوى الجاهزة وتبريدها ورشها بمسحوق السكر.

ساعد نفسك على صحتك

معجنات بالزبيب والتفاح: المنتجات

مع الزبيب ، يمكنك أيضًا صنع فطيرة لا تُنسى بالتفاح. وصفة مع صورة سوف تسهل مهمتك إلى حد كبير. تكوين الحشوة وتحضير المعجنات لهما خصائصه الخاصة.

المكونات:

• عجين - 250 جرام ؛
• سكر - أربع ملاعق كبيرة
• مقرمشات - أربع ملاعق كبيرة ؛
• زبيب - 100 جرام ؛
• تفاح - خمس قطع ؛
• صفار - قطعة واحدة ؛
• قرفة - حسب الرغبة ؛
• ماء - 150 ملليلتر ؛
• دقيق ملعقة واحدة.

فطيرة مع الزبيب: دقة الطهي

لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد لصنع فطيرة التفاح الفطيرة. تقترح الوصفة اتباع الخطوات التالية:

1. تحتاج أولاً إلى فتح طبقتين من عجين الفطير في الطول وتركها على الطاولة لتذوب جيدًا.
2. ثم يجب تحضير الحشو. للقيام بذلك ، اشطف الزبيب وانقعه في ماء دافئ واتركه ينتفخ.
3. بعد الزبيبينتفخ ، صفي السائل جيدًا وامزج الزبيب مع التفاح المقشر والمقطع.
4. نضيف القرفة والسكر للحشوة.
5. الخطوة التالية هي ضرب الصفار بالشوكة
6. بعد ذلك تحتاج إلى نقل العجينة المذابة إلى منشفة ورشها بالدقيق.
7. ثم ادهن السطح بصفار البيض المخفوق ورش به فتات الخبز.
8. ثم تحتاج إلى وضع الحشوة على نصف العجينة ، وتغطيتها بالنصف الثاني وضغط الحواف بإحكام.
9. لف المستطيل الناتج في لفة ضيقة
10. ضع فطيرة على ورقة خبز ، وقم بعمل قطع متقاطعة عليها ، وادهنها بباقي الصفار واخبزها حتى تنضج.

وصفة فطيرة التفاح اللذيذة أمامك. ننصحك بشدة باستخدامه

ما هي فطيرة التفاح والكرز المصنوعة؟

فرصة أخرى لصنع فطيرة التفاح اللذيذة. وصفة مع صورة ستساعد حتى مضيفة مبتدئة في صنعها.

المكونات:

• عجين - 260 جرام ؛
• تفاحة - ثلاث قطع
• كرز - كوب واحد ؛
• سكر - أربع ملاعق كبيرة
• قرفة - نصف ملعقة شاي
• زيت عباد الشمس - ملعقتان كبيرتان
• مقرمشات حلوة (مجروشة) - نصف كوب.

كيفية صنع فطيرة التفاح والكرز؟

1. أولاً ، تحتاج إلى إزالة الحفر من الكرز ووضعها في مصفاة حتى يتكدس عصير الكرز.
2. بعد ذلك ، سخني الزيت واقلي التفاح مع السكر.
3. بعد 3-4 دقائق أضف إلىمقلاة الكرز مع القرفة وتترك على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة. في هذه الحالة ، من الضروري مراقبة كثافة الحشوة. بمجرد أن تتبخر الرطوبة الزائدة ، يجب إيقاف المعالجة الحرارية.
4. تبريد الحشو
5. افردي طبقة رقيقة من العجين ورشيها بفتات الخبز وضعي عليها حشوة الفاكهة والتوت.
6. بعد ذلك ، يجب دهن سطح الستروديل بالزيت ، وعمل ثلاث قطع من الأعلى وتخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة.

نصائح الطبخ

• لكي تتمدد العجينة المنزلية بشكل جيد ، تحتاج إلى استخدام دقيق يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين كأساس.
• تقول ربات البيوت أن فطيرة التفاح مع التفاح سهلة التحضير. تساعد الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة على فهم العديد من الفروق الدقيقة وعجن العجين المناسب. ومع ذلك ، فمن الأسهل توفير الوقت وشراء عجين الفطير الجاهزة الخالية من الخميرة.
• المعجنات دائما تلطخ فوقها زبدة ذائبة سميكة ، والتي تشكل قشرة فاتحة للشهية عند خبزها.
• الوقت المعتاد لخبز الفطائر هو نصف ساعة.
• يجب أن يكون التفاح الخاص بالفطيرة حلوًا وحامضًا. يعتمد عليهم ما إذا كانت الحلوى تصبح سكرية جدًا أو على العكس من ذلك ، تصبح حامضة جدًا.

شهية طيبة!