ملفوف حار: طرق مختلفة للتمليح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ملفوف أبيض ، صيني (بكين) ، قرنبيط ، بروكلي - كل هذه أصناف من الملفوف. كيف تحفظ هذه الخضار لفصل الشتاء؟ غالبًا ما يكون الملفوف مخللًا أو مملحًا أو مخللًا. مخلل الملفوف يقدم مقبلات رائعة. يمكن استخدامه لطهي الدورات الأولى ، وكذلك لحشو الفطائر. نقدم عدة وصفات

ملفوف صيني (حار)

الوصفة الأولى تتضمن مجموعة المنتجات التالية:

• فلفل حار - 2 قرون ؛
• جذر الزنجبيل المطحون - ملعقة صغيرة ؛
• ملعقة صغيرة 3٪ خل ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملفوف صيني (بكين) طازج - يزن 500 جرام
• سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• البقدونس (الخضر).

ملفوف صيني (حار) وصفة

1 الخطوة

اشطف أوراق الملفوف ، قطعيها إلى شرائح ، انقليها إلى وعاء عميق ، ورشي الملح ، واخلطيها. يغطى بغطاء ويترك لمدة 4 ساعات ثم يصفى السائل الناتج.

2 الخطوة

لتحضير التتبيلة ، اشطف الفلفل و قشره. قطع عنهشفاطات رفيعة ، تُقلى في الزيت مع التحريك المستمر. يكفي 30-50 ثانية. بعد ذلك ، يُسكب 400 مل من الماء ، ويُسكب السكر والزنجبيل ويخلط وانتظر حتى يغلي. في النهاية ، صب الخل. يرفع عن النار ويبرد.

3 الخطوة

اسكب التتبيلة المحضرة فوق الملفوف. يغطى ويتبل لمدة 4 ساعات. بعد ذلك ، اعصري المنتج من السائل وضعيه في طبق وزينيه بالأعشاب. الملفوف الصيني (حار) جاهز. شهية طيبة!

ملفوف جورجي (حار)

لهذه الوصفة تحتاج:

• ملفوف أبيض - 2 شوكة صغيرة
• بنجر - 3 قطع
• حفنة من الكزبرة الطازجة
• حفنة من الشبت الطازج
• حفنة من البقدونس الطازج
• 10 فصوص ثوم مقشرة
• ملح حسب الرغبة و سكر.

تكنولوجيا الطبخ

الملفوف الجورجي (حار) هو وجبة خفيفة حارة ولذيذة. لتحضيره ، تحتاج إلى استخدام دلو بلاستيكي كبير بغطاء. تقطع كل شوكة إلى 6 قطع. يقطع البنجر المقشر إلى حلقات. سمكها 3-4 مم. اشطف الخضار وقطع الثوم إلى شرائح. ضعي طبقات من الكرنب والبنجر والأعشاب والثوم في دلو. ثم قم بتبديل المكونات حتى تنفد. صب الماء في جرة سعة ثلاثة لترات ، أضف ملعقة (مائدة) من السكر و 3 ملاعق كبيرة (مائدة) من الملح. يقلب. صب المحلول الملحي فوق الملفوف. يجب أن يغطيه الماء. لمدة 3-4 أيام ، ضع الحاوية في مكان دافئ. من دون غطاء. بعد انقضاء الوقت ، انقل الدلو إلى مكان بارد. كيفبمجرد أن يتحول لون الملفوف إلى اللون الأحمر من الداخل والخارج ، يصبح الطبق جاهزًا. لقد صنعت مقبلات رائعة - الملفوف الجورجي

مخلل الملفوف حار بالتفاح

المكونات:

• خل نبيذ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ؛
• عصير تفاح وبرتقال - 50 مل لكل منهما ؛
• ملح وفلفل احمر
• سكر بني - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ؛
• قرفة بهارات متنوعة
• عدة تفاح حامض وزنها 450 جرام
• ملفوف احمر وزن 900 جرام

تكنولوجيا الطبخ

يقطع الملفوف ، ضعه في طبقة متساوية بالشكل. افرد طبقة من التفاح المفروم برفق. يرش بالبهارات والسكر والقرفة. يضاف الملح والفلفل. مكونات بديلة. ثم صب المنتجات بالخل وعصير الفاكهة. احتفظ بالعبوة في مكان دافئ لعدة أيام. ثم انتقل إلى البرودة. يمكن تقديم الملفوف الجاهز.