لحم بخبز البيتا في الفرن: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

على الرغم من أصله الأجنبي ، فقد رسخ لافاش الأرمني نفسه بقوة في المطبخ الروسي. يستخدمه العديد من ربات البيوت الروسيات بنشاط لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق والوجبات الخفيفة للعطلات. أحب اختصاصيو الطهي المنزلي بشكل خاص لفائف خبز البيتا باللحوم وحشوات أخرى شهية.

كقاعدة عامة ، نشتري لافاش أرميني في المتاجر. لا تعرف كل ربات البيوت أنه يمكن تحضيرها بسرعة وبدون مهارات طهي خاصة في المنزل. اليوم سوف نشارككم وصفة بسيطة لعمل خبز البيتا ، وكذلك نخبركم ما هي الأطباق الأصلية واللذيذة التي يمكنكم طهيها من هذا المنتج.

وصفة لافاش ارميني

المنتجات التي يتم شراؤها في المتاجر لا تلبي رغباتنا واحتياجاتنا دائمًا. لافاش ليست استثناء. بعد تحضيره في مطبخك ، لن تكون على يقين من طبيعية المكونات المستخدمة فحسب ، بل ستتمكن أيضًا من تحضيرها. يمكن تجميد Lavash المحضر مسبقًا بسهولة في الفريزر أو تخزينه ببساطة في الثلاجة. بعد أخذ المبلغ المناسب ، يمكنك استخدامه من أجلقم بطهي اللحوم في خبز البيتا ، ولفائف الخبز ، والفطيرة وغيرها من الوجبات الخفيفة الباردة أو الساخنة على طاولة الأعياد.

قائمة المكونات

• 1 ، 5 أكواب دقيق
• رشة ملح
• ثلاث طاولات. ملاعق زيت نباتي.
• 250 مل ماء مغلي

عملية الطهي

لتبدأ ، خذ وعاء كبير ، حيث نقوم بغربلة الدقيق بمنخل. كما تعلم ، كلما تم غربلتها بشكل أفضل ، كلما كان الخبز رائعًا في النهاية. يضاف قليل من الملح ويخلط جيدا مع الدقيق. بعد ذلك ، يُسكب الزيت النباتي ويُمزج مرة أخرى. الخطوة الأخيرة هي الإضافة التدريجية للماء المغلي الدافئ.

تنصح ربات البيوت ذوات الخبرة بعجن العجين بيديك فقط. لا أدوات المطبخ. عجينة لافاش لا تتحمل المعدن ، فهي تحتاج إلى دفء الأيدي البشرية. نعم ، وأثناء عملية الطهي ستفهم بالضبط متى تكون العجينة جاهزة لمزيد من إجراءات الطهي. يجب أن تكون العجينة ذات قوام متوسط. أكثر كثافة من الفطائر العادية ، ولكن أيضًا أكثر ليونة ومرونة من الزلابية.

اصنع كتلة (كرة) من العجين ولفها بغلاف بلاستيكي أو ضعها في كيس. نرسل العجين قليلاً من "الراحة" في الثلاجة. في غضون ثلاثين دقيقة ستكون جاهزة للانطلاق. العجين المبرد يتدحرج بسهولة أكبر ويكون أكثر ليونة.

يجب تقسيم الكتلة الناتجة إلى أربعة أو ستة أجزاء. نلف كل منهم في طبقة رقيقة. يجب أن يكون سمكهاحوالي اثنين أو ثلاثة ملليمترات. بعد ذلك ، تحتاج إلى جرة فارغة سعة ثلاثة لترات. نقلبها رأسًا على عقب ونعلق ورقة عجين ملفوفة في الأسفل. هذا ضروري حتى تمتد أطراف التكوين قليلاً تحت وزنها.

بينما يتدلى العجين ، يمكنك البدء في طرح كتل أخرى. عندما يصبحون جميعًا جاهزين ، نبدأ بالقلي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أن تأخذ مقلاة ضحلة ضخمة. يجب أن تبقى نظيفة وجافة. سنقلي بدون إضافة الزيت. يُقلى كل جانب من خبز البيتا لمدة دقيقة تقريبًا

كيف نفهم أنه يجب قلب خبز البيتا؟ انتبه للفقاعات التي ستظهر أثناء عملية القلي. كلما زاد وجود سطح العجين ، كلما كان الجانب أفضل. ولكي يصبح خبز البيتا طريًا وملفوفًا جيدًا بعد ذلك في لفافة ، يجب وضعه على منشفة مبللة بعد القلي. عندما يصبح خبز البيتا الثاني جاهزًا ، نضعه أيضًا بمنشفة. اتضح أنه نوع من طبقات الكعك: خبز البيتا عبارة عن قطعة قماش مبللة ، وخبز البيتا عبارة عن قطعة قماش.

لحم في لافاش. وصفة باللحم المفروم والجبن

لافاش أرميني تم شراؤه أو محلي الصنع هو قاعدة ممتازة لإعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. نحن نقدم لك واحدة من أكثرها شعبية اليوم. لخبز اللفة ، ستحتاج إلى فرن أو طباخ بطيء.

المكونات

• 200 غ لحم مفروم.
• بيضة دجاج واحدة.
• أوراق لافاش رقيقة.
• ثلاث طاولات. ملاعق من المايونيز.
• ملعقتان من الكاتشب أو معجون الطماطم محلي الصنع.
• 100 صالجبن
• البهارات المفضلة للحوم.
• زيت نباتي لدهن المقلاة أو ورق الخبز الخاص.

كيف تطبخ

لطهي اللحم في خبز البيتا ، تحتاج أولاً إلى نكهته بالتوابل المفضلة لديك. نظرًا لأننا نأخذ اللحم المفروم كأساس ، يجب أن نضيف بيضة دجاج واحدة ونخلط كل شيء جيدًا. ثم نضع الملح والفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود والبهارات على طرف السكين. يمكنك إضافة بعض الخضر الطازجة المفرومة. ثلاث جبن على مبشرة خشنة

انشر خبز البيتا على الطاولة ودهنها بعناية بمزيج من الكاتشب (معجون حجم) والمايونيز. نسكب نصف الجبن على الوجه ونضع حشوة اللحم ثم نضيف باقي الجبن. يبقى فقط لف اللحم في خبز البيتا في لفة. تذكر أن الإفراط في الصلصة يمكن أن يؤدي إلى ضعف التخثر أو قدرة الخبز العربي على التمزق عند لفه. نضع الطبقة في الاعتدال

ضع اللفافة على صفيحة خبز مبطنة بالورق أو مزيتة. من الأفضل ثني نهايات اللفافة ، لذلك من الأفضل الاحتفاظ بالحشو بالداخل. يُخبز اللحم في خبز البيتا في الفرن بسرعة كبيرة. سيستغرق الطهي حوالي عشرين دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة. إذا أردت أن يكون لللفافة قشرة لذيذة ، ننصحك بدهنها بقليل من الزبدة المذابة قبل إرسالها إلى الفرن.

سوف ينتهي بك الأمر مع طبق لذيذ بشكل مذهل وشهي ورائع. ما اسم اللحم في خبز البيتا؟ الطبق له العديد من الأسماء. شخص ما يدعو الشاورما ، شخص ما يتصلدورم أو كباب أو شاورما أو خبز

لحم بخبز البيتا بالفرن

لا يحترم الجميع حشوة اللحم المفروم في فطائر اللحم. لمحبي قطع اللحم الكاملة نقدم لكم وصفة الرول التالية. لتحضيره ستحتاج:

• زوج من أوراق لافاش.
• 350 غ لحم الخنزير أو لب لحم البقر.
• 150 جرام جبن.
• ثلاث بصل وسط
• بيضتان.
• ينمو. النفط.
• معجون طماطم - ثلاث ملاعق.
• كريمة حامضة - 150 جرام
• بهارات ، فلفل ، ملح.

طريقة الطبخ

لعمل فطيرة بيتا باللحم اللذيذ والداخل ، أضف البصل دائمًا عند تحضير الحشوة. كلما زاد عدد البصل ، كان تقطيعه ناعمًا ، وكلما كانت الكعكة ألذ من الداخل. لجعل إبداعاتنا الطهوية فاتحة للشهية ، نقطع البصل صغيرًا قدر الإمكان ونقليه قليلاً. لا يجب تحميصه ، بل نصف شفاف قليلاً.

بمجرد أن يصبح البصل جاهزًا ، ضعه في طبق ، واقلي قطع اللحم بنفس الزيت. حاول قصها بأكبر قدر ممكن. اقلي مكونات اللحم من الحشوة لمدة خمس عشرة دقيقة. نطفئ النار. أضف معجون الطماطم والقشدة الحامضة إلى اللحم. تخلط جيدا. الآن يمكنك البدء في طهي اللحم في خبز البيتا

الراحة هي أنك لن تحتاج بعد الآن إلى دهن الخبز مقدمًا. الحشو بالفعل كثير العصير وينقع خبز البيتا تمامًا. ننشر اللحم ونضيف القليل من الجبن المبشور ونلف العجينة ونضعها مع ثعبان بشكل دائري من أجلالخبز. دهنها بالصفار المخفوق فوق فطيرة لحم البيتا. الوصفة تتطلب أن تكون العجينة مقرمشة وشهية. يُخبز لافاش لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

يوصى بتقديم هذه الفطيرة ساخنة. نحولها إلى طبق جميل ، ونضع علامة على القطع المقطعة بسكين ونرسلها إلى طاولة الأعياد. يمكن أن تكون هذه اللفة بمثابة مقبلات وكطبق لحم ساخن كامل.

بيتا باللحم والفطر والبطاطس

وتجدر الإشارة إلى أن اللافاش الأرميني يوفر مجالًا كبيرًا للنشاط. ابتكرت ربات البيوت الحديثات العديد من الحشوات المختلفة. لكن الأكثر شعبية والمطلوبة بين الأسر هو دائمًا خبز البيتا باللحم. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على تحضير طبق بسرعة ، حتى بدون خبرة الطهي المناسبة.

بالتأكيد ، فطيرة اللحم في حد ذاتها طبق مُرضٍ ومغذي للغاية. ولكن إذا كنت ترغب في تنويع القائمة وتقديم طبق رجولي حقيقي "كثيف" على المائدة ، فننصحك بتتبيل اللحم المفروم بالبطاطس والفطر.

ماذا تحتاج:

• نوعان من الخبز الرقيق
• 250 غ بطاطا.
• لمبة واحدة.
• زوجان من فصوص الثوم.
• 300 جرام من الفطر (من الأفضل إعطاء الأفضلية للفطر ، وهو سهل وسريع التحضير).
• 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق زبدة
• حفنة من الأعشاب الطازجة.
• فلفل اسود و بهارات و ملح حسب الرغبة.

طبخ

بما أن البطاطس هي المنتج الذي سيطهى أطول مدة في هذا الطبق ، ثم معيجب أن تبدأ العملية. قشري البطاطس واسلقيها في ماء مملح قليلاً حتى تنضج. يجب أن تكون طرية قدر الإمكان لأننا سنخرج منها بطاطس مهروسة لاحقًا.

أثناء طهي البطاطس ، دعونا نحضر اللحوم والفطر. يمكن تناول الفطر على الإطلاق. ننصحك باختيار الفطر فقط لأنه من السهل جدًا معالجتها مسبقًا والطهي بشكل عام. نفرم قطع اللحم بالملح ونضيف البهارات والأعشاب المفضلة لديك. نرسلها إلى المقلاة للقلي. عندما تظهر قشرة ذهبية بالفعل على اللحم ، يمكنك إضافة قطع فطر صغيرة مفرومة ناعماً إليها. في النهاية نضيف البصل واثنين من فصوص الثوم ، بعد سحقهم في سحق أو تقطيعهم بالسكين.

عندما تنضج البطاطس ، صفي الماء وأضيفي القليل من الزبدة واطحنها جيدًا. يمكن تحضير الهريس باستخدام هراسة يدوية ، أو يمكنك استخدام أي مساعد مطبخ يمكنه التعامل مع هذه المهمة. يُضاف البصل المقلي واللحم والفطر إلى البطاطا المهروسة. اعجن الحشوة جيداً.

لحم بخبز البيتا بالفرن الوصفة التي نقدمها سيتم طهيها بدون استخدام أي صوص. ليس من الضروري دهن الخبز الرقيق. البطاطس المهروسة ، وكذلك العصائر التي تبرز نتيجة تحميص اللحم والفطر ، ستكون بديلاً ممتازًا لصلصة الطماطم أو المايونيز.

انشر العجينة على المنضدة ، ثم ضعي الحشوة ولفي اللفة. الآن سوف تحتاج إلى تقطيعها إلى أجزاء مجزأة. نضعها على صفيحة خبز عريضة مُعدة مسبقًا ونرسلها إلىفرن لمدة خمس عشرة دقيقة. درجة حرارة الفرن 200-220 درجة.

إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من القشرة الذهبية على كل قطعة من الوجبات الخفيفة ، فيمكنك قلي خبز البيتا في مقلاة بالزيت النباتي. تذكر أنه مع طريقة التحضير هذه ، ستكون الوجبة الخفيفة عالية السعرات الحرارية بالفعل. تقدم اللفة ساخنة وباردة. يكمن جمال العجينة في أنها لا تصبح قاسية في اليوم التالي ، كما يحدث ، على سبيل المثال ، مع عجين الفطير أو الخميرة. يمكنك تناول هذه الوجبة الخفيفة معك في الطبيعة. ويمكنك إعادة تسخينه في اليوم التالي بالميكروويف وإرضاء الأسرة بفطور لذيذ.

بشكل منفصل لللفائف المحشوة بالبطاطا واللحوم والفطر ، يمكنك تحضير صلصة بسيطة ولكنها لذيذة للغاية. ما عليك سوى مزج الكريمة الثقيلة والقليل من معجون الطماطم ، وإضافة الريحان أو البقدونس أو الشبت. اخلطي جميع المنتجات جيدًا وأضيفي التوابل حسب الرغبة. اغمس قطعة من المقبلات مع اللحم في الصلصة واستمتع بالطعم الشرقي الرائع. ورائحة الخبز ستكون مذهلة بكل بساطة. لن يظل ضيوفك وأفراد أسرتك غير مبالين. ستحصل كل مضيفة على مجاملات الطهي التي تستحقها. شهية طيبة!