الشاي المنغولي: خصائص مفيدة وخصائص الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في منغوليا ، هناك تقليد طويل الأمد لشرب الشاي ، والذي يعامله شعب البلد بخوف شديد. وفقًا للأسطورة ، تم شراء الشاي الأول الذي تذوقه المغول من الصينيين. لقد أحبوا ذلك كثيرًا ، وبعد فترة قصيرة من الزمن تم تفسيره على أنه الشاي المنغولي المعروف اليوم. المغول الذين يعيشون حياة بدوية يقدرون بشدة هذا المشروب أيضًا نظرًا لأنه يمنح القوة ويمكنه حتى استبدال وجبة واحدة.

تاريخ مشروب الشاي المنغولي

يدعي التاريخ أن المغول حاولوا لأول مرة تناول المشروب العطري في القرن العاشر ، واقترضوه من جيرانهم - الصينيين. ومع ذلك ، واجهت القبائل البدوية لحظة غير سارة - من المستحيل زراعة شتلات الشاي على الطريق. ولكن تم العثور على طريقة للخروج من الموقف بفضل تربية الماشية ، والتي كانت النشاط الوحيد الممكن بالنسبة لهم. تبادل المغول الخيول بالشاي ، وقام المغول بتجديد صفوف الجيش الصيني بخيولهم. في الوقت نفسه ، كان الصينيون يرتدون ملابس سوداء ، لأن لديهم الكثير من الشاي.

تم استخدام أول شاي أخضر منغولي كأعشاب جيدةمادة مضافة. الخصائص الفريدة للأوراق المعطرة مكملة لأطباق اللحوم بشكل مثالي.

مكونات الشاي المنغولي

تقليديا في منغوليا يستخدمون الشاي الأخضر بلاطة أو من الطوب ، والذي يتم قطعه قبل الشرب مباشرة ثم سحقه. عند الحصاد ، يتم اختيار أكبر وأكبر الأوراق ، ونتيجة لذلك يتغير تكوين المشروب قليلاً - يحتوي على المزيد من الكافيين والثيوفيلين ، والذي بدوره يؤثر على الخصائص المقوية للشاي.

بما أن الشاي لا ينمو في منغوليا ، في كثير من الأحيان ، تستخدم أوراق البرغينيا لصنع مشروب شهير. احصده في أوائل الربيع. تم استخدام برجينيا العام الماضي فقط ، ويتم سحق أوراقها البنية المجففة وتحويلها إلى غبار ، ثم يتم وضعها في أكياس صغيرة.

الشاي المنغولي الجيد قادر على استعادة نقص العديد من الفيتامينات في الجسم. يحتوي على كمية عالية جدًا من فيتامينات C و P ، المسؤولة عن المناعة وتكوين الدم. لأغراض الطهي ، استخدم الأوراق التي اجتازت مراحل المعالجة التالية:

• التواء ؛
• تجفيف
• تجفيف

أنواع الشاي المنغولي

يأتي الشاي المنغولي في ثلاثة أنواع من الأنواع الأكثر شيوعًا:

• شاي خان ؛
• شاي أخضر تقليدي
• شاي برجينيا

شاي بادان لا يباع في كثير من الأحيان. عند شرائه ، يجب أن تفكر في عدة نقاط مهمة للغاية. أولاً ، يجب أن تتنفس أوراق البرغينيا ، بجودة عاليةيمكن تعبئة المنتج في ورق رقيق فقط. يُباع المنتج الأفضل جودة على شكل أوراق يتم سحقها قبل شرب الشاي مباشرة. يقول الخبراء أن المسحوق النهائي يباع في أغلب الأحيان بشوائب من الشاي الأسود الرخيص. ويجب أن تشم رائحته جيداً قبل الشراء ، لأن المنتج الجيد يكون له رائحة خشبية لاذعة.

يعتبر شاي خان أكثر شهرة وانتشاراً ، ويباع بالوزن وفي أكياس خاصة. في كثير من الأحيان ، يتم تكييف هذا المشروب بالفعل مع ذوق المشتري مع إضافة الفلفل والسكر والقشدة وما إلى ذلك. هناك طلب خاص على الشاي المنغولي بالملح بين الذواقة. خبراء الشاي من ذوي الخبرة يقولون أن شاي خان يجب أن يتم تحضيره بنفسك فقط.

شاي الحليب المنغولي هو مشروب منغولي تقليدي. يمكن أن يكون الحليب من الأغنام أو الماعز أو الفرس. يعتمد ذلك على المنطقة التي يتم فيها تحضير الشاي. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف الدقيق إلى المشروب. في بعض الاختلافات ، يتم إلقاء حبيبات الدقيق والزبدة مباشرة في الوعاء.

فوائد الشاي المنغولي

الشاي المنغولي له فوائد صحية مذهلة. يحتوي على العناصر التالية:

• الثيوبرومين ؛
• كافيين
• فيتامين سي ؛
• كاتشين ؛
• الثيوفيلين.

هذه العناصر لها تأثير محفز جيد على الجسم. النسبة المئوية لمضادات الأكسدة أعلى بعدة مرات من الشاي الأسود العادي. من بين السمات الأخرى للشاي المنغولي ، تجدر الإشارة إلى تقوية جدران الأوعية الدموية وإرضاء المشاعرالجوع والعطش وكذلك تطبيع الأيض

هذه الكمية من المواد المفيدة ترجع إلى ظروف حصاد أوراق الشاي وتحضيرها لاحقًا. يعتبر الشاي المنغولي مصدرًا ممتازًا للمعادن والبروتينات ، بالإضافة إلى مجموعة كاملة من العناصر النزرة. لقد أثبت الخبراء أنه بمساعدتها يمكن تطبيع توازن الدهون والكربوهيدرات في الجسم.