بايك في الفرن مع البطاطس: الوصفة ونصائح الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لطالما استخدم الطهاة المحليونبايك في العديد من الوصفات. يحضر منه حساء السمك ويضاف إلى الفطائر ويقلى ويحشى. لكن الكراكي اللذيذ والحار والرائحة يخبز في الفرن بالبطاطس. يبدو هذا العلاج دائمًا مفيدًا وأنيقًا ، مما يجعله مثاليًا لكل من العشاء اليومي وطاولة الأعياد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجمع بين البطاطس والأسماك ناجح للغاية ومغذي. لذلك لا يوجد سبب لعدم طهي مثل هذا العلاج مرة واحدة على الأقل.

الميزات

لا يقوم العديد من الطهاة بشكل أساسي بإعداد أطباق من لحم البايك ، معتقدين أنها سمكة من الدرجة الثانية. على الرغم من أنه في الواقع ، إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فيمكنك مفاجأة الجميع. الشيء الوحيد المهم هو مراعاة بعض النقاط المهمة.

• أي رمح له رائحة غريبة من الطين. من الجدير بالذكر أنه كلما كبر حجم السمك كلما كانت هذه الرائحة أكثر وضوحًا. يمكنك التخلص منه إذا نقعتم الكراكي في الحليب مسبقًا. ينصح بعمل هذا بعد التنظيف لعدة ساعات
• علاوة على ذلك ، تخلص من الأشياء غير السارةيمكن أن تكون الرائحة بمساعدة الأعشاب العطرية. كما يوفر الليمون فرصة لحل هذه المشكلة
• حتى إذا قررت خبز الكراكي المحشو بالكامل في الفرن ، فلا يزال يتعين تنظيفه. ويجب أن يتم ذلك بحذر شديد
• الخبز رمح طازج فقط. إذا قررت تجميد صيدك ، فيمكنك فيما بعد طهي شرحات منه فقط. بعد كل شيء ، بعد الخبز ، ستكون الأسماك المذابة جافة للغاية ولا طعم لها.

التحضير

مهما كان الطبق الذي تختاره ، قبل طهيه ، يجب غسل وتنظيف الكراكي من جميع "قطع الغيار" غير الضرورية ، بما في ذلك الدواخل. لا تنزعج إذا كنت لا تعرف كيف تقطع السمك ولم تفعل شيئًا كهذا من قبل. كل شيء بسيط للغاية

بادئ ذي بدء ، نظف الذبيحة من الميزان بسكين. ثم قم بإزالة الخياشيم بعناية. بعد ذلك ، قم بعمل شق عميق حول الرأس وافصله بعناية حتى لا تتمزق الحوصلة. يجب أن تمتد الأحشاء بعدها.

الآن يمكنك المتابعة مباشرة إلى الذبح ، إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك. قطع الزعانف والذيل ، ثم قطع أجزاء من الذبيحة. إذا قررت خبز الكراكي بالكامل في الفرن ، اتركه كما هو.

خيار الطبخ الكلاسيكي

هذه وصفة رمح بالفرن مع البطاطس التي لا تحتاج إلى مقبلات إضافية. هذا النوع من الطعام مغذي للغاية ولذيذ. بالمناسبة ، إنه مثالي لمناسبة احتفالية.مأدبة

للطبخ ستحتاج:

• 1 ، 5 كجم رمح ؛
• 1 كيلو بطاطس
• 300 غ بصل ؛
• 500 غ من القشدة الحامضة ؛
• 100 جرام زبدة
• 50 مل زيت نباتي ؛
• قليل من الفلفل الحلو
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

يمكنك استكمال الوصفة بشرائح الليمون وأغصان الأعشاب والزيتون وأي بهارات.

كيف نخبز البايك في الفرن بالبطاطس

ابشر الذبيحة المجهزة مسبقًا المنقوعة جيدًا من جميع الجوانب بالتوابل المختارة. إذا أردت ، يمكنك إضافة العديد من التوابل إلى التوابل. تأكد من عمل عدة جروح مائلة في منطقة التلال لكسر العظام وجعل الذبيحة مرنة.

دحرج السمك برفق في التوابل في حلقة وانقله إلى طبق الخبز. تذكر أن تدهن الحاوية بقليل من الزيت النباتي مسبقًا.

تذوب القشطة في وعاء منفصل.

قشر البطاطس ، ثم قطّع كل خضروات جذرية إلى عدة قطع. ثم ضعي الدرنات في الزبدة المذابة وقلبي حتى تغطي كل القطع.

الآن أرسل البطاطس إلى الكراكي. انشرها حول السمكة وداخل الحلبة

أرسل رمح البطاطس إلى الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

أثناء خبز السمك ، اقلي البصل المفروم في الزيت المتبقي واخلطيهالقشدة الحامضة.

المرحلة الثانية

بعد الوقت المحدد ، اسكب الصلصة المحضرة فوق السمك وارجع إلى الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، سيصل العلاج إلى الجاهزية الكاملة ، مغطاة بقشرة لذيذة ويكتسب نكهة لا تضاهى.

نتيجة لذلك ، ستحصل على نوع من طاجن البايك بالبطاطس. هذا الطبق يذبل في الفرن مشبع برائحة البهارات والتوابل ويكتسب طعم كريمي رقيق.

قدمي هذا العلاج ساخنًا. يبدو الكراكي المطبوخ في الفرن مع البطاطس فاتح للشهية بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أنه كثير العصير ولذيذ. نعم ، ويتم تحضيرها بكل بساطة دون أن تستغرق الكثير من الوقت.

رمح محشي كامل في الفرن

هذا الطبق ليس فقط صحيًا جدًا ولذيذًا ، ولكنه أيضًا مذهل بشكل لا يصدق. ما عليك سوى بذل القليل من الجهد ، ومن المؤكد أن أسماكك ستفاجئ الضيوف بشهية وأناقة. من المهم فقط معرفة الوصفة وبعض الأسرار التي ستخبرك بكيفية طهي الكراكي العصير في الفرن.

إذن ، أولاً وقبل كل شيء ، قم بإعداد جميع المكونات الضرورية مسبقًا:

• سمكة بحد ذاتها ، يصل وزنها إلى 2 كجم ؛
• 1 كيلو بطاطس
• 2 بصل صغير وجزر لكل منهما ؛
• 100 جرام جبن صلب ؛
• 50 مل زيت نباتي ؛
• 250 جرام مايونيز
• ملح ، فلفل و بهارات أخرى
• ليمون و خضار للزينة

كيف تطبخ

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد الذبيحة بتنظيفها وغسلها وأخرج أحشاء الحيوان. ثم افركيها بالتوابل التي اخترتها. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تشحيم الأسماك بعناية ، ليس فقط في الخارج ، ولكن أيضًا من الداخل. بنفس الطريقة ، تحتاج إلى استخدام كل المايونيز. في هذا النموذج ، اترك رمح لبضع ساعات لينقع.

في غضون ذلك ، قشري الخضار المجهزة وقطعيها. يقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والبطاطس إلى دوائر رفيعة وأنيقة. من الأفضل تقطيع الجزر بمبشرة مجعدة

بطاطس مقطعة بالملح و الفلفل. ثم أضيفي إليها بعض المايونيز ، واخلطيها جيدًا واتركي الحلقات تنقع.

دهن صينية خبز بالزيت النباتي وضع عليها السمك المخلل. أرسل الجزر والبصل إلى بطن الرمح. ونضع حلقات البطاطس فوق الذبيحة. أخيرًا ، نسكب المتبقي من صلصة المايونيز في الوعاء فوق السمك.

ابشر الجبن على مبشرة ناعمة ورش الكراكي المجهز بها. هو الذي سيعطي الحلوى قشرة رودي فاتحة للشهية.

الآن يبقى فقط وضع الكراكي مع البطاطس في الفرن. هناك يجب أن تنخفض لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة.

سوف تفاجئك الأسماك المخبوزة بهذه الطريقة بالتأكيد بمذاقها ورائحتها ومظهرها الجميل. من المؤكد أن مثل هذه المعاملة لا تخجل من وضعها على الطاولة. لا عجب أن السمك المحشي يعتبر من أفضل أطباق البايك مع البطاطس. في الفرن ، يظل هذا الطبق كثير العصير ، على الرغم من المعالجة الحرارية الطويلة. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الوصفة مثالية للجميع دون استثناء.ربات البيوت. بعد كل شيء ، ليس من الصعب تحضير تحفة طهي حقيقية باستخدامها.

بعض النصائح الأخيرة

لكي يتحول السمك المطبوخ في الفرن إلى كثير العصير ورائحته ولذيذ ، يجب عليك اتباع بعض القواعد البسيطة للغاية. هم الذين سيساعدونك في أقصر وقت ممكن لتتعلم كيفية طهي هذه الأطباق وتزيينها بشكل جميل.

• إذا كان رمحك كبير جدًا بحيث لا يمكن وضعه في الفرن ، اقطع رأسه. إذا كان مناسبًا تمامًا ، فمن الأفضل تركه لمزيد من العرض.
• كتوابل لمثل هذا العلاج ، يمكنك استخدام الكزبرة والمردقوش والريحان والفلفل الحلو والزعتر وبالطبع الشبت والبقدونس المعتاد.
• إذا كنت تقوم بتحميص الرمح كله ، بما في ذلك الرأس ، فتأكد من إزالة العينين والخياشيم.
• للتخلص من رائحة الطين ، من بين أمور أخرى ، عصير الليمون والمايونيز يساعدان

• كيف تطبخ البايك في الفرن العصير؟ بسيط جدا! يكمن السر الرئيسي في نضارة الأسماك ووقت المعالجة الحرارية. بمعنى آخر ، من المهم للغاية عدم تعريض الكراكي في الفرن لإفراط. لذا حاول ألا تحيد عن الوصفة المختارة
• يحدث أنه بعد الخبز ، تلتصق السمكة بالشكل أو بالرقائق. ولمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى دهن قاع الأطباق بسخاء والمواد الأخرى التي توجد عليها الذبيحة بالزيت النباتي.
• لتزيين وتقديم رمح مخبوز بشكل فعال ، أدخل عود أسنان في فمه مسبقًا. وقبل إرسال السمك إلى المائدة ،ضعي حبة طماطم صغيرة أو ليمون.
• بعد فرك الرمح بالبهارات والتوابل ، اتركه جانباً لمدة نصف ساعة على الأقل. لذلك ، سوف يتم الكشف عن طعم السمك أكثر وأكثر إثارة للاهتمام. سمك الكراكي المتبل جيدًا حار جدًا وغير عادي.
• يرجى ملاحظة أن أسماك النهر تنسجم تمامًا مع الفلفل الحلو والبصل والجزر.