النبيذ الروسي: مراجعة ، تصنيف ، ميزات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

على الرغم من أن النبيذ ليس سمة مميزة لروسيا ، إلا أن صناعة النبيذ في بلدنا متطورة بشكل جيد. في عام 2007 ، على سبيل المثال ، تم إنتاج حوالي 7280 ألف هكتولتر من المنتجات الكحولية المتعلقة بهذه المنطقة. وبفضل هذا ، احتلت روسيا المرتبة 11 في العالم بين الدول المنتجة للنبيذ. كيف نفعل مع الإنتاج؟ ما هي أنواع النبيذ الروسي الجيدة حقًا؟ ستتم مناقشة هذا والعديد من الأشياء الأخرى الآن.

Abrau-Durso: قليل من التاريخ

هذا هو اسم قرية في جنوب روسيا ، حيث يوجد بيت نبيذ كبير يحمل نفس الاسم ويتم تنظيم إنتاج واسع النطاق من المشروبات التي تنتمي إلى هذه الفئة.

لقد صنعوا هناك منذ عام 1870. في البداية ، كان يتم إنتاج النبيذ ، ثم تم إضافة النبيذ الفوار إلى القائمة. كانت الشمبانيا المحلية هي المشروب المفضل للأرستقراطيين الروس.

اليوم ، مصنع نبيذ Abrau-Durso هو الأكثر زيارة في أوروبا. كل عام يأتي إلى هناك حوالي 200000 سائح

الخمور وخصائصها

المشروبات التالية منتجة في أبراو دورسو:

• "ميليسيما". نبيذ عالي الجودة مصنوع منأفضل ما يجب (cuvee) وعصير العنب من أول استخراج لأنجح حصاد. ما يسمى بالسنوات "ميليسيم" تحدث مرة واحدة كل خمس سنوات.
• "إمبراطوري". هذا نبيذ روسي قابل للتحصيل ، على غرار Grand Cru الفرنسي. وهي مصنوعة من العنب الذي يتم حصاده من أفضل المواقع. تم تأكيد أعلى جودة لهذا النبيذ من خلال الميداليات الذهبية والفضية الممنوحة في مسابقات التذوق الدولية - Decanter ، Mundus Vini ، IWC ، IWSC.
• Brut d`Or Blanc de Blancs. نبيذ روسي فوار فاخر مصنوع من عنب أبيض مختار. لها مذاق انيق و رقيق يعشقه كل محبي شاردونيه
• فيكتور درافيني. هذه هي المجموعة الشخصية الوحيدة من هذه الشركة المصنعة. سميت على اسم صانع النبيذ الفرنسي الشهير ، الذي كان في عام 1905 الشمبانيا الرئيسي في Abrau-Dyurso. كان هو الذي جلب تقنية إنتاج النبيذ الفوار الكلاسيكية إلى الكمال.
• "قسم خاص". نعم ، هذا أيضًا اسم النبيذ الفوار. تم تقديم المشروب نفسه في حفل عشاء أقيم على شرف الذكرى المئوية لسلالة رومانوف في عام 1914. أعاد التقنيون الحديثون الوصفة التاريخية ومظهر تلك الزجاجات.
• الشمبانيا الروسية. هذا هو اسم المجموعة الأكثر شهرة في بيت النبيذ Abrau-Durso. يعرف الكثيرون هذه الزجاجات ذات اللون الأخضر الداكن مع ملصق أسود على شكل ماسة. طعم ممتاز ورائحة متوازنة جعلت المشروب يحظى بشعبية لا تصدق
• أبراو لايت. خط جديد من المشروبات الغازية. تم إنشاؤه في عام 2014. بفضل الساطع الغنيهوى ورائحة الأزهار ومكونات الفواكه ، هذه المشروبات يحبها الكثيرون.
• نبيذ "أبراو". يتكون هذا الخط من خمسة أنواع نبيذ مائدة جافة من أعلى مستويات الجودة - مزيج (داكن وخفيف) ، كابيرنت ، شاردونيه وريسلينج.
• أوراق الشجر. في عام 2010 ، اشترى الإنتاج منزلًا للشمبانيا يسمى Chateau d'Avize ، بحيث ظهرت أول شمبانيا فرنسية في مجموعة الخطوط. إنه عضوي - بكمية قليلة من الكبريت ، باستخدام تقنية التخمير المزدوج ، المصنوع من العنب المزروع في مناطق خاصة مع مراعاة التقويم القمري.

نظرًا لأن Abrau-Durso هو أحد منتجي النبيذ الرئيسيين في روسيا ، فسيكون من الممكن سرد المشروبات ومزاياها لفترة طويلة. ولكن يمكن قول شيء واحد على وجه اليقين: إذا كنت تريد كحولًا عالي الجودة ورائعًا ، فيمكنك الاختيار بأمان لصالحهم.

ألما فالي

في الجزء الغربي من منطقة Bakhchisarai الواقعة في شبه جزيرة القرم ، يوجد وادي ألما - منطقة زراعة العنب. هناك حوالي مليون زجاجة يتم معالجتها وإنتاجها سنويًا.

الإنتاج جديد تمامًا - تم إصدار أول نبيذ روسي في ألما فالي في عام 2015. ولكن بالفعل في عام 2017 ، حصلت الشركة على أكثر من 40 جائزة في مسابقات في لندن وهونج كونج وموسكو وكراسنودار.

المشروبات مصنوعة وفقًا لمبدأ الجاذبية. يتم التخمير تحت ظروف درجة حرارة مضبوطة. المشروبات الناتجة لها طعم خاص ، بسبب مزيج من التربة والعوامل المناخية. يشمل خط ألما فالي النبيذ الأبيض والأحمر ، بالإضافة إلى المشروبات الممتعة -نبيذ الشتاء ، ساوفيجنون بلانك ، بينوت بلانك ، نبيذ الربيع ، إلخ.

بيرنير

يقع مصنع النبيذ ، المعروف بهذا الاسم ، في قرية Natukhaevskaya ، بين Novorossiysk و Anapa. تأسست في أوائل عام 2000 من قبل زوجين من صانعي النبيذ - مارينا ورينود بورنييه.

هذا مكان مثالي لزراعة العنب لأنه يحتوي على تربة طينية عالية (مثالية للأصناف الحمراء) وتربة مارل الحجرية (رائعة للأصناف البيضاء).

شاردونيه ، فيوجنير ، بينوت جريس وبلانك ، يلو مسقط ، ميرلوت ، كابيرنت ساوفيجنون وفرانك ، سيراه ، مالبيك ، وكذلك ريدستوب تنمو هنا. هذا الأخير هو عنب أحمر روسي قديم ، وهو نادر جدًا. لكن DOMAINES BURNIER أحياها مرة أخرى.

المجموعة ممثلة بالنبيذ الروسي التالي:

• بيرنير لوبلو. نبيذ تذوقي مقترن بالكافيار الأسود وأسماك البحر والهليون والدواجن وكبد الإوز.
• ميرلو. مشروب رائع برائحة الكرز وحبوب الكاكاو المحمص. تقدم مع الأجبان الحارة واللحوم الحمراء والبيضاء.
• كابيرنت ساوفيجنون. نبيذ معقد عمره 18 شهرًا. لاذع ، مع مذاق طويل. مثالي للأطباق المشوية واللحوم والجبن
• كراسنوستوب. لها رائحة غنية من الفاكهة الناضجة مع القليل من البرقوق والزبيب. مناسب للحمل واللعبة.

من المهم ملاحظة أن المشروبات من هذه الشركة المصنعة يتم إنتاجها بكميات محدودة.

ماساندرا

هذا اسم صغيرقرية خلابة تقع بالقرب من يالطا ، في جنوب شبه جزيرة القرم. يقع مقر FSUE "PJSC" Massandra هناك. في قبو الخمرة ، يتم تخزين مجموعة من أكثر من مليون زجاجة. إنه الأكبر في العالم ، وفي عام 1998 تم إدراجه في موسوعة جينيس للأرقام القياسية.

ينتج المنتج نبيذ روسي عالي الجودة. يتميز النبيذ الروسي لهذه الشركة بمجموعة متنوعة رائعة. فيما يلي بعض العناوين الأكثر إثارة للاهتمام:

• "الحجر الأحمر مسقط الأبيض". النبيذ المسكرات الحلوى الذواقة.
• "الجنة السابعة للأمير جوليتسين". أنتجت منذ عام 1880. هذا نبيذ أبيض حلو.
• "ساحل كاهورز الجنوبي". صنع منذ عام 1933. التعرض - 3 سنوات على الأقل. هذا نبيذ حلوى أحمر حلو.
• نبيذ ريد بورت "ليفاديا". مشروب قوي لا يقل عمره عن 3 سنوات.
• ماساندرا ماديرا. نبيذ أبيض محصن يزيد عمره عن 5 سنوات.
• "الرحيق القديم". التعرض - من 3 سنوات. نبيذ أبيض حلوى حلو بطعم كامل ومتناغم وخفيف.
• ماساندرا شيري. التعرض من 4 سنوات. نبيذ أبيض قوي. تعتبر الأفضل بين المشروبات من نوع الشيري.
• وايت بورت "اللفتنانت جوليتسين". التعرض - من 3 سنوات. نبيذ أبيض قوي.
• "بينو جريس آي دانيل". أنتجت منذ عام 1888. النبيذ الأبيض حلوى الخمور.

يمكنك القائمة لفترة طويلة. وإذا درست بالتفصيل الوصف التفصيلي للنبيذ الروسي المنتج في ولاية ماساندرا ، فستتمكن من فهم أن هذا الإنتاج يحتوي على مجموعة من المشروبات التي تلبي أي طلب على الإطلاق.حتى الذواقة الكحولية الأكثر تطلبًا.

Raevskoye

ما هو المثير للاهتمام في هذا الخمرة؟ حقيقة أنها تقع في المكان الذي بدأت فيه صناعة النبيذ الروسية. هذه هي المنحدرات الجنوبية الخلابة للتلال الواقعة في منطقة نوفوروسيسك. هناك يزرع عنب خاص. يتأثر طعمها ونضجها بالنسيم القادم من البحر الأسود ، مما يوفر الاختلاف في درجات الحرارة ليلا ونهارا اللازمة للنضج السليم للتوت.

يشمل النطاق عشرات العناصر. هناك أيضًا مشروبات مثيرة جدًا للاهتمام ، مثل Firebird من مجموعة Russian Fairy Tales. هذا النبيذ 60٪ شاردونيه ، 30٪ ريسلينج و 10٪ بالافا. يوفر هذا المزيج من الأصناف طعمًا دقيقًا مع تلميحات من التوت الأسود والتوابل والخوخ.

Inkerman

صانع نبيذ آخر مشهور في القرم. والنبيذ الروسي ، الذي يتم إنتاجه هناك منذ عام 1961 ، مشهور في جميع أنحاء البلاد وخارجها. يتم استخدام أفضل تقنيات الإنتاج - لا يتلامس النبيذ مع الأكسجين على الإطلاق. تبدأ من لحظة معالجة العنب وانتهاءً بالانسكاب. يتلامس المشروب مع غاز خامل فقط.

إذا تحدثنا عن تصنيف الخمور الروسية لهذه الشركة المصنعة ، فسنحتاج إلى إبداء تحفظ مفاده أنها جميعًا مقسمة وفقًا للمجموعات. يوجد حاليًا تسعة منها: نبيذ فوار وصغير ، ومجموعة إنسبيرايشن ، وسفر ، وبورتو ، و Winemaker Selection ، و Grand Reserve ، و Classic Wine and Heritage. من بينها هناك جافة ، حلوة ، حلوى ،شبه جاف وشبه حلو وقوي ووحشي ايضا

Zolotaya Balka

من المستحيل عدم ذكر مصنع النبيذ الفوار هذا ، والذي يعد واحدًا من أقدم مصانع النبيذ في روسيا. يقع في منطقة سيفاستوبول ، مثل Inkerman ، ولكن في مكان مختلف قليلاً - في Balaklava ، في وادي Zolotaya Balka. التربة والظروف المناخية السائدة تجعل من الممكن زراعة العنب ، وهو الأفضل في أوروبا الشرقية.

بالإضافة إلى النبيذ الفوار ، تنتج الشركة المصنعة أيضًا الأنواع التقليدية - الأبيض والورد والأحمر والحلو والجاف وشبه الحلو وشبه الجاف.

تصنيف "Vinoscope": مبدأ التسجيل

تم سرد أشهر منتجي النبيذ الروسي أعلاه. التقييم سيكون من الجيد أيضا أن أذكر. ومع ذلك ، من المهم معرفة المشروبات التي تعتبر الأفضل ، وفقًا للرأي العام المتعارف عليه.

وفقًا لتصنيف "Vinoscope" ، يتم إعطاء نقاط للشراب. المبدأ على النحو التالي:

• 80-84 نقطة. مشروب برائحة وطعم واضحين. مناسب لكل يوم
• 85-89 نقطة. نبيذ معقد متعدد الأوجه يتطور طعمه تدريجياً.
• 90-94 نقطة. نبيذ لمناسبة خاصة.
• 95-100 نقطة. تسمى هذه المشروبات "كبيرة". مذاقهم يتذكر مدى الحياة.

أفضل الأفضل

والآن عن قادة التصنيف سيئ السمعة. وفقًا لذلك ، تعتبر الخمور الروسية التالية من الأفضل:

• المنتج: شاتو سيميجوريا. كابيرنت ساوفيجنون 2014من السنة. أحمر جاف. 90 نقطة
• الشركة المصنعة: "ساتيرا". وادي كاشا بيتي فيردوت 2013. أحمر جاف. 90 نقطة
• المنتج: نبيذ تسيمليانسك. جراند ريزيرف 2013. أبيض جاف. 89 نقطة
• المنتج: ليفكاديا. ليكوريا ميرلو كابيرنت 2014. أحمر جاف. 89 نقطة
• الشركة المصنعة: Burnier. ريدستوب بورنييه 2008. أحمر جاف. 88 نقطة

هؤلاء هم خمسة قادة فقط. يشمل التصنيف أيضًا نبيذًا من منتجين مثل Fanagoria و Raevskoye-Heyduk و Chateau le Grand Vostok و Villa Victoria وما إلى ذلك.

بالطبع ، قد يختلف شخص ما مع القائمة ومع الشركات المصنعة المدرجة فيها ، لأن الأذواق ذاتية. ولكن إذا كنت مهتمًا بالنبيذ الروسي ، وما يستحق الشرب حقًا ، فيمكنك التركيز عليه. نظرًا لأن معظم المشروبات هي أيضًا فائزة في العديد من مسابقات التذوق ، فهذا يعني الكثير.