من هو مؤلف يوم السمكة؟ ما هو يوم الأسبوع هو يوم السمك؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كل من عاش في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية يعرف عبارة "يوم السمك". بالنسبة لأولئك الذين لم يصطادوا هذه المرة ، دعونا نشرح: يوم السمك هو أحد أيام الأسبوع التي يتم فيها استبدال قائمة اللحوم بقائمة الأسماك.

يجب أن أقول إن ممارسة يوم السمك كانت معروفة قبل إنشاء الاتحاد السوفياتي بوقت طويل. تعود جذور هذه الظاهرة إلى الماضي وهي دينية بحتة بطبيعتها. الحقيقة هي أن مفهوم "يوم السمك" له معنى خاص لدى المتدينين والأرثوذكس. وفقًا للتقاليد الأرثوذكسية ، فإن يوم الأسماك هو الأربعاء والجمعة. وهي الأيام التي تصوم فيها النهي عن أكل اللحوم ، وأكل السمك مباح. هناك أيضًا مثل هذه الأعياد الأرثوذكسية التي تتميز بقائمة أسماك ، على سبيل المثال ، بشارة السيدة العذراء مريم ، وتجلي الرب ، وأحد النخيل.

المؤلف

من المثير للاهتمام معرفة من كان مؤلف يوم السمك في الاتحاد السوفيتي. لكنه كان شخصًا محددًا جدًا. لأول مرة ، تم تقديم يوم الأسماك في 12 سبتمبر 1932 ، وفقًا لمرسوم خاص صادر عن مفوضية الشعب للتموين في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، والذي أطلق عليه "بمناسبة تقديم يوم الأسماك في مؤسسات تقديم الطعام العامة". أناستاس ميكويان - هذا هو مؤلف يوم السمك.في ذلك الوقت ، كان مفوض الشعب لصناعة المواد الغذائية وكان مخلصًا حقًا لعمله. كان من اقتراحه أن يوم السمك ظهر في الدولة

اضطرت الحكومة إلى تقديمه بسبب انخفاض إنتاج اللحوم - كانت الأوقات صعبة ، وكان لابد من إطعام العمال شيئًا. بسبب النظام الجماعي الذي بدأه ستالين ، انخفض عدد الماشية في البلاد إلى النصف ، والأغنام - ثلاث مرات. لذلك ، لبعض الوقت في المطاعم ومقاصف المصانع ، تم تقديم الأسماك فقط مرة واحدة في الأسبوع. لم يكن هناك إصلاح صعب ليوم الأسبوع حتى الآن.

يوم السمكة على مستوى الإدارة

Mikoyan نفسه (الشخص الذي كان مؤلف يوم السمك ، إذا نسيت) ، الذي فضل لحم الخنزير في الماضي ، بدأ في أكل السمك ، مثل أي شخص آخر - تحولت دعوة البلد والحفل لتكون أقوى من نداء المعدة. في المؤتمر السابع عشر للحزب الشيوعي في عام 1934 ، أظهرت الرسوم البيانية التي قدمها ميكويان حول تربية الخنازير واستهلاك المنتجات السمكية بشكل لا لبس فيه التحسن في الوضع.

يوم السمك لم يدم طويلا. في الحرب وسنوات ما بعد الحرب ، لم يكن هناك شيء يمكن الحديث عنه ، كان هناك توتر ليس فقط مع اللحوم ، ولكن أيضًا مع الأسماك.

إرجاع يوم السمك

عاد في 26 أكتوبر 1976. من كان مؤلف يوم السمكة هذه المرة ، أو بالأحرى ، البادئ ، غير معروف على وجه التحديد. صدر القرار مرة أخرى من قبل اللجنة المركزية للحزب الشيوعي. القرار هذه المرة لم يكن بسبب نقص اللحوم فقط ، ولكن أيضا بسبب الرغبة في زيادة وتيرة إنتاج الأسماك ، لإنشاء سلسلة متاجر "المحيط".

لماذا الخميس

أتساءل ما هو يوم الصيد في الاتحاد السوفياتي؟ الخميس لم يتم اختياره عن طريق الصدفة. تم تقديم تبرير واضح وواسع ، حيث كان للناس من مختلف المهن يد - الإحصائيين وعلماء الاجتماع وعلماء النفس. اعتبر الخميس منتصف أسبوع العمل هو الأكثر ملاءمة. على مستوى عالٍ ، لم ينسوا أن الشخص الروسي يحب تقبيل الزجاج. في عطلات نهاية الأسبوع ، كان هذا أمرًا مفروغًا منه ، وبدأ أولئك الذين نفد صبرهم على وجه الخصوص "الإجازات" يوم الجمعة ، لذلك لم يكن يوم الجمعة يعتبر يومًا للأسماك في الأسبوع - كانت إنتاجية العمالة منخفضة بالفعل. الاثنين ، كما تعلم ، يوم صعب ، الثلاثاء والأربعاء أيام عمل قاسية - يجب دعم جسم العمال ببروتينات اللحوم. وحدث أنه بغض النظر عن أي يوم من أيام الأسبوع تحدد فيه يوم السمك ، فإن الخيار الأفضل هو الخميس.

يُعتقد أيضًا أن قيادة البلاد فضلت يوم الخميس أيضًا لأنهم أرادوا معارضة التقاليد السوفيتية على التقاليد الأرثوذكسية. ولعل هذا أيضًا هو السبب في أن الصوم الأربعين والجمعة التقليديين في الأرثوذكسية لم يصبحا أيام صيد في الاتحاد السوفيتي.

صوت الشعب

هكذا حدث: مهما كان يوم الخميس هو يوم السمك ، ولن تجد اللحم بالنار خلال النهار إلا في المطاعم. كان على العامل العادي أن يرضى بما لديه. ولم يكن الأمر متروكًا للاحتفال في المقاصف السوفيتية يوم الخميس: تم تقديم بولوك ، وسمك النازلي ، والكبلين ، والرنجة. كل شيء حصريًا من سمكة واحدة: حساء ، سلطة ، ثانية. ولكن إذا كان الناس يحترمون سمك الرنجة كوجبة خفيفة جيدة فقط ، فعندئذٍ لا يرغبون في تناول ما تبقى من السمك ، وقد تم توفيرهعلى الرفوف في شكل بائس نوعًا ما. نحن نعلم الآن أن الأطباق المحضرة من بولوك الطازج غذائية ولذيذة ، وفي نفس الوقت ، كان بولوك المجمد إلى الأبد يعتبر من القطط.

وغني عن القول ، ظل العمال يوم الخميس في كثير من الأحيان جائعين ، وجلبوا الطعام من المنزل ، بشكل عام ، وحاولوا بطريقة ما الخروج من الموقف ، وشتموا الشخص الذي كان مؤلف يوم السمك. كان من الصعب بشكل خاص بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية من الأسماك. تم اختراع القصص والنكات المختلفة حول موضوع يوم السمكة

تم سماع تذمر الناس ، ولكن ما الذي يمكنك فعله - أمر في الأعلى. لمنع اندلاع العواطف ، ترافق تقديم يوم السمك مع حملات دعائية قوية مصممة لتهدئة الاستياء

ملصقات تصور الأسماك تلاحق حرفيا الشعب السوفيتي.

ما أطعم العامل السوفيتي

أتساءل كيف كانت القائمة مثل ذلك اليوم. يوم السمك بالنسبة للجزء الأكبر لم يرضي مع التنوع. عادة ما يطبخون كرات السمك من بولوك ، شرحات من الكبلين ، الرنجة المقلية والماكريل. ومع ذلك ، في بعض الأحيان كانوا يذهبون إلى أبعد الحدود ، ويخرجون بوصفات غريبة ، بحيث رفض العمال تناول الطعام في ذلك اليوم. على سبيل المثال ، استمر سجق لحم الحوت لبعض الوقت على الرفوف ، وفقًا لتعليقات أولئك الذين جربوه - وهو شيء لا طعم له بشكل رهيب. لفترة طويلة لم يتمكنوا من معرفة ما يجب فعله مع سمكة الصابر. كان من الضروري طهيه بطريقة ما بحيث يصبح صالحًا للأكل إلى حد ما - وفكروا فيه وتعلموه. بكميات ضخمةتم إنتاج sprat pate - في الواقع ، فضلات الأسماك المطحونة.

شكرا لستالين على هذا

على الرغم من أنه يجب القول أنه كانت هناك أيضًا جوانب إيجابية ، على سبيل المثال ، في العهد السوفياتي ، كان سمك الحفش كباب طبقًا ميسور التكلفة. تكلفتها ثلاثة روبلات فقط ، والتي ، بالطبع ، لم تكن رخيصة ، ولكنها في متناول الشخص الذي يحصل على متوسط الراتب.

استمر سمك الخميس حتى البيريسترويكا ، ثم غرق في النسيان. على الرغم من أن العديد من خبراء التغذية يؤيدون عودتها الآن ، إلا أن تناول الأسماك مفيد للغاية للجسم.

فوائد الأسماك

لكن عبثًا لم يحترم الناس في الاتحاد السوفيتي السمك كثيرًا! هذا المنتج مفيد للغاية ، فالأسماك تحتوي على جميع العناصر النزرة الضرورية ، وحتى في تركيبة مع اليود ، لذلك يتم امتصاصها بشكل أفضل. أهم مكونات الأسماك هي أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. ما الذي يحتاجون إليه؟ أنها تحافظ على مستوى طبيعي من الكوليسترول في الدم ، وتؤثر بشكل إيجابي على أداء نظام القلب والأوعية الدموية. أطباق السمك غنية بفيتامينات أ ، د ، هـ ، العناصر النزرة مثل الحديد ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، إلخ.

السمك منتج لا غنى عنه لمن يعانون من مشاكل في المعدة. يمتص الجسم بروتينات الأسماك بشكل أسرع وأفضل. تستغرق عملية هضم الأسماك ساعتين فقط بخلاف لحوم الحيوانات (خمس ساعات).

وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام حمية الأسماك ليس فقط لتحسين الصحة العامة ، ولكن أيضًا لفقدان الوزن.

التفريغيوم على السمكة

ما يسمى بيوم صيام الأسماك مفيد للغاية. عادة ما يفتقر الشخص إلى الأحماض الأمينية الدهنية ، وهي بروتين سهل الهضم. إنه صعب بشكل خاص على جسم الإنسان الذي يعيش في منطقة بعيدة عن المسطحات المائية. لا يتلقى العناصر النزرة اللازمة. يوم تفريغ الأسماك مصمم لتعويض نقصها

ما عليك سوى أن تتذكر أنه يمكن تخزين الأسماك الطازجة لمدة تصل إلى يومين ، وتجميدها - حتى شهرين. مع التخزين الأطول ، تبدأ المواد المفيدة في الانهيار. يجب التخلص من الرأس وتنظيف الأسماك جيدًا من المقاييس - هذه هي الأجزاء التي تتراكم فيها السموم. من الأفضل اختيار الأسماك الصغيرة. كلما كانت السمكة أصغر ، قلّت السموم التي تمكنت من التراكم خلال حياتها القصيرة.

يمكن أن تحتوي القائمة في هذا اليوم على ما يصل إلى 400 جرام من السمك المسلوق ، ويمكنك شرب الشاي المخمر بشكل ضعيف مع الحليب ومرق ثمر الورد والمياه الراكدة - كل ذلك يصل إلى نصف لتر. أنسب الأسماك لنظام غذائي للأسماك هي سمك الكراكي ، وسمك القد ، وسمك الفرخ ، وسمك الكراكي ، والدنيس. في كثير من الأحيان ليس من السهل الحصول على الأسماك من المياه العذبة في المتجر ، لذلك يمكنك إعطاء الأفضلية لأسماك البحر - يزداد محتوى اليود فيها ، لذا فهو أفضل. الخيار الأكثر نجاحًا هو السمك الأحمر ، مثل السلمون والسلمون الوردي وسمك السلمون.

قد تبدو القائمة التقريبية ليوم صيام الأسماك على النحو التالي:

1. الصباح: إما لبن أو بيض (مسلوق) ، شاي.
2. قبل العشاء بوقت قصير ، يوصى بتناول بعض الأسماك الحمراء ، 100 جرام - مسلوق أو مطهي فقط ، ولا يتم قليه بأي حال من الأحوال.
3. الغداء: الطبق الرئيسي على الغداء هو السمك مع الأعشاب.ينصح بتكميله إما بكوب من الشاي الأخضر ، أو بالتفاح ، أو البرتقال.
4. العشاء: طبخ السمك مع الخضار. بدلا من الشاي يشربون الكفير قليل الدسم.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن مثل هذا النظام الغذائي لا يتسامح مع الملح. بدلاً من ذلك ، يحاولون استخدام التوابل المختلفة وصلصة الصويا.

هذا نظام غذائي بسيط. نتيجة لذلك ، يمكنك تحسين صحتك وفقدان الوزن. ومع ذلك ، لم يكن عبثًا أن أتى الاتحاد السوفيتي بيوم للأسماك.