خبز بيتا مقلي في مقلاة: وصفة ، طبقة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الربيع هو الوقت المناسب للنزهات والأنشطة الخارجية. ينشط الهواء النقي ويشجع الشهية ويحفزها. القائمة في الطبيعة بسيطة: وجبات خفيفة ، خضروات ، شواء. خيار رائع هو خبز البيتا المقلي بالحشو. الخبز الرقيق يتناسب مع الأسماك واللحوم والأعشاب والبهارات والجبن.

يمكن لهذه المقبلات أن تتكيف بسهولة مع الجوع وتحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من الخبز العادي. في القوقاز والشرق الأوسط ، يعتبر الخبز المقلي طعامًا شائعًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه للشاورما ، لتقديم الكباب والشواء ، ويتم خبز الأسماك فيه ، ويتم طهي البيلاف واللحوم. لذا فالأطباق تكون أكثر طراوة وعصارة.

فاتح الشهية لافاش هو طبق عالمي ، أي طعام في مجموعات مختلفة مناسب للحشو ، بما في ذلك الفواكه والجبن الحلو والمربيات والشوكولاته. سيحب الأطفال هذا الخيار ويقدمون وجبة خفيفة رائعة أثناء التنقل.

كيفية قلي خبز البيتا

لطهي كعكات رقيقة ، تحتاج إلى سطح ساخن. الشرط الرئيسي:لا يتم استخدام الزيت والدهون. تُدهن العجينة على صينية خبز وتُقلى من الجانبين. اللافاش جاهز يجف بسرعة كبيرة. لتجنب الهشاشة ، يتم إخراجها من المقلاة ورشها بقليل من الماء وتغطيتها على الفور بمنشفة. تستخدم الكيكات المبردة على الفور أو تخزن في الفريزر ، ببساطة ملفوفة في كيس.

التخزين

لا يلزم استخدام خبز البيتا الجاهز على الفور. يمكن ترك بعض الكعك في المحمية.

يمكن تجميد بقايا الطعام وتركها في الثلاجة أو تجفيفها - يتم ببساطة تكديس الكعك الجاهز وتغطيته بمنشفة وتخزينه من أسبوع إلى شهرين. في هذا الشكل ، لا تتشكل لفترة طويلة. لاستعادة نعومة خبز البيتا ، ما عليك سوى رشه بالماء وتسخينه.

وصفة عجينة الخميرة

من السهل صنع كعكات دائرية واسعة. نحن نقدم طريقة لتقلي خبز البيتا بسرعة في مقلاة دون استخدام الدهون. يمكنك استخدام الخميرة التي سنفعلها. يوجد أدناه نوع من العجين الخالي من الخميرة. لذا ، من المنتجات التي نحتاجها:

• خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 3 أكواب ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء (دافئ فقط) - 1 كوب.

الطبخ خطوة بخطوة

1. نخلط الدقيق والماء والزبدة والملح والسكر والخميرة ونعجن العجينة. يجب أن يكون الماء دافئًا ، وإلا فلن تتخمر الخميرة ولن يرتفع العجين. غطيها بغشاء بلاستيكي وانتظري حوالي نصف ساعة حتى ترتفع العجينة. ثم اعجنها ومرة أخرىضع تحت الفيلم - دعه يرتفع مرة أخرى. يجب أن يكون قوام العجين طرياً وأن يكون أكثر ليونة من الزلابية.



2. قسّم الكتلة الناتجة إلى أجزاء (حوالي 15-20 قطعة صغيرة) ، ولفها إلى كرات واتركها تحت الفيلم لمدة عشرين دقيقة أخرى.
3. الآن - دحرج العجين لخبز البيتا. رش كل كرة بالطحين ولفها في كعكة رقيقة جدًا حتى تصبح شفافة. نقوم بتسخين المقلاة بدون زيت ونقلي خبز البيتا على كلا الجانبين لبضع ثوان فقط. عدم وجود النفط أمر لا بد منه. يتم خبزها فقط على سطح جاف وجيد التسخين.
4. ضعي الكعك الجاهز على لوح مُجهز أو طبق عريض ، ورشي بالماء وغطيه على الفور بمنشفة. وإلا فإنها سوف تجف وتصبح هشة.
5. يبقى تحضير الحشوة ولفها بخبز البيتا

هذا أحد استخدامات التورتيلا. بعضها يمكن طهيه وطهيه بخبز البيتا المقلي المحشو بالزبدة أو الخليط.

هناك الكثير من الوصفات. الراحة هي أنه يمكنك لف ودمج أي منتجات. أيضًا ، يمكن استخدام خبز البيتا بدلاً من المخطوطات لخبز الأسماك أو اللحوم ولطهي بيلاف. هذه الأطباق غنية بالنكهة ورائحة بشكل غير عادي.

عجينة خالية من الخميرة

في هذه الحالة ، يتم طهي العجين بشكل أسرع بكثير من الخميرة. يتم استخدام الماء والدقيق والزيت فقط. يمكنك العجن في محضر الطعام أو باليد فقط. خذ:

• 350 جم طحين (قد تكون الكميةمختلفة ، كل هذا يتوقف على جودتها) ؛
• كوب ماء
• 30 جرام زيت نباتي
• قليل من الملح

يجب سكب الدقيق في كومة على المنضدة ، وإحداث انخفاض بسيط ، ثم صب الماء والزيت تدريجياً ، وإضافة القليل من الملح وعجن العجينة بلطف بالشوكة. تستغرق خمس دقائق. ستكون العجينة قاسية جدًا. نلفها في غلاف بلاستيكي أو نغطيها بمنشفة ونتركها "ترتاح" قليلاً. بعد 20 دقيقة ، اعجن العجينة مرة أخرى وقسميها إلى قطع صغيرة. افرد كل منها بيدك ، ولفها في الدقيق ولفها في كعكات رفيعة جدًا بسمك 2 مم.

يمكن شد العجين قليلا بيديك ، فهو مرن جدا ولا يمزق. نخبز الكعك في مقلاة مسخنة جيدًا لبضع ثوان على كلا الجانبين. ضعي خبز البيتا الجاهز على السبورة ، ورشي القليل من الماء وغطيه بمنشفة نظيفة.

أثناء تبريد الكيك ، قم بإعداد الحشوة. يمكن أن يكون لحم مفروم أو سمك أو جبن مع الأعشاب. بالمناسبة ، اللافاش المقلي مع الجبن المسمى "يوكا" يحظى بشعبية كبيرة في أرمينيا. محشوة بالحشوة وملفوفة في مظروف وتقلى في مقلاة بالزيت. الجبن الذائب والقشرة المقرمشة تجعل هذا الطبق مذهلاً بكل بساطة. الوصفة بسيطة للغاية ، وسوف تستغرق بعض الوقت

مقبلات ساخنة "Yoka"

لذا ، دعونا نحاول طهي اللافاش المقلي على الطريقة الأرمنية مع الجبن. يجب أن يبشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة ، وقطع الخضار: الكزبرة والبصل الأخضر والشبت والبقدونس. عددهم يعتمد على الذوق ، في المتوسط / u200b / u200b 100 غرامكل

ثم تخلط مع الجبن والملح والفلفل. نقسم خبز البيتا إلى ثلاثة أجزاء ، نضع الحشوة ، نلفها بمغلف أو زاوية. ضعي جانب التماس في مقلاة ساخنة واقليها بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها دافئة وكطبق منفصل ، بالإضافة إلى المرق أو الشواء.

من ما لتحضير الحشو

وصفات الخبز المقلي بسيطة بشكل مدهش ولا تتطلب أي مواهب خاصة في الطهي. لا توجد نسب دقيقة هنا ، يمكنك تجربة وتجربة مجموعات جديدة من المنتجات بأمان.

على سبيل المثال:

1. جبن قريش ، ملح ، أعشاب ، ثوم ، مايونيز.
2. جبنة صلبة ، جبن قريش ، ثوم ، خيار طازج ، شبت ، ملح.
3. جبن مطبوخ ، فطر مقلي بالبصل والجزر ، أعشاب ، قشدة حامضة.
4. سلمون ، خضار ، خيار طازج ، جبنة أديغة أو جبن.
5. بيض مسلوق ، أرز ، شبت ، قشدة حامضة.
6. أصابع كابوريا ، بيض مسلوق ، جبن مطبوخ ، أعشاب ، ثوم ، مايونيز.
7. لحم مدخن / سجق، أعشاب، فلفل رومي، بصل مقلي، مايونيز.
8. بنجر مسلوق ، جزر ، مكسرات ، ثوم ، مايونيز.
9. جمبري ، ثوم ، زبدة.
10. جبن ، لحم خنزير ، طماطم ، ثوم ، قشدة حامضة.
11. فطر مقلي ، بصل مخلل ، سلوجوني ، بيض ، خضروات.
12. جبن ، ريحان ، زبادي غير محلى.
13. جبن مطبوخ ، ثوم ، مايونيز ، شبت.
14. ديك رومي مخبوز ، بابريكا ، بقدونس.
15. سمك السلمون ، الفلفل الحلو ، جبن الماعز ،الزبادي.
16. صدر دجاج ، بازلاء خضراء و ثوم.
17. سلطة يونانية
18. تفاح حامض ، بصل مخلل ، رنجة.
19. مكسرات حليب مكثف مسلوق
20. التفاح ، الجبن ، القشدة الحامضة ، الفانيلين.

يتم تقديم خبز البيتا المقلي بشكل منفصل ، مع الصلصات المختلفة ، والمرق. قبل وضع الحشوة ، يوصى بنقع الكعكة بالقشدة الحامضة أو المايونيز. لا تحتاج إلى الكثير ، وإلا فإن الخبز العربي سوف يتلاشى. ولكن إذا كان هناك القليل من المايونيز ، فإن المقبلات ستكون جافة إلى حد ما.

مقبلات لافاش الباردة

إذا كان هناك القليل من الوقت ، فمن الأسهل بكثير عمل مقبلات باردة من الكعك. لا تحتاج لقلي أي شيء. الحشوة المحضرة ملفوفة ببساطة بخبز البيتا

للراحة ، يتم تقطيعها إلى أجزاء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام حصة مختلفة: قسّم خبز البيتا إلى عدة أجزاء ، وأضف الحشوة لكل منها ورتبها على شكل مغلفات أو زوايا.

بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام تورتيلا كاملة وتعبئتها مثل الشاورما. بشكل عام ، يعتبر خبز البيتا مقبلات ديمقراطي تمامًا ويرحب بأي من الخيارات. شغّل خيالك وافتح الثلاجة وابدأ في ابتكار روائع الطهي.

طبخ الخبز العربي المقلي في الخليط

هناك طريقة أخرى لعمل مقبلات بيتا ساخنة في مقلاة - اقليها في الخليط. من المنتجات التي نحتاجها:

• 3 أوراق لافاش ؛
• جبنة سلوجوني - 200 غ ؛
• دجاج مدخن - 200 جم ؛
• فطر - 350 جم ؛
• مايونيز / كريمة حامضة - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
• شبت / بقدونس -حزمة ؛
• 2 بيض ؛
• القوس.

يقطع الفطر ويقلى مع البصل ويوضع جانبا ويترك ليبرد.

قطع الجبن إلى مكعبات. ليس عبثًا أن نستخدم suluguni في الوصفة. خبز البيتا الرقيق المقلي جيد بشكل خاص مع الجبن الذي يذوب. تضفي العصارة على العجينة وتساعد على الحصول على هشاشة.

دجاج مدخن مقطع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات. نحن نستخدم اللحوم فقط ، نزيل الجلد.

فرم الخضر. نخلط جميع المكونات ونتبل بالمايونيز أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون.

قسّمي خبز البيتا إلى أربعة أجزاء متساوية ، ضعي الحشوة المحضرة في منتصف كل منها ، اطوها في ظرف واغمسها في الخليط. للقيام بذلك ، نخفق البيض بالملح بالشوكة.

ضع كل جانب من جوانب التماس المغلف لأسفل على مقلاة مسخنة مسبقًا وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قدمها ساخنة. يمكنك أن تأخذ مثل هذه المقبلات معك في نزهة وتدفئتها على الفور من خلال وضعها على الشواية لبضع دقائق.

لفات حلوة للأطفال

إذا كنت تخطط للخروج إلى الطبيعة مع الأطفال ، فيمكنك التفكير في قائمة منفصلة تعتمد على lavash لهم. نستخدم التفاح والجبن القريش والسكر لهذا الغرض

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من القرفة أو الفانيليا. اطحن الفاكهة وأرسلها إلى الميكروويف - حتى تصبح أطرى قليلاً. تُطحن الجبن القريش بعناية مع السكر والفانيليا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الخلاط. يُمزج مع التفاح.

دهن ورقة عريضة من خبز البيتا بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة أوزبادي كثيف ، ضعي الحشوة ولفي بعناية

سخني الفرن ، دهن صينية الخبز بالزيت أو غطها بالرق و افرد درز الخبز لأسفل. للحصول على قشرة ذهبية ، ادهن كل وجه بصفار بيض مخفوق.

اخبز على 175 درجة لمدة 10 دقائق.

يتم إخراج اللفائف الجاهزة وتقطيعها إلى حلقات وهي لا تزال دافئة. دعونا نهدأ. ضعي طبق على شكل بابونج. يرش السكر البودرة أو يصب المربى على الوجه.

حسنًا ، الطعام جاهز ، المزاج احتفالي ، نأخذ النظارات الشمسية ونذهب للاسترخاء في الهواء الطلق!