طاجن للإفطار: وصفة خطوة بخطوة مع وصف وصورة ، المنتجات الضرورية ، ميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في بعض الأحيان تتعذب كل امرأة تقريبًا من هذا السؤال: ما الذي يمكنك طهيه بطريقة لذيذة لأسرتك؟ لا سيما الأفكار المتعلقة بأطباق الإفطار أكثر ما يزعجها: الفطائر والبيض المخفوق ، شطيرة - هذا متعب بالفعل لدرجة أن الشهية تختفي. بعد ذلك ، سوف تنقذ الوصفات البسيطة لطاجن الإفطار ، وليس الجبن العادي الذي تمتلئ به مواقع الطهي ، ولكن خيارات أكثر إثارة للاهتمام. إن شرح مبدأ الطهي خطوة بخطوة سيجعل العملية سهلة وممتعة حتى للطباخ قليل الخبرة.

اللبن الرائب: للأطفال

منذ روضة الأطفال ، أصبح تقليدًا أن أفضل طاجن إفطار للأطفال هو الجبن القريش. في الوقت نفسه ، يعرف الجميع الوصفة العادية ، وهناك شعور بأن هذا النوع من الإفطار أصبح بالفعل مملًا. في الواقع ، من السهل إضفاء الحيوية على طبق وجعل مذاقه مختلفًا تمامًا باستخدام مكون إضافي واحد فقط ، مثل التفاح. بالنسبة للأطفال ، هذا هو بالضبط ما تحتاجه: مزيج من البروتين الصحي والفواكه ، وبالنظر إلى أن محتوى السعرات الحرارية لمائة جرام من هذا الطبق هو 162 سعرة حرارية فقط ، يتضح سبب إعجاب خبراء التغذية به. بغرضلتحضير طبق خزفي ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• 0.5 كجم كل من الجبن والتفاح ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السميد والقشدة الحامضة والسكر ؛
• بيضتان + بروتين واحد ؛
• 80 جرام زبدة
• فانيلين.

طبخ

يستغرق الأمر نصف ساعة فقط لتحضير كسرولة الجبن لتناول الإفطار ، وهذه حجة قوية لصالح وصفة للأمهات المشغولات دائمًا. أولاً ، قم بطحن الجبن القريش بالخلاط إلى هريس ناعم حتى لا تكون هناك كتل من الجبن المخفوق ، ثم اخلطه مع القشدة الحامضة والفانيليا.

في وعاء منفصل ، اطحن صفار البيض مع السكر والسميد ، وأضفهم إلى كتلة اللبن الرائب ، وأرسل الزبدة المذابة (ولكن ليس المغلي!) هناك. امزج جيدا

اخفقي بياض بيضتين مع رشة صغيرة من الملح في رغوة ثابتة بحيث تظل بلا حراك حتى عندما يكون الوعاء مقلوبًا (هكذا يتحققان من جودة الجلد في مدارس الطهي). امزجهم بعناية في كتلة الخثارة

دهن طبق خبز من السيليكون (أو قابل للفصل) بالزيت ، كما يُنصح برش فتات الخبز أو السميد على الجدران الداخلية. نضع نصف عجينة الجبن القريش فيه.

تفاح مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة ، يوضع بالتساوي على الجبن القريش ، ثم يغطى بالعجين المتبقي. يخفق بروتين الدجاج المتبقي في رغوة ويُدهن به الجزء العلوي من الكسرولة. أرسلها إلى الفرن واخبزها لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة 190-200 درجة. تقدم مع الكريمة الحامضة أو التوت الحلوالصلصة.

بمنتجات اللحوم: للزوج

طبق خزفي على الفطور للرجل المحبوب يجب أن يكون دسمًا حتى لا يشعر بالجوع قبل العشاء ، مما يعني أنك بحاجة إلى شيء أثقل من الجبن القريش. بالطبع ، سيقع الاختيار على مزيج اللحوم + الجبن ، لأن هذين المنتجين وفرا مرارًا وتكرارًا أولئك الذين لديهم وقت قصير. ولكن نظرًا لأن الفرن مشغول بالفعل بطاجن الجبن ، فسيتعين عليك طهي طاجن اللحم في الميكروويف ، والذي ، بالمناسبة ، سيقلل بشكل كبير من وقت الطهي. قائمة المنتجات المطلوبة:

• 400 جرام دجاج مفروم
• 300 جرام من الكوسة ؛
• 150 جرامًا من الجبن الصلب ؛
• لمبة واحدة ؛
• 2-3 طماطم طازجة ؛
• 130 جرام من القشدة الحامضة
• 1 ملعقة كبيرة ل. معجون الطماطم
• 1/4 ملعقة صغيرة لكل منهما كزبرة ، فلفل أسود ، ملح.

يجب أيضًا تحضير بعض الأعشاب الطازجة: البقدونس ، الكزبرة مع القليل من الشبت ستكون مفيدة.

وصفة مع الصورة

طاجن الفطور في هذا الإصدار جيد لأن الخضار تجعله أخف مذاقا بالرغم من وجود الأطعمة الثقيلة: اللحوم والقشدة الحامضة والجبن. يبدأ الطهي بقلي البصل المفروم في نصف حلقات بكمية قليلة من الزيت النباتي. عندما يصبح البصل شفافا نضيف اللحم المفروم والبهارات. اقلي اللحم على نار عالية لمدة خمس دقائق ، ثم أضيفي صلصة الطماطم وخففي النار إلى أدنى حد.

ينضج لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى. في فرن ميكروويف بحجم مناسبنضع شكل قلي اللحم ، فوقه أكواب الطماطم الممزوجة بالكوسا. أغلق الغطاء وأرسله إلى الميكروويف لمدة سبع دقائق ، مع ضبط حد الطاقة. أثناء طهي الكسرولة ، حضري الحشوة: اخلطي الكريمة الحامضة مع الجبن المبشور والأعشاب المفرومة جيدًا ، وتبليها بالفلفل حسب الرغبة. نسكب فوق الطاجن ونعيدها للفرن حتى تذوب الجبن تماما.

خمس دقائق: وصفة الميكروويف

بالطبع ، طاجن الإفطار في 5 دقائق هو هراء ، لأن التحضير الأولي للطعام فقط يستغرق مثل هذا الوقت ، ولكن في غضون 10-15 دقيقة يكون ذلك ممكنًا. علاوة على ذلك ، فهو مناسب للنظام الغذائي للنباتيين ، حيث لا يحتوي على منتجات اللحوم. للطبخ ، تحتاج إلى تناول مجموعة عشوائية من الخضار: كوسة ، جزر ، فلفل حلو ، يمكنك أيضًا استخدام البطاطس والملفوف الأبيض المفروم ناعماً.

في المجموع ، يجب أن تحصل على حوالي 400 جرام من الخضار ، مبشورة على مبشرة خشنة. اخلطيها واقليها في مقلاة بكمية صغيرة من الزبدة ، على ألا تزيد عن ثلاث دقائق على نار متوسطة. ثم نضيف إليها حفنة من الذرة المعلبة وتترك على نار هادئة لمدة دقيقتين أخريين ، وتنقل إلى طبق خبز مقاوم للحرارة.

اخفقي بيضتين و 300 جرام من الحليب ، وأضيفي البهارات حسب الرغبة ، وكذلك ملعقة من دقيق القمح ، مع التأكد من عدم تشكل كتل أثناء عملية التقليب. صب الخضار بالكتلة الناتجة وضع القالب في الميكروويف لمدة 10 دقائق ، واضبط الطاقة على 800 واط على الأقل. هذا طعم دقيقسوف تفاجئ الطواجن بكل سرور جميع أفراد الأسرة.

طاجن خضروات للحمية لنفسك

طاجن فطور صحية ولذيذة ممكنة حقًا. على سبيل المثال ، غراتان البروكلي مع القرنبيط ، المحبوب من قبل النباتيين. Gratin هو "طبق خزفي" بالفرنسية ، وله بالضرورة قشرة لذيذة. لتحضير طبق صحي ومنخفض السعرات الحرارية (90 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام) ستحتاج:

• شوكة واحدة لكل من البروكلي والقرنبيط (الشوكة هي رأس الملفوف) ؛
• 1 لتر من الحليب + نفس كمية الماء ؛
• مائتي جرام كل من القشدة الحامضة والجبن الصلب المبشور ؛
• 60 جرام زبدة
• 4-6 فصوص من الثوم
• رشة فلفل أسود، جوزة الطيب. ملح حسب الذوق.

ينضج الطبق حوالي نصف ساعة ، 15 دقيقة منها سيقضي في الفرن. يُفضل تقديمه ساخناً.

خطوة الطبخ

طاجن الخضار للإفطار هو سبب آخر للاعتزاز بنفسك ليس فقط من أجل طبق منخفض السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا لقدرته على تنظيم وجبة عادية وطهيها ، وعدم تناول الكعك أو السندويشات مرة أخرى. بادئ ذي بدء ، يجب تفكيك شوكات الملفوف إلى أزهار صغيرة ، قطرها حوالي 4-5 سم. اسلقي الحليب مع الماء ورشة ملح ، ضعي نورات القرنبيط والبروكلي المحضرة هناك ، اغليها لمدة ست إلى ثماني دقائق. من المهم عدم الإفراط في تعريضها للماء المغلي ، وإلا فإن النورات سوف تنهار وتتحول إلى عصيدة.

ضعي الكرنب المحضر في مصفاة ، وفي هذه الأثناء ابشري الجبن واخلطي نصفه بالقشدة الحامضة والبهارات (اطحني الثوم في مكبس). دهن طبق الخبز بالزيت وضع الكرنب فيه ، صب كتلة الجبن وأرسله إلى الفرن لمدة عشر دقائق. تم ضبط درجة الحرارة على 210 درجة. قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، رشي الجزء العلوي من الجراتان بالجبن المتبقي وأعيديها إلى الفرن. يؤكل هذا الطبق دافئ مثل كل الطواجن مع قشرة الجبن.

نودلز بالتفاح

إذا تركت المعكرونة أو النودلز من العشاء ، فلماذا لا نعطي المنتج حياة ثانية؟ يمكنك عمل طاجن رائعة للإفطار من منتجات الدقيق ، على سبيل المثال باتباع هذه الوصفة خطوة بخطوة:

1. في وعاء متوسط من المعكرونة المسلوقة بالفعل (حوالي 200 جرام نيئة) ، خذ مكعبات تفاح و 150 جرام من المشمش المجفف ، والتي يجب نقعها مسبقًا في الماء المغلي لمدة 5-8 دقائق ، ثم تقطيعها إلى القطع.
2. في وعاء منفصل نخلط بيضتين و 2 ملعقة كبيرة. ل. يُخفق السكر حتى يصبح الرغوة جيدًا وفي النهاية يُضاف ثلاث ملاعق كبيرة. ل. حليب. يُمزج المعكرونة والفواكه في وعاء واحد ، ويُمزج.
3. ادهني طبق الخبز بكمية كبيرة من الزبدة ، انقل المعكرونة هناك واسكب فوق خليط البيض. ضعي القالب في الفرن (190 درجة) واخبزي النودلز حتى يصبح سطحها بني فاتح. قدميها دافئة أو باردة مع صلصة التوت أو الكريمة الحامضة أو المربى.

فطور لافاش دسم لجميع أفراد الأسرة

نعم نعم طاجن الفطوريمكنك حتى أن تصنع من lavash الأرميني ، لكن بحيث تلعق أصابعك! لا يتطلب الأمر سوى القليل من المكونات:

• اثنان لافاش ؛
• 3-4 بيضات ؛
• اثنان لكل منهما: البصل والطماطم ؛
• 400 جرام من النقانق ، والتي ، إذا لزم الأمر ، يمكن استبدالها بأي نوع من منتجات اللحوم: النقانق ، لحم الخنزير ، شرائح الدجاج المسلوقة ؛
• 300 جرام من الجبن الصلب ؛
• 130 جرامًا من المايونيز والقشدة الحامضة لكل منهما ؛
• حفنة صغيرة من الخضر ؛
• ملح و فلفل اسود لاسباب ذوق

يمكنك أيضًا استخدام جبنة السلوجوني لتحسين المذاق ، واستبدالها بما يصل إلى نصف الجبن الصلب التقليدي.

كيف تطبخ؟

اقلي البصل حتى يتغير لونه قليلاً في مقلاة في ملعقتين كبيرتين من الزيت ، أضيفي النقانق المقطعة أو غيرها من منتجات اللحوم حسب تقديرك. أغلق الموقد بعد دقيقتين. افرد خبز البيتا على المائدة ، وضعي عليها اللحم والبصل في طبقة متساوية ، ووزعي فوقها حلقات من الطماطم الطازجة ، والتي بدورها ترش بالجبن ، مبشورة على مبشرة خشنة وتخلط مع الأعشاب المفرومة.

يوضع فوقها المايونيز ، ويُدهن السطح قليلاً بملعقة أو سكين. بعد ذلك ، قم بلف خبز البيتا بحذر على شكل لفائف وانقله إلى طبق للخبز ، مدهونًا قليلاً بالزيت ، ولفه على شكل حلزون. من المهم أن تتلاءم الحلزونات في طبق خزفي المستقبل بإحكام مع بعضها البعض وأن تملأ النموذج بالكامل ، لذلك نستخدم الكمية المطلوبة من خبز البيتا مع الحشوة. يخفق البيض والبهارات والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة ،صب محتويات القالب مع الصلصة الناتجة وضعها في الفرن. سيبقى كسرولة الفطور في الفرن حتى يحمر السطح العلوي ، لذا يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 200 درجة.