ما هي الدهون؟ الأهمية البيولوجية للدهون في جسم الإنسان

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

للحفاظ على الشكل المثالي ، تحتاج إلى مراقبة نظامك الغذائي بعناية. يجب أن تحتوي كل وجبة على كمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات الضرورية لجسم الإنسان. قبل أن ترفض طعامًا معينًا ، فكر في سبب احتياج أجسامنا لمواد معينة. سنتحدث اليوم عن سبب الحاجة للدهون ، وما فائدتها ، وأضرارها ، وما هي الأطعمة التي تحتوي على دهون صحية ، وأيها يجب التخلص منها.

الدهون في المقام الأول طاقة

بالنسبة لأي كائن حي ، تعتبر هذه المواد من موردي الطاقة. تنتج الكربوهيدرات والبروتينات أيضًا الطاقة ، لكن الدهون هي التي تنتج ضعف الطاقة. يوجد حوالي تسعة سعرات حرارية من الطاقة لكل جرام من الدهون. كل خلية في جسمنا تحتوي على هذه المادة

ما هي الدهون؟ لا غنى عنه في عملية التمثيل الغذائي ، كما أنه يؤدي وظائف وقائية لجسمنا. خصوصيةتكمن المادة في حقيقة أنها مخزنة في الاحتياط ، ولكنها في نفس الوقت تزود الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية ، وتشبع الشخص بالطاقة وتنقذ من انخفاض حرارة الجسم ، لأنها تؤدي وظيفة التنظيم الحراري.

ما هي أنواع الدهون الغذائية؟

تتميز الأحماض الدهنية التالية:

1. مشبع أو متطرف
2. غير مشبعة ، على التوالي غير مشبعة.

أول أصل حيواني. إنها صلبة. وتشمل هذه الأحماض الدهنية ، الزبدية ، النخيلية.

الخضار الثانية. هم في شكل سائل (زيوت). هذه هي أحماض الأراكيدونيك ، اللينوليك ، الأوليك ، اللينولينيك. وهي ضرورية لجسم الإنسان لأدائه الطبيعي

الدهون المتعددة غير المشبعة

لماذا نحتاج للدهون في نظامنا الغذائي؟ هذه الأحماض الدهنية ضرورية لكل شخص بغض النظر عن العمر والجنس. إنها تساعد الجسم على النمو والتطور ، وتؤثر على الأداء السليم للأعضاء الداخلية ، ولها تأثير إيجابي على العضلات والدم والمشاركة في عمل الإنزيمات.

نقص هذه الأحماض يؤدي إلى نضوب الجسم. لا يتلقى جسم الإنسان طاقة كافية ، تتشكل القرحات الهضمية في الجهاز الهضمي.

لكن لا أعتقد أن الكثير يعني الخير. يمكن أن يؤدي وجود فائض من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة إلى تجلط الشرايين التاجية ، مما قد يهدد حياة الشخص. يجب أن يستهلك الجسم حوالي 15 جرامًا من هذه الدهون يوميًا (حوالي 1.5 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي).

الأطعمة الغنية باللينولينيك واللينوليكحمض

تحتوي معظم هذه الأحماض على زيت عباد الشمس (حوالي 60٪). يمكن العثور على نسبة جيدة منها في زيت فول الصويا وبذور القطن والذرة (حوالي 50٪). يحتوي زيت الزيتون المعروف على 14٪ فقط من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. تحتوي الدهون الحيوانية على نسبة صغيرة فقط من حمض اللينوليك ، على سبيل المثال حوالي 4٪ في الزبدة.

أين يمكنك أن تجد حمض الأراكيدونيك الدهني؟

هذا الحمض قادر على إنتاج أكبر قدر من الطاقة للإنسان. قائمة المنتجات التي تحتوي عليه صغيرة ، لكن الجسم يحتاج إلى ما يصل إلى خمسة جرامات في اليوم من استخدامه. توجد في الدهون الحيوانية ، ولكن بكمية ضئيلة. في الزبدة أو الشحم لا تزيد حصته عن 0.2-2٪

كمية كافية من حمض الأراكيدونيك في زيت السمك (حوالي 30٪) ، وكذلك في الأسماك البحرية. لا تحتوي الدهون النباتية على هذا الحمض ، لكن جسم الإنسان قادر على معالجة حمض اللينوليك فيه وبالتالي تغطية احتياجاته.

هل يوجد دهون سيئة في الجسم

نعم! هذه مواد شبيهة بالدهون. الشخص لديه من 50 إلى 90 جرامًا من الستيرولات (المواد العضوية المشاركة في التمثيل الغذائي للدهون) وحوالي 97٪ من الكوليسترول. في الوقت نفسه ، يتم توزيع هذه المادة بشكل غير متساو في جميع أنحاء الجسم. كمية ضئيلة تحتوي على الكبد - 1٪ ، القليل من الدم - 6٪ ، ولكن معظم الكولسترول موجود في الأنسجة العصبية. يؤدي الفائض من المادة إلى تصلب الشرايين ، والذي يحدث بشكل رئيسي بسبب الخمولأسلوب الحياة والإفراط في الأكل. نعم ، وطعامنا الذي نحبه كثيراً ، يحتوي على كمية هائلة من هذه المادة. هذه مجموعة متنوعة من الجبن المعالج وصفار البيض وزيت السمك وكبد البقر والزبدة. سيساعد فحص الدم في تحديد وجود الكوليسترول ، وإذا كانت المؤشرات عالية جدًا ، فيجب التخلص من الطعام أعلاه. تساعد الستيرولات النباتية الموجودة في الزيت النباتي والنخالة والحبوب على خفض مستويات الكوليسترول.

دهون تحت الجلد: ما هي فوائدها

الدهون الموجودة تحت الطبقة العليا من الجلد. ما هي الدهون؟ بعد كل شيء ، يحاول الكثيرون التخلص من الأنسجة الدهنية الزائدة والبطن المترهل. الأنظمة الغذائية هي الآن في المقام الأول بالنسبة لمعظم الجمالات. يبدو السيلوليت قبيحًا ، ولكن هناك العديد من وظائف الدهون في الجسم. الأول والأهم هو الحفاظ على النشاط العقلي والبدني. مع نقص الطاقة ، يبدأ الجسم بحرق الخلايا الدهنية بشكل نشط ، وبالتالي الحصول على النشاط الذي يحتاجه. يتم تخزين الدهون دائمًا في احتياطي في حالة الإضراب عن الطعام أو المجهود البدني الشديد.

ما هي دهون الجسم؟ تحمي الدهون الموجودة تحت الجلد الأعضاء الداخلية من التأثيرات الخارجية. يخفف من قوة التأثير أثناء السقوط ، ويمنع تأثيرات درجات الحرارة المرتفعة والسخونة في ظروف الطقس البارد. الحيوانات التي تعيش في خطوط العرض الشمالية لديها طبقة دهنية سميكة. تجعل الدهون البشرة مرنة وتحمي من التمزق. تساهم الدهون تحت الجلد في الاحتفاظ بالحرارة في الجسم. يعاني الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة من صعوبةالطقس الحار. يتعرقون بغزارة ويشعرون بعدم الأمان وعدم الراحة.

ما فائدة الدهون؟ يتراكم مواد مفيدة في حد ذاته. بادئ ذي بدء ، هذه هي الفيتامينات A و E و D - فهي قابلة للذوبان في الدهون. أيضا ، تتراكم الهرمونات الأنثوية في الأنسجة الدهنية ، وهذا هو السبب في أن الرجال الذين لديهم فائض منه لديهم ملامح أنثوية.

كم يجب أن يحتوي جسم الإنسان من الدهون

بالنسبة للنساء ، المحتوى المثالي هو من 15 إلى 30٪ ، وللرجال أقل بقليل - من 14 إلى 25٪. هناك عدة طرق لقياس دهون الجسم:

1. الطريقة الأبسط ولكن ليست الأكثر دقة هي مقياس رقمي عادي للأرضية. ما عليك سوى الوقوف عليهم وإلقاء نظرة على النتيجة المعروضة على الشاشة.
2. بأداة قياس الدهون في الجسم. يطلق عليه الفرجار. تتم مقارنة البيانات التي تم الحصول عليها مع جدول خاص. منطقة القياس هي منطقة السرة (10 سم في اتجاه أو آخر). يتم إصلاح ثنية الدهون وقياسها باستخدام الفرجار. يتم عرض النتيجة على الجدول
3. انغمس في حمام من الماء. تتم مقارنة حجم الماء المزاح بالوزن ويتم حساب نسبة الدهون. الطريقة هي الأكثر دقة ، ولكن من الصعب تنفيذها في المنزل ، لذلك ستكون هناك حاجة إلى مساعدة المتخصصين.

ما هي مخاطر السمنة؟

اكتشفنا أهمية الدهون في الجسم ولكن ماذا لو كانت أكثر من اللازم؟ الدهون الزائدة لا تفسدك فقطبصريًا ، ولكنه يهدد الصحة أيضًا. الخلفية الهرمونية المضطربة لدى الرجال تؤدي إلى اختلال وظيفي جنسي. ينخفض مستوى هرمون التستوستيرون ويصبح الرجل مثل المرأة

الوزن الزائد مصحوب بأمراض مثل السكري وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والتهاب المفاصل. تتداخل الدهون مع النشاط الحركي ، حيث إنها تضع ضغطًا كبيرًا على العمود الفقري والمفاصل.

ما هو خطر نقص الأنسجة الدهنية؟

الأهمية البيولوجية للدهون في جسم الإنسان هي حمايته. بالنسبة للنساء ، يعتبر نقص الدهون ضارًا ، حيث أن الجسد الأنثوي هو الذي يصنع ويجمع هرمون الاستروجين. مع وجود كمية غير كافية من الدهون ، تتعطل الدورة الشهرية ، مما يهدد المرأة بالعقم. تشعر النساء والفتيات اللاتي يعانين من نقص الوزن بشكل مستمر بالتعب والنعاس والبرد وتدهور بشرتهن.

نصيحة لمن يريد إنقاص الوزن

لقد نظرنا بشكل شامل في سبب احتياج الشخص للدهون ، ولكن إذا كنت ترغب في تقليل كمية الدهون بشكل طفيف ، فقبل البدء في دورة إنقاص الوزن ، تذكر أن دهون الجسم تتوزع بشكل مختلف في الجسم. تلعب الجينات ونوع الجسم دورًا كبيرًا. في النساء ، تسود الدهون في البطن والأرداف والفخذين. في الرجال ، هذا هو البطن والصدر. من أجل حرق الدهون يجب اتباع النصائح التالية:

1. قلل أو تخلص تمامًا من الأطعمة التي تحفز تكوين الدهون في الجسم. وتشمل اللحوم الدهنية والمخبوزات والحلويات والمشروبات المحتوية علىالغازات.
2. ابن نظامك الغذائي على الكربوهيدرات المعقدة والبروتين الجيد. هذه هي الدجاج والديك الرومي والمعكرونة من القمح الصلب والأرز والحنطة السوداء وبالطبع الخضار.
3. تناول ما يصل إلى ست مرات في اليوم ، على فترات منتظمة ، في أجزاء صغيرة. مع تناول القليل من السعرات الحرارية ، يقوم الجسم بمعالجة الطعام على الفور ، ولا يخزنه كاحتياطي للدهون.
4. كن نشيطا ، تحرك أكثر. تتراكم الدهون تدريجيًا ، لذا فإن التخلص منها أمر يستحق الاسترخاء أيضًا. إذا اتبعت النظام الغذائي واشتركت في نشاط بدني ، فستكون النتيجة بالتأكيد مرضية. أفضل حارق للدهون هو السباحة وركوب الدراجات والجري.
5. انتبه لمظهرك - تدليك ، دش متباين ، حمام.
6. لا تستقيل مما بدأته ، فأحيانًا لا يكفي شهر واحد حتى ينخفض الوزن. فكر ، بعد كل شيء ، أنك تكتسب وزنك منذ سنوات ، ولن يأتي الانسجام على الفور أيضًا.
7. انتبه لمشاكل نقص الدهون. لديك وقت للتوقف في الوقت المناسب ، ولا تنجرف في الوجبات الغذائية
8. لا تنسى أن ترتاح. تحتاج إلى النوم 7 ساعات على الأقل ، لأن النوم هو الذي يعيد القوة ويحسن عمليات التمثيل الغذائي.

كما تعلمنا ، هناك العديد من وظائف الدهون في الجسم ، وكلها تلعب أدوارًا مهمة في حياة الإنسان. الشيء الرئيسي هو أن نتذكر أن كلاً من الزيادة ونقص الدهون يؤثران سلبًا على الجسم. لذلك ، أحب نفسك ، وحافظ على قوامك ، ولا تستسلم - وبعد ذلك سيكون لديك جسد مثالي ، ومعه الصحة. لا تجوع نفسكفي هذه الفترة ، ستختفي الدهون حقًا ، لكنها ستترك وراءها باقة من الأمراض ومشاكل الجلد والعظام والأسنان والشعر. لا تفسد نفسك ، اخسر وزنك بشكل صحيح ومفيد