سلطات خضروات لذيذة: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ربما ، منذ الطفولة ، يعرف كل شخص فوائد الخضروات. نقترح اليوم أن نتحدث عن السلطات المشرقة التي يسيل لها اللعاب التي يمكنك طهيها منها. ستجد في هذه المادة وصفات بسيطة لسلطات الخضار مع الصور وأسرار الطبخ. لن ترضي الأطباق من هذا الاختيار ذوقها وأصالتها فحسب ، بل ستوفر أيضًا الإلهام لتجارب طهي جديدة.

سلطة خضار ببيستو بسيط ولذيذ

المكون الرئيسي لوصفة سلطة الخضار هو البيستو. في نفس الوقت بسيطة ولذيذة بشكل لا يصدق ، فهي قادرة على تحويل أي طبق إلى طبق احتفالي. للسلطة ستحتاج المكونات التالية:

• طماطم حمراء (ناضجة بالضرورة) - 300 جرام ؛
• أوراق خس - 50 جرام ؛
• خيار (طازج) - 200 جرام ؛
• فلفل حلو - 1 يكفي ؛
• صنوبر (مقشر بالطبع) - حوالي 70-80 جرام ؛
• جبن بارميزان وريحان (طازج) - 70 لكل منهماغرام ؛
• ثوم صغير
• أي زيت نباتي (نوصي زيتون) - 80 مل.

طبخ

أولاً ، تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اقلي الصنوبر في مقلاة جافة. أثناء قليها يجب تقطيع الجبن إلى مكعبات متوسطة الحجم وتقشير الثوم وغسل الريحان جيدًا وتجفيفه. يجب طحن جميع مكونات البيستو ، ومن الأفضل القيام بذلك باستخدام الخلاط. أثناء المعالجة ، يجب إضافة الزيت إلى مكونات الصلصة.

الخطوة التالية هي تحضير الخضار. يرجى ملاحظة: إذا قمت بشراء أوراق الخس في عبوات بلاستيكية ، فيجب غسلها جيدًا. إذا تمت معالجتها بشكل سيئ ، يمكن أن تبقى البكتيريا الخطرة على المنتج. يجب غسل أوراق الخس وتجفيفها بالمناديل الورقية ببساطة بيديك ، والفلفل الحلو ، المقشر مسبقًا من البذور ، ومقطع إلى نصف حلقات. من الأفضل تقطيع الطماطم والخيار إلى مكعبات. ثم يجب أن تخلط الخضار في وعاء سلطة وتتبل بالصلصة. بالمناسبة ، إذا كانت البيستو كثيفة جدًا ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد النظيف إليها. يمكنك تزيين السلطة النهائية بالصنوبر.

صلصة الخل مع مخلل الملفوف

حتى ربة المنزل المبتدئة ستتعامل مع تحضير سلطة الخضار البسيطة هذه وفقًا للوصفة. يمكن أن يسمى تسليط الضوء عليه وجود مخلل الملفوف المقرمش. للطبخ سوف تحتاج:

• بنجر كبير - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 3-4 قطع ؛
• جزر - إما واحدة كبيرة أو اثنتانمتوسط ؛
• مخلل الملفوف - يكفي 150-200 جرام ؛
• بصل أحمر - 1 قطعة ؛
• بازلاء معلبة (يفضل الشباب) - 5 ملاعق كبيرة ؛
• القليل من زيت الذرة (أو أيا كان) ؛
• ملح وفلفل

وصفة

يجب أن يبدأ تحضير سلطة الخضار حسب الوصفة بتجهيز الخضار: يجب غلي البنجر والجزر والبطاطس في ماء مملح قليلاً. تحتاج المنتجات الجاهزة إلى تبريدها وتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة مرتبة. في وعاء عميق ، اخلطي الخضار المقطعة ، البازلاء الخضراء ، البصل المفروم والمخلل. دهن صلصة الخل بالزيت النباتي وأضف الفلفل والملح. تم!

خضروات بالموزاريلا

سلطة الخضار اللذيذة ، وصفتها معروضة أدناه ، بالتأكيد يمكن أن تسمى قنبلة فيتامين حقيقية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مغذية جدًا لاحتوائها على الجبن الإيطالي الصغير. قائمة المنتجات هي:

• طماطم (نوصي بأخذ ناضجة ، ولكن ليست طرية) - 3 قطع ؛
• خيار (قوي أيضًا) - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• بصل أحمر (يمكنك استبداله بالأبيض إذا كنت ترغب في ذلك) - 1 قطعة ؛
• زيتون منزوع النوى - يكفي لـ10-12 قطعة ؛
• البقدونس المفروم والريحان - 2 ملاعق كبيرة ممتلئة لكل منهما ؛
• جبنة موتزاريلا - 150-200 جرام ؛
• زيت زيتون عالي الجودة - ثلث فنجان
• بضع ملاعق كبيرة من الخل - نبيذ وبلسمي ؛
• سكر (اللون البني هو الأفضل ، ولكنه أبيض أيضًامناسب) - ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون طازجًا - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
• الزعتر المجفف - نصف ملعقة صغيرة ؛
• قليل من الملح

الجزء العملي

تحضير سلطة الخضار هذه (في الصورة) وفقًا للوصفة ، عليك أن تبدأ بالخضروات - يجب تقطيعها وخلطها في وعاء سلطة عميق. ثم نضيف إليها الأعشاب والزيتون. الآن يمكنك البدء في تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، باستخدام خفقت ، تحتاج إلى الجمع بين الخل والزيت والتوابل والملح في وعاء منفصل. تبلي السلطة بالصلصة النهائية ، اخلطيها جيداً. ثم يجب تغطية وعاء السلطة بغشاء تغليف وإرساله إلى الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. حسب الوصفة يجب رش سلطة الخضار بقطع الجبن قبل التقديم.

الباذنجان المقلي والطماطم

هل تريدين مفاجأة ضيوفك وافراد عائلتك؟ جرب سلطة الخضار اللذيذة. وصفته بسيطة للغاية ، والطعم حار ومشرق. عليك أن تأخذ:

• باذنجان ناضج - 3 قطع
• طماطم - 4 قطع ؛
• بصل أحمر (يمكن استبداله بالأبيض العادي ، لكن في هذه الحالة لن تكون السلطة جذابة جدًا) - قطعة واحدة.
• حفنة صغيرة من البصل الأخضر والكزبرة ؛
• أي زيت نباتي لقلي الباذنجان
• القليل من خل النبيذ ؛
• سكر وملح حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة

أولاً ، لنتحدث عن كيفية اختيار الباذنجان المناسب. لا ينبغي أن تكون مفرطة النضج ؛ يجب أيضًا شراء الفاكهة الكبيرة جدًارفض - على الأرجح ، تم تسميدهم بشكل مفرط ، مما يعني أنهم تراكموا الكثير من النترات داخل أنفسهم. لا ينبغي أن تكون البذور داخل الباذنجان المقطع داكنة ورائحة كريهة ، فهذا يشير إلى تراكم كمية كبيرة من سم السولانين في الخضار.

احدى مراحل الطهي موضحة في الصورة. وصفة سلطة الخضار اللذيذة بسيطة للغاية:

1. يجب تقطيع الباذنجان و مملحه وتركه لمدة 10-15 دقيقة. ثم يجب عصرها وقليها بكمية كبيرة من الزيت
2. بعد ذلك ، نقطع البصل ونخلطه بخل النبيذ والملح والسكر.
3. في وعاء سلطة ، اخلطي شرائح الطماطم والباذنجان المقلي والبصل المخلل.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي البصل الأخضر والكزبرة ، ورشي القليل من السكر ، واخلطيهم.
5. نضيف أيضًا الخضار إلى وعاء السلطة ونملح الطبق ونضيف السكر والزيت والخل.

سلطة بالصلصة الحارة و الفواحة جاهزة

طماطم و هليون

هل تبحثين عن وصفة سلطة خضار بسيطة ولذيذة؟ هذا الطبق هو بالضبط ما تحتاجه. لن يستغرق تحضيره أكثر من 30 دقيقة. لأربع حصص يجب أن تأخذ:

• الهليون - 1 كيلوغرام
• طماطم كرزية - 10-15 قطعة ؛
• جرجير حار - 100-120 جرام يكفي ؛
• بصل أحمر أو أبيض ；
• بعض العسل ؛
• زيت ذرة - ملعقتان كبيرتان
• خل بلسمي - ملعقة صغيرة (يمكنك استبدالها بنفس الكمية من الخلالنبيذ).

طريقة الطبخ

بشكل عام ، الهليون هو قريب من البصل الشائع. ومع ذلك ، من حيث الذوق والمظهر ، فهو مختلف تمامًا عنه. عند الاختيار ، انتبه إلى حقيقة أنه لا يوجد مخاط ومناطق متغيرة اللون على السيقان. الهليون لذيذ وصحي - متماسك ، كثير العصير. لهذه السلطة ، تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع صغيرة وطهيها في ماء مملح قليلاً لمدة 7-8 دقائق ، ثم تصريف الماء.

أثناء طهي الهليون ، يجب تقطيع البصل إلى قطع صغيرة ، صب كمية قليلة من الماء وإضافة العسل والخل إليها. تقطع كل طماطم كرزية إلى نصفين. في وعاء السلطة ، اخلطي الهليون والطماطم والبصل. التركيبة التالية مثالية كصلصة: ثلاث ملاعق كبيرة من المرق متبقية بعد الهليون ، وملعقة كبيرة من تتبيلة البصل ، والزيت. يقدم هذا الطبق على أوراق الخس.

خضروات و زنجبيل

هل ترغب في طهي شيء غير عادي؟ جرب وصفة سلطة الخضار أدناه. تكوين هذا الطبق بسيط للغاية:

• بنجر كبير وجزر طازج وفلفل رومي - 1 لكل منهما ؛
• ملفوف سافوي - ربع رأس
• 1 خيار صغير
• الثوم - حسب الرغبة ؛
• براعم فول الصويا والفول السوداني المسحوق - نصف كوب لكل منهما ؛
• عصير ثلاث حبات ليمون
• نكهة ليمونة واحدة ؛
• عسل (ننصحك بتناول سائل) - ملعقة كبيرة
• سكر بني (يمكنك استخدام الأبيض بدلا من ذلك) - ملعقة صغيرة ؛
• أيزيت نباتي (ذرة ذات نكهة أفضل) - 5-6 ملاعق كبيرة ؛
• زنجبيل.

كيف تصنع سلطة

أولاً ، لنصنع صلصة الزنجبيل. للقيام بذلك ، في كوب ، اخلطي عصير وقشر الليمون والثوم المفروم والزنجبيل المبشور والعسل والسكر. ثم يجب محو كل هذه المكونات. يمكن التعامل مع هذه المهمة باستخدام منخل تقليدي. يجب تقطيع جميع الخضروات ، وأفضل خيار هو القش. في وعاء ، اخلطي جميع مكونات السلطة ، وتبليها بصلصة معطرة. يمكنك تزيين هذه السلطة بالمكسرات. شهية طيبة!