2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
النبيذ المصنوع من العنب هو أقدم و أنبل مشروب. معدة بشكل صحيح واستهلاكها بجرعات معينة ، فهي تؤدي وظائف الشفاء ، وتشفي أجسامنا ، وتجدد شبابنا ، وتملأنا بالقوة والطاقة ، وتزيل الجذور الحرة والسموم. يساعد النبيذ في علاج التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والسل والعديد من الأمراض الخطيرة الأخرى. لذلك ، ليس من الممكن شربه فقط ، ولكن من الضروري - في هذا استنتاج الأطباء لا لبس فيه.
نبيذ منزلي
بالطبع ، أصبح الذهاب إلى المتجر وشراء زجاجة باللون الأحمر أو الوردي أو الأبيض الذي يعجبك أسهل من أي وقت مضى. ومع ذلك ، فإن الأفضل هو مشروب يحضره المرء. هنا سنخبرك بكيفية صنع النبيذ من العنب. من أين تبدأ العملية ، وما هي المراحل التي تمر بها؟ ما هي الدرجات التي يجب استخدامها لإنتاج مشروب أفضل؟ كيف تصنعها ، ما هي الحاوية التي يجب أخذها للتخمير وكيفية تخزين المنتج النهائي؟ باختصار ، سوف تتعلم بالتفصيل الكافي كيفية صنع النبيذ من العنب في المنزل. الشيء الرئيسي هو اتباع التوصيات بالضبط ، وأنت جاهز تمامًا.سيصبح رائعًا!
اختر العنب
دعنا نلاحظ على الفور: لا توجد قيود خاصة في اختيار أصناف التوت لإنتاج مشروب. هذا يعني أن أي نوع من الكرمة ينمو معك ، احصده من هذه. ولكن إذا اتبعت نصيحة المحترفين حول كيفية صنع النبيذ من العنب ، فإن العصير من Isabella و Kapsun و Muscat و Lydia و Aligote و Buzoyka و Moldova وغيرها من الأصناف الجنوبية هو الأنسب. الشيء الرئيسي هو أن العنب قد نضج جيدًا وناضج وحلوا. يجب جمع العناقيد قبل الصقيع والمطر حتى تجف ، ولا يكتسب التوت رطوبة زائدة ويفقد حلاوتها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تفسدها الدبابير والطيور. فيما يلي بعض النصائح السهلة للبدء في كيفية صنع النبيذ من العنب!
وصفة1 (لكمية قليلة من العنب)
هناك عدة تقنيات لتحضير مشروب. يعتمد الكثير على كمية المواد الخام ودرجتها. عادةً ما توصي الوصفات بصنع نبيذ محلي الصنع من العنب مع إضافة إضافية من السكر والعجين المخمر من الخميرة الطبيعية. يجب أن تبدأ العملية بتحضير العنب. قم بفرز الفرش بعناية وإزالة الحطام والأوراق وإزالة العناصر التالفة وما إلى ذلك.
من الناحية المثالية ، من الأفضل أخذ جميع أنواع التوت من عناقيد. لكن ، بالطبع ، هذه العملية تستغرق وقتًا طويلاً ومضنية. خاصة إذا كان لديك أكثر من عشرة كيلوغرامات من العنب. إذا كنت تستخدم مكبسًا خاصًا ، فمرر التوت المحدد من خلاله. أو تُهرس مع هراسة البطاطس المهروسة. لكنيمكنك استخدام الطريقة الشهيرة لبطل فيلم The Taming of the Shrew مع سيلينتانو في دور البطولة والسحق بقدميك ولكن للموسيقى.
عندما يتحول التوت إلى هريس ، يمكنك البدء في صنع النبيذ محلي الصنع من العنب. تنصح الوصفات بنقل الكتلة إلى وعاء زجاجي أو مينا وتسخينها إلى 60 درجة (استخدم مقياس حرارة حتى لا تسخن ، وإلا فلن يكون طعم النبيذ هو نفسه). ثم اتركي الهريس يبرد ، واضغطيه بعناية من خلال القماش القطني للحصول على عصير نقي. إذا بدت حامضة ، صب في شراب السكر (100 غرام من السكر لكل نصف لتر من الماء) ، اخلط وضع المبدئ. كيفية صنع النبيذ من العنب أكثر: ضع وعاء العصير في مكان دافئ حتى يتخمر المنتج ، لمدة شهرين تقريبًا. حاول مرة أخرى ، أضف السكر ، إذا لزم الأمر ، وحركه حتى يذوب تمامًا. صب بعناية حتى تبقى الرواسب في القاع ، والنبيذ النهائي في زجاجات ، واحفظه في مكان بارد. كيف تصنع النبيذ من العنب حسب الوصفة الثانية - تابع القراءة.
وصفة نبيذ العنب محلية الصنع2
افرز المحصول ، افصل التوت عن الفروع. ضعهم في وعاء عميق. استخدم مدقة خشبية أو خزفية لسحق الثمار وتحويلها إلى كتلة متجانسة. لا يجوز اختيار العظام. طريقة صنع النبيذ من العنب على أساس هريس التوت: رشه بالسكر وضعه في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوع حتى يتخمر. قم بتغطية الحاوية بقطعة قماش من الكتان. بعد الوقت المحدد ، قم بتصفية النبيذ من خلال عدة طبقات من القماش القطني والزجاجة وتخزينها في القبو.قدمها مع أطباق اللحوم. وفقًا لهذه الوصفة ، من الجيد صنع نبيذ محلي الصنع من العنب الداكن.
خذ نصيحة أخرى على طول الطريق. في غرفة مخصصة لإنتاج النبيذ ، يجب ألا تكون هناك روائح نفاذة غريبة: يتم امتصاصها بنشاط من خلال المشروبات المستقبلية. بشكل عام ، الحاويات المثالية لصنع النبيذ وتخزينه هي براميل البلوط ، والأواني والدلاء المطلية بالمينا ، والزجاجات الزجاجية.
مشاركة الأسرار
Secret One: لماذا يتذوق النبيذ المصنوع من العنب (المصنوع في المنزل) طعمًا أفضل إذا قمت بفصل التوت عن الفروع؟ أولاً ، بهذه الطريقة يمكنك فرز المواد الخام بعناية وإزالة التوت الفاسد الناضج والمغطى بـ zvil. هذا يعني أنك تحصل على ضمان مبدئي بأن المنتج النهائي - مشروب نبيل - لن يتدهور أيضًا.
ثانيًا ، إذا تم سحق التوت مع الأغصان ، فسيكون النبيذ مرًا ولاذعًا بشكل مفرط. هؤلاء. بعيدة كل البعد عن الجودة العالية التي تتوقعها. ثالثًا ، كيف تصنع النبيذ من العنب حتى يتضح أنه ممتاز؟ يجب وضع التوت المحضر على الفور على العصير. بعد كل شيء ، تبدأ عملية التخمير في قطف الثمار بسرعة كافية. ومن المستحيل أن يجد العنب كاملا. يجب أن يتم ذلك إما عن طريق الضغط أو باليد. يمكنك أيضًا استخدام عصارة ، لكن هذا ليس الخيار الأفضل. لمدة 4-5 أيام ، اترك العصير دافئًا جنبًا إلى جنب مع الثفل حتى يستعيده ، أيها الشراب. ثم يصفى ، زجاجة وخمر. هذه هي الخطوة الأولى في صنع النبيذ.ينتهي.
ليتخمر العصير بشكل صحيح
إذا لم يكن لديك براميل من خشب البلوط ، يمكنك تخمير المشروب في عبوات زجاجية بحجم 5-10 لترات. املأهم حوالي الثلثين. يجب أن يكون هناك مساحة خالية في الأوعية لانبعاث ثاني أكسيد الكربون. عندما تمتلئ الزجاجات ، يجب إغلاقها بإحكام. ولتجنب دخول الهواء ، املأ حواف الفلين بشمع مانع للتسرب ، وأغلقها بالبلاستيك أو العجين. فقط تأكد من عمل ثقوب فيها وإدخال أنابيب مرنة (على سبيل المثال ، من القطارات) يخرج من خلالها الغاز. اخفض الطرف الحر للأنبوب في وعاء أو كوب ماء. خيار آخر ، كيفية صنع نبيذ بسيط من العنب ، هو ارتداء قفازات مطاطية أو كرات عادية على أعناق الزجاجات. فقط لا تنس أن تثقبهم بدبوس سميك!
عندما يتحول العصير إلى نبيذ
التالي - المرحلة الثانية - تحويل عصير العنب إلى مشروب الآلهة - التخمير. يستغرق من شهر ونصف إلى شهرين إلى ثلاثة أشهر. يجب وضع عبوات السوائل في مكان بارد ، مثل قبو. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 5 درجات. يجب أن تراقب بشكل متكرر مدى نشاط خروج ثاني أكسيد الكربون من الزجاجات. اغسل الأوعية حيث يتم إنزال الأنابيب ، قم بتغيير الماء بشكل دوري. إذا خرج الغاز بشكل ضعيف ، فتحقق من إحكام القوابس. وإلا فسوف يدخل الهواء في النبيذ ويتحول إلى خل. عادة في صناعة النبيذ في المنزل ، يبدأ إنتاج المشروب في نهاية سبتمبر - أكتوبر.لذلك سيكون جاهزًا تمامًا لاحتفالات العام الجديد!
المرحلة النهائية
عندما يتوقف النبيذ في الزجاجة عن اللعب ، يصبح نظيفًا وشفافًا ، وتستقر الرواسب في القاع ، ويمكن ترشيحها مرة أخرى ، وصبها في زجاجات بلاستيكية وشربها على طاولة الأعياد. قوتها حوالي 5 درجات ، من حيث الذوق يتوافق مع الجفاف. ومع ذلك ، إذا كنت تحب المشروبات الأكثر حلاوة ، فيجب "تحسين" المنتج الناتج. للقيام بذلك ، قم بصب كل النبيذ أو جزء (فقط بدون رواسب) من النبيذ الموجود في حاوية واحدة. بعد ذلك ، لكل لتر من السائل ، أضف 150 جرامًا من السكر (أو أقل ، حسب ذوقك). قم بإذابه تمامًا ، واشطف الزجاجات التي كان النبيذ فيها من قبل جيدًا ، ثم اسكب الفلين مرة أخرى واتركه "يلعب بالخارج". ستنتهي العملية في غضون شهر ، عندما تتوقف الفقاعات عن الاستقرار على جدران البرطمانات. قوة المشروب 10-13 درجة. زجاجة ، احفظها في مكان بارد واشربها للحفاظ على صحتك.
موصى به:
كيفية صنع مايونيز محلي الصنع بالخل في الخلاط: وصفة بالصور
لا يمكن لأي طاولة احتفالية الاستغناء عن المايونيز ، أو بالأحرى بدون الأطباق التي يضاف إليها. نعم ، إنها غنية بالسعرات الحرارية ، لكنها في نفس الوقت لذيذة جدًا. ولكي لا تشك في جودة الصلصة التي يشتريها المتجر ، من الأفضل أن تتعلم كيفية طهيها بنفسك. يتم تقديم وصفات المايونيز محلية الصنع مع الخل في الخلاط في مقالتنا. هناك العديد من خيارات الصلصة للاختيار من بينها
كيفية صنع البرغر محلي الصنع: الوصفات وطرق الطبخ والمراجعات
لا يتعب أخصائيو التغذية من شرح مدى ضرر الوجبات السريعة للناس ، ولا سيما الأطعمة الأمريكية. ومع ذلك ، لا يمكنك جر الأطفال من آذانهم بعيدًا عن الهامبرغر والبطاطا المقلية. ومع ذلك ، فإن العديد من البالغين يفعلون ذلك أيضًا. ومن أجل تقليل التأثير الضار للطعام غير اللائق إلى الحد الأدنى ، لا تجادل الأمهات المؤهلات للأسر ولا يمنعن ذلك ، بل يطبخن البرغر محلي الصنع
كيفية صنع النبيذ محلي الصنع: وصفات
النبيذ هو مشروب كحولي صحي إلى حد ما يتمتع بعدد كبير من الوظائف المفيدة للجسم. يمكنك طهيها في المنزل
كيفية صنع نبيذ العنب محلي الصنع: وصفات
نبيذ محلي الصنع هو مشروب لذيذ وممتع يساعد في تزيين أي طاولة ، سواء كانت عطلة أو أمسية هادئة بعد العمل. اكتشف كيف يمكنك صنع النبيذ لكل ذوق في المنزل
هل يمكنني أكل العنب في الليل؟ كم هضم العنب في المعدة؟ أي العنب هو أكثر صحة
العنب منتج مفيد جدا. هل من المقبول أكله في الليل؟ هل صحيح أنك إذا أكلت التوت ، يمكنك أن تتحسن؟ سوف تتعلم عن كل هذا في هذه المقالة
