اطباق المأكولات البحرية: افضل الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المأكولات البحرية هي الكائنات الصالحة للأكل في الأعماق تحت الماء ، وهي بمثابة مصدر ممتاز للبروتين سهل الهضم. وتشمل هذه الكركند الشوكي والكركند وسرطان البحر والحبار والجمبري والأخطبوط والمحار. كل منهم له خصائص ذوق ممتازة ويستخدم على نطاق واسع في المطبخ العالمي. في مقال اليوم ، سوف نقدم بعض وصفات المأكولات البحرية الشيقة.

أكلة كلاسيكية

اخترع هذا الطبق الرائع واللذيذ من قبل الطهاة الإيطاليين. إنه مزيج ناجح للغاية من الأرز وسكان الأعماق تحت الماء والتوابل العطرية ويحظى بشعبية كبيرة بين المعجبين الحقيقيين لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. لتحضيره سوف تحتاج:

• 70 جرام حبار.
• 50 غ أخطبوط مسلوق.
• 125 جم بلح البحر.
• 100 غ ديك الحرب (vongole).
• 60 جرام روبيان مقشر.
• 30 غ من الحبار الصغير.
• 100 جرام أرز.
• 40 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
• 50 غ من صلصة الطماطم.
• زيت الزيتون والملح والبقدونس ومخزون السمك

قبل طهي المأكولات البحرية ، يتم شطفها تحت صنبور المياه وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. ثم يتم قليها سريعًا بزيت الزيتون الساخن مع رش الأعشاب المفرومة وخلطها مع الأرز المسلوق. حرفيا في ثلاث دقائق ، كل هذا يسكب بالنبيذ والكحول ينتظر التبخر. بعد ذلك ، يضاف القليل من مرق السمك والملح وصلصة الطماطم إلى المقلاة العادية ويتم تسخينها لفترة قصيرة على نار هادئة.

أكلة الفطر

نلفت انتباهكم إلى وصفة أخرى لطبق المأكولات البحرية الإيطالي الشهير. لتكرارها في المنزل ستحتاج:

• 1 ، 5 أكواب من الأرز.
• 500 جرام من المأكولات البحرية.
• 5 أكواب من الماء أو مرق الدجاج.
• 200 غ من الفطر الخام.
• 150 مل من النبيذ الأبيض.
• بصل كبير
• جبن بارميزان ، ملح ، ريحان ، ثوم ، زيت زيتون.

الفطر المغسول المفروم خشن يُقلى في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة ، ثم يُمزج مع المأكولات البحرية ويُطهى معًا لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق.

يُقلى البصل والثوم في قدر منفصل بزيت الزيتون. ثم يتم إخراج الخضار من الأطباق ، ويتم إرسال الأرز المسلوق والريحان والنبيذ بدلاً منها. بمجرد أن يتبخر كل الكحول ، تُسكب محتويات القدر بالماء أو المرق وتُطهى على نار خفيفة. بعد مرور بعض الوقت ، تُسكب المأكولات البحرية والفطر والملح على الأرز. كل هذا قصيريسخن على موقد العمل ويرش بجبن البارميزان المبشور

جمبري في معطف بطاطا

هذه واحدة من أبسط الوجبات البحرية وأكثرها شعبية. سارت الامور بشكل جيد مع أي صلصات حارة ويمكن تزيين أي حفلة ودية. لتحضيره سوف تحتاج:

• 220 جم جمبري.
• 4 بطاطس متوسطة.
• 3 فصوص ثوم
• 2 بيض الدجاج المحدد
• 55 مل صلصة الصويا.
• 35 مل عصير ليمون
• 35 مل زيت زيتون.
• ملح ، شبت ، برشينج ، فلفل احمر اسود و حار

يجب أن تبدأ في طهي مقبلات المأكولات البحرية هذه مع معالجة البطاطس. يتم غسلها وتقشيرها وغليها وهرسها وخلطها مع الثوم المسحوق والملح والأعشاب المفرومة. يتبل الروبيان المحضر مسبقًا في مزيج من عصير الليمون وزيت الزيتون وصلصة الصويا. ثم يتم لف كل منها في البطاطس المهروسة ، وتغمس في البيض المخفوق بالفلفل الأحمر الحار ، وتغطى بالبقسماط في فتات الخبز وتقلى في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة.

اسباجيتي في صلصة الطماطم

معكرونة المأكولات البحرية هي واحدة من أكثر الأطباق شعبية ، وهي مثالية لعشاء عائلي منتظم أو لطاولة احتفالية. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 250 جرام سباغيتي.
• 500 غ كوكتيل البحر.
• 2 طماطم حمراء ناضجة.
• 2 فصوص ثوم.
• 2 فلفل أحمر حار
• ملح وزيت زيتون وبهارات

في زيت ساخنمقلاة الفلفل الحار المفروم والثوم المهروس. ثم يتم إضافة المأكولات البحرية إليهم ويستمرون في الطهي. بعد ثلاث دقائق حرفيًا ، يتم إرسال شرائح الطماطم المقشرة المقشرة والمكرونة المسلوقة مسبقًا إلى وعاء مشترك. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء ودفئ كل شيء معًا على نار خفيفة.

اسباجيتي في صلصة كريمة

سيضيف طبق المأكولات البحرية اللذيذ والعطري هذا تنوعًا إلى قائمتك المعتادة. لإطعام عائلتك هذا العشاء ، ستحتاج:

• 400 جرام سباغيتي.
• 30 جرام المأكولات البحرية.
• 200ml ليست قشدة ثقيلة جدا.
• 2 طماطم ناضجة.
• 2 فصوص ثوم.
• ملح ، زيت زيتون ، بهارات و ريحان مجفف

من الضروري البدء في طهي المعكرونة بالمأكولات البحرية عن طريق معالجة الثوم. ينظف ويسحق ويقلى بزيت الزيتون ويخرج من المقلاة. يتم إرسال المأكولات البحرية المغسولة والمجففة إلى المكان الذي تم إخلاؤه. بعد خمس دقائق ، تضاف إليها الطماطم المفرومة ، والتي تمت إزالة الجلد منها مسبقًا. بعد مرور بعض الوقت ، كل هذا مملح ومتبل بالبهارات وسكب بالكريمة وخلط مع السباغيتي المسلوقة.

باستا في صلصة النبيذ والطماطم

معكرونة المأكولات البحرية المصنوعة باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه لها طعم غني ورائحة لطيفة. إنها مناسبة بنفس القدر على مائدة الطعام وفي حفل عشاء. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 500 غ كوكتيل البحر.
• 400 جرامالسباغيتي
• 2 طماطم ناضجة.
• 50 جرام معجون طماطم.
• بصل صغير
• 2 فصوص ثوم.
• ½ ليمون.
• 150 مل نبيذ أبيض جاف.
• ملح وزيت زيتون وريحان مجفف

يُقلى البصل والثوم في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت ويخلط مع الطماطم المفرومة والمقشرة. يُغلى كل هذا على نار خفيفة ، ثم يُضاف إليه الملح والريحان المجفف ومعجون الطماطم والنبيذ. بعد خمسة عشر دقيقة ، يتم إضافة المأكولات البحرية المقلية والسباجيتي المسلوقة إلى المقلاة المشتركة.

سلطة البحر

من المؤكد أن هذه الوجبة الخفيفة الذواقة ستلفت انتباه أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية. لها طعم لطيف ورائحة رقيقة وقيمة طاقة منخفضة نسبيًا. لتحضيره ستحتاج:

• 1 كيلو حلقات الحبار.
• 500 جرام روبيان مقشر.
• 100 غ زيتون منزوع النوى.
• 2 ليمون.
• 3 سيقان الكرفس.
• 4 فصوص ثوم.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل بلسمي أبيض.
• 100 مل زيت زيتون.
• ملح ، بقدونس و بهارات

تحتاج أن تبدأ في طهي سلطة البحر بتجهيز الجمبري والحبار. يتم تذويبها على الرف السفلي للثلاجة ، ويتم غليها في ماء مملح ، ثم وضعها في مصفاة وتبريدها. ثم يتم دمجها في وعاء سلطة عميق. كما تنتشر الخضار المقطعة والثوم المسحوق والكرفس والزيتون. تُسكب السلطة النهائية بمزيج من الزيت النباتي والخل البلسمي والتوابل والعصير من قطعتينليمون

المأكولات البحرية في صلصة الطماطم

هذا الطبق اللذيذ والجميل مثالي لعشاء رومانسي. لتحضيره سوف تحتاج:

• 4 شرائح دورادو
• 8 جمبري كبير.
• 10 بلح البحر في أصداف.
• 8 اسقلوب.
• 3 الكراث.
• قرنة من الفلفل الأحمر الحار
• 3 فصوص ثوم.
• 300 جرام طماطم معلبة في عصيرها الخاص.
• 150 مل نبيذ أبيض جاف.
• ملح ، زيت زيتون ، بقدونس و زعتر

يُقلى البصل والثوم في مقلاة مدهونة بالزبدة. بمجرد أن يتغير لونها ، يتم سكبها بالنبيذ وتبخرها قليلاً. ثم تضاف الطماطم المفرومة في عصيرها والزعتر والفلفل الحار إلى الحاوية المشتركة. كل هذا مطهي على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. في نهاية هذا الوقت ، يتم وضع الأسماك والمأكولات البحرية المقطعة بخشونة في صلصة سميكة. الطبق شبه الجاهز يُملح ويُسخن لفترة قصيرة على الموقد المشغل.

بيتزا

هذه المعجنات الإيطالية التي يسيل لها اللعاب هي مزيج ناجح للغاية من العجين الرقيق المقرمش والحشو العطري والجبن الذائب. لتحضير بيتزا المأكولات البحرية اللذيذة ، ستحتاج:

• 100 مل ماء مصفى.
• كوب دقيق الخبز ممتاز
• بيضة دجاج مختارة.
• 150 غ جبن هولندي.
• 300 جرام من المأكولات البحرية المجمدة.
• طماطم ناضجة.
• ملح ، مايونيز و كاتشب

بادئ ذي بدء ، يجب عليك إجراء الاختبار. لتحضيرها ، تُمزج البيضة والملح والماء والدقيق المؤكسج في وعاء عميق. يتم عجن كل شيء جيدًا ، ويتم لفه في طبقة مستديرة رفيعة ويتم وضعه في شكل خاص. من الأعلى ، تُغطى قاعدة البيتزا بالمايونيز والكاتشب ، ثم تُغطى بالمأكولات البحرية المسلوقة وحلقات الطماطم ورقائق الجبن. يُخبز المنتج على حرارة 200 درجة لمدة ربع ساعة تقريبًا.

شوربة الجبن

يمكن أن يصبح هذا الطبق اللذيذ واللذيذ وجبة كاملة لجميع أفراد الأسرة. لتحضيره سوف تحتاج:

• 500 جرام من المأكولات البحرية.
• 3 بطاطس كبيرة.
• بصل صغير
• جزرة متوسطة
• 2 سيقان الكرفس.
• 250 غ جبن مطبوخ.
• ملح ، ماء ، زيت نباتي ، أعشاب و بهارات

يُقلى البصل والكرفس والجزر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة. يتم إرسال القلي الناتج إلى مقلاة مليئة بالماء المغلي المملح. يتم أيضًا تحميل شرائح البطاطس والجبن الذائب والتوابل هناك. بعد ربع ساعة ، يُستكمل الحساء الجاهز تقريبًا بالمأكولات البحرية المذابة ويُطهى لمدة سبع دقائق أخرى. وفي المرحلة النهائية يتم رشها بالأعشاب العطرية المفرومة ويصر تحت الغطاء لفترة وجيزة.

شوربة الحليب بالكريمة

هذه الدورة الأولى الغنية لن تمر مرور الكرام من قبل عشاق الوجبات اللذيذة المطبوخة في المنزل. لأن هذه الوصفة لحساء المأكولات البحرية مع الكريمة تنطوي على استخدام مجموعة معينةالمكونات ، قبل بدء العملية ، تحقق مما إذا كان لديك كل ما تحتاجه. هذه المرة ستحتاج:

• 350 مل حليب بقري.
• 150 مل كريم
• 350 جرام فواكه البحر المجمدة.
• 50 غ كريما حامضة.
• ½ لمبات.
• ½ ملعقة كبيرة لكل منهما ل. دقيق و زبدة طرية.
• ملح و اعشاب و بهارات

يُقلى البصل المفروم في الزبدة المذابة مع إضافة الدقيق. بعد دقيقتين ، يتم إرسال الكريمة الحامضة والقشدة إليه. يُغلى كل هذا حتى يتكاثف ، ثم يُمزج مع المأكولات البحرية المذابة والحليب الساخن. كل هذا مملح ومتبل بالبهارات ويطهى على نار خفيفة لفترة قصيرة. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ناعماً ويصب في أطباق مقسمة عميقة.

هريس القرع

هذا الطبق الأول المثير للاهتمام من المأكولات البحرية له مذاق لطيف ، وقوام كريمي رقيق ولون برتقالي غني. لتحضير هذا الحساء ، ستحتاج:

• 700 جرام اليقطين.
• 300 جرام من المأكولات البحرية.
• 500 غ بطاطس.
• 200ml ليس كريم كثيف جدا.
• جذر الكرفس.
• بصلة صغيرة.
• 2 فصوص من الثوم.
• 30 جرام زبدة طرية.
• ملح وماء وبهارات

الخضار المغسولة مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة وتسلق حتى تنضج. ثم يضافون البصل والثوم ، وتحمر في الزبدة المذابة. كل هذا مملح ، متبل بالتوابل ، يتحول إلى هريس متجانس ، يُسكب بالكريمة ويُغلى. يُسكب الحساء المطبوخ بالكامل في العمقأطباق و مكملة بالمأكولات البحرية المقلية.