كريمة الخثارة: وصفة طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل تريد أن تتعلم كيفية صنع حلوى بسيطة وسهلة وصحية ولذيذة للغاية؟ ثم نقترح عليك التعرف على وصفة قشدة الخثارة. كما أن المنتج متعدد الاستخدامات - فهو طبق خفيف ومستقل ، وطبقة رائعة من البسكويت وكعك البانكيك ، وكريم رقيق لفائف الوافل وصلصة للفواكه.

مكونات كريم اللبن الرائب الكلاسيكي

تقديم وصفة لكريم الجبن ، لنبدأ بإدراج المكونات الضرورية:

• جبن قريش 9٪ دسم - 300 جرام
• زبدة - 70 جرام
• سكر (سكر بودرة) - 450 جرام
• فانيلين - 7 غ.

في 100 غرام من المنتج المطبوخ - 326 سعرة حرارية. ستقضي 15-20 دقيقة لصنع الكريم. هل نبدأ

كلاسيكي: الطبخ

وها هي وصفة الكريمة الرائبة لكعكة أو أي حلوى أخرى:

1. ضعي الجبن والزبدة الطرية ورشة من الفانيليا في وعاء عميق.
2. الآن خذ الخلاط - تحتاج إلى خلط المكونات حتىكريم متجانس سميك ومتجدد الهواء.
3. أطفئ الخلاط وأضف السكر. من الأفضل استخدام البودرة بدلاً من الرمل للقشدة.
4. قلّب السكر بالكريمة بالفعل بملعقة.
5. الآن خذ الخلاط مرة أخرى واضرب الكتلة حتى تهوى لمدة 2-3 دقائق.

هذا كل شيء ، إليك كريمة خثارة خفيفة ولذيذة.

كريم اللبن الرائب بالجيلاتين: المكونات

أنسب وصفة لكريم الخثارة للكعكة الإسفنجية. ستحصلين على طبقة رقيقة وخفيفة للحلوى

ماذا ستحتاج:

• 8٪ جبن قريش دسم - 500 جرام
• ماء مغلي ومفلتر ومبرد بالفعل - 150 جرام
• سكر بودرة - 200 جرام
• جيلاتين حبيبي - 20 جرام

محتوى السعرات الحرارية منخفض - 181 سعرة حرارية لكل 100 جرام من القشدة. سيستغرق الطهي 40 دقيقة في المتوسط.

كريم بالجيلاتين: تحضير

وهنا وصفة لكريم الجبن بالصورة:

1. بادئ ذي بدء ، يُسكب الجيلاتين في وعاء معدني - يُسكب بالماء البارد. قبل أن تتكاثف الكتلة تمامًا ، يجب أن تمر 40 دقيقة.
2. ضعي الجيلاتين جانبًا وخذي الجبن القريش. يُفرك المنتج من خلال غربال ، ثم يُخفق بخلاط أو خلاط بسرعة متوسطة.
3. الآن نحن بحاجة إلى إذابة الجيلاتين المتصلب حتى تذوب الحبيبات تمامًا. يبرد بشكل طبيعي ، ولا يوجد بأي حال من الأحوال في الثلاجة!
4. امزج سوفليه الخثارة مع السكر البودرة ، تصب في الكتلة بالفعلجيلاتين مبرد.
5. كريمة قبل طبقة من الكيك ويفضل 15 دقيقة للحفظ في الثلاجة

سوفليه اللبن الرائب جيد جدا للحلويات ذات الطبقات ، تبدو جميلة في القطع

الكريما الحامضة: المكونات

هل وجدت وصفة لكعكة فطيرة مع كريمة الخثارة؟ ندعوك لتجربة القليل - استبدل السوفليه بهذا الكريم اللطيف وسهل التحضير. جربها! مكونات كريم الحلوى بسيطة:

• جبن قريش 8٪ دسم - عبوة واحدة (1 كجم).
• كريمة حامضة (يفضل اختيار السمنة) - 400 غ.
• حبيبات السكر - 1 كوب.

محتوى السعرات الحرارية 100 جرام سوفليه - 234 سعرة حرارية. يستغرق الطهي حوالي 20 دقيقة.

الكريما الحامضة: التحضير

والآن وصفة قريش الجبن بالقشدة الحامضة:

1. نبدأ بفرك الخثارة بعناية من خلال غربال حتى لا تبقى حبة كبيرة واحدة.
2. الآن ، اخلطي السكر المحبب مع القشدة الحامضة في وعاء منفصل حتى تذوب البلورات.
3. في المرحلة النهائية ، اخلطي اللبن الرائب مع الكريمة الحامضة ، اخفقيها بالخلاط أو الخلاط حتى تصبح كثيفة وخفيفة ومتجددة الهواء.

المنتج الأكثر تقلبًا هنا هو القشدة الحامضة. إذا تغلبت عليه ، فلن تحصل على كريم جيد التهوية ، بل كتلة خثارة سائلة.

سيكون الطعم أكثر ثراءً بشكل ملحوظ إذا أضفت علبة فانيلين أثناء الطهي. بالمناسبة ، من الممكن تمامًا استبدال الكريمة الحامضة في هذه الوصفةزبادي فواكه كثيف! سوف يفاجئك سوفليه الناتج بخفته وطعمه الرقيق.

كريمة خثارة الحمضيات: المكونات

هذه الأطعمة الشهية مثالية بحد ذاتها وكطبقة للكيك. إليك ما ستحتاجه لتحضير هذه الحلوى:

• 10٪ جبن قريش دسم - 300 جرام
• ليمون - 1 فاكهة متوسطة
• عبوة من الجيلاتين المحبب - 15 جرام
• شراب السكر - 70 مل.
• كريم - 350 مل.
• المكسرات المفضلة لديك - 50 جرام
• سكر عادي - 100 جرام
• فانيلين - 7 غ.
• الجزء العلوي من قشر البرتقال هو الحماس.

لـ 100 جرام من هذا المنتج - 207 سعرة حرارية. ستقضي 30-40 دقيقة من وقت فراغك في تحضيره.

الآن دعونا نصنع شيئًا لذيذًا!

كريمة خثارة الحمضيات: التحضير

وصفة قشدة الخثارة بالحمضيات والجوز كالتالي:

1. اعجن الخثارة جيدا. يمكنك استخدام طريقة الجدة - منخل جيد. خيار آخر هو الخلاط أو الخلاط.
2. يخلط السكر مع الفانيليا ويضاف إلى اللبن الرائب. الآن نضرب بالخلاط إلى حالة سوفليه مورقة.
3. يقطع المكسرات ويقلى إذا لزم الأمر ، ثم يضاف إلى التركيبة الإجمالية.
4. نبشر قشر البرتقال ناعما جدا. بعد ذلك ، يجب دمجه مع الكريم.
5. قشر الليمون (إذا كنت تريد سوفليه أكثر حلاوة ، فاستبدل الفاكهة ببرتقالة) ، مقطعة إلى شرائح صغيرة. يتم سحق الفاكهة بخلاط أو خلاط إلى سائل
6. أضف شراب السكر إلى عصير الحمضيات
7. الآن امزج جميع المكونات الناتجة في وعاء مشترك ، ثم اخفق في الخلاط حتى تصبح سوفليه ناعمة ولطيفة.

مكونات كريم خثارة الأناناس

وصفة رائعة أخرى لكريم الخثارة لتحلية البسكويت. إليك ما تحتاجه لتحضيره:

• جبن - عبوة واحدة (500 جم).
• أناناس معلب من العلبة - 100 جرام
• كريمة ثقيلة - 300 مل.
• سكر بودرة - 60 جرام
• حبيبات الجيلاتين - 20 جرام
• فانيلين - 10 جرام

100 جرام من سوفليه كريم الأناناس تحتوي على 291 سعرة حرارية. يستغرق الطبق 25 دقيقة للتحضير (+30 دقيقة لتبريد الجيلاتين).

كريم الأناناس: التحضير

والآن سنخبرك بكيفية عمل هذه الطبقة المذهلة للكيك:

1. صب الجيلاتين مع السائل ، والأفضل من ذلك كله مع الحليب. سيستغرق الأمر نصف ساعة لتنتفخ.
2. يذوب خليط الجيلاتين المجمد في حمام مائي (من المهم ألا يغلي المنتج!). ثم تبرد بشكل طبيعي لمدة نصف ساعة
3. أضف الفانيلين إلى مسحوق السكر ، صب التركيبة في الكريمة.
4. اهرسي الجبن دون ترك حبوب كبيرة ، امزجيها مع الكريمة الحلوة واضربوا الكتلة بالخلاط.
5. بدون إيقاف الخلاط ، صب الجيلاتين المبرد بالفعل في التركيبة في تيار رفيع.
6. اخفقي الخليط حتى يصبح رقيقًا ورقيقًا
7. قطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة.
8. أرسل الفاكهة إلى وعاء ، وحرك سوفليه الأناناس برفق باستخدام ملعقة.
9. للاستعداد التام ننصح بإرسال الكريمة في الثلاجة لمدة نصف ساعة

ما فائدة سوفليه الفاكهة هذه؟ إنه يؤكد تمامًا ليس فقط على مذاق البسكويت ، ولكن أيضًا كعكة الغريبة والفطيرة.

كريمة الجبن الكريمي: المكونات

تقديم وصفة كريمة كريمة الجبن الشهيرة الأخرى. يتطلب مكونات بسيطة للغاية:

• جبن خثارة - 300 جرام
• سكر بودرة - 90-100 جرام
• زبدة (نسبة الدهون - لا تقل عن 80٪) - 100-120 جرام.
• فانيلين - قرصة.

كريمة الجبن الكريمي: التحضير

والآن دعونا نتعرف على كيفية صنع السوفليه الأكثر رقة:

1. قطع الزبدة إلى قطع صغيرة ، اتركها دافئة حتى تنعم.
2. تغلب على الزبدة المخففة بالخلاط. أضف البودرة والفانيليا على طول الطريق.
3. استمر في الخفق حتى يصبح الخليط ناعما و ابيض
4. إدخال الجبن الرائب في أجزاء صغيرة.
5. فاز لمدة دقيقتين إضافيتين.

هذا كل شيء ، سوفليه الكريمة الرقيقة جاهزة! بالمناسبة بالإضافة إلى الفانيليا يمكنك استخدام نكهات أخرى وإضافة الأصباغ الطبيعية.

أسرار سوفليه الخثارة الحقيقية

لتحضير طبقة أو طبقة من الحلوى لذيذة وصحية وجميلة للكيك ، اتبع هذه القواعد بناءً على تجربة الحلوانيين:

• اختر دائمًا الأطعمة التي تحتوي على نسبة دهون موصى بها في الوصفة. هذا يؤثر بشكل مباشر على الذوق. في حالة قشدة الخثارة ، فإن الدهن لا يعني الأفضل ، لأنه منتج غذائي.
• الجبن القريش المعبأ ليس جيدًا بما يكفي لوصفاتنا. متفتت أفضل ، محلية الصنع مثالية.
• يقول الحلوانيون إن روعة سوفليه الكريما الحامضة ستعطي ما يلي: اخلطي الكريما الحامضة مع السكر مقدمًا واتركيها تتشرب في الثلاجة.
• الجيلاتين هو أفضل طريقة للحفاظ على شكل طبقة الخثارة الرقيقة.
• ننصحك بوضع الكريما الحامضة وطبقات اللبن الرائب في الثلاجة قبل طهي كعكة البسكويت. هذا سيجعل الكريمة أكثر تماسكًا ، مما سيساعد الحلوى بأكملها على الحفاظ على شكلها.
• لخفق كتلة الخثارة ، من الأفضل أن تتحول إلى خلاط أو خلاط. باستخدام خفاقة أو شوكة ، على الرغم من كل الجهود ، من الصعب تحقيق التهوية والكثافة والتوحيد للتكوين.
• لا تستبدل الزبدة بالفرد أو السمن - فهذه المكونات ستفسد طعم السوفليه.

كريمة الخثارة هي طعام شهي ، وهو جيد كإضافة للفاكهة على الإفطار وكطبقة للكعك - البسكويت ، الفطيرة ، الغريبة. ننصحك بتجربة أنواع مختلفة من الفاكهة والجبن الرائب.