سلطة لحم البقر والخيار: خيارات الوصفة ، والمكونات ، وترتيب الطهي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لحم البقر جيد في السلطات مع الخيار ، وتستخدم الخضار بأي شكل - براميل طازجة ومخللة ومعلبة في ماء مالح. هذا اللحم مناسب ليس فقط لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يلتزمون بالشرائع الدينية. لذيذ وصحي ليأكله الجميع. لتحضير السلطات ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من أجزاء الذبيحة. في أغلب الأحيان ، يُسلق اللحم للتقطيع إلى شرائح ، لكن من الممكن الشوي أو الخبز في الفرن. بالنسبة لبعض الأطباق ، يتم تقطيع اللحم البقري يدويًا.

تتناسب سلطة لحم البقر والخيار مع أي صلصة ومجموعة متنوعة من المكونات الإضافية ، سواء كانت خضروات أو فطرًا أو أعشابًا أو بهارات. مثل السلطات الأخرى ، يمكنك ترتيب الطبق النهائي بطرق مختلفة ، وتقديمه بشكل جميل على الطاولة. هذه عبارة عن منتجات مقطعة مختلطة في وعاء سلطة واحد ، جزء يقدم بشكل منفصل على طبق لكل ضيف أو تصميم أصلي لطاولة البوفيه.الأعياد.

في المقالة ، سننظر في العديد من الوصفات الشيقة لسلطة لحم البقر والخيار ، ما هي المكونات التي ستحتاجها لتحضيرها ، وما هي تتبيلة الطبق. بشكل منفصل ، نتناول العرض التقديمي الجميل على طاولة الأعياد. إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، فعليك دراسة وصفاتنا بعناية وإلقاء نظرة على الصور المعروضة للوجبات الجاهزة.

طبخ اللحم البقري للسلطة

لسلطة لحم البقر مع الخيار ، اختر اللحوم الطازجة والصغيرة. يجب أن يكون لون اللحم النيء أحمر فاتح أو وردي غامق إذا تم شراء لحم العجل. انتبه بشكل خاص إلى لون طبقة الدهون. أن لا يكون لونه أصفر مما يدل على تقدم الحيوان في السن. تأكد من فحص القطعة بصريًا حتى لا تتعرض للعوامل الجوية أو بها مناطق مظلمة. يجب أن يعود اللحم إلى شكله الأصلي عند الضغط عليه. إذا بقي انبعاج ، فهذا يعني أن اللحم البقري قد تم تجميده بالفعل. هذا مقبول للخياطة أو للطبخ. ولسلطة لحم البقر مع الخيار ، من الأفضل استخدام اللحوم الطازجة فقط. أيضا شم رائحة الشراء. لا يجب أن يكون لحم البقر قديمًا.

السلطة تستخدم اللحوم الجاهزة. أولاً ، يجب غليه في ماء مملح مع إضافة التوابل المفضلة لديك - أوراق الغار أو البهارات البازلاء. من الأفضل تصريف الماء الأول بعد الغليان ، وشطف اللحم من "الضجيج" وسكب الماء العذب. عندما يغلي المرق مرة ثانية ، فإنهم يجعلون النار أكثر هدوءًا ويزيلون الأفلام العائمة بملعقة مشقوقة. من الأفضل طهي اللحم البقري في المساء. يُخرج اللحم الجاهز من الماء ويوضع في وعاء منفصل من أجليهدئ. من الأنسب قصه باردًا واستخدام سكين مشحذ جيدًا.

اللحم المسلوق طري وناعم بشكل لا يصدق ، لذلك في بعض الأحيان بالنسبة لسلطة اللحم البقري والخيار يتم تفكيكها إلى ألياف فردية ببساطة باليد. يتم تحضير الحساء لاحقًا من المرق أو يتم غلي الحبوب فيه للحصول على طبق جانبي. سوف يتحول إلى مرضي ولذيذ للغاية.

يمكنك أيضًا خبز اللحم في الفرن في غلاف الطهي أو لفه بورق القصدير. سلطات لذيذة مصنوعة من لحم البقر

وصفة طماطم

لتحضير سلطة لحم بقري مع الخيار ستحتاج المكونات التالية:

• 150 جرام لحم مسلوق
• 3-4 طماطم كرزية
• 1 خيار طازج صغير أو نصف طويل
• 1 الفلفل الأحمر ؛
• 20 جرامًا من الجبن الصلب المفضل لديك ؛
• لوح كبير من أوراق الخس (يمكنك استخدام أنواع مختلفة) ؛
• 1 ملعقة صغيرة بذور السمسم
• للتتبيل - 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي مكرر حسب الرغبة - قليل من الفلفل الأسود.

يوجد الملح في صلصة الصويا ، لذا قبل إضافته إلى السلطة ، تذوقه أولاً حتى لا يفرط في التملح.

كيف تصنع سلطة

يُقطع اللحم المسلوق إلى مكعبات أو شرائح رفيعة. تغسل الطماطم وتقطع إلى 2 أو 4 أجزاء. قم بإزالة الذيل والبذور من الفلفل الحلو ، وقطع الجسور الداخلية ، وشطف من الداخل والخارج ، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة. صر الجبن على مبشرة جيدة. قطع ينبع من الخيار ويقطعشرائط. يمكن تقشير القشرة بالسكين إذا رغبت في ذلك. اغسل أوراق الخس وقم بتمزيقها بيديك إلى قطع صغيرة. تُمزج مكونات التتبيلة بشكل منفصل في وعاء ، تُسكب فوق السلطة النهائية وتُمزج. نرش بذور السمسم على الوجه وستكون جاهزاً للتقديم

سلطة أوليفر

اعتدنا جميعًا على سلطة أوليفر التقليدية مع النقانق والمخللات ، لكن هذا الطبق سيصبح لذيذًا جدًا إذا استبدلت النقانق بلحم البقر المسلوق واستخدمت خيارًا طازجًا. النظر في تكوين السلطة بمزيد من التفصيل:

• لحم بقري مسلوق - 150 جرام
• 3 بيض الدجاج.
• 3 بطاطس.
• 1 جزرة
• 1 علبة بازلاء خضراء معلبة
• 1 خيار طازج.
• حفنة من البصل الاخضر
• بهارات - ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة.

السلطة مطليه كالعادة بالمايونيز

طبخ طبق

تُغسل الخضار وتُسلق حتى تنضج ، ويتم تصريف الماء ويُترك القدر والغطاء مفتوحًا ليبرد. ثم نزيل القشرة ونقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة. يُسلق البيض جيدًا لمدة 3-4 دقائق. صفي الماء المغلي واملأ وعاءًا بالماء البارد لتسهيل تقشير القشرة. بعد التنظيف ، اسحق البيض بالشوكة على لوح التقطيع واسكبه في وعاء السلطة.

صفي كل السائل من جرة البازلاء. يغسل البصل ويقطع إلى حلقات. يقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات. يبقى الملح والفلفل ويتبل بالمايونيز. هذا كل شيء ، السلطة مع اللحم البقري والخيار الطازج جاهزة!

Capercaillie Nest

الإصدار التالي من السلطة يشبه عش الطائر.كيفية تحقيق مثل هذا التصميم المثير للاهتمام ، سنشرح المزيد في المقالة. أولاً ، ضع في اعتبارك المكونات اللازمة لتحضيره:

• لحم مسلوق - 250 جرام
• 1-2 بطاطس.
• 5 بيض السمان.
• أي جبنة قاسية - 50 جرام.
• خيار مخلل - قطعتان.
• 1 بصلة صغيرة.
• مايونيز.
• زيت نباتي للقلي
• أعشاب طازجة - شبت وبقدونس - عدة فروع لكل منهما.

تحضير الطعام

يُسلق اللحم في ماء مملح ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم تقطع إلى شرائح رفيعة. تُفرك البطاطس النيئة على مبشرة رفيعة رفيعة (مثل الجزر الكوري) وتُقلى بالزيت النباتي في مقلاة. تأكد من التقليب طوال الوقت حتى لا تحترق الشرائح الرفيعة. يجب أن تكون البطاطس ذات لون بني ذهبي وتشبه قش عش الطائر. بعد القلي ، ضعيها على منديل لتصريف الزيت الزائد.

يتم استخدام البيض لتزيين العش. يمكنك ببساطة سلقها ووضعها في منتصف الطبق النهائي ، أو يمكنك تقطيعها في وعاء منفصل وخلطها مع الجبن والمايونيز ، وإضافة الخضار المقطعة وتشكيل "بيض" صغير بيديك ، ووضعها في عش في الأعلى

قشر البصل واقطع نصف حلقات. يمكنك أولاً إزالة المرارة عن طريق صب البصل بالماء المغلي.

خيار يؤخذ مخلل فقط. فهي أكثر صلابة وهشاشة من المخللات. جربهم ، إذا كان هناك الكثير من الخل ، ثم اشطفهم تحت الماء المهدور. اقطعهمإما مكعبات صغيرة أو أنصاف دوائر رفيعة

تشكيل عش

بالنسبة لسلطة اللحم البقري والمخلل ، قم بإعداد طبق كبير ، ويفضل أن يكون بحافة عالية (غير مسطحة). ضعي اللحم في القاع واصنعي شبكة المايونيز. يُسكب البصل على الوجه ، قم أولاً بإخراج السائل منه (إذا قمت بغمره بالماء المغلي). الطبقة التالية هي الخيار. لست بحاجة إلى دهنها بالمايونيز. بعد ذلك ، يتم وضع الجبن المبشور في منتصف الطبق. دهن السطح بالمايونيز. نرش شرائح البطاطس المقلية المبردة حول حواف الطبق لتشكيل عش. في الوسط ، رشي الخضار المقطعة على الجبن وضع إما بيض السمان المسلوق الكامل أو البيض المطبوخ يدويًا ، كما في الصورة في المقالة. يبدو الطبق مذهلاً ، لذلك سيسعد الضيوف بالسلطة الجديدة مع اللحم البقري المسلوق والخيار.

الجوز البديل

هذه سلطة خفيفة الطبقات ، يُنصح بتقديمها في أجزاء ، لكل ضيف على حدة. تحضير هذه الأطعمة:

• 120 جرام لحم مسلوق
• مخلل خيار - قطعتان.
• 2 أو 3 بيض دجاج مسلوق
• جوز مطحون - ½ فنجان
• للتتبيل - مايونيز بالإضافة إلى 1-2 فصوص من الثوم يتم عصرها من خلال فتحات صانع الثوم.

يتم سحق جميع المكونات ووضعها في طبقات بالترتيب التالي:

1. اللحوم
2. مايونيز.
3. خيار مكعبات
4. بيض مجروش
5. مايونيز.
6. يُرش الجزء العلوي من السلطة بالجوز المفرومالمكسرات.

لتشكيل سلطة مقسمة ، غالبًا ما يتم استخدام حلقة مقطوعة من زجاجة بلاستيكية سعة 2 لتر. جوانبها ملطخة بالمايونيز بحيث يمكن إزالتها بسهولة عند إخراج القالب.

سلطة عباد الشمس

دعونا نلقي نظرة على سلطة رائعة أخرى مع اللحم البقري والمخللات التي ستزين أي وليمة احتفالية.

لتحضيره ستحتاج المكونات التالية:

• لحم بقري مسلوق - 300 جرام
• 1 او 2 جزر مسلوق
• 2-3 بطاطس مسلوقة في قشرها
• مخلل - قطعتان.
• 3-4 بيض مسلوق
• زيتون أسود منزوع النوى - 1 علبة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر. (اختياري).
• ملح ، فلفل اسود ، مايونيز.
• رقائق برينجلز - عبوة صغيرة واحدة (لتزيين البتلات).

هذه السلطة ذات طبقات ، لذلك بعد تحضير جميع المنتجات وتقطيعها ، ضعها واحدة تلو الأخرى ، وقم بتشحيم كل طبقة (باستثناء الخيار) بالمايونيز.

السطح العلوي مصمم كما في الصورة في المقال. يتم تنفيذ وظيفة بذور عباد الشمس عن طريق قطع الزيتون إلى نصفين ، وتصنع البتلات من رقائق البطاطس ، وتوزعها حول المحيط.

سلطة ببذور الرمان

سلطة أخرى مع اللحم البقري والخيار ، وصفتها التي سنشرحها أدناه في المقالة ، ستفاجئ الضيوف بمظهرها المزين بشكل جميل. 300 جرام من اللحم المسلوق:

• 2 بطاطس
• 1 بنجر ؛
• 1 القوس ؛
• 1 الرمان ؛
• 2-3خيار مخلل
• مايونيز.
• لتخليل البصل ، ستحتاج إلى 1 ملعقة صغيرة. السكر بنفس كمية الخل.

تحتاج البطاطس والبنجر إلى سلقها وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. اسلقي اللحم وقطعيه. يُسكب البصل الماء المغلي ويُضاف السكر والخل ويُترك في التتبيلة لمدة 10 دقائق ، ثم يُعصر. يتم تقطيع الخيار إلى أنصاف دوائر رقيقة. ينظف ثمرة الرمان وتوضع الحبوب منفصلة.

توضع السلطة في طبقات ، كل طبقة ملطخة بالمايونيز. يتم عادةً وضع اللحم في الأسفل ، ويوضع البصل والخيار في الأعلى ، ثم يُقلب البطاطس والبنجر. نرش بذور الرمان فوق السلطة.

العمل الفني الأصلي

هناك عدد غير قليل من وصفات السلطة مع مخلل الخيار ولحم البقر. ومع ذلك ، فإن مزيج اللحوم مع الخيار الطازج لذيذ أيضًا.

يمكنك ببساطة خلط اللحم المسلوق المقطّع إلى مكعبات صغيرة مع الخضار والبصل الأرجواني والطماطم المفرومة أو الفلفل الحلو والمايونيز ، ولفها جميعًا في أطباق رقيقة من الخيار باستخدام ورق تغليف (مشابه للسوشي) ووضعها في طبق كبير

أي سلطة ، موضوعة في سلال من الخيار الطازج ، تبدو جميلة. للقيام بذلك ، قسّم خضارًا طويلًا إلى عدة أجزاء بارتفاع 4-5 سم ، وقم بضبط السطح السفلي لتحقيق الاستقرار وأخرج المنتصف ، مع ترك الجزء السفلي سليمًا. املأ السلة بالخس وزينها بغصن أخضر.

كما ترى ، لا يمكنك طهي الطعام بشكل لذيذ فحسب ، بل يمكنك أيضًا تقديم الأطباق بشكل جميل على الطاولة ،جعل عائلتك وأصدقائك سعداء. طبخ بسرور! شهية طيبة!