جوليان مع الفطر والجبن في الفرن

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

جوليان هو طبق فرنسي تقليدي. إنه سهل التحضير ويتطلب الحد الأدنى من مجموعة المنتجات. ومذاق جوليان طري ودسم بشكل لا يصدق. يمكن أن يكون هذا الطبق مقبلات رائعة في القائمة اليومية أو في أي عطلة.

وصفة كلاسيكية لجوليان بالفطر والجبن

يحتوي هذا الطبق على العديد من خيارات الطهي. لكن أولاً ، ضع في اعتبارك الإصدار الكلاسيكي لهذا الطبق. لذا ، لتحضير جوليان مع الفطر والجبن ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• شامبينونس - 500 جرام.
• جبنة صلبة - 200 جرام.
• بصلة - رأس واحد كبير
• طحين - ملعقة واحدة.
• كريم - كوب واحد.
• زيت نباتي - ثلاث ملاعق كبيرة
• ملح - حسب ذوقك

خوارزمية لطهي جوليان مع الفطر والجبن:

1. اشطف الفطر جيداً وجففه وقطّع إلى قطع متوسطة.
2. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات صغيرة
3. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف.
4. الآن أضف الفطر هناك ، يقلىكل ذلك معًا حوالي 10 دقائق.
5. بعد ذلك يضاف الملح ويضاف الدقيق ويقلى لمدة ثلاث دقائق.
6. صب كل شيء مع الكريمة ، واخلطي ، واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق.
7. نحول جوليان مع الفطر والجبن إلى أوعية الكسرولة. قمة مع الجبن.
8. نرسل كل شيء لفرن مسخن على 180 درجة لمدة ربع ساعة.
9. جوليان مع الفطر والجبن في الفرن جاهزة. يجب أن تقدم ساخنة. يمكنك التزيين بالأعشاب الطازجة.

وصفة القشدة الحامضة

لعمل هذه المقبلات تحتاج المكونات التالية:

• شامبينونس - 500 جرام.
• زبدة - 50 جرام.
• زيت نباتي - ملعقة واحدة.
• بصل - رأسان
• قشطة - نصف كيلو
• ملح و فلفل اسود و بهارات - حسب ذوقك
• جبن - 100 جرام.

وصفة مع صور جوليان مع الفطر والجبن سترى أدناه. في هذه الأثناء حضري هذا الطبق اللذيذ:

1. اشطف الفطر ، قشر البصل وقطّع هذه المنتجات إلى شرائح رفيعة.
2. سخني الزبدة والزيت النباتي معًا في مقلاة.
3. نضع البصل هناك ويقلى لمدة ربع ساعة حتى يصبح شفافا.
4. بعد ذلك ، نرسل الفطر إلى البصل. نقلي كل شيء معًا لمدة ربع ساعة. بمجرد أن يتبخر كل الماء من الفطر والملح والفلفل. تعرق لمدة خمس دقائق أخرى.
5. الآن أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها وطعمها. أضف بعض الملح إذا لزم الأمر.
6. دهن صانعي الإناء الصغير بالزبدة وحرك الكتلة فيها. يرش الجبن على الوجه ويرسل جوليانمع الفطر والجبن في فرن محمى على 200 درجة لنحو نصف ساعة.
7. قدمها ساخنة مع الخبز المحمص المقرمش أو الخبز المحمص بالثوم.

طبق بالدجاج

دعونا نلقي نظرة على وصفة خطوة بخطوة مع صورة بطعم الفطر مع الدجاج والجبن. نحتاج:

• فطر - 250 جرام
• فيليه دجاج - 400 جرام.
• جبن - 150 جرام.
• القشدة الحامضة والحليب - كوب واحد لكل منهما.
• زيت نباتي - للقلي
• زبدة - 50 جرام.
• طحين - ملعقتان كبيرتان.
• كعكات جاهزة.

نفذ الخطوات التالية:

1. اسلقي فيليه الدجاج في ماء مملح وقطعيه إلى مكعبات.
2. اشطف الفطر وقطّعه كما يحلو لك
3. سخني الزيت في مقلاة واقلي الفطر عليه. بعد إرسال فيليه الدجاج هناك
4. تذوب الزبدة وتخلط مع الدقيق حتى تصبح ناعمة. مع الاستمرار في التقليب ، دون إبعاده عن النار ، صب الحليب واترك كل شيء حتى الغليان.
5. عندما تبرد الصلصة قليلاً ، ضعي فيها القشدة الحامضة وقلبي.
6. انشر الفطر بالدجاج في قطع تارتليت جاهزة ، ثم اسكبيها فوق الصلصة ورشي كل شيء فوقها بالجبن.
7. نخبز في الفرن لمدة 10 دقائق على 200 درجة.

مقبلات بالبروكلي

هذه الوصفة لبطان جوليان مع الملفوف مثالية لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم. اتضح أنه ليس لذيذًا فحسب ، بل صحيًا أيضًا.

• القرنبيط والفطر - بقلم200 جرام
• فيليه دجاج - 300 جرام.
• الزيت النباتي والقشدة الحامضة - ملعقتان كبيرتان لكل منهما.
• جبن - 150 جرام.
• ملح ، فلفل مطحون - حسب ذوقك

طريقة الطبخ:

1. فيليه الدجاج والفطر مقطّع إلى شرائح رفيعة.
2. البروكلي يحتاج إلى أن يتم تفكيكها إلى زهيرات صغيرة.
3. سخني الزيت في مقلاة واقلي كل المكونات مع الملح والفلفل الأسود.
4. الآن أضيفي القشدة الحامضة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق وضعيها في قوالب. نملأ كل شيء بالجبن ونرسله للفرن لمدة ربع ساعة عند درجة حرارة 200 درجة.

يتساءل الكثير من الناس: ما هو الجبن الأفضل لفطر جوليان؟ أي جبن قاسي سيفي بالغرض. على سبيل المثال ، جودة ، هولندي ، تيلسيتر أو البارميزان المفضل لدى الجميع.

طبق بالثوم

تحضير هذه الأطعمة:

• فطر شامبينيون - 300 جرام.
• كريم - 100 مل.
• بصل - رأس صغير
• زبدة - 50 جرام.
• جبن - 100 جرام.
• طحين - ملعقتان صغيرتان
• الثوم - خمس فصوص.
• جوزة الطيب المطحونة - ملعقة صغيرة.
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب تقديرك.

طريقة الطبخ:

1. اشطف الفطر وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
2. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات صغيرة
3. تذوب 20 جرامًا من الزبدة والقليل من الزيت النباتي في مقلاة. يقلى البصل مع الفطر حتى يصبح ذهبي اللونالألوان.
4. الآن نملح كل شيء ، الفلفل ، نعصر الثوم من خلال الضغط ونغلي الكتلة لبضع دقائق.
5. انشر الخليط النهائي في قوالب أو صانعي الكرات الصغيرة.
6. تحضير الصلصة. للقيام بذلك نذوب باقي الزبدة ونضيف الدقيق إليها ونقلب كل شيء بسرعة كبيرة حتى لا يكون هناك كتل.
7. الآن اسكب الكريم تدريجياً مع التحريك باستمرار. يُسكب جوزة الطيب في الصلصة الجاهزة تقريبًا ، ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
8. اسكب الصلصة فوق كتلة الفطر ورشي عليها الجبن بسخاء.
9. نرسل كل شيء للفرن لمدة ربع ساعة عند درجة حرارة 180 درجة

جوليان مع الحبار والفطر

هذا الإصدار من الطبق يجمع بشكل مثالي بين الفطر والمأكولات البحرية. اتضح أنها لعبة الأذواق. سنحتاج:

• فطر - 200 جرام.
• حبار نظيف - 500 جرام.
• بصل - رأس متوسط واحد
• كريمة حامضة - 200 جرام.
• زيت نباتي - للقلي
• ملح ، فلفل مطحون - حسب ذوقك
• جبن - 100 جرام.

طبخ جوليان:

1. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات صغيرة
2. قطع الحبار إلى نصف حلقات لا يزيد سمكها عن خمسة ملليمترات.
3. قطع الفطر الى شرائح رفيعة
4. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
5. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل أولًا حتى يصبح شفافًا ، ثم ضعي الفطر مع الحبار. ينضج حتى يتبخر السائل الرئيسي. سيستغرق هذا حوالي ربع ساعة. الآن ملح وفلفل
6. التالييُضاف القشدة الحامضة إلى الكتلة الكلية ، ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق ويوضع كل شيء في أوعية الإناء الصغير. يرش بالجبن ويرسلها للفرن
7. ينضج الطبق لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة حتى يصبح قشرة الجبن ذات لون بني ذهبي.

وصفة بالنبيذ و الجمبري

يمكن طهي جوليان بدون فطر. دعونا نحاول طهي هذا الطبق بدون الفطر:

• جمبري مقشر - 200 جرام.
• بصل - رأس واحد.
• حليب ونبيذ أبيض - 80 مل لكل منهما.
• عصير ليمون - ملعقة واحدة.
• جبن - 50 جرام.
• طحين - 40 جرام.
• ملح ، جوزة الطيب ، كاري ، فلفل أسود مطحون - حسب ذوقك.
• زبدة - 70 جرام.

كيف تطبخ جوليان؟ بسيط جدا:

1. يقطع البصل ناعما ويقلى مع الكاري في الزيت الساخن حتى يصبح شفافا.
2. بعد ذلك ، نضيف الجمبري ، ونصب فوق عصير الليمون ونتركه ينضج قليلاً على النار.
3. في مقلاة نظيفة ، قم بإذابة الزبدة المتبقية وأضف الدقيق ، واخلط كل شيء حتى لا تكون هناك كتل ، واسكب النبيذ والحليب في مجرى رقيق. عندما يبدأ الغليان يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب.
4. الآن اخلطي الجمبري مع الصلصة وضعيها في صانعة الكسرولة ورشي الجبن واخبزيها لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 200 درجة.

جوليان مع سمك السلمون المرقط والقشدة

يمكن لهذا الطبق إرضاء عشاق الأسماك الحمراء. لها طعم ناعم ودسم. ستحتاج المنتجات التالية:

• تراوت - 400 جرام.
• كريمة - 200 مل.
• بصل - رأس واحد.
• طحين - ملعقة ونصف ملعقة كبيرة.
• جبن - 200 جرام.
• زيت نباتي - للقلي
• ملح ، فلفل أسود مطحون ، شبت أخضر - حسب ذوقك.

وجبة خفيفة يتم تحضيرها على هذا النحو:

1. قطع البصل إلى نصف حلقات
2. قطع فيليه السمك إلى مكعبات متوسطة
3. سخني الزيت في مقلاة واقلي فيها البصل
4. بعد ذلك ، أرسل سمك السلمون المرقط مع الدقيق إلى البصل ، وعرق لمدة ثلاث دقائق.
5. الآن صب الكريم في تيار رفيع ، ملح ، فلفل ، اخلط.
6. بعد ذلك ، ضع الكتلة وفقًا للأشكال أو يمكنك وضع المحتويات في كعكات صغيرة ، وإزالة الفتات مسبقًا.
7. رش كل حصة بالجبن المبشور واخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق على 180 درجة.
8. عندما يكون الطبق جاهزًا ، رشه بالشبت الطازج.