كيفية اختيار النبيذ الجيد

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

روسيا ليست دولة منتجة للنبيذ على الإطلاق. نحن أقوياء في الفودكا ، لكن الغالبية العظمى من المشروبات الكحولية الأضعف لدينا مستوردة. النبيذ في عقليتنا محاط بهالة معينة من النخبة الاستثنائية ، وفي كثير من الأحيان ، أثناء الذهاب في إجازة أو رحلة عمل إلى الخارج ، يطلب الأصدقاء والأقارب إحضار زجاجة من "شيء ما … جيد" كهدية. أنت توافق ، ولكن بعد دخولك إلى المتجر الأكثر اعتيادية ، فقد فقدت. مئات إن لم يكن الآلاف من العناوين من مختلف القارات والبلدان وحتى المناطق. ماذا تختار؟ ستذهل مندوب المبيعات إذا اقتربت وقلت ، "اقترح نبيذًا جيدًا".

لأنه استجابة لهذا الطلب ، ستسمع بالتأكيد سؤالاً مضادًا: "أي نبيذ تفضل؟ أبيض ، أحمر ، ربما وردي؟ صغير أم كبير في السن؟ جافة ، شبه حلوة ، حلوى ، مشروب كحولي؟ بعد كل شيء ، النبيذ الجيد مختلف ، وبغض النظر عن نوع العنبأو مزيج ، المنطقة التي نمت فيها الكرمة ، عمر التعرض ، أو حتى سنة الحصاد. لنبدأ بحقيقة أن المنتج يجب أن يصنع من اللب وليس اللب. يسكب بعض صانعي النبيذ عديمي الضمير الكعك بالماء ، وينتظرون التخمير ويصنعون منتجًا معينًا ، تظهر على الملصق أيضًا كلمة "نبيذ" ، لكنها تُنسب بخط صغير: "من مواد النبيذ".

القاعدة الثانية عند اختيار منتج عالي الجودة هي عدم التركيز على التكلفة. أغلى النبيذ ليس أفضل. غالبًا ما يتأثر تسعير الكحول بالرسوم الجمركية ، وجمال العبوة ، وخداع الوسيط ، وأسعار شراء المورد. من أجل شراء مشروب رقيق ولذيذ بسعر مناسب ، من الأفضل شراء النبيذ من البلد الذي تتواجد فيه حاليًا ، وحتى من المنطقة التي تقيم فيها.

خذ فرنسا على سبيل المثال. في هذه المنطقة ، تم تطوير تقليد عمره قرون لزراعة أنواع مختلفة من الكروم ، والذي تم فرضه من خلال الإنجازات الحديثة في تطوير منتج عالي الجودة. لا تخف من شراء أصناف "غريبة" هناك: Syrah (أو Shiraz) أو Temranillo أو Sangiovese. في التربة الخصبة في Bergerac أو Bordeaux أو Rhone Valley أو Pais d'Oc ، نما العنب الفارسي أو الإيطالي ليصبح نبيذًا جيدًا مع طعم مميز. لكن كابيرنت وساوفيجنون سيكونان أكثر واقعية بالطبع.

إذا كنت في بورجوندي ، فمن الجيد أن تحصل على بضع زجاجات من Beaune (لا ينبغي الخلط بينها وبين الألمانية Bonn). سيكون خيار الفوز هو Gamay و Pinot Franc و Pinot Noir. يتم إنتاج النبيذ الجيد في بوردو ، كاهور ، لانغدوك ، روسيون. فى اسبانياتشتهر منطقة Rioja و La Mancha بنبيذها الأحمر اللذيذ. من رحلة إلى جزيرة ماديرا ، تأكد من إحضار المشروب الذي يحمل نفس الاسم ، تمامًا مثل نبيذ بورت من البرتغال. إذا كنت في ألمانيا ولكنك تفضل النبيذ الأحمر ، فإن وادي أهر يقدم مجموعة واسعة من المنتجات الممتازة.

يجب أن يكون النبيذ الأبيض الجيد خفيفًا وحساسًا. تتجلى صفاته المكررة بشكل أكثر وضوحًا في الأراضي الباردة: الراين وموسيل ريسلنغ في ألمانيا ، فينيتو في منطقة البندقية ، الشمبانيا الفرنسية ، بطانية ليمو ، شيري من إسبانيا. في بورغندي ، وصلت شاردونيه إلى ذروتها في تناول مشروبات Grand Cru ، لكنها أيضًا رائعة في الأصناف الإقليمية المعتادة. أوروبا الوسطى والشرقية - المجر وبلغاريا وحتى مولدوفا وأوكرانيا يمكنها أيضًا أن تقدم لك أنواعًا من النبيذ الجيد. جرب توكاي ، مشروبات من أقبية كريكوفا ، حلوى القرم ونبيذ ليكيور "بلاك دكتور" ، "وايت ريد ستون مسقط".