نبيذ كاوبري في المنزل: وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

منذ العصور القديمة ، غزت التوت البري الناس بخصائصها العلاجية ومخزن للمواد المفيدة. يحتوي التوت على مضادات الأكسدة ، والأملاح المعدنية ، والأحماض (الخليك ، والماليك ، والليمون) ، والكاروتين ، والبكتين ، والفيتامينات ب 1 ، هـ ، ب 2 ، ب.يحتوي على الحد الأدنى من البروتينات ، مما يبطئ من تخمر التوت البري.

أين ينمو التوت البري وخصائصه المفيدة

شجيرات التوت نفسها نباتات بسيطة ومقاومة للصقيع. نظرًا لمحتوى حمض البنزويك فيها ، يتم تخزين التوت البري لفترة طويلة جدًا ولا يتطلب التوت اهتمامًا خاصًا. سلف هذه الشجيرة هي جزيرة كريت ، والتي جاءت منها السجلات الأولى لتوت لينغونبيري. اليوم ، تم العثور على هذا النبات في الشرق الأقصى وجزر الأورال والقوقاز وسيبيريا. ينمو الكوبرى حيث تكون التربة حمضية والمناخ بارد.

يأتي ذكر التوت لأول مرة في سجلات الكتاب الرومان القدماء. ظهرت أساطير حول خصائصه المفيدة ، وتم الإشادة بها كعلاج للعديد من الأمراض. في روسيا ، كان يعتقد أن التوت البري يمكن أن يعالج الأمراضالجهاز البولي. خلال فترات الاسقربوط ، عولج السكان بدفعات من التوت أو مغلي من أوراق هذه الشجيرة. لديهم أيضًا العديد من الخصائص المفيدة. مغلي من ثمار الشجيرة يمكن أن يقوي جهاز المناعة ويحسن الرؤية.

كيفية صنع نبيذ lingonberry

بشكل متزايد ، يمكنك العثور على مشروبات نبيذ مُعدة في المنزل. جودة النبيذ المسمى آخذ في الانخفاض ، وقيمتها آخذة في الارتفاع. هذا هو السبب في أن المشروبات الكحولية محلية الصنع أصبحت شائعة.

سيكون من الصعب على المبتدئين صنع النبيذ من lingonberries في المنزل. من الضروري الالتزام التام بوصفة التصنيع ، والتحكم بعناية في عملية التخمير واستخدام المكونات عالية الجودة فقط.

وصفة بالعسل والكرز

سيضيف العسل طعمًا لاذعًا إلى المشروب ، وسيساعد التوت الكرز على تحلية النبيذ من التوت البري.

حصن من النبيذ محلي الصنع - 12-14٪ ، الحجم - 6 لتر.

مكونات نبيذ الكرز

• lingonberries - 5 كجم ؛
• كرز - 1 كجم ؛
• عسل نحل - 500 غرام ؛
• ماء - 4 لتر ؛
• سكر - 1.5 كجم
• خميرة نبيذ - حسب التعليمات
• خزان تخمير (قنينة 8-9 لتر)

لإعداد منتج نبيذ عالي الجودة بطعم غني ، يوصى باستخدام التوت الطازج الأحمر أو الوردي فقط في تحضير المشروب. سوف ينتج التوت البري الأبيض القليل من العصير.

عملية الطبخ

1. بادئ ذي بدء ، من الضروريتحضير الكرز (900 جرام) و lingonberries للاستخدام. يجب عليك الفرز من خلال كل واحدة ، واختيار فقط الطازجة والناضجة ، مع عدم وجود علامات التلف
2. ثم اشطف الكرز و lingonberries تحت الماء الجاري وافصل النوى عن الكرز.
3. صب 100 غرام من الكرز والعسل بالماء الساخن لمدة 20 دقيقة.
4. اعجن الثمار جيداً ، غطيها بكيلوجرام من السكر واخلطيها.
5. قم بتعقيم الحاوية لمزيد من التخمر ، قم بإعداد ختم ماء أو قفاز طبي.
6. ضع التوت في الحاوية المعدة ، أضف خميرة النبيذ أو الزبيب غير المغسول واسكب فوقها لترين من الماء الدافئ.
7. قلّب نقيع الشعير واحتفظ به في درجة حرارة الغرفة لمدة ستة أيام.
8. بعد ذلك ، تحتاج إلى فصل العصير عن الكعكة ، وتصفيتها من خلال شاش ثلاثي ، ثم إعادة سكبه في زجاجة التخمير.
9. قلّب السكر المتبقي بمزيج العسل واسكبه في النبيذ ، واخلطه جيدًا ثم ضعه في مكان للتخمر (لمدة 15-17 يومًا).
10. عندما تنتهي عملية تخمير مشروب النبيذ ، يمكن تعبئته
11. بعد الوقوف لمدة شهر تقريبا في مكان بارد

وصفة كلاسيكية

تعتبر وصفة مشروب النبيذ هذا حلوى. له لون ياقوتي فاتح وطعم لطيف ورائحة التوت الرقيقة.

قوة الشراب 13-16 درجة ، الحجم 6 لتر ، مدة الصلاحية سنتان.

المكونات

ستحتاج ما يلي:

• سكر - 2.5 كجم
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء - 6 لترات
• lingonberries - 6 كجم ؛
• خميرة نبيذ

إذا لم يكن هناك خميرة نبيذ في المنزل ، فلا يمكنك ببساطة غسل التوت. يحتوي التوت البري غير المغسول على خمائر طبيعية خاصة تساعد في تحييد تأثيرات حمض البنزويك. أيضًا لعملية تخمير النبيذ ، عجين الزبيب أو 6-10 قطع. زبيب غير مغسول.

تحضير مشروب كلاسيكي

1. تحضير التوت للنبيذ ، اشطفه تحت الماء الجاري
2. سحق التوت بمدافع الهاون أو اقطعه في الخلاط.
3. ضع الكتلة في خزان التخمير ، أضف الخميرة أو العجين المخمر ، والماء الدافئ و 900 غرام من السكر.
4. امزج المكونات جيدًا ، اربط عنق الحاوية بشاش مطوي في ثلاث طبقات واتركه في مكان دافئ لمدة أسبوع.
5. بعد سبعة أيام ، يجب ترشيح النبيذ من خلال القماش القطني وسكبه مرة أخرى في زجاجة التخمير.
6. أضف 800 جرام من السكر إلى الكحول والنبيذ ، وحركه.
7. إصلاح ختم الماء أو القفاز على عنق الزجاجة ، وضعه في مكان مظلم لمدة 6 أيام.
8. في اليوم السابع ، صفي مشروب النبيذ باستخدام القماش القطني ، أضيفي السكر المتبقي واخلطيهم جيدًا.
9. اتركه يتخمر لمدة أربعة أيام أخرى.
10. بعد ترشيحها من الرواسب مرتين وصبها في زجاجات صغيرة
11. ضعها في القبو او البلكونة (اذا شتاء او خريف) لمدة ثلاثة اشهر

وصفة بالنعناع و الشيح

عملية صنع نبيذ عنب الثعلب مع الشيح معقدة للغاية. ولكن مع التنفيذ الدقيق ، حتى صانع النبيذ المبتدئ يمكنه التعامل مع تصنيع مثل هذا المشروب محلي الصنع. يعطي الشيح الكحول شيئًا معينًاالحماس ويضيف القابض على النبيذ.

القلعة 16-19 درجة ، المجلد 5 لتر.

مكونات للنبيذ بالأعشاب

تحضير هذه المكونات:

• lingonberries - 5 كجم ؛
• نبيذ - 5 لتر أو فودكا - 1 لتر ؛
• سكر - 2 كجم
• نعناع طازج - 30 غرام ؛
• الفروع الطازجة من الشيح - 500 غرام ؛
• خميرة نبيذ - حسب التعليمات

طبخ

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى فرز التوت البري وغسله.
2. بعد ذلك ، اسحق التوت.
3. انثر في وعاء مناسب في طبقات من التوت البري والنعناع والسكر (1.5 كجم) والفروع المتوسطة من الشيح.
4. صب الكتلة بالماء (5 لتر) ، إذا تمت إضافة الفودكا أو النبيذ إلى المشروب في المستقبل.
5. لف عنق الحاوية بشاش مطوي ثلاث مرات وضعه في القبو او على الشرفة لمدة شهرين
6. بعد تصريف الكحول الناتج في خزان التخمير ، يتم ترشيحه مرتين من خلال الشاش.
7. إزالة أغصان الشيح من الكتلة المتبقية
8. قم بعصر التوت البري واخلط العصير الناتج مع السكر المتبقي.
9. صب هذا الخليط في وعاء النبيذ واخلطه جيدًا.
10. قم بتثبيت مانع تسرب الماء أو قفاز مطاطي رفيع أعلى الحاوية.
11. اترك الكحول المصنوع منزليًا لينقع في نفس المكان لمدة شهر آخر.
12. بعد الفترة المطلوبة ، قم بتصفية نبيذ عنب الثعلب وزجاجة.
13. يحفظ في مكان بارد أو قبو لمنع التخمير في المستقبل.

نبيذ محلي الصنع جاهز!

موانع للاستخدام

مثل جميع المشروبات الكحولية ، يجب تناول نبيذ lingonberry محلي الصنع باعتدال. هذا التوت ، بالطبع ، مفيد ، لكن بكميات كبيرة يمكن أن تسبب التسمم. كما لا ينصح باستخدامه لمرضى الفشل الكلوي ومشاكل القلب والاطفال والنساء الحوامل

لا ينصح بمشروبات كاوبري للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم. يمكن أن تؤثر مكونات التوت على انخفاضها بشكل أكبر. في أمراض المعدة والحموضة العالية ، يمنع استخدامه أيضًا بسبب محتوى الأحماض المختلفة فيه. يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى أيضًا استخدام هذا التوت بحذر ، ويجب عليهم استشارة أخصائي قبل تناوله.

نبيذ Cowberry محلي الصنع لا يحظى بشعبية كبيرة نظرًا لحقيقة أنه يعتبر متقلبًا جدًا لصناعة النبيذ. ومع ذلك ، فإن المشروبات الكحولية من هذا التوت لها خصائص مفيدة ولها طعم ورائحة فريدة من نوعها. يتم تعويض جميع الصعوبات في صنع نبيذ عنب الثعلب وفقًا للوصفة ووقت الانتظار الطويل ، ما عليك سوى تذوق طعم المشروب النهائي.