2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
كونياك "بسكويت" هو من بنات أفكار بيت الكونياك الفرنسي "بسكويت" ، والذي يوجد منذ حوالي مائتي عام ويتميز بنهج غير قياسي في الإنتاج.
قليلا من التاريخ
بدأ تاريخ كونياك البسكويت الفرنسي في عام 1819 ، عندما استخدم ألكسندر بسكويت الشاب والطموح تراث عائلته وخبرته لتأسيس منزل كونياك في جارناك.
كان لدى العائلة مزارع عنب واسعة النطاق وتقطير منذ عام 1750 ، لكن الإسكندر فقط أراد الحصول على الاستقلال من خلال تأسيس علامته التجارية الخاصة.
لاحقًا ، انضم Adrian Dubouchet إلى الإسكندر وأصبح شريكًا له. بالإضافة إلى ذلك ، كان Dubouchet أيضًا صهر الإسكندر. تم تسمية الشركة الناتجة على اسم الشريكين. في عام 1991 ، انضم بيسكيت إلى منزل كونياك آخر واستولى عليه بيرنود ريكارد باسم Renault-Bisquit.
منذ عام 2009 ، بدأ منزل Bisquit cognac فترة جديدة في تاريخ تطوره: تم شراء المنزل من قبل مجموعة Distell الجنوب أفريقية. اشترى المالك الجديد قصر Lignieres الذي تم بناؤه في نهاية القرن التاسع عشر وقام بترميمه. في عام 2010 ، بدأ منزل كونياكبيع خطها في جنوب افريقيا.
ميزات التكنولوجيا
في كل عام ، من نوفمبر إلى مارس ، يقوم نادل Denis Lauratat وعمال التقطير المؤهلون بإنتاج "ماء الحياة" - روح الكونياك ، والتي تتحول إلى كونياك عالي المستوى. تم التقطير المزدوج في Charente alambicas. الكونياك "بسكويت" يصنع فقط من عنب أوغني بلانك الذي يتم حصاده في المنطقة المحلية.
السمة المميزة لإنتاج منتجات البسكويت كونياك هي التقطير الطويل نوعًا ما. تسمح لك هذه التقنية بالحصول على أرواح أكثر استدارة ، ممتلئة الجسم وعطرية.
قواعد التذوق
طور Sommelier Denis Lauratat طقوس تذوق تتيح لك الانغماس في طعم ورائحة كونياك بسكويت.
وفقًا لدينيس ، الطريقة الشائعة لشرب الكونياك النبيل بقطع من الثلج أو تسخين كوب من الكونياك في متناول اليد لا يمكن أن تعطي طعمًا كاملاً وتكشف عن الروائح.
نظام درجة حرارة المشروب الكحولي مهم أيضًا ، لأنه إذا كان المشروب دافئًا جدًا ، فستختفي ببساطة جميع الروائح الأخف وزنا بدون أي أثر وتكسر انسجام المشروب. يصبح الكونياك الدافئ أكثر إدمانًا للكحول في الذوق ، مما لا يضيف مشاعر إيجابية خلال فترة التذوق.
طقوس تذوق كونياك البسكويت بسيطة ولكنها رائعة. لضمان درجة حرارة مثالية للمشروب ، من المعتاد استخدام ملعقة خاصة. الملعقة بها فتحة وإدخال من الفولاذ المقاوم للصدأ عليهاضع مكعب ثلج. بعد ذلك ، يُسكب كونياك البسكويت ببطء على الجليد. وبهذه الطريقة يمكن تحقيق تبريد سريع للمشروب دون دخول الماء الزائد فيه.
أنواع كونياك "بسكويت"
عادة ما يتميز الكونياك بالتعرض والدرجة وتنوع العنب. في خط البسكويت من كونياك ، نرى قوة قياسية تبلغ 40 درجة. سننظر في ثلاث نسخ كلاسيكية من كونياك لفترات تقادم مختلفة ، والتي يتم تقديمها في خط البسكويت.
بسكويت كلاسيك VS
Cognac يشير مصطلح "Biscuit Classic" إلى أصغر مشروب في المجموعة بأكملها. تستخدم المشروبات الروحية للتجميع من Fain-Bois و Finn-Champagne ، وتعتيق في براميل لمدة 3 سنوات على الأقل.
من الجدير بالذكر أن أرواح Fain-Bois (المعروفة أيضًا باسم Fin-Bois) تتقدم في العمر بسرعة ، لذلك حتى الكونياك الصغيرة تصبح مستديرة وبدون محتوى كحول مفرط. تتميز المنطقة بطعم الفواكه ورائحة الأزهار الخفيفة
الشمبانيا الجميلة أكثر ملاءمة للشيخوخة الطويلة وتستخدم بشكل أنيق للكونياك الأنيقة والمكلفة. الشمبانيا الجميلة هي مزيج من منطقتي كونياك جراند وبيتي شامبين.
Cognac "Biscuit Classic" يحتوي بشكل أساسي على أرواح Feng-Bois (85٪) في تركيبته ، لذلك فهو يحتوي على رائحة التفاح والكمثرى. الرائحة حلوة للغاية بحيث يمكنك أن تشعر في مكان ما بملاحظات مسكرة وتذكير بعيد بالفانيليا.
كل هذا ينعكس في الطعم ، فالمشروب لا يحرق الأغشية المخاطية للفم أو الأنف. إنه رائع لفصله
بسكويت VSOP
كونياك ممتاز ، الحد الأدنى لسن الأرواح من 8 سنوات. بالمقارنة مع المنتجين الآخرين ، غالبًا في هذه الفئة ، يمكنك العثور على كونياك بحد أدنى 6 سنوات.
تقييمات VSOP Biscuit cognac إيجابية. يقولون أن المنتج خالٍ من أوراق الفاكهة ، ولكن له صبغة خشبية وزهرية نبيلة ، والتي تنعكس في كل من طعم ورائحة الكونياك.
بسكويت XO
براندي ممتاز بحد أدنى لعمر المشروبات الروحية من 30 إلى 35 عامًا. تتكون المجموعة من أرواح الشمبانيا الجميلة ، والتي تتناسب تمامًا مع هذه الفئة العمرية.
ميزات التذوق والرائحة نموذجية للكونياك الإضافي. يمكنك أن تشعر بالاستدارة ، والغياب التام لإدمان الكحول والحدة. تتميز رائحة وطعم خشب البرميل البلوط والتوابل ونكهات الشوكولاتة ونكهة الجوز والفواكه المسكرة.
الخلاصة
إذا كنت بحاجة إلى كونياك عالي الجودة ، فسيكون الاختيار لصالح منتجات Biscuit cognac له ما يبرره. المشروب مثالي كهدية وللاستخدام الشخصي.
موصى به:
ما الذي يمكن أن يحل محل الريكوتا: الذوق ، والمنتجات المماثلة ، والنصائح
سيتحدث هذا المقال عما يمكن استبداله بالضبط في الأطباق المختلفة بجبنة الريكوتا. سيتم إعطاء العديد من نظائرها التي يمكن استخدامها اعتمادًا على الموقف ، بالإضافة إلى ميزات استخدامها
هينيسي (كونياك) - خصائص التاريخ والتصنيف والذوق
هينيسي هو الكونياك الأكثر شهرة والأكثر مبيعًا في العالم. يباع في أكثر من 100 دولة ، ويصل حجم إنتاجها السنوي إلى حوالي 50 مليون زجاجة. Hennessy هو كونياك من الدرجة الأولى ، وهو معيار للجودة والذوق والاحترام الذي لا تشوبه شائبة ، وقد اجتاز المسار النجمي لمدة 250 عامًا
كيفية صنع لغو مثل كونياك من حيث الذوق واللون
في الواقع ، يعرف أي مصنع لبيرفاشا كيفية صنع لغو مثل الكونياك - للقيام بذلك ، فقط أصر على المشروب الناتج على أغشية الجوز أو ببساطة أضف أوراق الشاي إليه. لكنها لن تكون براندي على الإطلاق ، بل مجرد لغو ملون
النبيذ كلاريت: التاريخ والحداثة ولوحة الذوق
تم تقديم وصف لمجموعة نبيذ بوردو المسماة "كلاريت". تم الكشف عن لوحة التذوق وباقة عبير المشروب ، وتاريخ أصله وخصائص الوصفة
جبن فونتينا الإيطالي الشهير: التاريخ والتكنولوجيا والوصفات
اليوم سنتعرف على جبن فونتينا الإيطالي الشهير. تُظهر الصور ذلك في شكل أقراص غير عريضة للغاية ذات طابع دائري - الخطوط العريضة لجبل سيرفينيا (اسم آخر هو ماترهورن) ونقش فونتينا. إذن ما هو طعم هذا الجبن؟ ما هو الحليب الذي يصنع منه؟ ما التكنولوجيا؟ ما الأطباق التي تستخدم Fontina؟ والأهم من ذلك: ما الذي يمكن أن يحل محل هذه الجبن الإيطالي؟ سنتحدث عن كل هذا في مقالتنا
