العمر الافتراضي للقوائم. هل يمكنك تجميد القوائم؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المأكولات اليابانية والصينية تكتسب شعبية في بلدنا كل عام. يحتل لفائف والسوشي مكانًا خاصًا ، والآن يمكنك تجربتهما ليس فقط في مطعم ياباني ، ولكن أيضًا طلب التوصيل إلى المنزل أو حتى صنعه بنفسك. لكن قبل أن تبدأ في طهيها بنفسك ، عليك أن تعرف كيف تختلف عن بعضها البعض.

سوشي و رولز. ما الفرق؟

لنكتشف كيف يختلف أحدهما عن الآخر. مبدأ صنع السوشي هو السمك أو المأكولات البحرية مع الأرز. السوشي هو مزيج متناغم من المنتجات التي تكمل بعضها البعض.

رولز

اللفائف عبارة عن تعديل للسوشي ، يتم تحضيرها على شكل لفات ، وتستخدم توابل وأسماك أخرى. الأدوات المساعدة تختلف أيضا. لذلك ، بالنسبة للقوائم ، يتم استخدام حصيرة من الخيزران تسمى ماكيسو. يُلف الأرز في نوري ، وبهذه الطريقة يتم تثبيت اللفة معًا.

هل يخزنون القوائم؟

بالطبع هذا المنتج يعتبر قابل للتلف. نستخدم منتجات لصنع اللفائف والسوشي الطازج ، والتي ليس لها مواعيد نهائيةالصلاحية ، لذلك يجب أن تؤكل على الفور.

إذا تم استخدام الأسماك للطهي بعد المعالجة ، على سبيل المثال ، مدخنة أو مملحة ، فإن مدة الصلاحية تزداد. تختلف مدة الصلاحية بناءً على ما إذا كان الطبق مطبوخًا في المنزل أو تم شراؤه من المتجر.

كيف تخزن القوائم في المنزل؟

ليس من الممكن دائمًا حساب كمية الحلوى حتى لا توجد بقايا طعام. ثم السؤال الذي يطرح نفسه: أين وكيف يتم تخزين اللفائف أو السوشي؟ دعونا نلقي نظرة فاحصة:

1. تنتهي صلاحيتها بعد 3-4 ساعات من الطهي ، هذا الطبق جيد للأكل الطازج.
2. إذا كانت التركيبة تحتوي على أسماك نيئة ، فلا يجب عليك حتى التفكير في التخزين. من الأفضل تناول هذا السوشي مباشرة بعد الطهي.
3. إذا كانت اللفائف أو السوشي في الثلاجة قبل الوجبة ، فإن الأمر يستحق تسخينها لدرجة حرارة الغرفة. لذا مذاق الطبق سيكون أفضل
4. عند طلب منتج ما ، عليك الانتباه إلى الطقس في الخارج ، وكذلك توضيح درجة الحرارة في السيارة التي توصل المنتج. بعد كل شيء ، يمكن أن يمر الكثير من الوقت من لحظة الطلب إلى استلامه ، وسيكون معظمه على الطريق.
5. يجب تخزين اللفائف والسوشي مع الأسماك المصنعة في الثلاجة لمدة 24 ساعة. هذا مهم حيث قد تفقد النكهة.
6. قم بتخزينها في الثلاجة على لوح مسطح عريض مغطى بغشاء لاصق لمنع التجوية. لا ينصح بتركها في أوعية ، لأن المظهر سيكون متعبا ، ويزداد الطعم سوءا لأنها تجف.
7. مع الأسماك المدخنة أو المخبوزة ، فإن عمر اللفائف 12 ساعة.
8. تكوين الطبق يؤثر على تاريخ انتهاء الصلاحية. في حالة عدم توفر المأكولات البحرية أو الأسماك ، تزداد مدة صلاحية القوائم. في حالة وجود أي صلصة ، يمكن أن يتلف مثل هذا السوشي أو اللفائف بسرعة كبيرة.
9. أهم شيء هو نظام درجة الحرارة. لا يتم تخزين اللفائف والسوشي في درجات حرارة تزيد عن درجتين.

التخزين

العمر الافتراضي لللفات في الثلاجة ، بالطبع ، يزداد ، ولكن هناك فروق دقيقة في كل مكان. ما الذي يجب الانتباه إليه باستخدام طريقة التخزين هذه؟

1. العمر الافتراضي لللفات في الثلاجة يعتمد أيضًا على طريقة التحضير. على سبيل المثال ، لا يتم تخزين الرولات المخبوزة في الثلاجة ويتم تناولها ساخنة.
2. يمكن ترك القوائم فقط في الثلاجة. في درجة حرارة الغرفة ، هذا ممنوع منعا باتا.
3. أثناء التسليم (إذا تم التسليم عن طريق البريد) ، تحتاج إلى فتح الصناديق قبل تحويل الأموال والتأكد من أن المنتجات جديدة. يجب أن يكون الأرز أبيض ، ولا يجب أن يكون السمك جافًا.
4. عند الشراء من متجر ، سيكون من المفيد دراسة العبوة ، على وجه الخصوص ، تاريخ انتهاء صلاحية اللفائف. افتحها قبل الوجبات فقط.

هل يمكنني تجميد القوائم؟

اللفائف الجاهزة والسوشي لا تخضع للتجميد. لذلك سيفقدون مذاقهم ومظهرهم الأنيق والمواد المفيدة

رولز في المنزل؟ سهل

للاستمتاع بالسوشي واللفائف اللذيذة ، لا داعي لزيارة المطاعم أو بارات السوشي. تستطيعلفات الطبخ في المنزل. وصفة خطوة بخطوة سهلة المتابعة. ضع في اعتبارك بعض الوصفات.

رولز "كاليفورنيا"

لفات كاليفورنيا هي الأكثر شعبية والمحبوبة في روسيا. تشمل الحشوة كافيار توبيكو برتقالي ولحم كابوريا ومايونيز ياباني وأفوكادو. يبدو أن كل شيء بسيط ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة:

إذا لم يكن هناك لحم سلطعون ، فلا تستبدله بعصي السلطعون. هذا سوف يؤثر بشكل كبير على الذوق. مع هذا الخيار يفضل استخدام الجمبري

يمكن استبدال الأفوكادو بالخيار ، ويمكن استبدال المايونيز الياباني بالجبن الرائب.

المكونات:

• أرز 350 جرام ؛
• صلصة أرز 80-100 جم ؛
• حصيرة من الخيزران ؛
• أوراق نوري ؛
• لحم كابوريا / جمبري
• أفوكادو / خيار ؛
• خثارة الجبن / مايونيز ياباني ؛
• كافيار
• ماء 360 مل ؛
• غلاف طعام.

الطبخ:

يغلي الأرز أولاً. أثناء الطهي ، قم بإعداد جميع المكونات الأخرى. من الأفضل لف السجادة بفيلم التشبث. هذا سيسهل عملية تشكيل اللفائف ، ومن ثم عملية غسيل الحصيرة.

بعد ذلك ، يتم تحضير أوراق الطحالب. بالنسبة لهذه القوائم ، يتم تقسيم الأوراق إلى نصفين. إذا لم يعمل نصف اللفة ، فيمكن تقسيم الورقة إلى 2 / 3.

يجب تقشير الأفوكادو وتقطيعه إلى قطع أو شرائح. تذويب لحم السلطعون ، وإزالة جميع الأجزاء الصلبة ، وتقطيعها إلى شرائح. عندما يكون كل شيء جاهزًا ، نبدأ في الإنشاء.

الأيدي المبللة فيماء بارد (حتى لا يلتصق الأرز بيديك) وخذ الأرز. ننشرها في طبقة رقيقة على الطحالب ، ونتراجع 1-1.5 سم من الحافة (للتثبيت اللاحق لللفات). لكن من ناحية أخرى ، نتخطى حواف الطحالب بنفس الطول 1-1.5 سم. عند وضع الأرز ، لا تسحقه.

هام! إذا كانت الخطط تتضمن لفائف "Uramaki" (تلك التي تحتوي على الأرز في الأعلى) مع السمسم أو توبيكو ، فمن الضروري في هذه المرحلة رش الأرز بالسمسم أو توبيكو. إذا كنت تحضر لفائف من نوع فيلادلفيا ، فلا داعي لرش الأرز بأي شيء.

غطي الأرز بالكافيار بالتساوي. بعد ذلك ، يتم قلب ورقة النوري ، لذلك عليك أن تساعد نفسك في الجزء الثاني من الحصيرة. ثم يتم قلبها بالأرز والأعشاب البحرية ، فمن الأفضل أن تمسك الحصيرة بيدك. تتم إزالة الجزء العلوي من الماكيسو ، وترك الأرز في الأسفل وعشب البحر في الأعلى. الحشوة موضوعة في منتصف النوري.

تتكون "كاليفورنيا" من لحم السلطعون والمايونيز الياباني والأفوكادو.

الآن لفة لفة مع ماكيسو. كيف تحريف؟ تحتاج إلى رفع حافة السجادة بيد واحدة وإمساك الحشوة باليد الأخرى. وبالتالي ، تحتاج إلى لف اللفة حتى تتلامس الحواف. الآن ، بالضغط بشكل متساوٍ على لفة البساط ، يجب دحرجتها عدة مرات لإعطاء الكثافة. يتم اختيار الشكل حسب الرغبة: مربع ، مثلث ، دائري.

لفة مقسمة إلى ستة أو ثمانية أجزاء. يتم تقطيعها إما بسكين سوشي خاص أو بسكين ساخن حاد. لكي تظل قطع اللفة كاملة ومتساوية ،قبل كل عملية قطع لاحقة ، يجب تنظيف السكين من بقايا الجبن / المايونيز والأرز.

لجعل كل شيء جميلًا ، يتم أولاً تقطيع اللفة إلى نصفين ، ثم يتم طي كلا الجزأين في صف عرضًا ومقطعًا إلى 4 أجزاء لكل منهما.

وفقًا لهذا المبدأ ، يتم تحضير عدد كبير من اللفائف بمجموعة متنوعة من الحشوات اللذيذة. هناك عدة طرق أخرى لعمل لفائف في المنزل بوصفات خطوة بخطوة ، لكن هذه قصة أخرى. الشيء الرئيسي هو أن تتذكر كيفية الطهي بشكل صحيح ، وكيفية التخزين ، وبالطبع تناول الطعام. إذا كنت تشتري ، فحينئذٍ فقط في الأماكن التي أثبتت جدواها والتي اكتسبت سمعة طيبة وتكون مسؤولة عن منتجاتها. عندها ستبقى الانطباعات إيجابية فقط ويبقى الطعم لا ينسى