وصفة سمك القد المخبوز بالفرن

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

العديد من أتباع نظام غذائي صحي يشتملون بالضرورة على أطباق السمك في نظامهم الغذائي. سنتحدث اليوم عن وصفات بسيطة ومبتكرة تستخدم سمك القد. يحتوي على لحم أبيض ولذيذ مع نسبة قليلة من الدهون. يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة من هذا النوع من الأسماك ، لكننا نقدم لمحة عامة عن أطباق سمك القد المخبوزة بالفرن.

معلومات مفيدة

يعتبر سمك القد من الأسماك البحرية الغذائية الصحية للغاية. يحتوي على بروتين قيم ، ويحتوي على القليل من الدهون ، ويحتوي على العناصر النزرة التالية: المغنيسيوم ، واليود ، والصوديوم ، والكبريت ، وكذلك الفيتامينات A و D. ومن المزايا الأخرى لسمك القد سعره المعقول ، والذي يسمح بإدراجه في النظام الغذائي في كثير من الأحيان. سمك القد المنقوع مسبقًا ، ثم خبزه في الفرن ، هو طبق عصاري لذيذ جدًا ، وطهي المنتج بهذه الطريقة يوفر عليك الكثير من الوقت.

فيليه سمك بالأعشاب العطرية

سمك القد المطبوخ بالفرن حسب الوصفة التالية له طعم دقيق للغايةورائحة الأعشاب الإيطالية اللذيذة. سنحتاج المنتجات التالية:

• 500 جرام فيليه ؛
• 15 مل عصير ليمون
• 30 مل زيت نباتي
• فص ثوم ؛
• أعشاب إيطالية ؛
• ملح فلفل

وصفة خطوة بخطوة:

1. اشطف الشرائح جيدًا ، وجففها بمنديل ، وإذا كانت هناك عظام صغيرة ، قم بإزالتها.
2. رش كلا الجانبين بالملح و الفلفل
3. الخطوة التالية هي تحضير التتبيلة التي نخلط من أجلها الزيت وعصير الليمون والثوم المفروم والأعشاب الإيطالية.
4. دهن شرائح السمك من الجانبين بالتتبيلة المعدة.
5. ضع السمك في وعاء ، وقم بتغطيته بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة.

انشر الفيليه على صينية خبز وضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. فيليه سمك القد المخبوز بالفرن يتناسب بشكل جيد مع العديد من أطباق الحبوب الجانبية والخضروات.

سمك القد مع الخضار

نوصي بطهي السمك العصير والرائع مع الخضار المطبوخة في ورق القصدير في الفرن. لن تكون باهظة الثمن ولن تكون مزعجة للغاية. للعمل نحتاج:

• عصير نصف ليمونة
• سمك القد - 400 غ ؛
• ملح ؛
• فلفل أبيض - ¼ ملعقة شاي ؛
• خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بصل ، جزر ، كراث - 100 غرام لكل منهما ؛
• sl. زبدة ، شحم الخنزير - 50 جرام لكل منهما.

نصائح الطبخ

صب ذبيحة السمك مع عصير الليمون ،يُفرك بالفلفل والملح ويُغطى الجزء الخارجي والداخلي بالخردل. نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها إلى شرائح. دهن القصدير بقطعة من شحم الخنزير ، وضع السمك عليها ، وحشوها بالخضروات ، وضع باقي الخضار حول جثة سمك القد. نضع شحم الخنزير إلى شرائح رفيعة على السمك ، وقطع من الزبدة على الخضار. نلف السمك بإحكام شديد في ورق القصدير ونخبزه لمدة ساعة واحدة عند تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. نخرج الطبق المطبوخ ونزيل ورق القصدير ونرش السمك بالبقدونس المفروم.

سمك القد مع الطماطم و الفطر

ننصح بطهي الطبق التالي - سمك القد المخبوز بالفرن. في الصورة أدناه ، يمكنك رؤية هذا الطبق الجميل مع الطماطم والفطر تحت غطاء الجبن. خذ:

• 250 جرام فيليه ؛
• 10 فطر طازج ؛
• لمبة ؛
• توابل للأسماك ؛
• طماطم
• مايونيز
• ثوم ؛
• جبن قاسي

قطع فيليه سمك القد إلى قطع صغيرة ، أضف القليل من الملح وافركه بالبهارات للأسماك. ضع القطع على ورقة خبز على ورق قصدير. يقلى الفطر والبصل قليلاً ، ويقطع الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم ، ويفرك الثوم على مبشرة. أضيفي الطماطم مع الثوم إلى الفطر وسخنيها لمدة دقيقة واحدة. دهن قطع الفيليه بالمايونيز ، ضعي الفطر بالخضار في الأعلى ورشي الجبن المبشور. بعد ذلك نضع الطبق في الفرن ونطبخ لمدة 15 دقيقة

ستيك سمك في الفرن

تأكد من تناول عشاء مصنوع من شرائح سمك القد المخبوزةفرن. نوصي بتقديمها مع صلصة الكريمة. يجب ألا يغيب عن البال أنه إذا قطعت شرائح اللحم بنفسك ، فلا ينبغي أن يزيد سمكها عن سنتيمتر ونصف. سيسمح لهم هذا الحجم من المأكولات البحرية بالخبز بسرعة ومنع الأسماك من الجفاف. مكونات وجبتين:

• شريحتان ؛
• نصف ليمونة
• لمبة ؛
• 30 جرام عسل ؛
• قليل من الكركم ؛
• 100-190 مل من النبيذ الأبيض (يفضل أن يكون جافًا) ؛
• فلفل وملح البحر حسب الرغبة ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. زيت زيتون
• ½ ملعقة شاي توابل السمك
• 10 غ رقائق البطاطس.

ستيك بالفلفل ، يرش بالملح ، يرش بعصير الليمون ويفرك بالبهارات. نقطع البصل إلى حلقات والليمون إلى مثلثات. يُقلى البصل في مقلاة حتى يصبح طريًا ، يُضاف إليه الكركم والفلفل والليمون ويُمزج ويُسخن لمدة خمس دقائق. نضع شرائح اللحم في طبق خبز ونضع عليها شرائح البصل والليمون. نرسل الطبق إلى الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية. نطحن الرقائق ونرشها على الستيك ونخبزها لمدة 10 دقائق أخرى.

سمك القد بالقشدة الحامضة مخبوز بالفرن

في كثير من الأحيان ، تستخدم منتجات الألبان لتحضير ماء مالح للأسماك: قشدة أو كريمة حامضة. والنتيجة طبق ذو مذاق كريمي دقيق للغاية. للحصول على وصفتنا ، سوف تحتاج إلى سمك طازج كبير ولحم. مطلوب:

• 2 كجم سمك القد (فيليه) ؛
• ثلاث لمبات متوسطة ؛
• 400 مل كريما حامضة ؛
• ملح ؛
• 2 بيض ؛
• أيزيت غير مكرر (للقلي) ؛
• فلفل ، بهارات حسب الرغبة ؛
• طحين ؛
• 50 غ من الخضر.

لسمك القد المخبوز بالفرن مع القشدة الحامضة ، قطع السمك إلى قطع صغيرة. نقطع البصل نصف حلقات ونقليه بالزيت. تحضير عجينة تتكون من الدقيق والتوابل للأسماك والملح. ضعي قطع السمك المغطاة بالبقسماط في شكل مقاوم للحرارة. في وعاء منفصل ، يُمزج القشدة الحامضة والبصل المقلي والشبت المفروم والبيض ويُمزج جيدًا. يُسكب سمك القد مع الصلصة المعدة. ابشر الجبن بخشونة ورشها فوق الطبق. اخبز في 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.

سمك القد بالفرن بالرقائق

لن يستغرق الأمر أكثر من 20 دقيقة لإعداد مثل هذا الطبق. الفيليه المخبوز بهذه الطريقة مناسب أيضًا لعشاء رجيم متأخر. في الواقع ، في 100 غرام من هذه السمكة هناك 73 سعرة حرارية فقط. سمك القد له نكهة بحرية لطيفة ، وإذا تم طهيه مع الشبت ، فإن طعمه سيكون مثل جراد البحر المسلوق. لكن بعض المستهلكين لا يحبون هذه الرائحة ، يمكنك التخلص منها بكل بساطة - رش السمك بعصير الليمون. يُطهى سمك القد بالرقائق بسرعة كبيرة ، لذا يمكنك تشغيل الفرن قبل الطهي. خذ:

• سمك القد - 300 غ ؛
• كريمة حامضة ، خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت نباتي - 16 مل ؛
• نصف بصل
• شبت - 3 أغصان ؛
• قليلا. النفط ؛
• جميع البهارات حسب الرغبة.

رش الملح على الفيليه المغسول والمجفف. نقوم بإعداد خليط من القشدة الحامضة والخردل والفلفل والثوم المفروم. غلفي شرائح السمك جيدًا وضعيها على ورق مدهون بالزبدة. نرش الشبت المفروم فوق السمك ، ونضع شرائح البصل في حلقات وبضع قطع صغيرة من الزبدة عليها. يُغطى بورق القصدير ويُوضع في الفرن لمدة عشرين دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية. بعد ذلك يتم تقديم سمك القد المخبوز بالفرن على المائدة

فيليه سمك بالبقسماط

نوصي بإعداد طبق خفيف جدًا ولذيذ بشكل غير عادي ومناسب لطاولة احتفالية وعشاء عائلي. سمك القد المخبوز في الفرن ينتج قشرة مقرمشة لذيذة من الخارج وشرائح طرية بشكل غير عادي من الداخل. سمك القد هو سمكة لها لحم أبيض كثيف وطعم محايد. المنتج خفيف ، غذائي. لذلك ، عند تحضير الطبق نضيف القليل من الزبدة. سنحتاج:

• 450 غ فيليه ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز ودقيق القمح
• 20 مل عصير ليمون
• 30 جرام زبدة
• ملح فلفل

شرائحتي وجافة بمنديل. تحضير الخبز: أضيفي فتات الخبز إلى الدقيق المنخل ، أضيفي الفلفل والملح واخلطيهم. تذوب الزبدة وتسكب في عصير الليمون. تُلف شرائح سمك القد جيدًا في فتات الخبز ، وتُوضع على صينية خبز ، وتُسكب بسخاء وبشكل متساوٍ فوق القطع بالزيت والليمون. نضع في الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 30 دقيقة.عند التقديم ، نزين الطبق النهائي بشرائح رقيقة جدا من الليمون والبقدونس المفروم ناعما.

سمك القد الحار مع البطاطس

العشاء المثالي سيكون سمك القد مطبوخًا في الفرن ، مخبوزًا بالبطاطس. والنتيجة عشاء كامل: طبق رئيسي من السمك وطبق جانبي من البطاطس. علاوة على ذلك ، لا يزال مثل هذا العشاء صحيًا جدًا ، لأن السمك المطبوخ في الفرن أقل دهونًا من المقلية في الزيت في مقلاة. استخدام التوابل الجافة والبهارات لطهي الأسماك ، يمكنك استخدام الأعشاب الطازجة. من الأفضل وضع البطاطس في قاع الورقة وصيدها بالفعل. في هذه الحالة ، سيكون مشبعًا بعصير السمك وسيكون ألذ. سنحتاج:

• سمك القد (فيليه) - 1 كجم ؛
• بطاطس - 700 غ ؛
• زيت زيتون - 1/3 كوب ؛
• ملح ، فلفل
• زعتر - 4 قطع
• بقدونس - 6 فروع ؛
• عصير ليمونة

كيف تطبخ

تقطيع البطاطس إلى دوائر رفيعة. خذ نصف الكمية الإجمالية من زيت الزيتون ، وأضف إليها الفلفل والملح واثنين من أغصان الزعتر المفروم. تُسكب البطاطس مع الخليط الناتج ، وتُوضع في الفرن لمدة 12 دقيقة. نقطع البقدونس ناعماً ونمزجها مع عصير الليمون والملح والفلفل ، ونتركها جانباً لبعض الوقت. قطع سمك القد ، بالزيت ومسكب بعصير الليمون ، مكدسة على البطاطس. يملح السمك بالفلفل ويضع أعواد الزعتر فوقها. نواصل المعالجة الحرارية لمدة 10 دقائق أخرى. ثم نخرج ورقة الخبز مرة أخرى ، ونزيل شرائح البطاطس بعنايةامزج السمك وأعده. اخبزي الطبق لمدة 7 دقائق أخرى. عند التقديم ، قم برش عصير الليمون والبقدونس المحضر مسبقًا.