كيفية طهي أكلة المأكولات البحرية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ريزوتو هو طبق إيطالي وطني ، ومكونه الرئيسي أرز نشوي دائري. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف إليها الفطر والخضروات والدواجن والروبيان وبلح البحر وغيرها من المكونات. اليوم سوف نلقي نظرة فاحصة على بعض وصفات أكلة المأكولات البحرية السهلة.

مع البارميزان و الكراث

يحتوي هذا الطبق اللذيذ والرائع على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية نسبيًا. لذلك ، سيسمح لك بإضافة مجموعة متنوعة إلى النظام الغذائي للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. لتحضيره ستحتاج:

• 200 جرام أرز.
• 400g كوكتيل المأكولات البحرية.
• 1L مرق السمك الطازج.
• 100 مل نبيذ أبيض جاف.
• 100 جرام جبن بارميزان.
• 3 الكراث.
• الجير الكامل.
• 3 فصوص ثوم.
• نصف قرن فلفل حار.
• ملح وزيت زيتون وأعشاب

تحضير ريزوتو المأكولات البحرية الكلاسيكي بسيط للغاية. بادئ ذي بدء ، يتم تقليب الكراث المقشر والمقطعمقلاة ساخنة بالزيت. بمجرد أن يبدأ في تغيير اللون ، يُسكب الأرز فيه ويُسخن كل شيء معًا لعدة دقائق ، ثم يُسكب بالنبيذ الأبيض ويتبخر الكحول. بعد ذلك مباشرة ، تُستكمل محتويات الحاوية بمرق دافئ وتُطهى لمدة تقل عن نصف ساعة بقليل. قبل إطفاء الموقد بفترة وجيزة ، تُضاف المأكولات البحرية إلى الريزوتو المنقوعة في النبيذ الممزوج بالثوم المسحوق وعصير الليمون والفلفل الحار والمقلية بزيت الزيتون. في المرحلة النهائية ، يتم سحق كل هذا بجبن البارميزان المبشور والأعشاب المفرومة.

بالطماطم

لعشاق مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، نوصيك بالاهتمام بوصفة أخرى للريزوتو مع المأكولات البحرية. يمكن العثور أدناه على صورة للطبق نفسه ، ولكن في الوقت الحالي سنكتشف ما هو مطلوب لإعداده. في هذه الحالة ، يجب أن يكون لديك:

• 200 جرام حبار.
• 120 جرام روبيان.
• 60 غ بصل.
• 230 غ طماطم مقشرة.
• 360 غ من أرز أربوريو.
• 800 مل مرق الفطر
• 15 مل خل بلسمي.
• 60 جرام زبدة عالية الجودة
• ملح و بهارات و بارميزان

يُقلى البصل المفروم في نصف كمية الزبدة المذابة المتوفرة. بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، يُسكب الأرز فيه ويسخن لفترة قصيرة على نار خفيفة. بعد دقيقة واحدة ، يُسكب الخل البلسمي والمرق الدافئ في إناء مشترك. كل هذا مملح ومتبل بالبهارات ويطهى حتى ينضج. قبل وقت قصير من انتهاء عملية الريزوتو ، تُضاف البطاطس المهروسةالطماطم والمأكولات البحرية المقلية في الزبدة المذابة المتبقية. يرش بجبن البارميزان المبشور قبل التقديم.

بالفاصوليا الخضراء

هذا الاختلاف في طبق البحر الأبيض المتوسط الشهير سيثير اهتمام محبي الخضروات والحبار وبلح البحر بالتأكيد. لتكرار وصفة أكلة المأكولات البحرية في المنزل ، ستحتاج:

• 300 جرام أرز أربوريو.
• 200 جرام روبيان.
• 250 جم بلح البحر.
• 150 جرام فاصوليا خضراء طازجة.
• 100 جرام جبن بارميزان.
• 150ml نبيذ أبيض جيد.
• 600 مل مخزون.
• الثوم المعمر
• رأس البصل
• جثة الحبار.
• ملح ، زيت زيتون ، أعشاب إيطالية ، فلفل حريف.

يُقلى البصل والثوم في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت ، ولا تنسى التقليب من حين لآخر. بعد دقيقتين ، يُسكب الأرز عليهم وينتظرون حتى يتشبع بالزيت. بعد ذلك مباشرة ، يُملح كل هذا ، ويُرش بالبهارات ، ويُسكب بالنبيذ ويُضاف إليه الفول والمأكولات البحرية. في المرحلة النهائية ، يُضاف المرق الدافئ إلى الريزوتو ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. الطبق الجاهز متبل بفلفل حريف ومرشوش بجبن البارميزان المبشور.

مع الكوسة

هذا الطبق اللذيذ والصحي هو مزيج مثير للاهتمام من الأرز والخضروات والتوابل والمأكولات البحرية. لذلك ، لن يسمح لك فقط بتنويع النظام الغذائي المعتاد ، ولكن أيضًا يتناسب بنجاح مع قائمة الأعياد. لتحضيره ستحتاج:

• 200 جرام أرز أربوريو.
• يونغ كوسا.
• مخالب الحبار - 300ز
• الثوم المعمر
• رأس البصل
• 30ml النبيذ الأبيض الجيد.
• 500 مل مخزون.
• ملح ، زيت زيتون ، بابريكا ، إكليل الجبل ، بهارات و فلفل حار.

بعد معرفة المنتجات المدرجة في هذا الطبق ، تحتاج إلى معرفة كيفية طهي ريستو المأكولات البحرية. بادئ ذي بدء ، يُقلى البصل والثوم وإكليل الجبل في مقلاة مدهونة بالزيت مسخنة مسبقًا. بمجرد أن تصبح الخضار شفافة ، يُسكب الأرز عليها ، دون أن ننسى إزالة الأعشاب العطرية. بعد دقيقتين ، تُستكمل محتويات المقلاة بالنبيذ ويتبخر الكحول تمامًا. بعد ذلك ، يُسكب الريزوتو المستقبلي بالمرق المملح والمتبل بالبهارات ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. قبل وقت قصير من الانتهاء من المعالجة الحرارية ، يتم وضع قطع من الكوسا ومخالب الحبار المقلي في وعاء مشترك.

مع كريم

هذا الطبق الغني ومنخفض السعرات الحرارية مثالي لعشاء خفيف. لتحضير أكلة المأكولات البحرية الكريمية هذه ستحتاج:

• كوب أرز طويل
• 500 جرام أي مأكولات بحرية.
• 250 مل كريم خفيف
• 500 مل مرق الخضار الطازج.
• 80 مل من النبيذ الأبيض الجيد
• الكراث.
• ملح ، زيت نباتي ، أعشاب و بازلاء قليلة بهارات

يُقلى البصل المفروم في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة. بمجرد أن تصبح شفافة ، يضاف إليها الأرز المغسول ويقلى معًا لعدة دقائق. ثم إلى المقلاة المشتركةصب النبيذ وانتظر حتى يتبخر. في المرحلة التالية ، يُملح الريزوتو المستقبلي ويتبل بالتوابل ويُضاف إليه المرق ويُطهى على نار خفيفة. بعد مرور بعض الوقت ، يتم إرسال المأكولات البحرية والقشدة إلى محتويات المقلاة. لم يتم تسخين كل هذا لفترة طويلة على الموقد المرفق ورشها بالأعشاب المفرومة.

مع البازلاء

وصفة أكلة المأكولات البحرية التي تمت مناقشتها أدناه ستقدر بالتأكيد من قبل أصحاب الطباخات البطيئة السعداء. لإعادة إنتاجه في مطبخك ، ستحتاج:

• 12 فن. ل. جريش الأرز.
• 300 جرام من المأكولات البحرية.
• 150ml نبيذ أبيض عالي الجودة.
• 600 مل مخزون.
• علبة بازلاء.
• 2 بصل.
• ملح و بهارات و بهارات و زبدة و أعشاب

يُقلى البصل في وعاء متعدد الطهي. بمجرد أن يكتسب لونًا ذهبيًا لطيفًا ، تُسكب فيه الحصى وتستمر في الطهي. بعد دقيقتين ، يُملح كل هذا ويُرش بالتوابل ويُسكب بالنبيذ ويُترك في وضع "الإطفاء". بمجرد أن يتبخر الكحول تمامًا ، يتم استكمال محتويات جهاز الطهي المتعدد بالمرق ويتم تنشيط برنامج "Porridge". قبل إيقاف تشغيل الجهاز بفترة وجيزة ، يتم إرسال المأكولات البحرية والبازلاء المقلية مسبقًا إلى الخزان المشترك. يتم ترك الريزوتو النهائي في وضع التسخين لمدة نصف ساعة أخرى ، وعندها فقط يتم تزيينه بالخضار وتقديمه.

مع الفطر

هذا الطبق الإيطالي الذواقة له طعم غني ورائحة فطر خفيفة. لأنه سيكون خيارًا رائعًا.لوجبة عائلية كاملة. لتخليص عائلتك من أكلة المأكولات البحرية ستحتاج:

• 15 فن. ل. أرز.
• 500 جرام من المأكولات البحرية.
• الثوم المعمر
• 1 لتر مرق دجاج.
• ½ كأس من النبيذ الأبيض.
• رأس البصل
• 3 فطر كبير.
• ملح ، زيت زيتون ، بارميزان ، ريحان ، بهارات

تم إعداد هذا النوع من أكلة المأكولات البحرية وفقًا لمخطط معدل قليلاً. بادئ ذي بدء ، يُقلى الثوم المفروم في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت. بعد دقيقتين ، يُسكب الأرز المسلوق والملح والتوابل فيه. يُسكب كل هذا بالنبيذ ويخلط بلطف ويُطهى على نار خفيفة لفترة قصيرة. بعد مرور بعض الوقت ، تضاف المرق إلى الحاوية الكلية وتستمر في الغليان على الموقد المشغل. قبل وقت قصير من انتهاء المعالجة الحرارية ، يُقدم الأرز مع المأكولات البحرية المقلية مع البصل والفطر. الطبق الجاهز يرش عليه جبن البارميزان المبشور و مزين بالريحان.

مع صلصة الطماطم

بالطريقة الموضحة أدناه ، يمكنك بسرعة كبيرة تحضير ريزوتو من المأكولات البحرية اللذيذة التي لن يرفضها كبار أو صغار الأكل. لهذا ستحتاج:

• ½ كوب حبوب الأرز.
• 80 جرام حبار.
• 6 بلح البحر.
• أخطبوط طازج
• 5 الجمبري.
• 5 البرنقيل.
• 3 الحبار الصغير
• رأس البصل
• جزرة كبيرة
• ملح ، زيت زيتون ، نبيذ ، دقيق ، أعشاب ، بهارات ، ماء وطماطمهريس

توضع المأكولات البحرية المغسولة والمقطعة في مقلاة مدهونة بالزبدة وتُقلى قليلاً على نار معتدلة. ثم يضاف إليها الأرز المسلوق ويخلط الخليط كله برفق. بعد ثلاث دقائق ، يُسكب كل هذا بكمية صغيرة من النبيذ ويتبخر تمامًا. ثم يُغطى الريزوتو بصلصة مصنوعة من الدقيق وزيت الزيتون والملح والتوابل والبصل والجزر وهريس الطماطم ، ويُسخن لفترة وجيزة على الموقد. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ويقدم.

مع نوعين من الأرز

وفقًا للتكنولوجيا الموضحة أدناه ، يتم الحصول على ريزوتو مع المأكولات البحرية. لتحضيره ستحتاج:

• 75 جرام لكل من الأرز المطهو على البخار والأرز البري.
• 500 جرام من المأكولات البحرية.
• اثنان طماطم.
• فصين من الثوم
• 200 مل من النبيذ الأبيض الجيد
• رأس البصل
• ملح ومياه شرب وزيت زيتون وأعشاب وتوابل طازجة

يتم فرز كلا النوعين من الأرز للتخلص من الحبوب الفاسدة والحطام الذي سقط في الحبيبات ، وسكب في حديد زهر جاف وسخن لفترة قصيرة على نار منخفضة. بعد بضع دقائق ، يضاف الثوم المهروس والنبيذ الأبيض الجيد إلى الحصى. بمجرد أن يتبخر كل الكحول ، يُسكب الأرز بكمية صغيرة من ماء الشرب ويُغلى لمدة 25 دقيقة. في نهاية الوقت المحدد ، يتم إرسال البصل المحمر والطماطم المقلية والملح والتوابل إلى القدر المشترك. كل هذا مع المأكولات البحرية المحمصة المطبوخة لفترة قصيرة.على الموقد المضمن ، اخلطي بلطف ورشي الأعشاب المفرومة.