الشراب المناسب للمربى هو ضمان الحصول على علاج عالي الجودة ولذيذ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تقوم بعض ربات البيوت بطهي الاستعدادات لفصل الشتاء من التوت والفواكه ، باستخدام جميع المكونات دون أي نسب صارمة ، بالعين. يؤدي هذا غالبًا إلى حقيقة أن مخاليط الفيتامينات السميكة يتم طهيها بشكل مفرط ، مما يؤدي لاحقًا - أثناء التخزين - إلى زيادة نسبة السكر في الكتلة. هناك أيضًا حالات عكسية ، عندما تبدأ المربى ومربى البرتقال بالتخمر وتصبح متعفنة بسبب عدم كفاية كمية الرمل المتدفق بحرية.

لذلك ، عليك أن تعرف متى وكيف تطبخ شراب المربى. تقدم هذه المقالة نصائح ووصفات مفيدة لعمل خليط حلو من السكر والماء. كما يوصف كيف تعتمد نسبة المنتجات على عصارة الفواكه والتوت.

متى يتم استخدام شراب المربي؟

اختيار التكنولوجيا وطريقة معالجة المواد الخام من الفيتامينات يتأثر بعصير الفواكه والتوت. فيفي هذا الصدد ، لا تحتاج العديد من الفواكه إلى سكب محلول حلو ، لأنه حتى بعد خلطها مع السكر ، فإنها تطلق كمية كافية من العصير. لذلك ، لا يستخدم شراب السكر عادة في المربيات المصنوعة من الفراولة والتوت والكرز وقطع المشمش وبعض الفواكه الأخرى.

لكن يمكن تجاهل هذه القاعدة إذا كان هدفك هو الحصول على علاج جميل يتكون من التوت الكامل والسائل الصافي. لذلك ، حاول دائمًا الالتزام بالوصفات التي تشير إلى نسبة المكونات من أجل الحصول على شراب المربى بالتركيز والحجم المطلوبين. هذا مضمون لتقديم نتيجة ناجحة!

سبب آخر لاستخدام شراب المربى هو المعالجة الحرارية للطبق. نحن نتحدث عن وصفة الخمس دقائق ، والتكنولوجيا التي ، من حيث المبدأ ، هي نفسها لجميع الفواكه والتوت. بفضل التسخين السريع للفواكه في شراب ، يتم تخزين المستحضرات المعلبة لفترة طويلة دون إفساد. يُسكب المزيج المغلي من السكر والماء على القطع المجهزة ويُشعل النار. بعد غليان قصير ، اسكب المربى في برطمانات ولفها.

في الحالات التي يتم فيها العمل على عدة مراحل ، تُسكب الثمار بالقطر البارد وتترك لتنقع فيه. بعد ذلك فقط تخرج الثمار من العصير ، ويبدأ تحضير المربى بالتسخين مرتين أو ثلاث مرات.

شراب السكر للمربى: الوصفة الكلاسيكية

ضع في اعتبارك النسبة القياسية للمكونات الرئيسية.لمعالجة 1 كغم من الفاكهة ، تؤخذ عادة نفس الكمية من السكر. مع كثافة وجفاف الثمرة ، يتم تحضير شراب ، يُسكب في الكتلة المحضرة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى كوب أو كوبين من الماء لكل كيلوغرام من السكر. يتم وضع هذين المكونين على النار ، مع التحريك لإذابة أفضل ، يغلي لمدة 2-3 دقائق.

بعض الذواقة ، عند غليان كتل الفاكهة بسرعة ، يستبدلون جزءًا من السكر الموجود في الشراب بالعسل ، والذي يجب وضعه في سائل بارد قليلاً ، دون غليان. حاول ، على سبيل المثال ، تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية من الفراولة. خذ 1 كجم من التوت الكامل الناضج ، ولكن الكثيف ، واسكبه في شراب بارد قليلاً من كوب واحد غير مكتمل من الماء الخام ، 0.5 كجم من السكر الأبيض و 400 مل من أي عسل. اشعل النار واتركها حتى الغليان واطهي لمدة 2-3 دقائق مع فقاعات شديدة. يُسكب المزيج في برطمانات ويُلف على الفور. التعقيم الإضافي غير مطلوب.