النبيذ الجاف: معلومات مفيدة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بين عشاق منتجات النبيذ ، هناك رأي مفاده أن النبيذ الجاف هو مشروب لا يضاف إليه الماء ولا السكر. للمهنيين تدرجهم الخاص. إنهم يصنفون الخمور اعتمادًا على مرحلة إتمام العملية الكحولية لتخمير المادة الضرورية وتحويلها إلى المنتج النهائي. المائدة أو النبيذ الجاف هو النتيجة الرئيسية لعمل المتخصصين. يحصلون منه على تشكيلة واسعة من المشروبات المعتادة والعادية وكذلك المشروبات الجماعية.

وفقًا للكيميائي الفرنسي لويس باستور ، الذي وقف في أصول علم المناعة وعلم الأحياء الدقيقة ، النبيذ الجاف هو المنتج الأكثر نقاءً وفائدة وصحة. يحتوي هذا المشروب الطبيعي على الكحول الإيثيلي المنتج من سكر العنب ، وتتراوح نسبته من تسعة إلى أربعة عشر. النبيذ الجاف منتج معقد حسب تركيبته الكيميائية. بالإضافة إلى الماء والكحول الإيثيلي ، فهي تحتوي على أحماض عضوية قيمة للجسم ، وكذلك الجلوكوز والفركتوز والفيتامينات والإنزيمات والعناصر المعدنية.

منذ العصور القديمة ، يُنصح باستخدام النبيذ الجاف كمشروب علاجي. استخدم المعالجون خصائصه المطهرة والمهدئة. كما استخدموهاكمادة مخففة لأدوية أخرى.

لقد أثبت العلماء المعاصرون أن تناول النبيذ الجاف باستمرار ، إذا كان ضمن الحدود المعقولة ، يمنع حدوث أمراض الأوعية الدموية وعضلة القلب. ترتبط قدرة مشروب العنب بمحتوى العناصر النشطة بيولوجيًا فيه - كوارتزيتين وفلافونويدس. للنبيذ الأحمر (الجاف) القدرة على منع تطور الأورام السرطانية ومرض السكري. يزيد من مستوى الهيموجلوبين وينظف الدم ويزيد من متوسط العمر المتوقع. تحدث كل هذه العمليات بسبب المكونات النشطة للشراب ، وهي مضادات أكسدة قوية.

النبيذ الجاف يصنف حسب أنواع العنب المستخدم في صنعه. يمكن الحصول على المشروب عن طريق تخمير عصير Cabernet و Lambrusco و Merlot و Sauvignon و Aglianico و Negrette وغيرها. في هذه الحالة ، ينسبه الخبراء إلى مجموعة النبيذ الأحمر الجاف.

يمكن الحصول على المنتج النهائي لتخمير العصير من أصناف بيضاء أو حمراء أو وردية. سيتم تصنيفها على أنها نبيذ أبيض جاف في حالة إزالة القشرة من التوت سابقًا ، ولم يكن للعصير الناتج أي لون عمليًا. في هذه الحالة ، يتم استخدام أصناف العنب مثل Riesling و Tokaj و Vernacha و Greco و Chardonnay و Muscat وغيرها.

قائمة متنوعة من النبيذ الجاف مقسمة إلى:

1. عادي. لم تتقدم في السن وتعتبر جاهزة للأكل فور إزالة الخميرة المتبقية ،اكتملت عملية التخمير بالكامل ، وأجري الترشيح والتوضيح

2. كلاسيكي. تتراوح أعمار هذه المشروبات لفترة محددة تزيد عن عام واحد. يمكن إنتاج هذا النبيذ من عدة أنواع أو من نوع واحد من العنب.

وأخيرا يمكن تحصيلها. تخضع هذه المنتجات لسنوات عديدة من الشيخوخة في تخزين النبيذ.