قائمة الصوم: وصفات لكل يوم من أيام الصوم الكبير

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتبر الوقت المستغرق للمسيحيين الأرثوذكس وقتًا للعمل على الذات ، سواء بالمعنى الروحي أو المادي. إن رفض الترفيه ، والكلام الفارغ ، والتسامح مع مظالم الماضي ، ومراعاة الشعائر الدينية جزء لا يتجزأ من الصوم. يمكنك العثور على مثال لقائمة الصوم في هذه المقالة.

قواعد الأكل أثناء الصوم

قبل أن تقرر الصيام ، يجب أن تفكر في استعدادك للقيود. النساء الحوامل والمتقاعدين ومن يعانون من مشاكل في المعدة ، فمن الأفضل أن يقتصروا على الصيام الروحي. الشيء الرئيسي في هذه العملية هو أن تكون صادقًا مع نفسك وتحسب نقاط قوتك. لا ينبغي أن تشتت المعدة الفارغة عن تناول الطعام الروحي.

خلال الصيام ، يكون استهلاك اللحوم والألبان والمأكولات البحرية محدودًا. في بعض الأحيان يُسمح بتناول الأسماك. كل هذا يتوقف على مدى صرامة المنشور الذي تقرر الاحتفاظ به.

الخيار الأكثر صرامة هو رفض الطعام تمامًا طوال اليوم. وهي مناسبة فقط للأشخاص الأصحاء تمامًا الذين لا يمارسون الرياضة.

في التقويم الأرثوذكسي هناكأيام الصيام التي يحظر فيها تناول الأطعمة الساخنة والزيتية. يجب أن يفكر سكان المدن الشمالية عدة مرات قبل اتخاذ قرار بشأن مثل هذه التجربة.

الخيار الأسهل للصيام مناسب تمامًا للمبتدئين في هذا العمل. وهو يتألف من الحد من اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان ، بما في ذلك البيض. خلاف ذلك ، لا يمكنك إنكار نفسك عند تجميع قائمة lenten. هناك الكثير من الوصفات اللذيذة ، يتم استبدال اللحوم بالفول أو منتجات الصويا ، وأوراق النوري مناسبة بدلاً من الأسماك ، ويتم استبدال الموز بالبيض.

التحضير للصيام

من المعتاد التخلي عن أطباق اللحوم قبل أسبوع من الصوم الكبير. سيتيح لك ذلك التعود على الطريقة الجديدة لتناول القليل من الطعام وعدم دفع الجسم إلى حالة من التوتر. في هذا الوقت ، يحتفل المؤمنون بـ Maslenitsa ، ويخبزون الفطائر ، باستخدام السمك والبيض والجبن والعسل والمربى كحشوات.

يجب الحفاظ على قائمة صيام صارمة في اليوم الأخير من أسبوع Shrovetide. في هذا اليوم ، من المعتاد طلب المغفرة من الأحباء والتخلي عن المظالم

خروج من المنشور

أثناء الصيام ، تتكيف المعدة مع إيقاع جديد ، لذلك يمكن للأطعمة الجديدة أن تضر بها. لهذا السبب تحتاج إلى العودة إلى طعامك المعتاد تدريجياً ، وتوسيع قائمة الصوم. يجب تناول أطباق اللحوم اللذيذة والحلويات والمعجنات والكحول بكميات قليلة.

في اليوم الأول من عيد الفصح ، يجب ألا تحملي معدتك بالطعام الثقيل. من الأفضل البدء بإضافة منتجات الألبان إلى النظام الغذائي ثم الأسماك واللحوم

سلطة فول

يمكن أن تتضمن قائمة الصوم لكل يوم صيام سلطة بسيطة ودسمة وغير معقدة مع الفاصوليا والحمص والخضروات. يجب نقع الفاصوليا في الماء طوال الليل قبل الطهي.

المكونات:

• كوب من الفول ؛
• كوب من الحمص
• ثلاثمائة جرام من الفاصوليا الخضراء ؛
• الخضر ؛
• خياران ؛
• طماطم كرزية
• 45 مل زيت زيتون ؛
• بهارات
• عصير ليمون أو ليمون حسب الرغبة.

وصفة سلطة الفاصوليا بالخضروات:

1. طبخ الفول و الحمص
2. قطع الفاصوليا الخضراء إلى نصفين واطهي لمدة 20 دقيقة.
3. قطع الخيار والطماطم
4. في وعاء ، امزج البقول ، والخضروات ، والزيت ، وعصير الليمون والأعشاب.

الخضروات ، مثل البقول ، يمكن أن تكون أي شيء في هذا الطبق. لا تخف من التجربة

كسكس بالخضروات

يستخدم الكسكس في العديد من الأطباق الشرقية. تشتهر بمذاقها الخفيف والحساس. مثل العديد من الحبوب ، فهو يحتوي على مواد مفيدة ومعادن ، وله تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ، ويترك الشعور بالشبع في المعدة لفترة طويلة. غالبًا ما يتم العثور على الكسكس في وصفات قائمة الصوم. أثناء الصوم ، لا ينبغي لأحد أن ينسى التغذية السليمة والمتوازنة. الكسكس بالخضروات مناسب للإفطار والغداء.

المكونات المطلوبة:

• كوب من الحبوب ؛
• لمبة ؛
• جزرة
• اثنان فلفل رومي ؛
• ثلاث طماطم ؛
• فلفلالفلفل الحار ؛
• كوسة ؛
• كوب ماء
• زوجان من فصوص الثوم ؛
• زيت زيتون
• الخضر ؛
• بهارات

خطوات الطبخ:

1. اغسل الخضار جيدا. قشر الجزر والبصل والكوسا.
2. قطع الجزر والبصل والطماطم والثوم إلى طبقات صغيرة وسخنهم في مقلاة.
3. قطع الكوسة والفلفل إلى قطع أكبر ، ضعيها مع الخضار الأخرى.
4. يقطع الفلفل الحار قدر الإمكان ويوضع في المقلاة.
5. بعد خمس دقائق من التحريك ، أضف التوابل.
6. صب الماء وضع الكسكس.
7. ينضج لمدة خمس دقائق مع الغطاء مغلق.

لإضافة النضارة و العصارة للطبق أضف الخضر وقطرة من عصير الليمون

يمكن تحضير هذا الطبق باستخدام خضروات أخرى تحبها. على سبيل المثال ، الباذنجان والكرنب والبنجر مناسبة لهم. الكسكس بالخضروات يكمل الفطر تمامًا.

سوليانكا بالفطر

Solyanka مع الفطر هو طبق غير عادي وأصلي ولذيذ. سيصبح بلا شك من أبرز الأشياء في قائمة Lenten الخاصة بك. في الصيام ، يمكن تناول hodgepodge في أي يوم ، حيث يؤكل ساخنًا وباردًا.

هذا هو نوع الطبق الذي يمكنك إعداده عندما يكون الضيوف على عتبة الباب. ستفاجئهم برائحتها وطعمها الحامض اللذيذ.

المكونات في هذا الطبق قابلة للتبديل. يمكنك استخدام أي خضروات تجدها في ثلاجتك. يوجد أيضًا نوع مختلف من الطبق باستخدام مخلل الملفوف.

المكونات المطلوبةلصنع hodgepodge:

• مخلل خيار
• لمبة ؛
• خمس بطاطس
• مائتي جرام من الفطر ؛
• مائة جرام فطر مخلل
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
• 45 غراما من الزيت النباتي
• توابل حسب الرغبة.

الطبخ:

1. املأ الماء في وعاء وضعه على الموقد.
2. اغسل البطاطا وقشرها وقطّعها. رميها في الماء المغلي.
3. اصنع تحميص. يقطع الجزر والبصل. تقلى بالزيت النباتي.
4. قلي الفطر في وعاء اخر
5. فطر جاهز مع اليرقات.
6. نضع الخيار المخلل المقطّع إلى قطع صغيرة في المقلاة.
7. قلّب لبضع دقائق ، أضف مخلل الفطر.
8. احتفظ بالقلي على النار لمدة دقيقة أخرى و ضعها في القدر مع البطاطس المسلوقة.
9. إضافة التوابل ، ورق الغار ، الشبت المفروم أو البقدونس.
10. طبخ لبضع دقائق ثم أطفئه.

ضع قطعة من الليمون فوق الحساء في طبق ، ويمكن استبدالها بالزيتون أو نبات الكبر.

فلفل محشي بالخضار و الكسكس

الفلفل المحشي عادة ما يتم تحضيره باستخدام اللحم المفروم. في هذا الإصدار ، يتم استبدال اللحوم بالكسكس والخضروات. يمكن إدراج هذا الطبق بأمان في قائمة الصوم الخاصة بك كل يوم. بدلا من هذه الحبوب يمكنك استخدام الأرز أو الحنطة السوداء.

مكونات الوصفة:

• فلفل حلو (حوالي 7 قطع) ؛
• 30 غراما من الكسكس ؛
• 30 جرامًا من اليقطين ؛
• نصف بصل أحمر
• نصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
• 300 مل من الماء المصفى ؛
• القليل من زيت الزيتون
• غصن من الكزبرة ؛
• غصن من البقدونس
• فص ثوم ؛
• توابل حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. سخني مائة ملليلتر من الماء في وعاء ، وعندما يبدأ في الغليان ، ضعي الحبوب فيه.
2. أغلق الحاوية بغطاء. الكسكس جاهز في خمس دقائق
3. قشر اليقطين ، اقطع اللب واخلطه مع الحبوب النهائية.
4. يقطع البصل ناعما ويقلى في مقلاة ساخنة. عندما تصبح جاهزًا ، ننقل إلى وعاء مع اليقطين والكسكس.
5. يضاف البقدونس المفروم والكزبرة والتوابل. اخلط جيدا. الحشوة جاهزة
6. اغسل الفلفل وقطع اللب. املأ الحشوة الناتجة.
7. صب 200 مل المتبقية من الماء النظيف في وعاء. انثر الفلفل فيه بالتساوي.
8. ينضج الطبق والغطاء مغلق

الفلفل جاهز للأكل بعد 20 دقيقة

عدس كاري

هناك الكثير من وصفات العدس لقائمة الصوم. هذا النوع من الفاصوليا هو مخزن للفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة. تناول أطباق العدس له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والقلب.

يجب نقع العدس في الماء طوال الليل قبل الطهي.

المكونات المطلوبة للكاري:

• 220 جرام الفول ؛
• 200 جرام أرز مسلوق
• لمبة ؛
• 460 غ طماطملصق ؛
• 150 مل حليب جوز الهند ؛
• زوجان من فصوص الثوم ؛
• ملعقة كبيرة مملوءة بزيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من بهارات الكاري
• ملعقة صغيرة من جارام ماسالا ؛
• ملعقة صغيرة من الكركم والزنجبيل.

خطوات الطبخ:

1. طبخ الفاصوليا.
2. سخني الزيت في مقلاة ساخنة ، أضيفي البصل المفروم والثوم. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. أضف إليها المعكرونة والحليب والبهارات. طهي لمدة ست دقائق.
4. أضف الفول مع التحريك. سيكون طبقك جاهزًا في غضون 20 دقيقة.

تقديم الكاري مع الأرز.

لفائف الملفوف الخضار

من الصعب تصديق أن لفائف الملفوف يمكن أن تكون هزيلة. يمكن تجديد قائمة الطعام أثناء الصوم الكبير بهذا الطبق المصنوع من الفطر والأرز.

مكونات لفائف الملفوف النباتية:

• كوب ماء مصفى
• ملفوف
• نصف كوب أرز ؛
• 300 جرام من الفطر الطازج ؛
• جزرة
• معجون طماطم حسب الرغبة.

الطبخ:

1. اطبخ الأرز حتى ينضج نصفه.
2. اغسل الملفوف ، وقسمه إلى أوراق. ضعيها في الماء المغلي واطهيها لأقل من دقيقة بقليل.
3. ضع الأوراق الساخنة تحت الماء البارد لتبرد
4. يقطع الجزر والفطر ويخلط. الجمع بين الكتلة الناتجة مع الأرز.
5. وزعي الحشوة على الأوراق. نشمر بعناية. إذا فتحت الورقة ، اربطها بعود أسنان.
6. صب الماء والطماطم في أطباق الطبخمعجون. بعد لفات الملفوف.
7. ينضج لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.

يمكن تزيين هذا الطبق بالأعشاب.

شرحات الحنطة السوداء

وصفات قائمة Lenten مليئة بالخيارات لطهي شرحات الحنطة السوداء. يمكنك استخدام الحبوب العادية ، ولكن إذا رأيت الحنطة السوداء الخضراء على الرفوف في المتجر ، فاخترها. هذا النوع من الحنطة السوداء منتج طبيعي أكثر ، وعند طهيه يصبح أكثر لزوجة من الحبوب العادية.

بالنسبة لشرائح الحنطة السوداء ، ستحتاج إلى المنتجات:

• 300 جرام من الحبوب ؛
• لمبة ؛
• 12 جرامًا من الثوم ؛
• خضار حسب الرغبة ؛
• توابل حسب الرغبة.

وصفة:

1. ضعي العصيدة المسلوقة في الخلاط و اخفقيها حتى تتماسك. نقل إلى وعاء.
2. يقطع الخضر والبصل والثوم ناعما. تتحد مع كتلة الحنطة السوداء. تبديل عشوائي.
3. شكل الدوائر. إذا انهارت شرحات ، فأنت بحاجة إلى إضافة فتات الخبز.
4. تقلى في مقلاة ساخنة.

إذا كنت ترغب في جعل شرحات اللحم أخف وزنا وأكثر حمية غذائية ، اخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يمكن استكمال الطبق بسلطة الخضار أو البطاطس المسلوقة.

الفطائر على الماء

الفطائر هي واحدة من الأطعمة المفضلة للأطفال والكبار على حد سواء. يمكن أن تكون بمثابة طبق رئيسي وكحلوى

حشو الفطائر بكافيار الكوسة أو الحمص سيخلق طبق غداء شهي يتناسب مع قائمة مائدة Lenten. معمحشوة بالمربى أو المربى أو العسل ، تصبح الفطائر حلوى لذيذة.

لعمل الفطائر الخالية من الدهون نحتاج:

• كوب ماء
• كوب من الدقيق المنخول
• 100 جرام من السكر
• 50 مل زيت نباتي ؛
• 5 غرامات من الصودا ؛
• 2 جرام من الفانيلين.

وصفة:

1. يُمزج الدقيق مع الماء تدريجياً. قلّب كثيرًا لمنع تكون الكتل. يمكنك استخدام الخلاط
2. يضاف السكر والفانيليا إلى خليط الدقيق. إذا كنت تصنع فطائر لذيذة ، فلا تضيف السكر.
3. أضف الزيت وأخيراً الصودا. قلّب حتى تظهر الفقاعات.
4. صب الكتلة الناتجة في مقلاة ساخنة. لمنع الفطائر من التفتت خذ المزيد من العجين.
5. تقلى على كلا الجانبين.

الطبق مصمم لثمانية اشخاص

كعكات عنب الثعلب

يمكن استبدال الكشمش الأسود بأي توت آخر. هذه الوصفة لاثني عشر كب كيك. بإضافة هذه الوصفة إلى قائمة الصوم الخاصة بك ، سوف تسعد نفسك وأحبائك بحلوى لذيذة.

للكب كيك نحتاج:

• كأس من التوت
• كوب من دقيق القمح
• كوب من دقيق الشوفان ؛
• ملعقة كبيرة من بذور الكتان ؛
• نصف كوب سكر
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• 250 مل حليب الصويا ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير التفاح
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

خطوات الطبخ:

1. سخن الفرنتصل إلى 180 درجة.
2. في وعاء ، اخلطي الحليب مع البوريه والزبدة
3. في وعاء آخر ، اخلطي الحبوب مع الدقيق والسكر والبيكنج باودر.
4. امزج محتويات الوعاء الأول مع محتويات الثانية.
5. انشر الكتلة الناتجة في قوالب.
6. اخبز 25 دقيقة.

المعجنات الجاهزة تتحول إلى اللون البني الذهبي.

عصير مع التوت

عصير بيري سيكون إضافة رائعة لقائمة الصوم. بدلاً من التوت ، يعد الكيوي أو التفاح أو أي فواكه أخرى مناسبًا أيضًا. نظرًا لصعوبة العثور على التوت الطازج في فصل الشتاء ، يمكن استخدام التوت المجمد.

المكونات المطلوبة:

• كأس من عصير الكرز ؛
• 60 جرامًا من الموز الناضج
• 100 جرام من الفراولة المجمدة
• 100 جرام من الكرز المجمد

امزج جميع المكونات في الخلاط واخلطها جيدًا. يمكن تناول المشروب الدافئ والبارد مع إضافة القليل من الثلج.