شرحات البروكلي من الصوم: الوصفات والسعرات الحرارية والتوصيات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

شرحات من البروكلي للطهي في المنزل بسيطة للغاية. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن مثل هذا الطبق يأتي أرخص بكثير وأكثر صحة من وجبة غداء مصنوعة على أساس منتج اللحوم.

شرحات القرنبيط اللذيذة: وصفات الطبخ

في البداية ، كان الطبق المعني مخصصًا حصريًا لأغذية الأطفال. لكن مع مرور الوقت ، بدأ الكبار في استخدامه بنشاط

وفقًا لخبراء الطهي ، تعد شرحات البروكلي من المنتجات اللذيذة والحساسة للغاية. على الرغم من حقيقة أن هذا الطبق هزيل ، إلا أنه لا يشبع جسم الأطفال فحسب ، بل يشبع جسم البالغين أيضًا بشكل جيد.

سنخبرك كيف يتم تحضير هذا العشاء غير العادي الآن. لتنفيذه نحتاج:

• قرنبيط طازج - حوالي 200 جرام ؛
• درنات بطاطس - 2 قطعة ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• جزرة كبيرة - 1 درنة ؛
• زيت عباد الشمس بدون نكهة - 3 ملاعق كبيرة ؛
• فتات خبز القمح - حوالي 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح طعام ناعم - حوالي ½ ملعقة حلوى
• فلفل اسودمفروم - 3 غرام ؛
• مياه شرب مصفاة - حوالي 1.5 لتر.

عملية تحضير المكون

قبل طهي شرحات البروكلي الخالية من الدهون ، والتي لا يتجاوز محتواها من السعرات الحرارية 250 وحدة طاقة (100 جم) ، تحتاج إلى تحضير الأساس لها. للقيام بذلك ، يتم تقشير البطاطس ، ثم يتم نشرها في الماء المغلي والمملح قليلاً. بمجرد أن تصبح الدرنات طرية ، تتم إزالتها بعناية وتعجن على الفور باستخدام دافع (حتى يتم تكوين هريس متجانس). بعد ذلك ، يتم إرسال البروكلي إلى نفس مرق البطاطس. يغلى لمدة 5-7 دقائق.

بعد إخراج الخضار من المرق ، يتم تبريدها وتقطيعها إلى قطع متوسطة. يتم أيضًا تقشير البصل والجزر بشكل منفصل. المنتج الأول يقطع ناعما بسكين ، والثاني يفرك بمبشرة خشنة.

لجعل شرحات البروكلي الخالية من الدهون عطرة قدر الإمكان ، يجب إضافة الخضار المقلية إلى قاعدتها. للقيام بذلك ، ضعي البصل والجزر في قدر وأضيفي الزيت (عباد الشمس). تقلى المكونات المذكورة على نار متوسطة حتى تحمر وتنضج تماما.

بعد معالجة جميع المنتجات حراريًا ، يتم دمجها معًا. للقيام بذلك تضاف المكونات المسلوقة إلى الخضار المقلية وكذلك الفلفل المفروم والملح.

خلط المنتجات بشكل مكثف ، والحصول على لحم متجانس ولزج إلى حد ما.

كيفية التشكيل والقلي على الموقد؟

يتم تشكيل فطائر البروكلي بنفس الطريقة تمامًا مثل منتجات اللحوم العادية. للقيام بذلك ، يستغرقون حوالي 2ملاعق كبيرة من الخضار المفرومة ، ثم تشكل كرة للخروج منه ، ثم يتم تسطيحها قليلاً. علاوة على ذلك ، يتم لف جميع المنتجات شبه المصنعة بالتناوب في فتات خبز القمح.

تقلى شرحات البروكلي في مقلاة ساخنة. يتم سكب القليل من الزيت فيه ، ثم يتم وضع بعض المنتجات. اقليهم على كلا الجانبين حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. عادة لا تستغرق وقتا طويلا.

يخدم على الطاولة

قدمي طبق البروكلي الجاهز النهائي ساخنًا. كقاعدة عامة ، يتم استخدامه كوجبة كاملة (أي بدون طبق جانبي). لكن إذا بدا لك أن هذه المنتجات جافة جدًا ، فيمكنك تقديمها مع نوع من الصلصة الخالية من الدهون.

صنع شرحات الدجاج بالبروكلي والقرنبيط

إذا لم تكن نباتيًا ، ولا تلتزم أيضًا بالصوم الكبير ، فيمكن تحضير المنتجات المعنية باستخدام صدور الدجاج. مثل هذا المكون سيجعل الغداء أكثر إرضاءً.

لذلك ، لطهي كرات اللحم القرنبيط والبروكلي ، تحتاج إلى شراء ما يلي:

• قرنبيط طازج - حوالي 300 جرام ؛
• قرنبيط - 200 غ ؛
• بصل - رأسان ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس بدون نكهة - اختياري ؛
• فتات خبز القمح - حوالي 4 ملاعق كبيرة ؛
• ملح طعام ناعم - حوالي ½ ملعقة حلوى
• فلفل أسود مقطع - 3 جم ؛
• صدور دجاج مبردة - حوالي 350 جرام

طبخ اللحم المفروم

يتم تحضير جميع شرحات اللحوم والخضروات بطريقة مماثلة. تحتاج أولاً إلى تحضير مزيج اللحم المفروم. للقيام بذلك ، اغسل القرنبيط والبروكلي جيدًا. في نفس الوقت ، يتم تنظيف الخضار من جميع العناصر غير المرغوب فيها.

بعد تحضير المنتجات المذكورة توضع في ماء مغلي مملح وتغلي لمدة 5-7 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح المكونات طرية تمامًا.

أما صدور الدجاج المبردة فتغسل وتقطع جميع الأوردة غير الصالحة للأكل. لا ينبغي غلي مثل هذا المنتج مسبقًا.

من الضروري أيضًا تنظيف رؤوس البصل الكبيرة بشكل منفصل.

بعد معالجة جميع المكونات ، يجب سحقها. افعل ذلك باستخدام مفرمة اللحم. يتم تمرير البروكلي والقرنبيط من خلال جهاز الطهي هذا ، إلى جانب صدور الدجاج والبصل الطازج.

بعد تنفيذ الإجراءات الموصوفة ، يضاف الملح الناعم والبهارات إلى المنتجات المطحونة.

لجعل شرحات اللحم مرنة ولا تتفتت أثناء المعالجة الحرارية ، يجب إضافة بيضة دجاج نيئة إلى اللحم المفروم.

خلط المكونات بشكل مكثف بيديك ، تحصل على كتلة متجانسة وعطرة جدا.

نشكل المنتجات ونخضعها للمعالجة الحرارية

يجب أن تكون شرحات صدور الدجاج والخضروات متطابقة تمامًا كما في الوصفة الأولى.

بمجرد أن تصبح جميع المنتجات شبه المصنعة جاهزة ، فإنها تكون على الفورملفوفة في فتات الخبز. بعد ذلك ، توضع المنتجات في مقلاة ساخنة بالزيت وتُقلى بسرعة على كلا الجانبين. بعد ظهور قشرة ذهبية ، تُنقل الشرائح إلى صينية خبز توضع على الفور في فرن مُسخن.

عند 200 درجة ، يجب خبز اللحوم والخضروات لمدة 17-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكونوا مستعدين تمامًا.

قدم الطبق إلى المائدة

على عكس شرحات الدجاج الخالية من الدهون السابقة ، يمكن تقديم منتجات الدجاج المعنية إلى المائدة جنبًا إلى جنب مع طبق جانبي من البطاطا المهروسة أو المعكرونة المسلوقة أو عصيدة الحنطة السوداء. يمكنك أيضًا تحضير أي صلصة منفصلة للشرحات ورشها بالأعشاب.

توصيات

كما ترى ، لا يوجد شيء صعب في تحضير شرحات البروكلي المعنية. للحصول على طبق أصلي أكثر ، يمكنك إضافة اللحم المفروم ليس فقط المكونات المذكورة أعلاه ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، الفطر المقلي والطماطم الطازجة والثوم والأعشاب وما إلى ذلك.